Hur man gör gurklecho för vintern: enkla steg-för-steg-recept och förvaringsinstruktioner

Du kan förbereda gurklecho för vintern; recepten använder en mängd olika ingredienser, vilket gör dem radikalt annorlunda. Hemmafruar kommer inte längre att behöva veta vilken typ av marmelad de ska göra, eftersom dessa originella och intressanta sallader, både som en fristående rätt och som en sidorätt, garanterat kommer att glädja alla.

Vilka gurkor är lämpliga för att göra lecho?

För att göra gurklecho behöver du inte oroa dig för mycket för att välja rätt gurkor – alla sorter fungerar, från övervuxna jättegurkor till ättiksgurkor, eftersom de behöver skäras i antingen strimlor eller halvringar under tillagningen. Det viktigaste är att förädla dem färska.

Läckra recept för vintern

Det finns många bra recept lecho för vintern med gurkor och andra ingredienser. De mest intressanta kommer att diskuteras nedan.

Klassiskt recept

Det är inte konstigt att denna gurkrätt är så populär bland hemmafruar. De gör gärna lecho av färska gurkor, och på vintern slukas marmeladerna snabbt.

Recept ingredienser:

• gurkor;
• tomater;
• söt paprika;
• strösocker och salt;
• vitlökshuvud;
• vegetabilisk olja;
• 9% vinägerlösning.

Förbered grönsakerna: tvätta gurkor, tomater och paprikor, skala och skölj vitlöken. Skär tomaterna i bitar och riv varje bit, ta bort det återstående skalet. Dela paprikorna i halvor och ta bort kärnor och stjälkar. Hacka sedan paprikorna i 3 mm stora kuber. Skär de gröna paprikorna på längden i fyra delar och tvärs. Strimlorna är upp till 7 cm långa.

Blanda hackade gurkor, tomater och paprika i en lämplig behållare, tillsätt salt och solrosolja. Rör om och tillsätt krossad vitlök.

För att göra lecho, placera kastrullen på spisen och värm den till en temperatur på 100°C. Täck sedan över och låt sjuda i 20 minuter. Smaka av med vinäger. Salladen förpackas i sterila burkar och försluts.

Ett snabbt sätt med ketchup

Detta recept är ett av de där istället för tomater används en bearbetad produkt - ketchup.

Recept ingredienser:

• gurkor;
• lökhuvud;
• ketchup;
• dillgrönsaker;
• vitlöksklyftor;
• strösocker och salt;
• 9% vinägerlösning;
• vatten.

Blötlägg de färdiga gurkorna i en skål med kallt vatten i en timme eller två. Detta gör att de kan absorbera fukten och bli krispigare. Ta sedan ut dem och skär dem i halvringar eller cirklar. Tiden beror på gurkornas storlek.

Skala och tärna en medelstor lök i tunna strimlor eller tärningar (valfritt). Strö sedan över salt och strösocker över grönsakerna och tillsätt krossad vitlök. Rör om och låt stå i en halvtimme. Under tiden kommer saften att släppas och salt och socker kommer att lösas upp. Tillsätt sedan hackad dill, häll i ketchupen och rör om.

Tillsätt sedan vatten och sätt på värmen. Mängden vätska kan justeras baserat på önskad konsistens. Varje kvinna som tillagar denna marmelad bör också själv avgöra ketchupens kryddighet. Om du vill ha en kryddig lecho väljer du en produkt med chili, och om du vill ha en mild väljer du milda typer av ketchup.

När det börjar koka, skumma bort eventuellt skum och låt sjuda i 20 minuter. Häll sedan den varma rätten i steriliserade burkar och förslut.

Med gurkor och tomater

Lecho med sådana vanliga huvudingredienser är mycket efterfrågad bland våra kvinnor och deras familjer.

Ingredienser:

• gurkor;
• tomater;
• vitlöksklyftor;
• salt och socker;
• 9% vinägerlösning;
• solrosolja;
• khmeli-suneli-krydda;
• malen koriander;
• svartpepparpulver.

Tomater tillagas och görs till tomatpuré. För att göra detta tvättas de, hackas och kokas i 15 minuter. Sedan silas de och läggs i en behållare för lechokokning. Solrosolja och vinäger tillsätts, tillsammans med färdig och krossad vitlök, salt, strösocker och svartpeppar. Värm till en temperatur på 100°C.

Under tiden förbereder du gurkorna. Skär dem i valfri form. När tomatsåsen kokar upp, lägg dem i pannan. Låt sjuda i ytterligare en tredjedels timme. Tillsätt slutligen kryddorna (koriander och humle-suneli). Lägg dem i sterila burkar och förslut.

Med sötpeppar

Om du konserverar grönsaker på rätt sätt blir de lika goda som färska. Det kan du ta reda på med det här underbara receptet.

Ingredienser:

• gurkor;
• söta paprikapälsor i olika färger;
• tomater;
• solrosolja;
• vitlökshuvuden;
• salt och strösocker;
• svarta och kryddpeppar ärtor;
• lagerblad;
• 9% vinägerlösning.

