15 bästa steg-för-steg-recept på zucchini för vintern

Få människor kan överleva utan att göra förberedelser för vintern. Detta gäller särskilt om du lyckades odla en riklig skörd på din stuga i sommar och inte har några andra alternativ. Till exempel kan du laga zucchini-recept för vintern. Du kan laga en mängd olika rätter med denna grönsak, vilket säkerställer att din vinterkost är lika varierad som den var på sommaren.

Zucchini för vintern: funktioner och matlagningshemligheter

Att konservera zucchini för vintern skiljer sig inte mycket från att konservera vanlig squash. Att konservera är snabbt och enkelt. Den största fördelen med denna grönsak är att den kan användas i en mängd olika recept. Du kan marinera skivad zucchini eller göra en sallad eller kaviar av den.

Innan du tillagar marmelad behöver du samla alla nödvändiga ingredienser. Mängderna kan variera beroende på recept. Du kan också behöva andra grönsaker, kryddor och örter.

Att välja och tillaga grönsaker

Det första du behöver göra innan du börjar konservera är att förbereda alla nödvändiga ingredienser. Alla grönsaker du kan behöva bör tvättas noggrant för att säkerställa att det inte finns någon smuts kvar på skalet. Skär också bort eventuella ruttna eller mögliga områden på fruktköttet. Fröna bör tas bort vid behov. När grönsakerna är tillagade läggs de ut på en handduk så att vattnet kan torka lite.

Om örter används vid tillagning av en maträtt, tvättas de noggrant.

Därefter behöver du inspektera bladen. Larver eller insektsägg kan ofta hittas på bladverket.

Sterilisering av behållare

Det andra viktiga steget är att sterilisera burkarna som ska användas för att förvara marmeladerna. Det finns flera sätt att sterilisera dem, men de enklaste är i varmt vatten eller ånga.

Lägg en handduk på botten av kastrullen. Tillsätt sedan vatten. Koka upp det. Placera de fyllda burkarna så att de inte vidrör varandra. Koka i 15 minuter.

Den andra metoden är ångsterilisering. Koka upp vatten i en vattenkokare. Placera burken upp och ner i locköppningen. Sterilisera i 15 minuter.

Hur man förbereder grönsaker för vintern: läckra recept och metoder

Hur man snabbt och enkelt förbereder de bästa zucchini-recepten för vintern.

Det traditionella sättet

Vad du behöver:

• zucchini;
• pepparrotsblad;
• dill;
• vitlökshuvuden;
• kokt filtrerat vatten;
• socker;
• salt;
• bordsvinäger 9 %.

Hur fungerar konservering?

1. Lägg vitlök, torkad eller färsk dill och pepparrotsblad på botten av burkarna.
2. Skär grönsakerna i stora skivor eller tärningar. Fyll burkarna ända upp.
3. Du behöver också göra marinaden. Koka upp vattnet. Lös upp sockret och saltet i det. För smak kan du tillsätta peppar eller lagerblad. Till sist, tillsätt vinägern.
4. Häll den varma saltlaken över grönsakerna. Förslut burkarna med lock.

Ett snabbt recept på fingerliknande godhet utan sterilisering

Det här receptet kräver samma ingredienser som det traditionella vinterreceptet på zucchini.

Hur man lagar mat:

1. Lägg kryddor och örter i botten av burken och fyll den med hackade grönsaker.
2. Koka upp vattnet.
3. Samtidigt kokar du marinaden i en separat behållare.
4. Häll rent kokande vatten över preparatet.
5. Häll av vattnet efter 7 minuter.
6. Fyll preparatet igen med saltlake.
7. Låt grönsakerna stå i cirka 10 minuter, sedan kan du rulla ihop burkarna.

Låt oss förbereda den läckraste kaviaren

Vad du behöver:

• zucchini;
• paprika;
• stor lök (helst röd);
• morot;
• några söta tomater;
• vitlökshuvuden;
• grovt salt;
• socker;
• vegetabilisk olja;
• svartpeppar;
• vinäger.

Hur man konserverar:

1. Skala grönsakerna och hacka dem.
2. Lägg i en mixer och hacka.
3. Häll sedan blandningen i en kastrull, tillsätt socker och salt.
4. Koka i 10 minuter. Tillsätt sedan matolja och vinäger.
5. Låt kaviaren sjuda i ytterligare cirka 10 minuter.
6. Ta bort behållaren från värmen och mixa blandningen igen tills den är slät.

Tillagning med kål

Vilka produkter behöver du:

• ung kål;
• zucchini;
• färsk dill med frön;
• vitlökshuvuden;
• svartpepparkorn;
• lagerblad;
• socker;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• bordsvinäger 9 %.

Hur man förbereder marmelader:

1. Kålen behöver hackas finhackad.
2. Zucchini kan skäras i stora kuber eller tjocka cirklar.
3. Krossa vitlöken i en vitlökspress.
4. Lägg vitlök, lagerblad och kryddor i botten av burkarna, lägg sedan till lite zucchini och sedan ett lager kål.
5. Fortsätt växelvis tills burken är fylld till brädden.
6. Koka upp vattnet.
7. Tillsätt socker och salt till blandningen.
8. Häll i oljan och vinägern och häll sedan kokande vatten över allting.

