Steg-för-steg-recept för inlagd zucchini "som mjölksvampar" för vintern i burkar

I den här artikeln delar vi med oss ​​av hur man konserverar en av våra mest älskade marmelader. Om du vill tillaga zucchini som mjölksvampar hittar du vinterreceptet nedan. Denna pickle är väldigt enkel att göra. Den resulterande marmeladen är unik. Den är inte särskilt kaloririk – 90 kilokalorier per 100 gram. Stora grönsaksbitar smakar ungefär som... inlagda mjölksvamparDetta är en underbar förrätt.

Vi förbereder huvudingredienserna och behållarna för konservering

Du kan välja vilken typ av zucchini som helst – ung eller mogen, mjuk eller fast. Om grönsakerna är unga, putsa ändarna. Om de är mogna, skala dem och skär dem på längden i fyra delar.

Ta bort den mittersta delen med fröna. Börja skära. Dela 4 strimlor tvärs över i stora, 2 centimeter tjocka bitar. Förbered grönsakerna: tvätta, torka och hacka efter behag. Strö dill och persilja över zucchinin.

Förbered locken till järnet. Koka dem i vatten i 10 minuter. Lägg dem sedan ut på en ren handduk för att torka.

Det är praktiskt att använda små burkar – 500–700 gram. De bör steriliseras med din föredragna metod.

Metoder för att konservera zucchini med svampsmak

Det finns många alternativ, Hur man rullar ihop zucchiniNågra av de mest intressanta recepten handlar om zucchini, som smakar som svamp. Låt oss titta på populära pickles.

Det traditionella sättet

Nödvändiga produkter:

• zucchini – 3 kilogram;
• vinäger 9% – 170 milliliter, beroende på preferenser;
• vegetabilisk olja – 150 gram;
• grovt salt – 2 matskedar;
• strösocker – 6 matskedar;
• vitlök – 2 huvuden;
• dill, persilja – 1 knippe;
• svartpeppar – 1 matsked.

Så här förbereder du pickles steg för steg:

1. Krossa den skalade vitlöken med en vitlökspress.
2. Häll sand i en behållare med grönsaker, tillsätt salt, peppar, vitlök, vinäger och olja.
3. Blanda blandningen noggrant och låt den marinera i rumstemperatur i 4 timmar.
4. Efter den angivna tiden, häll blandningen i torra, steriliserade burkar. Behöver inte packas.
5. När behållarna är fyllda, häll i vätskan som blir kvar från marineringen.
6. Sterilisera fyllda burkar i 15 minuter på medelvärme i en kastrull.
7. Dra åt locken med en skiftnyckel och vänd dem upp och ner för att svalna. Slå inte in dem, annars förlorar grönsakerna sin fasthet.

Koreansk stil med morötter

Nödvändiga produkter:

• zucchini – 3 kilogram;
• morötter – 500 gram;
• lök – 0,5 kilogram;
• paprika – 0,5 kilogram;
• vitlök – 1 kopp;
• strösocker – 250 gram;
• vinäger – 150 milliliter;
• smör – 170 gram;
• salt – 50 gram;
• Koreansk krydda – 2 förpackningar.

Hur man lagar mat:

1. Riv de färdiga zucchinin och morötterna med ett koreanskt rivjärn.
2. Skär löken och vitlöken i skivor. Skär paprikan i strimlor.
3. Lägg alla ingredienser i en skål, tillsätt eventuella örter, socker, kryddor och salt.
4. Häll sedan i syran och oljan. Låt marinera i 4 timmar.
5. Häll sedan över i behållare och sterilisera i 15 minuter. Rulla ihop.

Med citronsaft

Det är inte alls svårt att rulla ihop en sådan pickle.

Lista över produkter:

• zucchini – 2 kilogram;
• citronsaft – 50 milliliter;
• fett – 200 milliliter;
• pepparblandning – 2 skedar;
• vitlök – 5 klyftor;
• salt – 20 gram;
• strösocker – 55 gram;
• dill.

Recept:

1. Skär zucchinin i cirklar och lägg i en skål.
2. Tillsätt dill och vitlök.
3. Tillsätt kryddor, olja och juice.
4. Låt det dra i 5 timmar. Lägg det sedan i burkar. Sterilisera i 12 minuter och förslut med lock.

Med muskotnöt

Kryddan ger produkten en kryddig ton och en karakteristisk arom.

Förening:

• zucchini – 2 kilogram;
• oraffinerad olja – 180 milliliter;
• dill, persilja - knippe;
• vitlök – 5 klyftor;
• muskotnöt – 2 nypor;
• malen svartpeppar – efter smak;
• salt – 35 gram;
• strösocker – 70 gram;
• citronsyra – 10 gram.

