Recept för att inlagda krispiga gurkor med och utan aspirin, vinäger och för vintern i burkar

Många hemmafruar vinterkonserverar gurkor med aspirin. Denna extra ingrediens gör grönsakerna otroligt goda och krispiga. Att använda aspirin vid konservering förlänger hållbarheten och förhindrar att flaskorna exploderar. Förutom gurkor och aspirin tillsätter jag även olika örter, kryddor och tomater.

Varför lägga till aspirin? För- och nackdelar

Att tillsätta aspirin till inlagda gurkor är en ganska vanlig metod. Hemmafruar är mycket entusiastiska över denna metod, eftersom gurkorna är utsökta och tillagningsprocessen inte är alltför komplicerad. Den resulterande produkten kan användas som mellanmål eller läggas till i en sallad. De inlagda gurkorna behåller sin kvalitet och sitt näringsvärde under hela vintern tack vare en speciell marinad.

Aspirin tillsätts i konserver för att skapa en sur miljö. Denna metod dödar bakterier och förlänger därmed hållbarheten. Även om denna metod har sina fördelar har den också vissa nackdelar. Om grönsaker lämnas i denna lösning för länge kan den sura miljön orsaka bildandet av en fenolisk förening, som anses vara giftig.

Men om läkemedlet används korrekt kommer det inte att skada din hälsa. Se bara till att följa rätt dosering. Undvik också överanvändning av produkten.

Behåll proportionerna

Det finns olika recept för att tillaga gurkor med tillsats av acetylsalicylsyra. Förutom marinering används även inläggning eller tillsats av tomater.

Varje metod kräver att reglerna för beredning av grönsaker följs:

• Om du använder mycket färska gurkor, som de som precis plockats, bör de blötläggas i vatten i minst några timmar. Om du följer dessa riktlinjer blir grönsakerna krispigare.
• Vid konservering av aspirin krossas den först och tillsätts först sedan i burkarna.

Tvätta först gurkorna noggrant, eftersom de ska vara fria från smuts. Mindre gurkor är bäst. Större gurkor behöver skäras. Ta sedan en 3-litersburk och sterilisera den. Det finns flera metoder för denna process, men det enklaste är att sterilisera burkarna i ugnen. Locken steriliseras också, men den här gången med kokande vatten.

Lägg först några örter i botten av burken. Det kan vara persilja, dill eller pepparrot. Vitlök tillsätts också. Nästa steg är att varva grönsakerna. Lägg örterna ovanpå och tillsätt sedan mer vitlök.

Ställ en kastrull med två liter vatten på spisen. När det kokar, häll vätskan i burken och täck med lock. Burken får stå i cirka 30 minuter tills den svalnar. Häll sedan av vattnet och upprepa processen. Häll av vattnet en andra gång och ställ sedan burken med grönsakerna och örterna åt sidan.

För att förbereda marinaden, sätt en kastrull med vatten på spisen och koka upp det. När det börjar koka, tillsätt socker, salt och lagerblad. Vissa tillsätter även kryddpeppar.

Hur många aspirintabletter ska användas per flaska? Tre tabletter behövs per flaska. De krossas till ett pulver och tillsätts vattnet. En förslutningsmaskin hjälper till att försluta locken. Sedan vänds burkarna upp och ner, placeras på golvet och täcks med en varm trasa.

Grundläggande recept

Att tillsätta aspirin till konserverade grönsaker ger dem en unik smak och krispighet. Det finns ett stort antal olika recept. Nedan följer de mest populära.

Inlagda gurkor med citronsyra för vintern

Citronsyra används för att inlaga gurkor. Efter försegling skakas burkarna. Denna åtgärd hjälper till att blanda kryddorna och andra tillsatser. För att konservera gurkor på detta sätt behöver du följande ingredienser:

• 2 kilogram gurkor;
• 3 aspirintabletter;
• 20 gram citronsyra;
• 10 svartpepparkorn;
• 2 lagerblad;
• 50 gram socker;
• 100 gram salt;
• 6 vitlöksklyftor;
• gröna: pepparrot, persilja, dill (2 av varje).

Recept under ett nylonlock

För att konservera gurkor på detta sätt behöver du salta grönsakerna lätt. För ett kilogram gurkor behöver du ett par matskedar salt, en liter vatten, vitlök och dill.

Först tvättas grönsakerna, sedan trimmas ändarna. Först läggs örter och kryddor i burken, följt av gurkorna. Salt tillsätts mineralvattnet och rörs om tills det är helt upplöst. Den resulterande lösningen hälls på flaskor, som täcks med lock och får dra i 4 timmar. Efter en stund blir gurkorna salta.

