Hur man snabbt gör krispiga lättsaltade gurkor i en påse, steg-för-steg-recept

Under sommarsäsongen är lättsaltade gurkor ett favoritmellanmål i många familjer, och det av goda skäl. Gurkor är lättillgängliga, inläggningsmetoderna är mycket enkla och själva mellanmålet är utsökt och aromatiskt oavsett hur du tillagar det. Den största skillnaden med lättsaltade gurkor i påse är att de tillagas utan saltlake och kan tillagas på bara några timmar. Recepten skiljer sig åt i hur grönsakerna skärs och vilka kryddor som används, vilket avgör smaken och aromen på det resulterande mellanmålet.

Hemligheter och finesser

Att tillaga lättsaltade gurkor är väldigt enkelt, men det finns några hemligheter för att undvika misstag. Dessa finesser kommer att göra denna aptitretare särskilt utsökt.

• Blötlägg före tillagning.

Denna detalj är alltid viktig, men särskilt när man syltar mjuka gurkor. Att blötlägga dem i kallt vatten i cirka 2–4 ​​timmar säkerställer att de lättsaltade gurkorna blir fasta och krispiga.

• Välj vatten för blötläggning noggrant.

Det är bäst att inte använda vanligt kranvatten. Helst har du källvatten från en källa eller brunn till hands. Om inte, är det bäst att använda flaskvatten eller renat vatten filtrerat genom ett högkvalitativt filter. Att lägga en silverstycke i vattnet i några timmar förbättrar smaken avsevärt. Vattnet bör vara mycket kallt – antingen förkylt eller med tillsatt is.

• Vi använder endast grovt bergsalt.

Använd aldrig finkornigt salt, havssalt eller joderat salt när du inlaggar gurkor, eftersom det avsevärt försämrar gurkornas smak. Dessutom mjukar finkornigt salt upp grönsakerna.

Val och beredning av huvudingrediensen

Mycket beror också på vilka grönsaker som väljs. Att välja och tillaga huvudingrediensen är en lika viktig del av inläggningen. Även här är det viktigt att beakta ett antal nyanser. Gurkor är idealiska för inläggning om de uppfyller följande kriterier:

• fast;
• medelstor eller liten storlek;
• med tunn hud;
• med små finnar.

Det är också viktigt att undvika att inlaga gurkor som är gula eller har en bitter smak. För att undvika det senare, prova flera gurkor innan du inlaggar. Detta är särskilt användbart om du skär bort fram- och bakkanterna på gurkorna när du inlaggar. Förresten, denna hemlighet kommer att hjälpa dem att inlagra snabbare.

Viktigt! För att säkerställa jämn sältning, välj grönsaker av samma storlek.

Lätt saltade gurkor hemma

Att inlaga grönsaker i en påse kräver minimal tid och ingredienser. Vanligtvis placeras vitlök, färsk dill och salt i en plastpåse, förutom själva gurkorna. Beroende på receptet kan andra kryddor tillsättas, såsom socker, chilipeppar, persilja, senap och ibland pepparrot, samt vinbärs- och körsbärsblad. Som vi kan se är alla dessa ingredienser lättillgängliga, och de flesta finns redan i ditt hem. Nedan kommer vi att diskutera hur man lätt inlaggar gurkor i påsar hemma.

Fem minuter

Om du behöver ett snabbt mellanmål eller helt enkelt inte vill slösa tid och ansträngning på en långdragen förberedelse, kommer det här receptet – torrinläggning (utan att använda saltlake) i en plastpåse – till undsättning. Det är ett utmärkt sätt att få i sig ett smakrikt mellanmål på nolltid. Låt oss ta en titt på det här snabba 5-minutersreceptet steg för steg.

Det vi lagar den av:

• gurkor - ½ kilogram;
• dill - 3-4 kvistar och 1-2 paraplyblommor;
• vitlök - 2 klyftor;
• chilipeppar - 1 bit;
• salt - 2 matskedar;
• socker - 1 matsked;
• vinäger - 1 matsked.

Hur man lagar mat:

1. Skär av ändarna på gurkorna (1-2 centimeter från båda ändar) och skär i skivor av medeltjocklek.
2. Vi gör en marinad av vinäger blandad med salt och socker.
3. Finhacka örterna och vitlöken, skär paprikan i ringar (utan kärnor) och blanda med marinaden.
4. Lägg gurkorna i en påse och tillsätt marinaden.
5. Vi krossar dillblommorna och lägger dem till gurkorna.
6. Vi knyter påsen och skakar den väl så att marinaden fördelas väl.
7. Lägg de inlagda grönsakerna i solen i 5-10 minuter.

Kryddiga, lättsaltade gurkor

Detta är också ett väldigt snabbt sätt att inlaga grönsaker i en plastpåse. Det här receptet gör att du kan få kryddiga, lättsaltade gurkor nästan omedelbart efter tillagningen.

Men om du förvarar dem i kylskåpet i ytterligare 15-20 minuter blir de mer saltade och ännu mer smakrika.

Det vi lagar den av:

• gurkor - 500 gram;
• hackad dill - 3 matskedar;
• koriander - 1/3 tesked (frön eller malen);
• chilipeppar - 1-2 bitar;
• salt och socker - ½ matsked vardera;
• vegetabilisk eller olivolja - 2-3 teskedar;
• vinäger - 1 tesked.

