Topp 15 recept på inlagda chilipeppar hemma

Aromatisk beredning med inlagda chilipeppar ger en pikant touch Ge dina favoritvinterrätter en twist. Denna grönsak är uppskattad i olika kök runt om i världen och tillsätts i kött-, fisk- och grönsaksrätter. Enkla tips och tricks hjälper dig att tillaga flera läckra och smakrika rätter. Om du följer reglerna och villkoren kommer detta hälsosamma mellanmål att behålla sin smak och sitt näringsvärde länge.

Inläggning av heta paprikor: tips och grundläggande regler

Paprika mognar från juni till september. Under denna period skördas mogna frukter i olika nyanser – gula, röda och gröna.

För konservering:

• välj medelstora grönsaker med tjockt skal, som inte ska ha några skador, röta eller bruna fläckar;
• företräde ges till den gröna stjälken, som kännetecknar grönsaken med de bästa smakegenskaperna;
• Om du vill bevara all kryddighet kan du konservera röd paprika;
• Om du tar bort fröna och de vita hinnorna från baljorna kommer kryddigheten att minska märkbart.

Recept för de läckraste och mest kryddiga tillagningarna

Även nybörjarkockar kan marinera kryddiga paprikor hemma; följ bara instruktionerna och stegen.

Klassisk marinad för heta paprikor

För att marinera för vintern med ett enkelt recept behöver du:

• baljor i alla nyanser – 0,5 kg;
• kokande vatten – 2,5 l;
• salt, strösocker - 1 msk vardera;
• vitlöksklyftor – 6 st.;
• pepparkorn – 12 st.;
• destillerad vinäger – 50 ml.

Tillagningssteg:

1. Ta bort fröna från pepparkornen, skär dem i en halvmåneform och häll dem i ett durkslag.
2. Häll 2 liter kokande vatten i en kastrull, tillsätt 0,5 teskedar salt och koka tills det har löst sig.
3. Durkslaget med blandningen sänks ner i saltlaken i ett par minuter och sedan i kallt vatten i några minuter.
4. Kryddor och vitlöksklyftor hälls i en behållare, vinäger tillsätts och sedan hackade grönsaker.
5. Lös separat upp 0,5 teskedar salt och 1 matsked socker i 1 liter kokande vatten.
6. Marinaden hälls ända upp till halsen.

Burkarna med preparatet steriliseras i varmt vatten i 6 minuter, förseglas, vänds, täcks med en filt och lämnas i 24 timmar.

Sterilisering är en bearbetningsmetod som gör att grönsaker behåller sin integritet och smak. Den rekommenderas för vinterinläggning med den erforderliga torkningstiden enligt receptet.

Ett gott recept som slickar fingrarna

Denna asiatiska chili-förrätt är otroligt god.

Ingredienser:

• gröna jalapeñopeppar – 600 g;
• äppelcidervinäger – 4 msk.;
• socker – 1 msk;
• salt – 2 msk.

Forma ringar av de skalade paprikorna och koka dem i 15 sekunder. Blanda äppeljuicen med smaksättningen och häll sedan ner den i blandningen. Ställ i kylskåp över natten.

Utan sterilisering

Marinerad heta paprikor för vintern tillagad utan sterilisering.

Produkter:

• gröna och röda baljor – 1 kg;
• kokande vatten – 1 liter;
• vinäger – 2 msk;
• bordsalt och socker - 2 tsk vardera

Ta bort fröna från pepparkornen, lägg dem i en behållare, täck med kokande vatten i 10 minuter och häll av vattnet. Häll de torra ingredienserna i rent kokande vatten och rör om tills de har löst sig. Häll blandningen över grönsakerna, surgör och förslut.

Ett enkelt, snabbt recept med vinäger

Oftast inlagda chilipeppar med vinäger för att bevara produkten mycket längre:

• baljor – 0,5 kg;
• kokande vatten – 0,5 l;
• vinägertillsats – 1 msk.

Ta bort stjälkarna från de rena pepparkornen, lägg dem i en literbehållare och täck med kokande vatten i 12 minuter. Häll vätskan i en kastrull, koka upp igen och tillsätt 2 matskedar socker och salt. Häll sedan i vinägern, stäng locken, vänd pepparkornen upp och ner och lägg dem under en filt.