Blandade gurkor

Lägg kryddorna i botten av burkarna. Du kan använda vilka kryddor du vill. Skär grönsakerna i strimlor och lägg dem i kryddorna. Häll saltlaken över burkarna. Rulla ihop efter 10 minuter.

Den mest delikata tillagningen med tomater och squash

Vad du behöver:

• tomater;
• zucchini;
• vitlök;
• salt;
• socker;
• vinäger;
• vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

1. Mal tomaterna med en mixer.
2. Skär zucchinin i små tärningar.
3. Hacka vitlöken.
4. Koka tomaterna till en tjock tomatsås och tillsätt zucchinin när såsen är klar.
5. Koka i 20 minuter.
6. Fyll burkarna, tillsätt vitlök.
7. Häll tomatsås över grönsakerna.
8. Tillsätt socker och salt, vinäger och vegetabilisk olja.

Koreansk zucchini

Finhacka grönsakerna. Värm matolja i en stekpanna och tillsätt den koreanska morotskrydda. Tillsätt grönsakerna och krydda med salt. Ta omedelbart bort från värmen. Tillsätt vinäger och krossad vitlök och rör om. Förrätten är klar.

Lättsaltade grönsaker med vitlök

Skär grönsakerna i cirklar. Hacka örterna, vitlöken och löken. Skär av några citronklyftor och pressa ur saften. Lägg allt i en påse och strö över salt. Förslut påsen och kyl i 8 timmar.

Snabbt curryrecept

Skär zucchinin i stora tärningar. Hacka löken. Krydda blandningen med salt, häll i vinägern och låt den stå över natten. Tillsätt sedan currypulver och malen peppar och strö över socker. Tillsätt vatten och låt det stå över natten igen. Sila vattnet på morgonen och ställ tillbaka det på värmen. Häll den varma marinaden över zucchinin och ställ i kylskåp över natten. Ställ sedan tillbaka på värmen och låt sjuda i 5 minuter. Häll blandningen i burkar.

Kryddig zucchini adjika

Hacka zucchinin, chilipepparen och paprikan. Låt vitlöken vara hel. Lägg alla grönsaker i en mixer och mixa tills de är släta. Häll över i en kastrull och låt sjuda i 20 minuter efter kokning. Tillsätt under tiden salt, socker, vinäger och vegetabilisk olja. När koktiden är slut, mixa igen i en mixer.

Vinterförrätt med vitlök och morötter

Fyll burkarna med zucchini, rivna morötter och vitlök. Häll kokande vatten över blandningen i 10 minuter. Fyll sedan burkarna med saltlake. Förslut locken efter 14 minuter.

Marinerad zucchini i honungssås

Vad du behöver:

• zucchini;
• vitlök;
• färsk dill;
• vegetabilisk olja;
• malen svartpeppar;
• honung;
• salt;
• äppelcidervinäger.

Hur man lagar mat:

1. Skär grönsakerna i tunna skivor.
2. Hacka örterna och vitlöken.
3. Tillsätt honung, vinäger och salt till det.
4. Blanda med zucchini.
5. Låt stå i några timmar. Fördela sedan i burkar.

Med chilipeppar, vitlök och örter

Hacka grönsakerna precis som du vill. Hacka vitlök och örter fint. Skiva chilin. Alternativt kan du finhacka den för att få en jämn konsistens. Lägg alla grönsaker i burkar. Förbered marinaden. Häll den över marinaden medan den är varm. Låt marinaden stå i 30 minuter och stäng sedan med lock.

Konserverad krispig zucchini

Det här receptet kräver omogen zucchini. Du kan också använda vilka kryddor du vill. Hacka grönsakerna. Hacka örterna. Hacka vitlöken. Lägg allt i burkar. Förbered marinaden. Koka upp rent vatten separat. Häll först kokande vatten över grönsakerna i 25 minuter. Häll sedan den fortfarande varma marinaden över dem.

Vi förbereder en maträtt från flerfärgade grönsaker

Vad du behöver:

• zucchini i olika färger;
• paprika;
• vitlökshuvuden;
• persilja och dill;
• lagerblad;
• salt;
• strösocker;
• vegetabilisk olja;
• bordsvinäger;
• kokt vatten.

Så här förbereder du förrätten:

1. Skär allt i stora kuber.
2. Hacka paprikan i tunna strimlor.
3. Krossa vitlöken i en vitlökspress.
4. Hacka färska örter mycket fint.
5. Förbered saltlaken.
6. Koka upp vatten separat.
7. Lägg alla grönsaker i burkar.
8. Första gången, häll kokande vatten över dem i 25 minuter.
9. Häll sedan av vattnet, tillsätt vegetabilisk olja och häll marinaden över tillagningen.
10. Marinaden måste vara varm.

Konserverad mats varaktighet och lagringsförhållanden

Det rekommenderas att förvara konserverad zucchini på en sval plats, borta från solljus. Lufttemperaturen bör ligga mellan +5 och +7 grader.

Det är bäst att förvara burkarna i en källare eller källare, men ett kylskåp fungerar också.

Om utrymmet är begränsat i stadsområden kan den konserverade zucchinin förvaras på en balkong eller i ett skafferi. Steriliserad zucchini håller i upp till två år. Osteriliserad zucchini äts bäst inom ett år efter tillagning.