Läckra recept på konserverade tomater med honung för vintern, förberedelsesteg

Honungsindränkta tomater, konserverade för vintern, är en unik rätt som kommer att lysa upp vilket julbord som helst. Flera recept kan användas för att tillaga denna sylt för de kallare månaderna, och tillgodoser även de mest kräsna gommarna. Om du följer alla regler kommer honungsindränkta tomater att bli en favorit på bordet.

Vilka tomater att välja för konservering

För att framgångsrikt konservera din mat är det första du behöver tänka på att välja rätt grönsaker.

I detta fall måste tomater uppfylla följande krav:

• För att grönsakerna ska få plats lätt i burken bör de inte vara för stora. Medelstora frukter är bäst;
• tät hud och massa med små frön;
• maximal förmåga att motstå patogena mikroorganismer;
• högt kolhydratinnehåll;
• För konservering är tomater bättre lämpade eftersom de kan hålla sig färska länge.

Om du har en egen trädgård är det bäst att odla konserveringslämpliga frukter separat. På så sätt kan du övervaka deras mognad och plantans allmänna tillstånd.

Förbered huvudingredienserna

Fasta, små, medelmogna tomater passar bäst för konservering. Dessa tomater får lättare plats i en burk, och om du skakar burken försiktigt får du ännu mer plats, eftersom grönsakerna packas tätt.

När du har valt ut grönsakerna, skölj dem noggrant, torka dem och använd sedan en tandpetare för att göra ett hål genom stjälken. Hålet ska vara ungefär halvvägs genom tomaten. Detta är nödvändigt för att förhindra att tomaten spricker när den kokande marinaden tillsätts.

Dessutom måste du se till att du har de återstående ingredienserna som behövs för konservering. Beroende på rätten kan dessa ingredienser variera. Nyckeln är att ha rent vatten, tomater, honung, vitlök och dill redo i förväg.

Läckra recept för vinterförberedelser

För att göra rätten originell och utsökt kan du lägga till olika ingredienser till tomaterna efter din smak, men det är viktigt att komma ihåg att de måste komplettera alla andra ingredienser i rätten. För detta ändamål har vi redan tillhandahållit flera originella recept för att uppnå den utsökta och pikanta smaken av honungstomater.

Klassiska honungsmarinerade tomater

För att göra honungstomater med det klassiska receptet behöver du följande ingredienser:

• ett och ett halvt kilo tomater;
• honung;
• en tesked vinäger;
• socker (45 gram);
• 2 lagerblad;
• ett paraply med dill;
• en liter vatten;
• en vitlöksklyfta;
• några svartpepparkorn.

När du förbereder burkarna, förbered dem först. Tvätta dem noggrant och torka dem genom att lägga dem upp och ner på en handduk. Lägg sedan en vitlöksklyfta, dill och andra färdiga kryddor i botten av varje burk. Tillsätt sedan tomaterna och packa dem så kompakt som möjligt.

Koka nu upp vattnet och häll det i burkarna. Täck över burkarna och låt dem stå i högst 9 minuter. Häll sedan av vattnet. Upprepa samma procedur och byt ut vattnet mot rent vatten. För att förbereda marinaden, lös upp salt, honung och strösocker i vattnet och värm blandningen under omrörning då och då. När det kokar kan du börja hälla vätskan i burkarna och tillsätta 1 tesked vinäger. Burkarna är nu redo att förslutas med sterila lock.

Kontrollera sedan burkarna för läckor och vänd dem upp och ner. Vira in hela burken i en handduk och låt den svalna i 2 dagar. Denna rätt kan sedan användas som huvudrätt eller som ett tillägg till såser.

Tomater med honung och pepparrot

För att förbereda ett mellanmål av tomater, honung och pepparrot behöver du följande ingredienser:

• 100 gram socker och salt;
• 3 pepparrotsblad;
• 5 liter vatten;
• vinäger 9%;
• dillstjälkar eller fjädrar;
• honung (2 skedar);
• tomater.

Tillagningsprocessen är som följer;

• Tvätta och sterilisera burkarna för ångkokning. Blötlägg dem och deras lock i cirka 15 minuter.
• Frukterna behöver tvättas väl och stjälkarna tas bort.
• Använd endast hela, fasta tomater till det här receptet. De håller formen mycket längre. Skala vitlöken och tvätta dillen noggrant i det här skedet.
• När burkarna har svalnat placeras kryddor och örter på deras botten.

• Efter det kan du börja stapla tomaterna upp till kanten av burken. Ju fler grönsaker du får plats med i burken, desto mindre marinad behöver du.
• När tomaterna är säkert placerade i burkarna, börja förbereda marinaden. Häll först kokande vatten över tomaterna i högst 20 minuter. Häll sedan vattnet i en behållare och låt sjuda på låg värme. Tillsätt honung, socker och salt.
• När blandningen har kokat, låt den stå på spisen i ytterligare 7 minuter. Tillsätt slutligen vinägern.
• I sista steget förseglas burkarna med lufttäta lock och lindas tätt in i en handduk tills de är helt kalla.

Med basilika

För att göra honungstomater med basilikablad behöver du följande:

• äppelcidervinäger;
• socker och salt;
• peppar;
• honung – 50 gram;
• lagerblad;
• basilika och dill;
• 5 vitlöksklyftor;
• tomater.

