Topp 11 recept för att göra lecho med morötter och lök för vintern

Sallader är en favoriträtt på vintern eftersom de låter dig kombinera flera grönsaker i en burk. De är enkla att tillaga, och på vintern är det bara att öppna burkarna med snacks som omedelbart återuppväcker doften av sommar. Lecho, en traditionell vinterrätt med morötter och lök, är ett utsökt recept, och varje hemmakock känner till receptet.

Smakegenskaper hos rätten

Lecho är älskad av alla för sin unika smak och arom, som paprikor ger. Tillsammans med tomater skapar de en unik kombination som kan varieras för att passa din smak. Morötter och lök ökar vitamininnehållet i denna vintersallad. Det är fördelaktigt att äta lecho under lågsäsong, när kroppen behöver mer näringsämnen och vitaminer.

En grönsaksförrätt kompletterar och varierar menyn, eftersom den passar perfekt till kött, fisk, ris, pasta och potatis.

Val och förberedelse av ingredienser

Salladen måste innehålla:

• söta paprikapälsor med tjocka köttiga väggar;
• mogna röda tomater med hög torrsubstanshalt och få kärnor;
• aromatiska örter bestående av basilika, persilja, dill.

Salladen blir rikare på vitaminer tack vare tillsatsen av morötter och lök. Frukterna bör vara medelstora, fria från skavanker och röta.

Tomater ersätts ofta med tomatpuré av hög kvalitet. Den bör spädas ut med kokande vatten. Det är bäst att sjuda grönsakerna och gradvis tillsätta dem i kastrullen.

Läckra lecho-recept med morötter och lök

En ungersk vinterrätt kan tillagas med paprika i olika färger. Detta ger förrätten ett livfullt utseende, och de gröna paprikorna ger en pikant smak. Ett hemlagat recept kan skräddarsys efter värdens och hennes familjs kulinariska preferenser. Du kan använda en enkel metod för att tillaga lecho, men det blir fingerliknande gott.

Klassiskt recept

Förberedelsen av salladen börjar med att förbereda ingredienserna. Använd ett kilogram pepparkapslar och förbered:

• 2 gånger fler tomater;
• 350 gram lök och morötter;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• socker - 130 gram;
• salt - 1 matsked.

Använd en matsked 9% vinäger. Koka först tomatblandningen tills den tjocknar. Tillsätt salt, socker och vinäger. Efter 5 minuter, tillsätt de rivna morötterna. Efter 15 minuters kokning, tillsätt en blandning av finhackad lök och paprikabitar. Låt sjuda i ytterligare en halvtimme. Servera salladen varm i de skållade behållaren.

Ett enkelt recept på paprika och tomater utan omrörning

Det är enklare att förbereda salladen genom att sjuda den i het olja och tillsätta följande ingredienser en i taget:

• 2-3 hackade lökar;
• morotsstavar - ett halvt kilogram;
• 2 kilogram tärnade tomater;
• 500 gram paprikabägare, skurna i strimlor.

Tillsätt salt, socker och koka i 30 minuter.

Ett gott recept som slickar fingrarna

Du bör använda ungefär lika mycket paprika och tomater. Men om du har mer av samma sort går det bra. Skala tomaterna efter att ha skållat dem med kokande vatten. Skär nu tomaterna i bitar och lägg dem i en kastrull med matolja. Låt sjuda på medelvärme.

Efter 20 minuter, tillsätt 2-3 rivna morötter, en finhackad lök och strimlor av paprika. Tillsätt en halv kopp socker, samma mängd vinäger och 2 matskedar salt. Pepparkorn, både svarta och kryddpeppar, rekommenderas också. Hackad persilja och basilika är lämpliga örter. Lecho kokas i ytterligare 30-40 minuter och breds sedan ut i burkar medan den fortfarande är varm.

Matlagning med tomatpuré

Sommaren ger oss inte alltid en riklig tomatskörd. Men lecho kan också göras med tomatpuré. För 2 kilo paprika behöver du 1 kilo tomatpuré. Det är bäst att använda 800 gram lök och morötter vardera.

Häll pastan utspädd med kokande vatten i en kastrull, tillsätt sedan de rivna morötterna, blanda dem med en kopp socker och 2 matskedar salt. Låt blandningen sjuda i 10-15 minuter, tillsätt sedan den tärnade paprikan och den halvringarade löken.

Efter 15 minuter, häll i 300 ml vegetabilisk olja och 100 ml 9% vinäger. För en kryddigare smak, tillsätt 2-3 klyftor finhackad vitlök. Värm grönsaksblandningen i högst 5 minuter och häll sedan lecho-blandningen i burkar.