Tvätta alla grönsaker. Om gurkorna är gamla, skala det tunna skalet. Skär de gröna grönsakerna i skivor eller halvringar. Ta bort stjälkar och kärnor från paprikorna och skär dem i stora klyftor. Pressa tomaterna. Alternativt kan du mala dem i en köttkvarn eller purera dem i en mixer.

Lägg gurkor och paprikskivor i en stor skål och häll sedan i tomatjuice. Tillsätt sedan salt och socker, rör om och låt stå i 10 minuter för att lösa upp det. Tillsätt sedan vinäger och matolja.

Ställ kastrullen på spisen och koka upp. Låt koka i 10 minuter, tillsätt sedan den krossade vitlöken. Låt koka igen i 5 minuter, häll sedan i sterila burkar och förslut.

En god sallad som slickar fingrarna

Bara namnet antyder att den här salladen är utsökt, men den är inte svår att tillaga.

Ingredienser:

• gurkor;
• tomater;
• söt paprika;
• strösocker och salt;
• vegetabilisk olja;
• 9% vinägerlösning.

Gurkorna förbereds och skärs i valfri form. Paprikorna skärs av och stjälkar och kärnor tas bort. Sedan skärs de i strimlor.

Tomaterna tvättas och blancheras för att ta bort skalet. För att göra detta, gör ett korsformat snitt i varje grönsak, mittemot stjälken. De läggs sedan i kokande vatten, och efter en minut eller två tas de upp och läggs i kallt vatten, eventuellt med is.

Efter ingreppet lossnar huden lätt.

När grönsakerna är förberedda, värm en stor kastrull med solrosolja. Tillsätt gurkor, paprika och tomater. Tillsätt salt, socker och vinäger. Rör om då och då och låt blandningen nå en temperatur på 100°C. Låt sedan lecho sjuda i en halvtimme. Fyll slutligen steriliserade burkar med blandningen och förslut.

Blandad

Detta lecho-recept innehåller välbekanta grönsaker plus morötter. Hela denna uppsättning ingredienser berikar smaken i denna gurkrätt.

Ingredienser:

• gurkor;
• tomater;
• morot;
• söt paprika;
• vitlökshuvuden;
• solrosolja;
• strösocker och salt;
• 9% vinägerlösning;
• en balja chilipeppar (för er som gillar det starkt).

Förbered huvudingredienserna. Tvätta alla grönsaker, ta bort stjälkarna från gurkorna och paprikorna och hacka dem fint. Mal tomaterna och tillsätt salt, strösocker, vinäger och solrosolja till den resulterande blandningen. Tillsätt hackad vitlök och salladslök.

För att ge lecho en mer uttrycksfull smak steks vissa grönsaker i början av tillagningsprocessen. Ta en stekpanna, tillsätt matolja och värm den. Tillsätt sedan paprikan och moroten i halva ringar. Stek grönsakerna i 10 minuter och rör om då och då.

Efter stekning, lägg morötterna och paprikorna i huvudgrytan. Sätt på värmen och låt sjuda i en halvtimme när det börjar koka under omrörning. Omedelbart efter tillagningen, häll över lecho i steriliserade glasbehållare och förslut.

Med lök i tomatsås

Följande lyckade recept kommer garanterat att glädja vilken hemmakock som helst. Det är enkelt och innehåller tomatpuré och lök.

Ingredienser:

• gurkor;
• lökhuvuden;
• söt paprika;
• en burk tomatpuré;
• vegetabilisk olja;
• strösocker och salt;
• 9% vinägerlösning;
• vatten.

Förbered och skiva gurkorna. Späd under tiden tomatpurén med vatten, tillsätt salt och socker och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt sedan den hackade löken och paprikan och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Tillsätt slutligen salladslöken och, efter 10 minuter, vinägern. Stäng av värmen och häll i förberedda burkar och förslut dem.

Utan sterilisering

Numera är lecho utan sterilisering inget nytt, och det är inte svårt att göra, men det här receptet är en favorit bland många hemmafruar.

Ingredienser:

• gurkor;
• tomater;
• söta och heta paprikor;
• morot;
• vitlökshuvud;
• strösocker och salt;
• vegetabilisk olja;
• 9% vinägerlösning.

Förbered grönsakerna. Hacka sedan tomater, chilipeppar och vitlöksklyftor och finhacka dem.

Paprikorna stjälkas ur och skärs i strimlor. Morötterna skalas och rivs grovt. Gurkorna skärs i långa bitar (upp till 4 cm).

Stek morötterna och paprikastrimlorna. Innan stekning, tillsätt olja i pannan och låt den bli ordentligt varm. Tillsätt grönsakerna och rör om då och då i 15 minuter.

Lägg alla färdiglagade grönsaker i en stor, tjockväggig kastrull. Tillsätt sedan strösocker och salt, tillsammans med resterande vegetabilisk olja, och värm till 100°C. Tillsätt vinäger och låt sjuda i en halvtimme.

Omedelbart efter värmebehandlingen läggs produkten ut och förseglas hermetiskt.

Hur och var man lagrar ämnen korrekt

Lecho lagras, rullad ihop med järnlock som dras tätt inuti, i 12 månader. Förhållandena bör vara följande: låg, stabil temperatur, mörker.

Varje hemmafru kan göra en underbar lecho, och de erbjudna recepten hjälper henne att göra det.