Recept för inlagda gurkor med citron för vintern, med och utan vinäger, hemma

På sommaren, särskilt för växthusägare, uppstår frågan om vad man ska göra med trädgårdens grödor. Gurkor blir allt vanligare, men att äta dem som de gör blir tråkigt. I det här fallet, överväg det här receptet på inlagda gurkor med citron, som kommer att väcka minnen av sommaren även på vintern. Den färdiga rätten har en syrlig men ändå behaglig smak.

Att konservera gurkor med citron för vintern

För att säkerställa en läcker och precis lagom salt rätt behöver du känna till rätt konserveringsrutiner och följa dem. Vinäger är inte nödvändigt i alla recept – plockade gurkor med citron har lång hållbarhet utan. För att förhindra att snackset snabbt blir förstört, tillsätt en liten mängd socker eller citronsyra. Dessa ger en sötsur smak och håller det fräscht länge.

Krav för att välja huvudingrediensen

Denna typ av konservering är anmärkningsvärd eftersom alla typer av gurkor kan användas.

Det viktigaste är att grönsakerna är färska, fasta och har ett tjockt, finnafritt skal. Det ska inte finnas några blåmärken eller ruttna områden på frukten.

Recept för inläggning av gurkor med citron

Idag kan vilken hemmakock som helst hitta en mängd recept för att inlaga gurkor med citron. De varierar i mängden kryddor, smaksättning och tillagningstid. Men de har alla en sak gemensamt: resultatet är en unik och syrlig rätt.

Det klassiska sättet

Enligt det klassiska receptet, Inlagda gurkor tillagas utan användning av vinägerSmaken är syrlig, men samtidigt mjuk.

Du behöver:

1. Gurkor – 900 gram.
2. Citron – en fjärdedel av frukten.
3. Vitlök - en halv grönsak.
4. Pepparkorn – 2 bitar.
5. Strösocker – ett halvt glas.
6. Salt – 30 gram.
7. Citronsyra – 20 gram.

Saltningssekvens:

1. Blötlägg grönsakerna i vatten i sju timmar. Detta steg kommer att göra den färdiga rätten mjukare och saftigare.
2. Sterilisera burkarna för att försluta dem. Koka dem antingen eller värm dem i mikrovågsugn på högsta effekt i fem minuter.
3. Placera kryddor, smaksättning och vitlöksklyftor i botten av burkarna.
4. Lägg sedan de blötlagda gurkorna.
5. Det sista steget är att lägga till citronklyftor. Du kan arrangera dem hur du vill.
6. Häll kokande vatten i behållarna med mellanmålet så att vattnet helt täcker produkterna, låt stå i 20 minuter och häll av vätskan.
7. Gör en saltlake: lös upp socker, salt och pulveriserad citronsyra i en kokande liter filtrerat vatten.
8. Koka blandningen i fem minuter.
9. Häll i behållare med grönsaker och rulla ihop.

I Prag-stil

Detta recept har sitt ursprung i det europeiska köket. Det är känt för sin snabba och enkla inläggningsprocess.

Komponenter:

1. Gurkor – 1 kilogram.
2. Citron – 3 skivor.
3. Vitlök – 4 klyftor.
4. Dillparaplyer – 2 stycken.
5. Salt – 2 matskedar.
6. Socker - ett halvt glas.
7. Citronsyra – 10 gram.

Matlagningsteknik:

1. Lägg grönsakerna i vatten och lägg dem i blöt i sex timmar.
2. Placera kryddorna på botten av de förberedda behållarna.
3. Lägg gurkor och citronklyftor på dem.
4. Häll kokande vatten över den inlagda blandningen, låt det stå i trettio minuter för att sterilisera behållarna och häll av vattnet.
5. Koka upp en liter vatten på spisen vid den här tiden, tillsätt salt, socker och pulveriserad citronsyra till vätskan.
6. Häll den förberedda saltlaken.

Med basilika

Att inlagda gurkor med basilikablad ger en unik smak till den färdiga rätten. Denna lösning är perfekt för dem som gillar syrlig och kryddig mat.

Du behöver följande ingredienser:

1. Gurkor – 500 gram.
2. Dill – 10 gram.
3. Vitlök – 1 bit.
4. Basilika – 3 grenar.
5. Morötter – 1 bit.
6. Socker - en tredjedel av ett glas.
7. Salt – 2 teskedar.
8. Vinäger – 90 milliliter.

Tillagningssteg:

1. Tvätta grönsakerna noggrant och skala dem.
2. Ta bort båda ändarna av gurkorna.
3. Skär morötterna och gurkan i medelstora cirklar.
4. Finhacka grönsakerna.
5. Hacka vitlöken i bitar eller pressa den under en press.
6. Blanda alla förberedda ingredienser i en skål (inte en burk) och blanda väl.
7. Häll den färdiga blandningen i tidigare steriliserade burkar.
8. Förbered saltlaken: lös upp det önskade saltet och sockret i kokande vatten; tillsätt vinäger.
9. Häll den beredda vätskan i behållare.

Med vinäger

Vinäger är ett utmärkt konserveringsmedel för alla typer av marmelad – tack vare det kan pickles lagras till vintern, och de kommer fortfarande att ha samma behagliga smak.

