Fantastiska recept på zucchini i tomatsås för vintern, du kommer att slicka dina fingrar, med och utan sterilisering

När man vinterkonserverar gurkor, tomater och auberginer glömmer hemmafruar ofta bort den nyttiga frukten – zucchini. Denna grönsak är rik på fibrer, vitamin C och B, samt mineraler som kalcium, fosfor, kalium och mangan. Bäret innehåller 95 % vatten och är ett kosttillskott som är viktigt för viktminskning och för att stimulera mag-tarmfunktionen. Att vinterkonservera zucchini är enkelt med både klassiska recept och moderna tomatbaserade grönsaksrecept.

Matlagningens finesser

Vid tillagning av zucchini beaktas följande tillagningsdetaljer:

1. Tomatbasen tillagas av färska tomater, hackade genom köttkvarn, tomatjuice, sås och pasta.
2. Bären steks i olivolja. En grönsaksblandning av lök, paprika, morötter och aubergine tillsätts efter smak.

Om zucchini ska konserveras färsk måste burkarna steriliseras. Steriliseringstiden beror på burkens kapacitet.

3. För att skydda konserverad mat från att förstöras används vinäger och vinägeressens.
4. Socker och kryddor tillsätts efter smakpreferenser.
5. Burkar och lock tvättas med läsk och steriliseras.

Val och förberedelse av huvudingredienserna

Att välja huvudingredienserna och förbereda dem är det viktigaste steget i förberedelsen.

Krav på huvudingredienser

När du väljer bär måste du vara uppmärksam på följande:

1. Ta unga frukter med tunn skal, mjuk massa och små frön.

Bär med ljust skal ser mer aptitretande ut när de konserveras än grönsaksskivor med ljusgrönt skal.

2. Skala och kärna ur mogna grönsaker och hacka.
3. Mal unga exemplar oskalade.

Särdrag vid val av kryddor

Smaken på beredningen beror på kryddorna, såsom:

• svartpeppar;
• röd het paprika;
• vitlök;
• paprika;
• basilika;
• kanel;
• dill;
• kummin;
• lagerblad.

Förberedelse av de återstående ingredienserna

Förutom zucchini innehåller rätten lök, vitlök, morötter, paprika och örter. Skala och tvätta löken och vitlöken. Tärna löken och pressa vitlöken. Skala morötterna och riv eller skär i strimlor. Ta bort stjälkar och kärnor från paprikorna.

Hur man lagar zucchini i tomatsås hemma

Zucchini kan tillagas på en mängd olika sätt, beroende på kockens preferenser, tillagningstid och tillagningens komplexitet.

Ett klassiskt recept på godsaker som får dig att slicka fingrarna

Ingredienser:

1. Zucchini – 1,5 kilogram.
2. Tomater – 0,7 kilogram.
3. Socker – 0,25 kilogram.
4. Salt – 17 gram.
5. Vitlök – 1 huvud.
6. Olja – 0,25 liter.

Förberedelse:

1. Skär frukterna i skivor och koka i nylagad tomatjuice.
2. Tillsätt kryddor, olja och vitlök. Låt sjuda i 30 minuter.
3. Häll innehållet i burkar och förslut.

Rätten smakar bättre än inlagd zucchini, trots att receptet inte använder vinäger.

Stekt zucchini i tomatsås

Produkter:

1. Zucchini – 1,5 kilogram.
2. Tomat – 0,8 liter.
3. Olja – 0,1 liter.
4. Lök, morötter - 0,2 kilogram vardera.
5. Grönsaker – 1 knippe.
6. Vitlök – 3 klyftor.

Algoritm för åtgärder:

1. Skär zucchinin i cirklar, bitar eller skivor och stek.
2. Förbered tomatsås med hackade morötter, lök, örter och vitlök.
3. Ångkoka rätten med tomatsås i 3 minuter, tillsätt kryddor och salt.
4. Lägg bär och tomatbas i lager i burkar.
5. Skicka burkarna för pastörisering.
6. Stäng flaskorna med lock.
7. Förvara läckra preparat på en sval plats.

Utan sterilisering

Ingredienser:

1. Zucchini – 1 kilogram.
2. Tomat – 0,5 kilogram.
3. Vitlök – 4 klyftor.
4. Het paprika – ½ bit.
5. Salt, socker – 1 tesked vardera.
6. Vinäger – 1 matsked.
7. Peppar – 8 ärtor.
8. Grönsaker – 0,5 knippe.
9. Lagerblad – 1 bit.

Beredningsmetod:

1. Placera grönsaker på botten av burken.
2. Lägg zucchiniskivorna i flaskor.
3. Häll kokande vatten över frukten. Låt vätskan svalna och häll av vattnet. Upprepa proceduren.
4. Tillsätt kryddor och vinäger.
5. Koka upp tomatjuicen med salt och socker. Låt sjuda i 5 minuter.
6. Häll saften i burkarna med zucchini. Förslut burkarna.
7. Lägg den konserverade zucchinin under en filt och låt svalna.

I stark sås "Fantastiskt recept"

Ingredienser:

1. Zucchini, tomater – 1,5 kilogram styck.
2. Peppar – 0,4 kilogram.
3. Morötter – 0,1 kilogram.
4. Vitlök – 1 bit.
5. Peppar – 1 balja.
6. Olja – 0,2 liter.
7. Socker – 100 gram.
8. Vinäger – 230 gram.
9. Salt – 30 gram.

