Läckra steg-för-steg-recept för zucchini inlagd som svamp för vintern

Konserverad zucchini Precis som svampar för vintern är inläggning av grönsaker ett utmärkt alternativ för en färdigrätt eller som komplement till kött eller huvudrätter. Inläggning av grönsaker är mycket populärt bland många hemmakockar. Den färdiga rättens pikant smak har fått erkännande bland kulinariska finsmakare.

Förbereder zucchini

Det finns en mängd olika alternativ för att konservera zucchini, som svamp, för vintern. Genom att följa rätt riktlinjer för grönsaksberedning och tillsätta andra ingredienser kan du njuta av en överraskande god rätt senare:

1. Val av grönsaker. Huvudingrediensen bör vara medelstor. Unga grönsaker är idealiska. Det fibrösa, fasta fruktköttet ger en krispig effekt efter konservering.
2. Bearbetning. Innan användning enligt receptet måste alla ingredienser tvättas noggrant, alla skadade delar avlägsnas och eventuellt hårt skal klippas bort.
3. Ett extra tips: Zucchini är en fuktälskande grönsak. Det rekommenderas att blötlägga den i vatten i ett par dagar innan konservering. Detta ger extra krispighet efter inläggning.

Ytterligare ingredienser

Krispig "svamp"-zucchini kräver inte mycket material. Ytterligare ingredienser kan enkelt köpas i din lokala butik eller på bondens marknad:

1. Persilja, dill.
2. Morot.
3. Malen svartpeppar.
4. Vitlök.
5. Socker.
6. Salt.
7. Vegetabilisk olja.
8. Vinäger.

Grunduppsättningen av ingredienser kan spädas ut med andra ingredienser i enlighet med recepten.

Recept med zucchini och svampsmak

Att konservera zucchini är en enkel process. Följ bara dessa steg-för-steg-instruktioner.

Ett enkelt recept på konserverad zucchini med svampsmak för vintern

Ingredienser för läckra svampzucchini:

1. Zucchini - 3 kg.
2. 1 knippe persilja, dill.
3. 3 morötter.
4. 1 matsked malen svartpeppar.
5. 2 vitlökshuvuden.
6. 100-150 g socker - ett halvt glas.
7. 2 matskedar salt.
8. 100 ml vegetabilisk olja.
9. Vinäger 9% - 100 g.

Konserveringsstadier:

1. Tvätta grönsakerna noggrant, ta bort skalet och skär dem i stora kuber.
2. Skala morötterna och skär dem i tunna runda skivor.
3. Tvättad och skalad vitlök skärs eller passeras genom en press.
4. Dill bearbetas.
5. De hackade ingredienserna hälls i en djup kastrull.
6. Strö över socker, salt och malen svartpeppar.
7. Häll försiktigt i oljan och vinägern. Rör om blandningen.
8. Grönsakerna marineras i 3 timmar.
9. Därefter fördelas blandningen i rena behållare. De fylls till brädden. Juicen hälls i burkar.
10. Sterilisera burkar med grönsaker i en djup kastrull i 15 minuter.
11. Burkarna rullas ihop och vänds. Marmeladerna täcks tätt med en filt och får stå i 24 timmar.

Efter en månad är den salta förrätten klar. Den kan serveras med potatis eller en mängd olika kötträtter.

Utan sterilisering

Om du inte har tid eller lust att sterilisera rekommenderar vi att du använder "trippelbadsmetoden". Den här metoden gör att det går mycket snabbare att tillaga zucchini med svamp.

Produkter:

1. 1 kg zucchini.
2. ½ matsked salt.
3. ½ matsked socker.
4. 1 vitlök.
5. 60 ml 9% vinäger.
6. 100 ml vegetabilisk olja.
7. Vinbärsblad.
8. Svart och kryddpeppar.

Konserveringsstadier:

1. Grönsaker skärs i kuber.
2. Skala vitlökshuvudet.
3. Vinbärsblad, svartpepparkorn och kryddpepparter placeras på botten av burkarna.
4. Fyll burkarna med zucchini. Packa burkarna så tätt som möjligt. Grönsakerna kommer att krympa under tillagningen.
5. Kokande vatten hälls i burkarna i 15 minuter.
6. Vattnet hälls av och kokas en andra gång.
7. Upprepa proceduren.
8. Vattnet hälls av igen. Socker och salt löses upp i det.
9. Häll vinäger och den färdiga marinaden i burkarna. Förslut burkarna med lock som har sköljts med kokande vatten.
10. Efter att burkarna har svalnat till rumstemperatur ställs de undan för förvaring.

Zucchini marinerad som svamp

En marinad är en viktig del av en utsökt rätt. Den bör tillagas enligt de rekommenderade riktlinjerna.

Ingredienser:

1. 1 kg zucchini.
2. ½ matsked salt.
3. ½ matsked socker.
4. 4-5 vitlöksklyftor.
5. Vinäger 9% - 70 ml.
6. 100 ml vegetabilisk olja.

Steg-för-steg-tillagningssteg:

1. Zucchinin skärs i tärningar.
2. Hackad vitlök tillsätts till zucchinin.
3. I en andra behållare, blanda de önskade proportionerna av salt, socker, vegetabilisk olja och vinäger. Blanda noggrant.
4. Häll den resulterande marinaden över zucchinin och marinera i 3 timmar.
5. Koka sedan upp zucchinin och låt sjuda i 20-25 minuter.
6. Burkarna fylls med hackade grönsaker och saften som kommer ut ur dem hälls över.
7. Behållaren täcks med lock, vänds och får svalna.