Hur man lagar mat:

1. Skär zucchinin i skivor och lägg i en emaljskål.
2. Hacka örterna, dela varje vitlöksklyfta i tre delar. Häll över i en skål.
3. Tillsätt alla torra ingredienser och häll i oljan. Glöm inte att tillsätta citronsaften.
4. Låt marinera i 4 timmar och rör om varje halvtimme.
5. Lägg zucchinin i burkar och täck med saft.
6. Sterilisera i 10 minuter efter att vattnet kokat.
7. Täck burkarna med lock och vänd dem upp och ner tills de svalnat.

Efter 2 veckor får zucchinin en läcker, svampig arom.

Med tillsats av aubergine

Du behöver:

• zucchini – 1,5 kilogram;
• aubergine – 1,5 kilogram;
• ättiksyra – 100 gram;
• olja – 130 milliliter;
• salt – 50 gram;
• en massa dill;
• vitlök – 10 klyftor.

Hur man lagar mat:

1. Skär zucchinin och auberginen i strimlor. Tillsätt sand, salt och hackade örter.
2. Häll i vinäger och olja, blanda med händerna och marinera i 4 timmar.
3. Koka blandningen i 12 minuter under omrörning då och då.
4. Nu återstår bara att lägga det i burkar och skruva på locken.

Utan sterilisering

Detta är det snabbaste sättet att marinera zucchini.

Krävs för 3 liter:

• zucchini – 1,8 kilogram;
• vitlök – 9 klyftor;
• kryddnejlika – 9 bitar;
• dill – efter smak;
• lagerblad – 3 stycken;
• pepparkorn.

För marinaden:

• vatten – 1,5 liter;
• socker – 190 gram;
• salt – 5 skedar;
• vinäger – ett halvt glas.

Steg-för-steg-recept:

• Skär zucchinin i slumpmässiga bitar.
• Lägg paraplyerna, 3 pepparkorn, en vitlöksklyfta, 3 klyftor och 1 lagerblad i en burk.
• Tryck till zucchinibitarna hårt och häll i kokande vatten.
• Låt det värmas upp i 10 minuter. Häll sedan av vattnet.
• Häll i vattnet igen. Medan det svalnar, förbered marinaden.

• Tillsätt salt, socker och vinäger i vattnet. Koka upp och vänta tills sockret har löst sig helt.
• Häll ut eventuell kvarvarande saft från grönsakerna.
• Häll omedelbart den kokande blandningen i behållare.
• Rulla upp locken och linda in dem.

Detta kommer att fortsätta sterilisera innehållet och förhindra att behållarna öppnas.

Ett utsökt recept som får dig att slicka om fingrarna.

Förening:

• zucchini – 1,5 kilogram;
• dillgrönsaker – 1 knippe;
• salt – 25 gram;
• socker – 100 gram;
• ättiksyra – 110 milliliter;
• smör – 120 gram;
• svartpeppar.

Recept:

1. Finhacka grönsakerna.
2. Lägg i en skål, strö över socker, salt och peppar.
3. Häll i de flytande ingredienserna och tillsätt vitlöken.
4. Knåda blandningen med händerna. Låt den stå i 3 timmar.
5. Sterilisera i 7 minuter. Rulla upp locken.

Med torkad dill för vintern

Saltade marmelader kan tillagas med torkad dill.

Lista över produkter:

• zucchini – 1,5 kilogram;
• torkad dill – 30 gram;
• salt – 4 skedar;
• socker – 100 gram;
• vinäger – 110 gram;
• olja – 120 milliliter.

Sätt:

1. Skär zucchinin i slumpmässiga bitar och tillsätt resterande ingredienser.
2. Strö över örter och låt stå i 4 timmar.
3. Fördela sedan i burkar och sterilisera i 12 minuter.

Inlagd zucchini "som mjölksvampar" är klar.

Förrättssallad

Lista över produkter:

• zucchini – 1,5 kilogram;
• röd paprika – 2 bitar;
• malen peppar – 1 tesked;
• salt – 3 skedar;
• strösocker – 50 gram;
• olja – 150 milliliter;
• vitlök – 10 klyftor;
• dill;
• ättiksyra – 100 milliliter.

Recept:

1. Skär zucchinin i tärningar. Skär paprikan i strimlor.
2. Tillsätt salt, socker, häll i syra.
3. Hacka paraplyerna fint och krossa vitlöken.
4. Häll i oljan och blanda med händerna.
5. Låt blandningen stå i 5 timmar.

Rulla den marinerade zucchinin i burkar.

Metod för att lagra ämnen

Inlagd gurka i burk håller sig bra utan kylning. Du kan dock förvara dem i en källare för säker förvaring. De håller hela vintern, precis som alla andra konserver.

För att få zucchini med smaken av mjölksvampar, se till att använda dillgrönsaker och paraplyer.

Dessa intressanta metoder kan användas för att uppnå en svampsmak från vanlig zucchini.