Förbered lecho från tomater, paprika, morötter och lök

Det är bäst att göra tomatpuré som ett vintermellanmål. Tvätta först tomaterna, skär dem i bitar och finhacka dem. En mixer är också ett alternativ. Se sedan till att tillsätta salt och socker. Proportionerna beror på dina preferenser.

Om du föredrar en sötare lecho, tillsätt mer socker. Tillsätt ett lagerblad och kryddpepparbär. Medan tomatblandningen sjuder på låg värme, stek löken, skuren i halva ringar, i smör, tillsätt sedan de rivna morötterna. Sjud allt i en stekpanna på låg värme tills det är mjukt.

Skär paprikan i bitar efter smak. Tillsätt lök och morot i kastrullen med tomatpurén och sedan paprikabitarna. Koka upp blandningen och sänk sedan värmen. Låt sjuda i 20–30 minuter under ständig omrörning. Tillsätt en sked vinäger i slutet av tillagningen.

Onkel Bens peppar och morot

Denna sallad innehåller zucchini. För ett kilogram zucchinimassa, ta:

• 300 gram morötter, grovt rivna;
• 350 gram vardera paprika och skivade lökringar;
• ett glas tomatpuré blandat med 125 gram vegetabilisk olja.

Häll 400 ml vatten i tomatsåsen under ständig omrörning. Tillsätt socker och salt. Koka upp. När blandningen kokar, tillsätt zucchinibitarna. Efter 20 minuter, tillsätt resterande grönsaker. Låt sjuda i ytterligare 20 minuter. Tillsätt slutligen en tesked currypulver och en matsked 9% vinäger.

Stäng av värmen, rör om blandningen och fördela den i behållare.

Låt oss göra ett mellanmål utan vinäger och olja.

Denna sallad är både vacker och utsökt, trots att den varken innehåller vinäger eller olja. Koka i en tjockbottnad kastrull och var försiktig så att de köttiga tomatbitarna (1,5 kilogram) och paprikorna (1 kilogram) inte bränns. Efter 15 minuter, tillsätt den andra hälften av tomaterna.

Låt sjuda under stängt lock under samma tid. Tillsätt lite hackad vitlök, pepparkorn och basilikablad till grönsaksblandningen. Tillsätt sedan salt och lite mer socker. Rör om och låt lecho stå på låg värme. Efter 7-10 minuter är den klar.

Lecho med tomater och paprika utan vinäger

Utan att använda ättiksyra tillagas förrätten på ett sådant sätt att den kombinerar smaken av 2 kilogram paprika:

• tomater - 1 kilogram;
• kokta bönor - 300 gram;
• 2 lökar;
• morötter - 500 gram;
• malen svartpeppar - en tesked.

Mal alla ingredienser utom bönorna. Stek först lök och morötter i en kastrull med matolja, tillsätt sedan tomater och paprika. Efter 10-15 minuter, krydda med salt och peppar och tillsätt vitlök. Efter en halvtimme, tillsätt bönorna, förkokta. Koka tills grönsakerna är helt genomkokta och lägg sedan den varma lecho i burkar.

Ett snabbt recept i en slow cooker

Innan du lastar grönsaker måste du:

• Purea tomaterna med en mixer;
• skär löken i halva ringar;
• morötter - i barer.

Ställ in sjudningsläget på "Gryta". Efter 20 minuter, tillsätt paprikabitar, lite starka, salt och socker samt paprika. Fortsätt sjuda och tillsätt vinägern 5 minuter innan tillagningstiden är slut.

På ungerska

Förbered rätten med:

• 6 kilogram tomater;
• ett kilogram paprika, lök och morötter;
• ett glas vegetabilisk olja;
• ett glas socker;
• 4 matskedar salt.

Om du skär löken och paprikan i strimlor, finhacka tomaterna och riv morötterna. Koka först upp tomatpurén och tillsätt grönsakerna en i taget var 5:e minut. Efter att ha tillsatt salt, socker och vegetabilisk olja, låt sjuda i 30 minuter.

På bulgariska

Den här metoden kräver lika stora mängder grönsaker. För varje kilogram tomater, paprika, lök och morötter behöver du 400 gram kokt ris och matolja. Skär grönsakerna i strimlor och bitar, lägg dem i en kastrull, täck med olja och låt sjuda i 30 minuter. Det här receptet kräver ris, salt, socker och kryddor. Glöm inte att tillsätta vinäger i slutet av sjudningen. Låt koka i ytterligare 15 minuter under ständig omrörning.

Varaktighet och lagringsförhållanden

När lechomarmelad tillagad på rätt sätt håller den sig i ett år eller mer. Temperaturen i källaren eller vinkällaren bör vara mellan 0 och 3 grader Celsius. Luftfuktigheten bör inte överstiga 70–80 %. Du kan inte äta lecho som förvaras i burkar med utbuktande lock. Mögelprodukter är skadliga för människor.