Med svampkub

Zucchini som svamp med svampkrydda är mycket populära.

Den pikanta smaken av det konserverade mellanmålet är höjdpunkten i detta recept.

Ingredienser:

1. Zucchini - 1,5 kg.
2. Svampkub.
3. Vitlök - 2 klyftor.
4. Persilja - 3-4 kvistar.
5. Vatten - 400 ml.
6. Socker - 2 matskedar.
7. Salt - ½ matsked.
8. Vinäger 6% - 85 ml.

Konserveringsstadier:

1. Grönsaken hackas slumpmässigt.
2. Persilja och vitlök hackas finhackat.
3. I en behållare med vatten, lös upp en svamptärning, socker, salt och vinäger.
4. Den resulterande marinaden hälls över zucchinin.
5. Efter 3 timmar kommer grönsaksblandningen att släppa saft.
6. Burkarna är fyllda med zucchini och täckta med saft.
7. Behållarna genomgår en steriliseringsprocess och förseglas med lock.
8. De upp-och-nedvända burkarna får stå tills de svalnat helt.

Femminutersrecept

Denna snabba metod för att inlaga svampdryckt zucchini är en livräddare för alla hemmakockar. Detta aromatiska, konserverade mellanmål kommer att glädja alla gourmet med sin unika smak.

Produkter:

1. 1 zucchini.
2. Dill.
3. 3 dillklyftor.
4. 1 tesked vardera av peppar och senap.
5. ¼ tesked rödpeppar.
6. ½ matsked vinäger.
7. 1 matsked salt.

Steg-för-steg-konservering:

1. Skär grönsaken i valfri form - kuber, strimlor, skivor.
2. Zucchini, vitlök och dill packas tätt i burkar.
3. En marinad tillagas av vinäger och kryddor. Den hälls i burkar.
4. Sterilisering utförs i 5 minuter.
5. Bankerna håller på att rullas ihop.

Med smak av karljohanssvampar

Zucchinimarmelad smaksatt med karljohanssvamp anses vara ett utmärkt tillskott till tillbehör och kött. Denna originella marmelad kan enkelt serveras som en fristående rätt.

Ingredienser:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Salt - 2 matskedar.
3. Socker - 6 matskedar.
4. Solrosolja - 150 g.
5. Bordsvinäger - 200 g.
6. Dill, persilja - 4-5 kvistar.
7. Malen svartpeppar - 1 matsked.
8. Vitlök - 2 huvuden.

Steg-för-steg-recept för konservering:

1. Grönsakerna skärs i stora tärningar och läggs i en stor kastrull.
2. Persilja och dill hackas och tillsätts till zucchinin.
3. Kombinera alla ingredienser och blanda noggrant.
4. Den resulterande blandningen får marinera i 3 timmar.
5. Grönsaksmassan placeras i burkar och fylls med den frigjorda saften.
6. Sterilisera i 15 minuter efter kokning.
7. Rulla upp locken och låt dem stå upp och ner tills de är helt kalla.

Med tillsats av gurkmeja

Varje recept är unikt. Ingredienserna kan innehålla en hemlig ingrediens som helt förändrar smaken på den färdiga rätten. Zucchini med svamp och gurkmeja är en underbar rätt. Det blir höjdpunkten på ett festbord eller en vardagsmiddag med familjen.

Ingredienser:

1. Zucchini - 2 kg.
2. Paprika - 2 st.
3. Lök - 1 st.
4. Vatten - 1 liter.
5. Vinäger - 2/3 kopp.
6. Salt - 2 matskedar.
7. Socker - 5 matskedar.
8. Pepparrot, lagerblad.
9. Senap - ¼ tesked.
10. Gurkmeja - 2 matskedar.

Steg-för-steg-recept:

1. Zucchinin skärs i tärningar. Grönsakerna läggs i en skål, strös med salt och får stå över natten. Den vätska som kommer ut hälls av.
2. Tillsätt hälften av gurkmejan till zucchinin och rör om.
3. Skär löken i halva ringar och lägg i behållaren.
4. Paprikan skärs i strimlor och läggs till zucchinin.
5. Grönsakerna placeras i burkar
6. Blanda socker, salt, vinäger, lagerblad, peppar och gurkmeja. Koka upp. Häll den kokande blandningen över grönsakerna.
7. Sterilisera i 15 minuter.
8. Rulla upp locken, vänd dem och låt dem svalna.

Regler för förvaring av konserver

Konserver som tillagas enligt alla regler måste förvaras noggrant. Det finns flera förutsättningar för att bevara kvaliteten på konserver:

1. Förvaringstemperaturen bör vara rumstemperatur. En sval, men inte fuktig, plats är idealisk.
2. Behållare med konserver bör hållas borta från värmeavgivande apparater.
3. För mycket kylning av burkar som innehåller marmelad kommer att resultera i att innehållet förstörs.

Den ideala lagringsperioden är 2 år.Zucchini, precis som svamp, är ett utmärkt alternativ för vinterkonservering. Denna lättlagade och lättillgängliga grönsak kommer att ge variation till ditt bord året runt.