Du behöver följande komponenter:

1. Gurkor – 2 kilogram.
2. Vitlök - en halv grönsak.
3. Morötter – 250 gram.
4. Salt – två matskedar.
5. Socker – 3 matskedar.
6. Pepparkorn – 4 ärtor.
7. Torkade kryddnejlika – 2 stycken.
8. Vinäger – 2 matskedar.

Tillagningssteg:

1. Blötlägg tvättade gurkor i kallt vatten i sju timmar.
2. Efter denna tid, lägg dem i en tidigare steriliserad burk tillsammans med tvättade morötter, färska örter och vitlök.
3. Häll kokande vatten över produkterna och låt stå i 10 timmar.
4. Häll av vätskan och upprepa föregående steg.
5. Förbered den önskade saltlaken i en kastrull i förväg – tillsätt först salt, socker, kryddor och vinäger i det kokande vattnet.
6. Koka.
7. Häll i burkar och stäng med lock.

Med senap

Detta recept på senap som förrätt är ganska unikt. Den färdiga rätten har en väldigt syrlig smak.

Ingredienser:

1. Gurkor – 1 kilogram.
2. Senapsfrön – 5 matskedar.
3. Citron – 3 skivor.
4. Socker – 5 matskedar.
5. Salt – 3 matskedar.

Tillagningssteg:

1. Tvätta gurkorna noggrant, skala dem, ta bort båda ändarna och skär i små cirklar.
2. Lägg alla ingredienser i en steriliserad burk.
3. Skaka behållaren för att fördela ingredienserna jämnt.
4. Rulla ihop burkarna och ställ mellanmålet i kylskåpet i två timmar.
5. Häll av den frigjorda saften.

Med citronsyra

Det är inte alltid lätt att hitta en citron i köket för inläggning. Det är där citronsyra kommer in i bilden. Använd den bara korrekt och klokt, så förblir smaken lika syrlig och intressant, och ingen kommer att märka den saknade frukten.

Du behöver:

1. Gurkor – 1 kilogram.
2. Dill – 2 paraplyer.
3. Vitlök – 3 klyftor.
4. Pepparkorn – 4 bitar.
5. Citronsyra – 2 teskedar.
6. Salt – 4 matskedar.

Steg:

1. Tvätta gurkorna noggrant och lägg dem i blöt i 7 timmar.
2. Placera örter, vitlök och kryddor på botten av de förberedda burkarna.
3. Lägg gurkor till dem.
4. Häll kokande vatten över alla ingredienser och låt stå i en timme.
5. Häll av vattnet från burkarna i en kastrull, tillsätt salt och citronsyra och koka upp.
6. Häll i behållare igen.
7. Rulla ihop burkarna med pickles.

Med pepparrot

Pepparrot kommer att ge det färdiga mellanmålet en pikant och syrlig konsistens.

Komponenter:

1. Gurkor – 0,9 kilogram.
2. Citron – en tredjedel av frukten.
3. Salt – 40 gram.
4. Strösocker – en tredjedel av ett glas.
5. Vitlök – 1 bit.
6. Pepparrot – 1 rot.
7. Dill – 2 paraplyer.

Tillagningssekvens:

1. Tvätta grönsakerna noggrant och lägg dem i vatten i 5 timmar.
2. Hacka pepparrotsroten i små bitar.
3. Hacka vitlöksklyftorna fint eller krossa dem under en press.
4. Lägg vitlök, peppar, dill och citron i botten av steriliserade burkar.
5. Lägg grönsakerna ovanpå.
6. Häll kokande vatten över den färdiga blandningen.
7. Häll den avsvalnade vätskan från behållarna i en kastrull för att förbereda saltlaken.
8. Häll salt och socker i pannan.
9. Koka.
10. Häll den färdiga saltlaken i burkar med grönsaker, stäng dem och linda in dem i en tjock filt.

Lättsaltade gurkor med citron

Det finns många varianter av lättsaltade gurkor med citron. De som inte gillar för mycket krydda kan välja det klassiska receptet. Och de som föredrar en syrlig eller kryddig smak kan prova metoder med basilika, pepparrot eller senap. Det är en smaksak.

Hur man förvarar ämnen korrekt

Citrongurkor, precis som alla andra konserver, kan lagras länge – upp till ett och ett halvt år. De innehåller ju alltid någon form av konserveringsmedel – citron, socker eller ättiksyra.

Det viktigaste är att följa förvaringsanvisningarna. Då kommer rätten att glädja dig med sin unika smak och sina hälsofördelar.

Färdiga pickles bör förvaras svalt och mörkt. Annars kan de oxidera när de utsätts för solljus eller höga temperaturer. En källare eller ett vanligt kylskåp är bra alternativ för detta ändamål om du bara gör en liten mängd pickles.

Citrongurkor är en ovanlig aptitretare med en spännande smak och en rikedom av C-vitamin och andra nyttiga näringsämnen. De kommer att tilltala inte bara saltmatälskare utan även alla som uppskattar kryddor och är öppna för att utforska nya smaker. Och med ett brett utbud av recept kommer alla garanterat att hitta en rätt som faller dem i smaken.