Läckra recept på krispiga inlagda gurkskivor för vintern, med och utan sterilisering

Under de långa sommarmånaderna kan du njuta av massor av färska gurkor och använda dem i sallader och olika rätter. Men den här perioden är också tiden att göra pickles av denna grönsak. Recept på inlagda gurkskivor för vintern låter dig förbereda ett läckert mellanmål som passar till tillbehör. Denna gröna grönsak konserveras med vitlök, örter, morötter och lök. Tack vare dessa extra ingredienser behåller gurkorna sin krispighet, smak och aptitretande utseende.

Särdrag med att konservera gurkaskivor

Det händer ofta att gurkor tar för lång tid att växa och anses vara för gamla – de är inte lämpliga för konservering. Gurkor kan vara i alla storlekar – även de som inte får plats i literburkar duger. I vilket fall som helst skärs de i skivor eller stavar innan konservering.

Det är värt att notera att gurkor som odlas i växthus inte lagras bra.

Gurkor med finnig skal är det bästa valet för inläggning, eftersom de har en tätare konsistens. Enligt receptet tillsätts tomater, lök, vitlök, paprika och morötter till grönsakerna. Kryddor är också viktiga: solrosolja, vinäger och socker. Den starka smaken av solrosolja kan överväldiga smaken av inläggningen något.

Hur man väljer och förbereder gurkor innan man börjar processen

För konservering behöver du huvudingrediensen i valfri storlek. Var dock uppmärksam på skalet – det ska inte vara gulaktigt.

Sedan måste du börja förbereda grönsakerna för inläggning:

1. Sortera skördade eller inköpta produkter. Se till att det inte finns några dåliga grönsaker i förvaringsbehållaren.
2. De gula områdena nära stjälken bör tas bort.
3. Tvätta huvudingrediensen noggrant.

Därefter behöver du lägga gurkorna i blöt länge. Lägg dem i en behållare, täck med kallt vatten och låt dem stå i 5 timmar. Detta gör dem fastare och krispigare efter inläggning.

Hur man picklar gurkaskivor hemma

Den här typen av tillagning finns alltid på julborden, och många tycker om den. Den är ett perfekt tillbehör till tillbehör eller ett underbart tillägg till soppor.

Ett enkelt recept för vintern

Detta enkla recept gör krispiga och smakrika inlagda gurkor. Ingredienser:

• 3 kilo gröna grönsaker;
• 6 matskedar socker;
• 3 matskedar salt;
• kryddpepparter;
• en massa färska örter;
• ett halvt glas bordsvinäger;
• en tredjedel av ett glas vegetabilisk olja;
• 5 vitlöksklyftor.

Instruktioner: Skär av ändarna och skär gurkorna i flera lika stora bitar. Tillsätt grönsakerna och alla resterande ingredienser i behållaren. Blanda noggrant och låt marinera i 5 timmar. Häll över de inlagda gurkorna i lämpliga behållare. Häll den återstående saften över gurkorna i burkarna och sterilisera. Processen tar vanligtvis 20 minuter. Förslut sedan burkarna, vänd dem upp och ner och täck med en filt.

På koreanska

För att inlaga gurkor på koreanskt vis behöver du flera salta och kryddiga ingredienser. Det här receptet kommer särskilt att tilltala de som gillar kryddiga och läckra vintermarmelader. Ingredienser:

• 3 kilo grönsaker;
• 2 bitar söt paprika;
• lökhuvud;
• 4 vitlöksklyftor;
• 100 gram salt;
• 200 gram socker;
• röd paprikakapsel;
• ett halvt glas vinäger och olja.

Instruktioner: Skala och skiva huvudgrönsaken på längden. Förbered sedan marinaden. Blanda salt, olja, socker, vinäger, vitlök och peppar i en separat behållare. Häll blandningen över de hackade grönsakerna, blanda noggrant och låt stå i flera timmar. Häll sedan över alla ingredienser i behållarna och häll i saften. Sterilisera burkarna i 20 minuter. Rulla ihop och förslut.