Stick först hål på tomaterna med en gaffel och lägg dem i en burk tillsammans med pepparkorn, basilikablad och dill. Förbered sedan marinaden med vinäger, socker och salt. Fyll sedan burken till brädden. Efter en timme, häll av vätskan, koka upp och tillsätt honung. Häll nu marinaden över tomaterna och förslut med steriliserade lock.

Med lök

För att förbereda lökmarmeladen, tillsätt helt enkelt löken i receptet ovan. Lägg den i burken tillsammans med grönsakerna, lagerbladet och vitlöksklyftorna. För 3 liter marmelad behöver du en medelstor lök.

Inlagda tomater med honung och vitlök

Denna aptitretare är en favorit bland de som gillar köttfärsgelé, potatismos och stekta kötträtter. För att tillaga den, ta några vitlöksklyftor och krossa dem i en vitlökspress. Denna ingrediens bör endast tillsättas i burken med tomater innan den slutliga fyllningen, så att den inte förlorar sin smak och inte hälls ut innan marinaden tillreds.

Marinerade tomater med het paprika

För att förbereda denna rätt behöver du fylla på med följande ingredienser:

• 50 gram honung;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 1 kilogram medelstora tomater;
• 2-3 chilipeppar;
• strösocker och salt (15 gram vardera);
• äppelcidervinäger (70 milligram).

För att förbereda, stick hål på grönsakerna med en gaffel och lägg dem i en burk tillsammans med en vitlöksklyfta och lagerblad. Nu kan du börja förbereda marinaden. När blandningen kokar, häll den i behållaren med tomaterna och låt den dra i 60 minuter. Häll sedan tillbaka marinaden i kastrullen och låt det koka upp igen, kom ihåg att tillsätta honung och lösa upp den ordentligt i vattnet. Nu kan du börja hälla vätskan i burkarna och försluta dem med steriliserade lock.

Tomater i honungssås

Till denna förrätt, skär löken i stora ringar och tvätta de återstående grönsakerna. Krossa den hackade löken lätt för att få ut saften. Förbered dressingen genom att tillsätta olja, vinäger och honung. När den är klar, låt den sjuda på spisen i cirka 5-10 minuter. Under tiden, lägg tomaterna i en burk och blanda dem med löken. När burken är fylld med grönsaker, häll i den färdiga honungsdressingen.

I detta tillstånd bör tomater stå i högst 10 minuter.

Häll sedan tillbaka vattnet i originalbehållaren och koka upp det. Denna process upprepas ytterligare två gånger. Efter den sista påfyllningen kan burkarna förseglas och lindas in i en handduk. När de har svalnat kan de förvaras i källaren till nästa vinter.

Femminutersrecept

För ett snabbt sätt att förbereda honungstomater för vintern finns det ett recept som heter "Fem minuter". Det kräver en minimal mängd ingredienser, nämligen:

• honung (30 gram);
• salt och socker (100 gram vardera);
• kryddpeppar;
• tomater;
• kryddor.

Tillagningsprocessen liknar det klassiska receptet. När marinaden tillagas tillsätts honung sist, varefter burkarna förseglas och förvaras på en mörk plats tills de är helt kalla.

Honungstomater i literburkar

För en literburk behöver du följande ingredienser:

• honung;
• 1,5 liter vatten;
• 3 medelstora lagerblad;
• 1 matsked salt;
• 4 skedar socker;
• kryddpeppar;
• 1 vitlöksklyfta;
• nejlikblad;
• dill;
• vinäger.

Precis som med alla andra inlagda gurkor bör tomaterna varvas med kryddnejlikor, dill, vitlök och fänkål ända upp till toppen. När marinaden är klar, fyll burkarna ända upp och förslut med steriliserade lock. Förvara den marinerade blandningen i literstora burkar på en sval, mörk plats i huset.

Konserverade körsbärstomater med honung

För att förbereda en konservburk för tre trelitersburkar behöver du följande ingredienser:

1. Ett halvt glas strösocker, salt och vinäger.
2. 3 bitar het peppar.
3. 4 kilogram tomater.
4. Vitlök, dill.
5. Pepparrot.
6. 5 liter rent vatten.
7. Två matskedar honung.

Tillagningsprocess:

• färdiga örter med kryddor fördelas i burkar;
• körsbärstomater placeras försiktigt med kryddor;
• Därefter hälls grönsakerna med kokande vatten, som efter 15 minuter hälls i en kastrull för att förbereda saltlaken;
• tillsätt socker, honung, salt och efter kokning, vinäger;
• nu hälls saltlaken i rena burkar;

• Lägg pepparrot och paprika i en burk med vitlöken. Tillsätt väl tvättade körsbärstomater tillsammans med vitlöken;
• Därefter måste marinaden kokas upp igen och hällas över grönsakerna i burkarna i 15 minuter;
• efter denna tid hälls vattnet av och kokas i ytterligare 5 minuter;
• I det sista steget tillsätts vinäger till marinaden, varefter burkarna kan fyllas med saltlake och förseglas med steriliserade lock. Marmeladerna lindas in i en handduk och lämnas svalna i 1-2 dagar.

Var preparatet ska förvaras och vad det ska användas med

När tomatburkarna har svalnat helt bör de placeras i en källare eller annan mörk, sval plats.

Honungstomater kan ätas till en mängd olika rätter, beroende på vilket recept som används.

Om peppar tillsätts och tomaterna har en bitter smak passar de bra till kötträtter och köttfärsgelé. Om det är ett klassiskt recept passar tomater bra till stekt potatis och kyckling.