På georgiska

Inläggning av heta paprikor i georgiansk stil kännetecknas av ett överflöd av kryddor.

Receptet använder:

• chili – 2,5 kg;
• raffinerad olja – 250 ml;
• salt, strösocker - 3 msk vardera;
• ättiksyra – 2,5 msk;
• vitlök – 145 g;
• lagerblad – 4 st.;
• persilja, selleri – 1 knippe.

Hur man lagar mat:

1. Grönsakerna tvättas och ett litet snitt görs vid basen av baljan.
2. Lägg resterande ingredienser, förutom vitlök och örter, i en separat emaljskål.
3. Placera pannan på elden och lägg paprikan i den heta marinaden i 7 minuter.
4. Flytta sedan den till en djup behållare.
5. När marinaden har svalnat, tillsätt finhackade örter och vitlök. Häll över grönsakerna och täck ordentligt med ett tyngdlock.

Blandningen placeras på en kall plats i en dag och överförs sedan till burkar.

Armenisk stil med aromatiska örter

Armeniskt kök är känt för sitt utbud av läckra rätter och bakverk, som serveras med inlagda paprikor som kallas "Tsitsak".

För receptet behöver du:

• röd paprika – 3 kg;
• vitlök – 220 g;
• raffinerad olja – 350 ml;
• äppelcidervinäger – 500 ml;
• salt – 3 msk;
• persilja - 2 knippen.

Varje balja skärs av i spetsen och läggs i en praktisk skål. Örterna och vitlöksklyftorna hackas, saltas och mals till en pasta. Blandas med pepparkornen, täcks över och marineras i 24 timmar.

Häll olja i en stekpanna, tillsätt syra och stek sedan grönsakerna. Häll över i burkar och sterilisera i varmt vatten i 15 minuter.

Stäng och flytta till en kall plats i 24 timmar.

På koreanska

Denna förrätt i koreansk stil är enkel att tillaga, men har en kort hållbarhet.

Ingredienser:

• chili – 1 kg;
• vitlöksklyftor – 4 st.;
• kokande vatten – 2 msk.;
• bordsvinäger – 2,5 msk;
• malen peppar – 0,5 msk;
• korianderfrön – 1 tsk.

Tvätta de stjälkfria grönsakerna och lägg dem i en steril burk. Tillsätt 1 tesked socker och 1 tesked salt samt hackade vitlöksklyftor i det kokande vattnet, surgör och koka upp igen. Häll blandningen över grönsakerna, täck över och ställ i kylskåp i flera dagar.

Vi marinerar heta paprikor med kall marineringsmetod med honung.

Kockar har varierat konserverade chilipeppar genom att tillsätta honung i receptet. Denna metod anses vara en kall metod.

Du behöver:

• pepparkorn – 1 kg;
• strösocker – 200 g;
• vinägertillsats – 500 ml;
• färsk honung – 4 msk.

Flera hål görs i de rena kapslarna. De placeras i en steril behållare och varje rad sockras lätt. När behållaren är full hälls blandningen med flytande honung och ättiksyra.

Dra åt locken och flytta dem till en kall plats i ett par månader.

Med vinäger och olja

Det unika med detta oljebaserade recept är hur paprikan bearbetas. Den behöver tvättas, torkas och stickas hål på flera ställen med en tandpetare eller gaffel. Detta gör att paprikorna kan dras bättre, vilket ger den färdiga produkten en ojämförlig smak.

Används av:

• paprika – 1 kg;
• vitlökshuvuden – 3 st.;
• raffinerad olja – 200 ml;
• vinägertillsats – 200 ml;
• rent vatten - 1 msk.;
• strösocker – 200 g;
• malen peppar – 1 tsk.

Blanda alla ingredienser till marinaden utom vitlök och peppar i en kastrull. När marinaden kokar upp, låt vitlöksklyftorna och baljorna dra i 6 minuter. När de har blötlagts, lägg dem i burkar, fyll på med marinaden och förslut med lock.