Plan för konservering:

1. Skär zucchinin i tärningar.
2. Häll tomatpuré i en kastrull, rör i salt och socker. Låt koka i 10 minuter.
3. Tillsätt tärnad zucchini och låt sjuda i 10 minuter.
4. Tillsätt skivor av söt paprika och låt sjuda i 10 minuter.
5. Lägg i de rivna morötterna, vitlöken och peppran, malda i en mortel.
6. Häll i vinäger, rör om och låt sjuda i 8-10 minuter.
7. Dela upp mellanmålet i behållare och rulla ihop dem.

Med tillsats av pasta

Om du inte har färska tomater kan du konservera zucchini med tomatpuré.

Ingredienser:

1. Zucchini – 1,5 kilogram.
2. Tomatpuré – 0,25 liter.
3. Vinäger – 25 milliliter.
4. Socker – 25 gram.
5. Olja – 0,1 liter.
6. Salt – 7 gram.
7. Vitlök – 3 klyftor.
8. Peppar – 2 ärtor.
9. Söt paprika – 0,2 kilogram.

Förberedelse:

1. Häll tomatpuré, fett och vinäger i en kastrull. Tillsätt kryddor och hackad vitlök.
2. Koka upp tomatblandningen under ständig omrörning.
3. Tillsätt zucchini och skivad paprika. Koka i 30 minuter.
4. Häll i burkar, sterilisera och rulla ihop.

Med ris och peppar

Produkter:

1. Zucchini – 1,5 kilogram.
2. Paprika, tomater, lök, morötter - 0,2 kilogram vardera.
3. Vitlök – 4 klyftor.
4. Salt – 50 gram.
5. Olja – 100 milliliter.
6. Ris – 50 gram.
7. Vinäger – 70 milliliter.

Du kan förbereda godsaken så här:

1. Hacka de blandade grönsakerna i tärningar och häll dem i en kittel. Koka upp grytan och tillsätt olja och salt.
2. Efter 10 minuter, tillsätt ris.
3. Låt blandningen sjuda i 40 minuter. Rör slutligen i vinägern och ställ timern på 10 minuter.
4. Förslut flaskorna med lock och låt dem svalna upp och ner.

Med bönor

Inlagd zucchini och bönor är en underbar rätt som blir en komplett måltid för hela familjen.

Ingredienser:

1. Zucchini – 1,5 kilogram.
2. Peppar – 200 gram.
3. Bönor – 1 kopp.
4. Tomat – 0,25 liter.
5. Socker – 0,5 koppar.
6. Olja – 0,1 liter.
7. Salt – 7 gram.
8. Vinäger – 30 gram.
9. Malen peppar – 2 gram.

Förberedelse:

1. Lägg zucchinin och squashen i tärningar och lägg dem i en kastrull. Tillsätt de kokta bönorna.
2. Häll i tomatpuré med socker, salt, olja och peppar.
3. Koka salladen i 60 minuter. Tillsätt vinäger.
4. Fördela blandningen i burkar och rulla ihop dem.

Med vitlök och örter

Produkter:

1. Zucchini, tomater – 1,5 kilogram styck.
2. Lök – 300 gram.
3. Vitlök – 1 huvud.
4. Socker – 50 gram.
5. Salt – 30 gram.
6. Smör – 100 gram.
7. Paprika – 3 gram.
8. Vinäger – 40 milliliter.
9. Dill – 1 knippe.

Skördeplan:

1. I en stekpanna med vegetabilisk olja, stek skivade tomater, hackad lök och vitlök i 20 minuter.
2. Kyl ner grönsakerna, mixa dem och lägg tillbaka dem i pannan.
3. Tillsätt salt, socker och tärnad zucchini. Låt sjuda i 25 minuter.
4. 5 minuter innan den är klar, rör i vitlök, vinäger och örter.
5. Häll blandningen i burkar och rulla ihop.

Med morötter

Produkter:

1. Morötter – 1 kilogram.
2. Zucchini – 2 kilogram.
3. Tomater – 0,5 kilogram.
4. Olja – 1 kopp.

Förberedelse:

1. Ångkoka den hackade löken i en kastrull.
2. Tillsätt rivna morötter och stek tills de är mjuka.
3. Tillsätt tomatskivorna och efter 10 minuter zucchinin.
4. Sjud grönsakerna i 25 minuter och rulla ihop.

Med grönsaker

Du kan göra den här förrätten med vilka grönsaker som helst. Du kan till exempel använda lök, morötter, paprika eller aubergine.

För att ge rätten ett attraktivt utseende, skär ingredienserna i kuber.

Med senap

Senap ger rätten en pikant och lätt kryddig smak. Du kan använda den antingen i flytande eller torr form.

Med äpplen

Produkter:

1. Zucchini – 1 kilogram.
2. Äpplen – 500 gram.
3. Morötter – 300 gram.
4. Dill – 50 gram.
5. Tomater – 500 gram.

För fyllning:

1. Vatten – 1 liter.
2. Vinäger – 150 gram.
3. Salt – 17 gram.
4. Socker – 50 gram.

Förberedelse:

1. Lägg dill på botten av burken.
2. Lägg i lager i flaskor: zucchiniringar, äppeltärningar, morotsstrimlor, tomatskivor.
3. Koka upp marinaden och häll den över grönsakerna.
4. Sterilisera ämnena, rulla ihop dem, vänd dem och linda in dem.

Ytterligare lagring av zucchini

Förvara den färdiga blandningen i minst 1 år på en torr, sval och mörk plats. Zucchini konserverad med vinäger har en längre hållbarhet – 2–3 år.