De läckraste recepten på inlagda tomater i koreansk stil för vintern hemma

Koreansk mat är otroligt populär i vårt land. Trots det begränsade utbudet av andra liknande rätter och kryddor, lockar det ständigt med sin distinkta, rika smak och arom. Korrekt tillagade tomater i koreansk stil kommer att ge variation till ditt vinterbord och ge enorm njutning till vilken måltid som helst, både vardagar och helgdagar.

Att välja och förbereda tomater

Tomater bör vara:

• första fräschör;
• utan defekter, sprickor och bucklor;
• röda sorter;
• något omogen;
• med tät, saftig, lätt sur massa;
• slät, elastisk yta.

Stjälkarna tas bort från grönsakerna, sedan tvättas tomaterna och torkas med en pappershandduk.

Beräkning av ingredienser

För en 3-litersflaska marmelad behöver du:

• ett och ett halvt kilo tomater;
• vitlökshuvud;
• tre morötter och paprikor;
• sjuttio gram vegetabilisk olja och äppelcidervinäger;
• tre matskedar socker, en och en halv matsked salt;
• en massa dill, persilja och basilika;
• mindre än en tesked koriander;
• tio ärtor av kryddpeppar och svartpeppar.

Att veta hur många ingredienser som behövs för en stor volym, det blir inte svårt att beräkna om för en mindre.

Läckra recept för vintern

Korrekt tillagade koreanska tomater är mycket aromatiska, med en pikant, kryddig eller het smak.

Nedan följer de mest populära recepten för preparat med utmärkt smak och attraktivt utseende.

Klassiskt tillagningsalternativ

Tillagad med morötter och paprika. Gör så här:

• grönsaker sorteras och tvättas, skalas och kärnas ur, sköljs och torkas;
• tomater skärs i fjärdedelar;
• morötter rivs i långa remsor;
• paprikan hackas i långa tunna halvringar;
• vitlök pressas genom en press;
• grönsakerna är finhackade;
• ingredienserna blandas med tillsats av socker, salt, kryddor, vinäger och olja;
• låt stå i en halvtimme tills sockret och saltet är helt upplösta, lägg sedan i steriliserade burkar;
• sterilisera i ett vattenbad i femton minuter och rulla upp locken;

Arbetsstycket lämnas på en varm plats tills det svalnar helt.

Med gurkor

En intressant kombination är koreanska tomater med gurkor. Tre eller fyra medelstora gurkor, skivade i ringar, och en grön chili tillsätts till huvudingredienserna. Vitlök, söt och chili blandas och tillsätts till grönsakerna. Marinaden hälls i, allt blandas noggrant och läggs sedan i förberedda burkar, steriliseras och försluts.

Grönsaker, med tillsats av zucchini och lök

Denna grönsakssallad i koreansk stil med zucchini och lök kommer att ge variation till din vintermeny och lyfta ditt humör. Du behöver:

• ett kilogram gurkor och zucchini;
• ett halvt kilo tomater och lök;
• tre chilikapslar;
• sex vitlöksklyftor;
• en tesked salt och malen peppar;
• två matskedar socker;
• ett hundra och femtio gram vinäger.

Zucchini och gurka skivas och blandas med små tomathalvor. Lök skärs i halvmåneformade klyftor och morötter skivas. Blanda grönsakerna noggrant och tillsätt krossad vitlök, chili, malen peppar, salt och socker.

Blanda allting noggrant igen och låt det stå i tre timmar för att släppa ut saften. Tillsätt sedan vinäger, koka upp och låt sjuda i fem minuter. Den färdiga salladen läggs sedan i burkar och försluts.

Ett snabbt recept på konserverad mat

För att göra ett snabbt koreanskt tomatrecept, mal paprika och vitlök i en köttkvarn och finhacka basilika, koriander, persilja och dill. Blanda allt väl och tillsätt kryddorna, saltet, sockret, oljan och vinägern. Låt blandningen stå tills saltet och sockret har löst sig helt.

Tomater, skivade i rundlar eller små fjärdedelar, placeras i burkar och varvas med den färdigberedda blandningen. Burkarna skakas och lämnas svalt i en tredjedel av dagen. För konservering för vintern steriliseras och förseglas burkarna som innehåller salladen.

Fingerläcker gott med gröna tomater

Många är intresserade av hur man lagar denna koreanska sallad på rätt sätt. Den största skillnaden är att den innehåller gröna tomater, vitvinsvinäger och sojasås. Tomaterna, skurna i åttondelar, marineras i en blandning av hackad vitlök och peppar, finhackade örter och kryddas med vinäger, olja och kryddor. Resten av stegen är identiska.

Med sojasås

För ett och ett halvt kilo tomater behöver du sextio gram sås. Resterande ingredienser är desamma som i de tidigare recepten. De hackade tomaterna hälls över den färdiga marinaden, steriliseras och försluts. Det är viktigt att försluta burkarna ordentligt med steriliserade lock, så att detta mellanmål kommer att glädja dig hela vintern.

Med morotskrydda

Tomatsallad konserveras med koreansk morotskrydda, men det bör beaktas att den innehåller salt och socker.

Marinerad med basilika

För att förstärka rättens kryddighet förbättrar basilika, mixad i en mixer, smaken och berikar den med näringsämnen. Tillagningsreceptet är identiskt med tomater med sojasås.

Med tomater och körsbärstomater

Ett intressant mellanmål görs med hackad tomater passar bra med små röda körsbärstomaterTillagad på traditionellt sätt kan en del av solrosoljan ersättas med sesamolja.

Kryddig, konserverad i skivor

För de som gillar kryddiga aptitretare kan ni lägga till tomater, skurna i små klyftor. För en mer intensiv smak, tillsätt mer stark och röd chiliflingor i marinaden och tillaga som vanligt.

Utan sterilisering

Osteriliserade tomater behåller sin naturliga smak och alla sina nyttiga näringsämnen, men deras hållbarhet förkortas avsevärt. För att förlänga denna hållbarhet rekommenderas det att tillsätta en aspirintablett per kilogram tomater i marinaden.

Lätt saltad

För den som undviker salt mat är lättsaltade tomater ett bra val. Inläggningen görs enligt det klassiska receptet, men kan ätas inom 24 timmar.

Koreansk tomat-hee-förrätt

Denna rätt innehåller aubergine och morötter. Grönsakerna skärs i strimlor, läggs i en djup stekpanna och steks jämnt. En vanlig marinad med en sked honung tillsätts.Mellanmålet ska stå och dra i 24 timmar, sedan placeras det i en burk, steriliseras, rullas ihop med lock och lämnas upp och ner på en varm plats tills det svalnar helt.

Lagringsmetoder

Förvara de förseglade burkarna på en mörk och torr plats. Steriliserade burkar har en hållbarhet på 18 månader; osteriliserade burkar har en hållbarhet på hälften så mycket. Korrekt tillagad och förvarad enligt alla krav kommer denna aptitretare att glädja hela familjen och glädja värdinnan framför gästerna.