De 10 läckraste recepten på gurkor i bulgarisk stil för vintern, i en literburk.

Att konservera gurkor i bulgarisk stil inför vintern är en utmärkt idé för alla hemmakockar. De kan serveras som förrätt med alkoholhaltiga drycker eller som huvudrätt på ett festbord. Det finns många recept för att konservera gurkor, men alla ger inte de förväntade resultaten. Vi kommer bara att dela med oss ​​av de mest beprövade och läckra recepten på bulgarisk gurka.

Matlagningens finesser

Särdragen med att tillaga klockgurkor inkluderar behovet av noggrant urval av grönsaker baserat på flera parametrar, samt en annan metod för att placera gurkorna i burken.

Alla ingredienser utom pulverformen ska tvättas noggrant, och det är lämpligt att sterilisera burkarna. Efter förberedelse och förslutning, flytta burkarna till en sval plats och, om möjligt, linda in dem i en tjock duk.

Hur man väljer och förbereder klockgurkor

För inläggning är det vanligt att endast välja små gurkor, och de bör vara unga. Dessa inlagda grönsaker har en behaglig söt smak och ett krispigt bett. Gurkans yta bör vara täckt med aptitretande finkorn. Släta gurkor används endast i sallader och är inte lämpliga för inläggning.

Du kan avgöra en gurkas ålder genom dess färg; inlagda gurkor bör vara medelmörka och fria från gulaktiga fläckar. Det enklaste sättet att se är genom känseln – unga gurkor är fasta och har tjockt skal. Det är också värt att komma ihåg att bittra, "gröna" gurkor inte är lämpliga för konservering.

När det gäller själva tillagningen behöver grönsakerna placeras i en behållare med vatten och lämnas där i minst ett par timmar, och helst i en halv dag.

Recept för att inlagda gurkor hemma för vintern

Att hitta ett recept för att konservera grönsaker är lätt nuförtiden, eftersom variationen är verkligen imponerande. Nedan följer sju av de mest intressanta och populära sätten att konservera gurkor. Du kanske redan känner till några, men det finns också några som få känner till. Så var beredd att dela ditt recept med dina vänner efter att de har provat dina konserver.

En enkel metod för tillagning i en literburk

Receptet låter dig få i dig det med måtta heta gurkor, och det tar minimal tid. Handlingssekvensen är följande:

1. Grönsaker måste tvättas noggrant.
2. För smak kan du använda vinbär, körsbär och pepparrotsblad.
3. Lägg bladen, dill, 3 bitar vitlök, kryddpeppar (efter smak) och själva gurkorna (vars toppar ska skäras av) i en ren burk.
4. För att sterilisera, häll kokande vatten i behållarna och låt stå i 20 minuter.
5. Sedan måste du hälla av vattnet och tillsätta 2 matskedar salt och socker.
6. Häll marinaden över gurkorna och tillsätt en halv sked vinäger. Därefter kan du rulla ihop dem. Gurkorna ska vara läckra och krispiga.

Ett recept från sovjettiden

Denna metod användes flitigt av sovjetiska hemmafruar, eftersom den resulterade i de läckraste marmeladerna, och tillagningstiden var minimal. Ett utmärkande drag för denna metod är det dubbla lager av gurkor i burken, liksom avsaknaden av sterilisering. Recept:

1. Blötlägg grönsakerna i vatten i 3 timmar och byt vatten varje timme.
2. Förbered och bearbeta burkar och lock.
3. Lägg lök och vitlök (efter smak) i botten av burken.
4. Placera en behållare fylld med vatten, salt och socker på spisen och koka upp; tillsätt vinäger. Sänk sedan värmen till låg och tillsätt gurkorna (i 7-8 minuter).
5. Sedan lägger vi dem i en burk, fyller den med lösningen och försluter den. Därefter behöver konserverna svalna.

Med morötter och lök

Denna tillagningsmetod innebär att man använder en liten mängd lök och morot, vilket ger pickles en unik arom och smak. Recept:

1. Tvätta grönsakerna noggrant och häll kokande vatten över dem. Lägg en skivad lök och en halv hackad morot i botten av burken.
2. Förbered marinaden (standardingredienser: vatten, socker, salt). I detta fall bör den dock användas kall, inte varm.
3. Lägg gurkor i en burk, häll i lösningen och tillsätt vinäger.
4. Rulla ihop med metalllock.

Om så önskas kan burkarna steriliseras (beroende på förvaringsmetod).

Utan sterilisering

Kärnan i denna metod är avsaknaden av sterilisering. Alla andra ingredienser, såsom örter, lök, vitlök och så vidare, kan tillsättas efter eget gottfinnande eller från inläggningsrecepten som anges ovan. Åtgärderna är följande:

1. Blötlägg gurkorna i flera timmar.
2. Sterilisera behållare, förbered örter.
3. Fyll burkarna och fyll dem med varmt vatten.
4. Häll av allt i en kastrull, koka upp och tillsätt vinäger.
5. Häll denna vätska i burkar och förslut.

Med senap

Det är värt att notera att den här metoden använder torr (pulveriserad) senap, inte vanlig senap. Det här receptet kommer att tilltala de som gillar kryddiga snacks. För att inlaga gurkor med senap behöver du:

1. Täck grönsakerna med vatten och låt dem stå i ett par timmar. Skär sedan varje skiva i fyra skivor och strö över salt. Låt dem sedan stå i ytterligare tre timmar.
2. Blanda följande ingredienser i en behållare: vinäger, socker, senap, peppar och vitlök. Häll lösningen över gurkorna och låt dra i ungefär en och en halv timme.
3. Lägg grönsakerna i burkar och häll i den resulterande vätskan.
4. Sterilisera i cirka 20-22 minuter vid 100 grader.

Med citronsyra

Denna ingrediens i marinaden tillsätts främst för att göra gurkorna krispigare och mer smakrika. Recept:

1. Lägg dill och senapsfrön i botten av burken. Tillsätt vitlök, blad och andra ingredienser efter önskemål.
2. Lägg de blötlagda gurkorna med avskurna ändar i burkar. Häll sedan kokande vatten över dem.
3. Häll den resulterande vätskan i en behållare, tillsätt salt, socker och koka.
4. Fyll burkarna, tillsätt citronsyra (1 tesked räcker).
5. Rulla ihop de förberedda burkarna med pickles och placera dem på en sval plats.

Med tomater

Inläggning av gurkor i en bunt med tomater Detta är en mycket bra lösning, eftersom de röda gurkorna utsöndrar ett speciellt ämne som stärker gurkorna och gör att de håller längre. Recept:

1. Vi steriliserar burkarna på ett acceptabelt sätt (över en vattenkokare eller helt enkelt genom att hälla varmt vatten).
2. Placera ingredienser efter smak i botten av behållarna (pepparrotsblad, vinbärsblad, dill)
3. Lägg de blötlagda grönsakerna i burkar och tillsätt vitlök (eller lök, om så önskas).
4. Fyll med varmt vatten (låt det stå i 30 minuter), häll sedan av vätskan och gör saltlaken.
5. Vi rullar ihop det och förvarar det.

Funktioner för att lagra pickles

Burkar bör förvaras svalt. Formeln är enkel: ju lägre temperatur, desto längre håller de. Detta betyder dock inte att du behöver slänga dem i kylskåpet; platser med temperaturer mellan -1 och +1 grad Celsius är lämpliga.

Sterilisering är också avgörande; med korrekt sterilisering garanteras långvarig förvaring. Generellt kan källare eller balkonger användas för förvaring.