8 steg-för-steg-recept för rödbetsmarinad för vintern och förvaringsinstruktioner

Med frosten stiger priset på rödbetor i livsmedelsbutikerna avsevärt, så det är bäst att planera i förväg. Rödbetsmarinad är ett utsökt vintermellanmål, med enkla och snabba recept. Dessutom behåller grönsakerna alla sina värdefulla näringsämnen efter tillagning.

Funktioner för att förbereda rödbetsmarinad

Det finns flera viktiga riktlinjer att tänka på när du förbereder detta mellanmål:

1. För att rotfrukten ska marineras väl bör den hackas så fint som möjligt.
2. Marinaden blir mycket godare om du låter den stå kallt.
3. Förrätten kan serveras som tillbehör till olika kötträtter, eller helt enkelt ätas med bröd.

Viktigt! För att bevara produktens nyttiga egenskaper så mycket som möjligt bör du konservera råa rödbetor, men tänk på att denna marinad kommer att ha en märkbar krispighet.

De bästa recepten för vintern

Det finns flera alternativ för att göra vintersnacks som skiljer sig åt i smak och arom hos originalprodukten.

Klassisk tillagningsmetod

Komponentstruktur:

• 2 kg rotfrukter;
• 1 msk socker;
• 1 msk salt;
• 1 liter vatten;
• 60 ml bett;
• 7 heta paprikor;
• 3 lagerblad.

Handlingssekvens:

1. Tvätta rödbetorna, koka eller baka i ugnen, låt dem svalna och riv dem.
2. Lägg grönsakerna i burkar och tillsätt kryddorna.
3. Häll vatten i en separat behållare, tillsätt socker, salt, vänta tills det kokar och häll i lite vinäger.
4. Fyll burkarna till brädden med marinaden och rulla ihop.

Förbereda en marinad från kokta rödbetor

Lista över huvudprodukter:

• 2 kg rödbetor;
• 1 liter vatten;
• 1 msk salt;
• 1 msk socker;
• 1 msk vinäger.

Tillverkningsteknik:

1. Tvätta huvudingrediensen, ta bort eventuella små skräp och lägg den i en kastrull med vatten på spisen. Koka upp. Koka i 2 timmar och kontrollera regelbundet för att undvika att den överkokas.
2. Lägg dem under kallt vatten för att svalna helt, skala dem med en kniv.
3. Riv frukten med ett speciellt rivjärn för koreanska morötter, eller så kan du använda ett vanligt rivjärn.
4. Blanda vatten med vinäger, tillsätt salt, söta och lägg på elden och koka tills kryddorna har löst sig.
5. Fyll burkarna med rödbetor och fyll på med saltlake, förslut med lock och förvara på en varm plats. När blandningen har svalnat helt, förvara den.

Förbered en marinad med vitlök

Komponentsammansättning:

• 600 g rödbetor;
• 2 msk timjan;
• 2 msk vitlök;
• 2 lökar;
• 100 ml vinäger;
• 400 ml vatten;
• 1 buljongtärning;
• 3 msk socker;
• salt;
• 1 tsk senap (frön).

Receptet innefattar följande steg:

1. Koka upp vatten och tillsätt salt efter smak. Tillsätt de tvättade grönsakerna, hälften av den önskade mängden timjan och täck med lock.
2. Koka i 45 minuter. Ta upp rödbetorna ur vattnet och låt dem svalna.
3. Skala den kylda rotfrukten och hacka den med valfri lämplig metod.
4. Skala löken och skär den i ringar. Ta bort det torra lagret från vitlöken och hacka den i skivor.
5. Häll vatten i en kastrull, koka upp och tillsätt en buljongtärning, rör om väl och stäng av värmen, häll vinäger, socker, salt, senap och timjan i buljongen, vänta tills det kokar.
6. Tillsätt lök och vitlök, stek i ytterligare 1 minut, tillsätt rödbetor och koka i ytterligare några minuter.
7. Fyll burkarna till brädden med den färdiga marinaden och förslut med lock.

