TOPP 6 steg-för-steg-recept för att göra inlagda gurkor utan vinäger för vintern

Inlagda gurkor kan lätt kallas en av de mest populära vinterkonserverna. Ättiksgurka Du kan göra den utan att tillsätta vinäger. Förrätten blir utsökt och krispig, och den håller sig länge, praktiskt taget hela vintern.

Kan gurkor inlagdas utan vinäger?

Vinäger är en av de första ingredienserna i nästan alla recept på konserver. Det används som konserveringsmedel. Men du kan klara dig utan det. Avsaknaden av denna ingrediens har praktiskt taget ingen effekt på smaken av snackset. Du måste dock vara mer försiktig när du väljer de frukter du konserverar. För att förhindra att grönsaker blir mjuka under konserveringsprocessen utan vinäger är det bättre att använda unga och fasta gurkor.

Förberedande skede

Att konservera valfri pickle börjar med att förbereda alla nödvändiga ingredienser och behållare för mellanmålet.

Att välja och tillaga grönsaker

För att göra inlagda gurkor utan att tillsätta vinäger behöver du välja rätt grönsaker. Små, unga gurkor med fast, krispigt fruktkött är bäst.

Om du använder stora gurkor blir de smaklösa och troligtvis väldigt mjuka.

Före konservering tvättas frukten för att avlägsna jord och blötläggs i vatten i flera timmar. Därefter rensas stjälkarna. Den färdiga frukten läggs ut på en torr handduk för att torka. Därefter kan konserveringsprocessen börja.

Vi steriliserar behållaren

Det finns två sätt att sterilisera konservburkar: med ånga eller i varmt vatten. För ångsterilisering, använd en vanlig vattenkokare. Koka upp en liten mängd vatten, placera burken i locköppningen och sterilisera på hög värme i cirka 15 minuter.

Den andra metoden kräver en kastrull och en handduk. Denna metod kräver sterilisering av fyllda burkar. Placera en handduk i botten av kastrullen och fyll den sedan med vatten. Placera burkarna i kastrullen. De ska inte röra vid varandra. Sterilisera i kokande vatten i 15 minuter.

Recept för inläggning av gurkor utan vinäger

Processen för att tillaga gurkor utan vinäger för vintern är mycket enkel. Du behöver inte lägga ner mycket tid på att tillaga dem.

Klassiskt recept för 3-litersburkar

Vilka produkter behöver du:

• gurkor;
• alla gröna bladgrönsaker;
• vitlökshuvuden;
• vatten;
• salt;
• socker.

Hur man marinerar:

1. För att göra de gröna gurkorna krispiga, lägg ek- eller pepparrotsblad i burkarna tillsammans med andra grönsaker.
2. Lägg vitlöksklyftorna hela på botten av burkarna.
3. Lägg gurkorna löst i burkarna.
4. För att förbereda saltlaken behöver du varmt vatten, socker och salt.
5. Den varma marinaden hälls över tillagningen.
6. När burkarna har svalnat lite kan du börja rulla ihop pickles.

Beredning med bär- och fruktblad

För att förbereda pickles enligt detta recept behöver du, förutom standardingredienserna, färska vinbärs-, körsbärs- och hallonblad.

Hur man förbereder marmelader:

1. Lägg som vanligt vitlöksklyftor, bärblad och färsk dill med frön i botten av burkarna.
2. Fyll behållaren med gurkor.
3. Förbered marinaden. Lös upp socker och salt i kokande vatten.
4. Strö citronsyra över gurkorna i burken och fyll sedan burken med marinad.

Med senapspulver och frön

Vad du behöver:

• unga gurkor;
• senapsfrön (kan ersättas med senapspulver);
• vitlöksklyftor;
• dill;
• salt;
• socker;
• kokt vatten.

Hur man lagar mat:

1. Lägg alla kryddor i botten av burkarna. Fyll dem sedan med gurkor.
2. Om senapspulver används för rullning används det för att förbereda marinaden.
3. För att förbereda saltlaken, lös upp socker och salt i kokande vatten, rör i senapspulver (om det behövs) tills det är slätt.
4. Häll varm saltlake över preparatet, låt stå i 10 minuter. Rulla sedan ihop.

Krispiga gurkor med vodka

Vilka produkter behöver du:

• unga gurkor;
• vodka;
• valfria grönsaker efter smak;
• vitlök;
• salt;
• vatten.

Hur man lagar mat:

1. Lägg kryddorna i botten av behållarna. Vitlöken kan lämnas hel eller finhackad.
2. Fyll sedan behållarna med gurkor.
3. Tillsätt salt, fyll blandningen med kallt vatten och häll i vodka.
4. Täck med lock och låt preparatet stå i kylskåpet i 3 dagar.
5. Efter 3 dagar blir saltlaken lätt grumlig. Den behöver hällas av och kokas.
6. Häll sedan tillbaka det i marmeladerna och rulla upp locken.

Tillsätt röda vinbär

Vad du behöver:

• gurkor;
• mogna röda vinbär;
• dill;
• vinbärsblad;
• vitlöksklyftor;
• vatten;
• bordsalt;
• sötningsmedel;
• citronsyra.

Hur man lagar mat:

1. Lägg kryddor, örter och röda vinbär i förberedda burkar.
2. Lägg sedan ut gurkorna vertikalt.
3. Förbered marinaden.
4. Första gången, häll rent kokande vatten över gurkorna, andra gången, häll den färdiga marinaden över dem.
5. Strö citronsyra över frukten, sedan kan du hälla varm saltlake över marmeladerna.
6. Låt blandningen stå i cirka 20 minuter så att saltlaken svalnar något.

Ett enkelt alternativ med aspirin

I vissa recept ersätts bordsvinäger med vanlig aspirin. Detta alternativ förringar inte smaken av pickles.

Vilka produkter behöver du:

• unga gurkor;
• dill med frön;
• svartpepparkorn;
• larv;
• vitlöksklyftor;
• flera aspirintabletter (beroende på burkens volym - för 1 liter behöver du ta en tablett);
• kokt filtrerat vatten;
• salt;
• strösocker.

Fyll burkarna med kryddor och örter, tillsätt en krossad aspirintablett. Fyll dem sedan med gurkor, ordnade vertikalt. Gör i ordning en saltlake med socker och salt och häll kokande vatten över blandningen.

Du kan rulla ihop marmeladerna efter att burkarna har svalnat något. Det är bäst att äta marmeladerna tidigast två månader efter tillagningen.

Hur och hur länge ska man förvara preparaten?

Hållbarheten för konserverad mat beror på om den har steriliserats eller inte. Om den har steriliserats är hållbarheten cirka två år. Om den inte har steriliserats rekommenderas det att konsumera snackset så snart som möjligt efter konservering.

Svala, välventilerade utrymmen är idealiska för förvaring. Det viktigaste är att hålla burkarna borta från solljus. Vanligtvis är detta en källare eller källare.