Hur man lagar mat:

1. Skär gurkorna i skivor eller cirklar och lägg dem i en påse eller annan behållare.
2. Tillsätt hackad vitlök, dill, skivad peppar, salt och socker till gurkorna.
3. Tillsätt koriander till grönsakerna. Tillsätt vinäger och olja.
4. Lägg snackset i en påse eller behållare med lock och skaka noggrant för att blanda.
5. Ställ in snackset i kylskåpet i några minuter.

Inlagda gurkor i en plastpåse i kylskåpet i 2 timmar

Att inlaga gurkor i kylskåpet i 2 timmar är ett annat, om än något längre, sätt att tillaga en smakrik och kryddig aptitretare. Inlagda gurkor i en plastpåse i kylskåpet i 2 timmar absorberar tillräckligt med marinaden för att ge dig en unik smak och arom som inte kan uppnås med en snabbare inläggningsprocess.

Det vi lagar den av:

• gurkor - 1 kilogram;
• dill - 1 knippe;
• salt - 3-4 matskedar.

Hur man lagar mat:

1. Skär av ändarna på de förblötlagda gurkorna och stick hål i dem flera gånger med en gaffel så att de snabbt vänjer sig vid marinaden.
2. Hacka dillen.
3. Placera en påse inuti en annan för att förhindra läckage. Tillsätt gurka, dill och salt.
4. Knyt ihop den och skaka den väl, så att marinaden fördelas.
5. Ställ in i kylskåpet i minst 2 timmar. Om du vill ha en starkare inläggning, låt gurkorna ligga i marinaden i 5-7 timmar.

Med dill

Dill är en av huvudingredienserna när man syltar grönsaker. För att göra gurkor med dill i en påse, bara de mest grundläggande ingredienserna behövs. Ingredienserna är desamma som i föregående recept.

Hur man lagar mat:

1. Skär av båda ändarna på de förblötlagda gurkorna. Om gurkorna är korta eller stora kan du skära dem i fyra delar.
2. Hacka dillen.
3. Lägg gurkor, örter och salt i en påse, knyt ihop den och skaka om så att saltet och dillen blandas jämnt.
4. Ställ in i kylskåpet i 2-3 timmar.

Med vitlök och örter

Som vi såg ovan är det allra viktigaste för inläggning salt, dill och själva gurkorna. Men om du tillsätter vitlök och örter i saltet blir mellanmålet mer smakrikt och pikant.

Vad vi förbereder den av: tillsätt en massa persilja och 2-3 vitlöksklyftor till ingredienserna som anges i föregående metod.

Gör så här: Principen för tillagningen är densamma som ovan: lägg de färdiglagade gurkorna i en påse, tillsätt sedan de färdigblandade kryddorna, knyt påsen och skaka väl. Lägg den resulterande gurkan i solen i 30-40 minuter.

Med senap

Inlagda gurkor med senap har en speciell plats i min receptsamling. Även om de kräver lite fler ingredienser än många liknande recept, kommer du att belönas med en läcker och aromatisk förrätt.

Det vi lagar den av:

• gurkor - 1 kilogram;
• vitlök - ett halvt huvud;
• chilipeppar - ½ - 1 bit;
• dill - 1 gäng med paraplyer;
• persilja - 1 knippe;
• torr senap - ½ tesked;
• kryddpeppar - 5-6 ärtor;
• salt och socker - 1 matsked vardera;
• vinäger - 2 matskedar.

Hur man lagar mat:

• Skär gurkorna i kvartar.
• Lägg dillblommor i påsen. Du kan också lägga till pepparrot eller körsbärsblad.
• Vi lade gurkorna där också.
• Hacka grönsakerna, inte för fint, men inte heller för grovt. Lägg dem i en påse.

• Förbered vitlöken: krossa några klyftor med en vitlökspress och hacka resten i små bitar. Förbered sedan chilipepparna: skiva dem i skivor, mängd efter smak (för starka pickles, använd hela paprikor). Lägg vitlök och paprika i en påse.
• Tillsätt alla kryddor, socker och salt, sedan vinäger.
• Vi knyter påsen och skakar den väl.
• Låt det stå i rumstemperatur i en halvtimme och ställ sedan i kylskåp i 2 timmar. Om du föredrar ett mer smakrikt mellanmål kan du förlänga inläggningstiden till 8 timmar.

Lagring av färdig produkt

När hemmafruar bemästrar konsten att inlaga gurkor i en påse undrar de alltid hur länge och hur den färdiga produkten kommer att hålla. Nyinlagda grönsaker rekommenderas att endast förvaras i kylskåp; detta säkerställer att de förblir saftiga och krispiga.

Men om du har en källare är det också ett utmärkt förvaringsutrymme. Dessutom finns det några enkla regler:

1. Om du vill förvara gurkor efter tillagning, skär inte av kanterna. Hela gurkor, snarare än skivade, är också bäst att förvara.
2. Medelstora och stora gurkor är idealiska för förvaring, eftersom de tar längre tid att salta.
3. Inlagda gurkor i en påse bör förvaras i samma påse, på den kallaste platsen i kylskåpet.

Det är värt att notera att gurkor, enligt många recensioner från snabbinlagningsentusiaster, förvaras väl och förblir i kylskåpet under den erforderliga hållbarheten.