Gurkor i literburkar med mynta

För att tillaga gurkor enligt detta recept behöver du följande produkter:

• 2 kilogram gurkor;
• 3 bitar vitlök;
• 1 pepparrotsrot;
• 10-15 myntablad;
• 100 gram salt;
• 50 gram socker;
• grön;
• vinbärsblad;
• 1 aspirintablett.

Recept utan vinäger

För att konservera gurkor i burkar utan vinäger, tillsätt körsbärs- eller vinbärsblad, pepparrotsrot och örter. Häll först kokande vatten över grönsakerna och sänk dem sedan i kallt vatten i några sekunder. Detta knep ger gurkorna en krispig konsistens.

Lägg först grönsakerna i botten av burken, sedan grönsakerna. Förbered sedan saltlaken. Den görs med 50 milliliter vodka (40°C) och 60 gram salt per liter vatten. Vanlig vodka fungerar; det är ingen idé att köpa en dyr flaska. Häll den resulterande lösningen i burkarna och förslut.

Gurkor inlagda med aspirin och vinäger

Denna metod används ofta för att konservera gurkor. Nedan följer ingredienserna som säkerställer att marmeladerna håller sig över vintern utan att förlora sina ätbara egenskaper. Gurkor som inlagts på detta sätt har en underbar smak.

Nödvändiga produkter:

• två kilo gurkor;
• två liter vatten;
• salt – 40 gram;
• 40 gram vinäger 9%;
• ett vitlökshuvud;
• 4 pepparrotsblad;
• dill, peppar;
• 4 aspirintabletter.

Utan sterilisering

Konservering utan sterilisering är möjlig med 1,5-litersburkar, som är fyllda med 700 milliliter vatten.

Konserveringsprocess:

• Börja med att sätta en kastrull med vatten på spisen och koka upp det. Under tiden sköljer du burkarna och förbereder gurkorna (tvätta och trimma stjälkarna).
• Först placeras grönsaker i flaskorna.
• Sedan placeras gurkor i burkar.
• Flaskorna fylls med saltlake. För att förhindra att glaset spricker placeras burkarna på en metallyta. Flaskorna täcks med lock och får stå i 20 minuter.

• Efter 20 minuter hälls vattnet av och kokas upp igen.
• Nu hälls kryddor i flaskorna och de återstående örterna tillsätts.
• Efter att vattnet kokat upp igen, häll det i burkarna och täck dem med lock. Varje lock måste sedan förseglas med ett specialverktyg.
• De konserverade flaskorna vänds upp och ner och placeras på en förberedd plats. Täck burkarna med en varm trasa.

Gurkor med senap

För att förbereda grönsaker för konservering måste de först tvättas och kanterna trimmas på båda sidor. Ibland delas gurkor också i fyra delar. Denna metod gör det möjligt att förvara större mängder grönsaker på flaskor.

Du behöver 2 kilo grönsaker för att konservera dem. Förbered först burkarna. Detta kräver att de steriliseras. Tillsätt sedan gurkorna och det kokande vattnet. Låt burkarna stå i cirka 10 minuter, häll sedan av vattnet och fyll på med färskt vatten.

Därefter tillsätts örter, kryddor och andra pålägg till gurkorna. Slutligen tillsätts saltlaken, som består av vatten, senap och två aspirintabletter lösta i den. Sedan försluts flaskorna med lock och förseglas.

Krispiga inlagda gurkor

För att uppnå önskad effekt kan du använda ett recept som använder vodka. Alkoholen fungerar som ett extra konserveringsmedel, och eftersom den används i små mängder märks den inte när man äter grönsakerna.

För att förbereda saltlaken kan du också använda örter, som du inte behöver lägga i burkarna senare.

För att konservera gurkor på detta sätt, lägg tvättade och skalade gurkor i en kastrull och tillsätt örter. En saltlake bestående av vatten och salt löst i den förbereds också. Lösningen hälls i kastrullen och grönsakerna får stå i blöt i tre dagar.

När tiden är ute, ta ut gurkorna ur grytan och lägg dem i burkar. Koka upp saltlaken och häll sedan på flaskorna. Aspirin och vodka tillsätts också.

Kallmarinerad

Om du inlaggar dem på det här sättet får du gurkor som smakar väldigt mycket som grönsaker direkt från en tunna. Den här metoden kräver rent vatten, så du måste köpa det. Det är strängt förbjudet att tillsätta kranvatten till kall inlagning.

Processen börjar med att grönsakerna fördelas i behållarna. Salt och tre aspirintabletter tillsätts, och blandningen fylls sedan på med kallt vatten. Alla behållare försluts och förvaras svalt.

Hur man förvarar konserver på rätt sätt

Efter försegling vänds burkarna upp och ner i ett par dagar. Täck dem med en filt eller annat varmt material.

Efter denna period kan gurkorna överföras till källaren eller källaren.