5 bästa recepten på marinerad zucchini och tomater för vintern

Zucchini används ofta för att göra kaviar. Detta är en ganska arbetsintensiv och tidskrävande process. Marinerad zucchini med lök och tomater är ett snabbt och lika gott sätt att bevara frukt inför vintern. Denna aptitretare ser utsökt ut och är ett utmärkt tillbehör till varma rätter. Om du känner dig äventyrlig kan du också marinera zucchini med gurka, paprika eller blomkål.

Marinerar du zucchini med tomater?

Zucchini i sig har ingen stark smak, så du kan lägga till tomater, paprika eller chilipeppar i marmeladen. Resultatet är en utsökt aptitretare med en livfull tomatsmak.

Vi steriliserar behållare

Placera rena burkar i en ugn förvärmd till 120 grader i 7-15 minuter (beroende på volym). För att sterilisera med ånga, placera behållarna upp och ner i ett durkslag placerat i en kastrull med kokande vatten.

De bästa recepten och steg-för-steg-instruktioner

Innan du konserverar zucchinin, ta bort stjälkarna och det hårda skalet (du kan låta det sitta kvar om det är ungt). Skär i skivor eller strimlor. Tvätta örterna och tomaterna och låt dem torka. Skala vitlöken och separera klyftorna.

För marinaden (för 400 ml vatten):

• salt – en matsked;
• socker – en matsked;
• vinäger – 3 matskedar.

Burkar fyllda med grönsaker hälls med marinaden och placeras i en kastrull, täckt med en handduk eller silikonmatta. Tillsätt varmt vatten, koka upp och låt stå i 10-25 minuter.

Rulla sedan ihop burkarna, ställ dem upp och ner och låt dem svalna helt. För ytterligare sterilisering kan du linda in de varma burkarna i en gammal filt.

Klassisk version av tomrummet

Lägg en kvist dill, 5-6 kryddpepparbär och 1 kryddnejlike i en behållare. Tillsätt lite skivad lök. Toppa med zucchiniskivor och tomater, häll i marinaden och sterilisera.

Ett snabbt recept

Mängden frukt är inte specificerad, eftersom allt beror på storleken. Resterande ingredienser är baserade på en literburk:

• 2-3 kvistar dill,
• 4 vitlöksklyftor;
• pepparrotsblad
• en liten (0,5-1 cm) bit het peppar;
• kryddpepparärtor – 3 st.

Lägg kryddor, zucchiniskivor eller -stavar och tomater i botten av behållaren. Häll den varma marinaden över. Sterilisera.

Låt oss förbereda ett kryddigt sortiment med paprika

Zucchini marinerad med tomater och paprika blir pikant och krispig.

Lägg pepparrotsblad, svarta vinbärsblad, körsbärsblad (2-3 av varje) och dillblad i botten av burkarna. Toppa med zucchinistrimlor, paprika och tomater. För en starkare smak, tillsätt vitlök och svartpepparkorn. Anpassa proportionerna av grönsakerna efter din smak.

Utan sterilisering

Skiva zucchinin (något övermogen går bra) i skivor och ta bort kärnan. Placera en zucchiniring på varje tomat. Fyll burkarna, varva med örter och skalade vitlöksklyftor, häll kokande vatten över dem och låt dem sedan rinna av. Upprepa denna process tre gånger. Fyll sedan burkarna med den varma marinaden och förslut.

Tips: För att ge den marinerade zucchinin och tomaterna en pikant smak kan du lägga till kvistar rosmarin i burkarna.

Ett färgglatt sortiment av "fingerliknande godsaker" för vintern

Du kan lägga till inte bara paprika, utan även gurkor och blomkål i beredningar med zucchini och tomater.

Lägg hackad vitlök, lökringar och dillkvistar i botten av behållaren. Smaka av med resterande kryddor. Toppa med gurka, blomkålsbuketter och zucchini. Lägg tomaterna som det översta lagret. Häll marinaden över och sterilisera.

Förvaringsfunktioner för den färdiga produkten

Marinerad zucchini med tomater bör förvaras på en sval, mörk plats (på en balkong eller loggia).

Det är bättre att förvara osteriliserade preparat i kylskåpet.