Med lök

Inlagd lök med chilipeppar – detta är ett utmärkt alternativ för köttdelikatesser.

För att laga mat behöver du:

• röda baljor – 20 st.;
• lök – 10 st.;
• vitlökshuvud – 1 st.;
• bordsvinäger 6% – 400 ml;
• lagerblad – 1 st.

Ta bort fröna från pepparkornen, skala löken och skär den i ringar. Tillsätt den krossade vitlöken och rör om. Lägg de hackade grönsakerna i burkar. Tillsätt 4 teskedar salt och socker samt ett hackat lagerblad till den uppvärmda vinägern. Koka upp marinaden och häll den i burkarna.

I tomatjuice

Saftiga paprikor för hela familjen kan marineras i tomatjuice.

Du behöver:

• tomatjuice – 3 liter;
• chili – 1 kg;
• fint salt – 2 tsk;
• strösocker – 4 msk;
• malen peppar - på spetsen av en tesked;
• vitlökshuvud – 1 st.;
• raffinerad olja – 4 msk;
• vinägertillsats – 200 ml.

Tillsätt alla kryddor till den uppvärmda tomatjuicen och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt pepparkornen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Krydda med vitlök, häll i oljan och ta bort lagerbladet. När blandningen kokar, tillsätt syran och rör om. Lägg försiktigt pepparkornen i en steril behållare och häll i juicen. Förslut locken, vänd dem och täck över.

Med vitlök

En förrätt med het paprika för vintern blir mer smakrik om du lägger till fler vitlöksklyftor.

Du behöver:

• kapslar – 15 st.;
• vitlökshuvud – 10 st.;
• vinägertillsats – 400 ml.

Lägg chilin och vitlöken i en burk och blanda dem. Tillsätt 2 matskedar socker och salt till den uppvärmda vinägern och koka upp. Häll marinaden över grönsakerna och förslut sedan.

Hela inlagda heta paprikor för vintern i burkar

Pepparkorn kan marineras hela; förrätten kommer att se väldigt aptitretande ut och komplettera vinterrätter.

Följande komponenter är valda:

• paprika – 1 kg;
• kokande vatten – 3 msk.;
• ättiksyra – 3 msk.

Bred ut de starka pepparkornen i en burk. Tillsätt 2 matskedar salt i vattnet, tillsätt vinäger och låt svalna. Häll marinaden över grönsakerna, sterilisera i 5 minuter och förslut sedan burkarna.

En kryddig vinterförrätt gjord på tomater och chilipeppar

Marinerade tomater med chili är en av de bästa kulinariska kombinationerna. Receptet är mycket enkelt och prisvärt.

Ingredienserna som används är:

• medelstora tomater – 1 kg;
• vitlöksklyftor – 5 st.;
• pepparkorn – 12 st.;
• kokande vatten – 1 liter;
• socker – 4 tsk;
• bordsalt – 1 msk;
• bordsvinäger – 1 msk.

Tillsätt alla kryddor i kokande vatten, koka upp och låt svalna. Tillsätt hackad vitlök, tomater och paprika i burken. Häll marinaden över, låt stå i 20 minuter och häll sedan av vattnet. Koka upp igen, låt svalna och häll på burkar. Dra åt locken, vänd burkarna upp och ner och håll dem isolerade.

Inlagda heta gröna paprikor

Eftersom de inte är helt mogna är gröna paprikor mindre skarpa, men de används även för konservering.

Ingredienser:

• pepparkorn – 2 kg;
• kokande vatten – 2 liter;
• destillerad vinäger – 120 ml;
• salt, socker - 4 tsk vardera.

Ta bort kärnorna från de gröna paprikorna och lägg dem i en glasbehållare. Häll kokande vatten över blandningen i 10 minuter och häll sedan av vattnet. När vattnet kokar upp igen, tillsätt de torra ingredienserna och rör om. Häll vinägern över kapslarna och skruva på locken.

Varaktighet och lagringsförhållanden

Vridna burkar med inlagda chilipeppar håller sig i upp till ett år.

Det valda rummet är svalt, med en temperatur som inte överstiger +15 grader.