Utan sterilisering

Om du kan konservera färska råvaror utan att konservera dem, kan du lägga minimal ansträngning och tid, men ändå få utmärkta resultat. Ingredienser:

• 2,5 kilogram gurkor;
• 3 matskedar salt;
• 1,5 liter vatten;
• 3 matskedar vinäger;
• en matsked socker;
• 5 vitlöksklyftor;
• en massa färska örter.

Instruktioner: Lägg de färdiga kryddorna och smaksättningarna i en burk. Tillsätt sedan de färskt tärnade grönsakerna. Koka upp vatten separat, häll det i burkarna och låt det stå i 15 minuter. Häll sedan vattnet från behållaren i en kastrull, tillsätt resterande ingredienser och koka upp marinaden. Häll tillbaka blandningen i burkarna, förslut och täck över.

Vintergurksallad

Du kan blanda ihop samma gamla recept och marinera denna lättlagade sallad med krispiga gröna grönsaker. Ingredienser:

• 4 kilogram gurkor;
• en massa gröna bladgrönsaker (dill eller persilja);
• 500 gram lök;
• 2 matskedar salt;
• 150 gram vinäger;
• 3 matskedar socker;
• kryddpeppar.

Instruktioner: Blanda örter, lök och grönsaker för att frigöra saft. Blanda vinäger, socker, salt och peppar i en separat behållare. Tillsätt ingredienserna som producerar saften. Ställ kastrullen på spisen och koka upp. Häll i burkar och förslut.

Kryddig med tomater

Inlagda grönsaker är en favorit på vintern. Krispiga gurkor kan serveras med tomater och kryddor. Ingredienser:

• 2,5 kilogram gurkor;
• 1 kilogram tomater;
• vitlökshuvud;
• 2 matskedar salt och socker;
• 3 matskedar vinäger;
• grön.

Instruktioner: Mal vitlöken, hacka örterna och blanda alla ingredienser i behållare. Häll över ingredienserna i burkar och häll i den tidigare bildade saltlaken. Sterilisera i 20 minuter och förvara.

Med senap

Att inlagda grönsaker med senap ger dem en unik och syrlig smak. Ingredienser:

• 1,5 kilo grönsaker;
• ett paket senapspulver;
• en dessertsked med salt och socker;
• en nypa peppar;
• 2 matskedar vinäger.

Instruktioner: Skär grönsakerna i strimlor, blanda med de andra ingredienserna och vänta tills saften lossnar. Häll sedan över i burkar, täck med saltlake och sterilisera. Förvara.

På georgiska

De som gillar kryddiga aptitretare rekommenderas att inlaga gröna grönsaker med den här metoden. Ingredienser:

• 1,5 kilo gurkor;
• vitlökshuvud;
• ett halvt glas luktfri olja;
• 2 matskedar socker, salt och vinäger.

Instruktioner: Tillsätt färska örter om så önskas. Blanda alla ingredienser i en skål och låt stå i 1 timme. Häll upp i burkar, häll i saltlaken och garnera. Förslut och ställ åt sidan.

Med lök

Inlagda lökringar – en trevlig och utsökt kombination av ingredienser. Ingredienser:

• 1,5 kilo grönsaker;
• 300 gram lök;
• 2 matskedar vinäger och salt;
• en matsked socker;
• kryddor och örter.

Instruktioner: Lägg kryddor och grönsaker i burkar och häll kokande vatten över dem. Gör en marinad av denna vätska genom att tillsätta vinäger, socker och salt. Ingen sterilisering krävs. Förslut och förvara.

Med vitlök

Vitlöksinlagda grönsaker är en riktig delikatess för den som älskar kryddstark mat.

Ingredienser:

• ett kilogram gurkor;
• vitlökshuvud;
• en matsked salt, socker och vinäger;
• färska örter.

Instruktioner: Hacka vitlöken och örterna. Blanda alla ingredienser tills saften lossnar. Häll över i burkar, täck över och mixa. Håll varmt.

Hur länge och hur ska konserver förvaras?

Inlagda gurkor kan förvaras i upp till 2 år på en sval plats. Efter denna tid försämras smaken. Vegetabilisk olja minskar också hållbarheten på inlagda gurkor.