Recept för en multikokare

Produktuppsättning:

• 2 rödbetor;
• 1 lök;
• 100 ml tomatjuice;
• 1 vitlök;
• 2 msk socker;
• 2 msk vegetabilisk olja;
• salt, kryddor.

Steg-för-steg-recept:

1. Tvätta grönsakerna, lägg dem i en skål i multikokaren och täck med vatten.
2. Slå på "Ångläge" i 30 minuter.
3. Skala och hacka löken och vitlöken fint.
4. Efter en halvtimme, när rödbetorna är kokta, tillsätt mer vatten, olja, de återstående grönsakerna och sätt på "Bake"-läget i 20 minuter.
5. Tillsätt sedan tomat och kryddor och tillaga i samma läge i högst 15 minuter.

Beredning utan vinäger

Komponenter och deras proportioner:

• 1 liter vatten;
• 2 msk salt;
• 1 msk socker;
• 1,5 tsk citronsyra.

Recept steg för steg:

1. Koka rotfrukten tills den är klar och kontrollera regelbundet mjukhetsgraden med en kniv.
2. Låt grönsaken svalna och hacka i kuber, töm i burkar.
3. Blanda vatten med salt och socker, koka upp och tillsätt citronsyra.
4. Häll marinaden i rödbetsformarna upp till kanten och stäng med lock.

Marinad utan sterilisering

Huvudkomponenter:

• 2 kg rödbetor;
• 2 msk vinäger;
• 8 msk socker;
• 2 tsk salt;
• 8 kryddnejlikor;
• lagerblad.

Kulinariska processer:

1. Tvätta rotfrukten noggrant med en svamp och skär av topparna.
2. Koka tills den är helt genomkokt på medelvärme i 30 minuter och kontrollera med en kniv att den är klar.
3. Häll avkoket i en separat behållare. Volymen ska vara 1 liter.
4. Låt grönsakerna svalna och hacka dem sedan i tärningar eller strimlor. Fördela de hackade grönsakerna i rena burkar.
5. I en separat behållare, blanda resterande buljong, socker, krydda med salt och häll i vinägern. Koka upp.
6. Häll marinaden i behållare och stäng locket ordentligt.

I steriliserade burkar

Nödvändiga komponenter:

• 1 kg rödbetor;
• 200 g lök;
• 1 liter vatten;
• 50 g salt;
• kryddor.

Tillverkningsprocessen inkluderar vissa steg:

1. Koka de tvättade rödbetorna tills de är klara och hacka dem sedan i tärningar.
2. Skala löken och skär den i ringar.
3. Häll kryddorna i botten av pannan och lägg grönsakerna ovanpå, varva lök och rödbetor.
4. Sätt på eld, tillsätt salt, häll i vatten.
5. Täck med ett lock.
6. Sterilisera i 1 timme, rulla ihop och förvara.

Rödbetsmarinad i koreansk stil

Komponentsammansättning:

• 1 kg rödbetor;
• 3 msk vinäger;
• 1 vitlök;
• ½ tsk peppar;
• 1 tsk koriander;
• 1 msk socker;
• 1 tesked salt;
• 3-4 msk vegetabilisk olja.

Handlingssekvens:

1. Tvätta rotfrukten, ta bort topparna och koka den i kokande vatten tills den är halvkokt.
2. Låt grönsaken svalna, hacka i strimlor, tillsätt salt och socker, tillsätt vinäger och låt stå i 30 minuter i rumstemperatur så att preparatet blötläggs och släpper ut saft.
3. Tillsätt alla kryddor och vitlök.
4. Värm olja i en stekpanna och häll den i en behållare med rödbetor.
5. Häll den färdiga marinaden i burkar och sterilisera i 10 minuter. Förslut sedan med lock.

Regler för varaktighet och lagring

Förvara hemlagad konserverad mat på en sval, mörk plats med låg luftfuktighet i högst 1 år.

Råd! Det rekommenderas att förvara den öppnade produkten i kylskåp i högst 7 dagar.

Rödbetsmarinad blir alltmer populär för varje dag. Denna hälsosamma grönsak kan användas för att skapa en läcker marmelad. Välj bara rätt alternativ från det medföljande urvalet och njut sedan av ett hemlagat mellanmål i vinter.