12 recept på körsbärskompott med och utan kärnor för vintern i en 3-liters burk, med och utan sterilisering

Kompott gjord på mogna körsbär är en älskad godbit. Alla känner till smaken av den aromatiska, infuserade drycken. Denna ingrediens kan användas för att skapa en mängd olika kulinariska läckerheter: sylt, konserver, juice, fruktdryck och till och med som fyllning i hembakade bakverk. Dessa recept på vinterkörsbärskompott är utformade för en 3-litersburk – du kan lägga till andra bär i denna volym.

Finessen med att göra körsbärskompott

För att konservera körsbärskompott, välj endast söta sorter – sura bär kräver mer socker. Ömogna eller spruckna körsbär är inte lämpliga för konservering. Det finns inte heller något behov av att använda citronsyra, eftersom dessa röda frukter är naturliga konserveringsmedel. Sterila behållare bör fyllas till en tredjedel, cirka 350 gram.

Förberedelse av huvudingrediensen

Den skördade frukten bör konserveras omedelbart, eftersom den kan få en vinliknande smak. Huruvida man ska ta bort kärnorna eller inte är upp till kocken.

Det är dock viktigt att komma ihåg att urkärning av körsbär gör att de förlorar mycket saft, vilket resulterar i en mindre smakrik kompott. Urkärning är dock avgörande för långvarig lagring.

Metoder för att göra kompott hemma

Efter att ha förberett ingredienserna bör du omedelbart gå vidare till att förbereda den scharlakansröda drycken med enkla men intressanta recept.

Ett enkelt recept för vintern

Du kan förbereda en underbar kompott för en trelitersbehållare utan mycket ansträngning.

Ingredienser:

• 3 kilo körsbär;
• 2 kilogram socker;
• 15 liter filtrerat vatten.

Instruktioner: Förbered behållarna och huvudingrediensen. Koka upp den angivna mängden vatten. Placera dem i en enda behållare och fyll den till en tredjedel. Tillsätt raffinerat socker och häll i den kokande vätskan. Förslut omedelbart behållarna, skaka väl och vänd dem upp och ner.

Utan sterilisering

Du kan förbereda en aromatisk dryck utan värmebehandling av behållarna.

Ingredienser:

• 1,5 kilogram bär;
• ett glas socker;
• 3 liter vatten.

Instruktioner: Fyll burkarna till en tredjedel med huvudingrediensen. Koka upp vatten och häll i de fyllda burkarna. Låt burkarna stå i 15 minuter. Häll av vattnet och koka upp igen. Häll i bryggvätskan och söta med socker. Låt stå i 10 minuter. Häll kokande vatten i burkarna. Förslut.

Med ben

Att brygga en väldoftande dryck med kärnor är mycket enklare, vilket sparar tid för andra vinterförberedelser. Ingredienser:

• 1 kilogram bär;
• 500 gram raffinerat socker;
• 2 liter vatten.

Instruktioner: Lägg huvudingredienserna i lämpliga behållare. Gör sirapen: koka upp vatten och söta. Häll den kokande söta sirapen över bären. Sterilisera behållarna med kokande vatten. Förslut sedan och förvara.

Kärnfri

Du kan också göra körsbärskompott utan kärnorna. Denna läckra kompott håller längre. Ingredienser:

• 1 kilogram körsbär;
• kanelstång;
• ett glas socker;
• en liter filtrerat vatten.

Gör så här: Lägg de färdiga ingredienserna i sterila behållare: ta bort kärnorna, skölj och torka. Tillsätt en kanelstång och häll kokande vatten över bären. Låt dra i en halvtimme, häll sedan av sirapen i en separat behållare. Tillsätt raffinerat socker och koka upp. Häll sirapen över bären igen. Förslut omedelbart behållarna med lock och låt svalna.

Koncentrerad kompott

Du kan göra en fyllig och lätt söt dryck med det här receptet. Ingredienser:

• 1,5 kilo körsbär;
• 400 gram raffinerat socker;
• filtrerat vatten.

Instruktioner: Värmebehandla burkarna. Lägg de färdiga bären i burkarna, häll i den kokande vätskan och låt dra i 15 minuter. Häll av vattnet, söta och koka upp. Tillsätt den färdiga sirapen tillbaka till bären. Rulla ihop och förvara.

Med citronsyra

Du kan konservera körsbär utan konserveringsmedel, eftersom de redan innehåller syra. Men om du gör det på det här sättet kommer burkarna definitivt inte att explodera. Ingredienser:

• 2 kilo körsbär;
• ett glas socker;
• 3 liter vatten;
• en nypa citronsyra;
• ett paket pektin.

Gör så här: Tillsätt strösocker till den kokande vätskan. Tillsätt sedan bären och pektinet. Medan blandningen kokar, rör ner citronsyran i den söta sirapen. Häll sedan innehållet i sterila burkar. Förvara.

Från surkörsbär

Körsbärskompott kan konserveras med sura bär. I det här fallet behöver du dock tillsätta mer socker. Ingredienser:

• 500 gram körsbär;
• 600 gram socker;
• vatten.

Gör så här: Det rekommenderas att blötlägga önskad mängd bär i vatten över natten. Gör sedan en söt sirap: koka upp den söta vätskan. Tillsätt bären i sirapen. Låt sjuda i 10 minuter. Häll över bären i behållare och häll den varma sirapen över dem. Rulla ihop och förvara.

Från vildkörsbär

Konserver av vilda körsbär är också populära, trots deras betydande skillnader från trädgårdsodlade körsbär. Ingredienser:

• 500 gram frukt;
• 400 gram raffinerat socker;
• en liter vatten.

Gör så här: Pastörisera burkarna. Tillsätt sedan de färdiga bären i burkarna. Häll den kokta sirapen i burkarna med innehållet. Förslut. För att säkerställa jämn uppvärmning av alla bär kan du använda ett knep: rulla bara burken på bordet.

Med vinbär

För att göra en körsbärsblandning på burk, tillsätt röda eller svarta vinbär. Ingredienser:

• 200 gram frukt;
• 100 gram vinbär;
• ett glas socker.

Instruktioner: Skölj burkarna och ångkoka dem. Fyll dem till en fjärdedel. Häll den kokande vätskan över burkarna. Låt dem stå i 15 minuter, häll sedan av sirapen. Söta vattnet och koka upp igen. Häll den varma sirapen över burkarna och förslut.

Med äpplen

Det visar sig vara en ovanlig och smakrik kombination.

Ingredienser:

• 200 gram bär;
• 3 äpplen;
• 400 gram socker.

Instruktioner: Skär äpplena och lägg dem i behållare tillsammans med huvudingrediensen. Häll kokande vatten över dem och låt stå i 20 minuter. Häll av vattnet och låt koka upp igen. Söta och lägg tillbaka i burken. Rulla ihop, svalna och förvara.

Med aprikos

Vi tar:

• 300 gram körsbär och aprikoser;
• ett och ett halvt glas socker.

Gör så här: Ta bort kärnorna och arrangera frukten i lager. Gör en sirap av sockervattnet. Häll den kokande lösningen över frukten, täck över behållarna och låt dem svalna. Förvara åtskilt.

Med krusbär

En dryck med en unik eftersmak och arom.

Ingredienser:

• 350 gram körsbär och krusbär;
• ett glas socker.

Gör så här: Lägg huvudingrediensen i behållare, tillsätt sötningsmedel. Häll kokande vätska över dem och låt sjuda i 20 minuter. Häll av vattnet och koka upp igen. Förslut med lock och förvara.

Regler för förvaring av kompott

Körsbärsmarmelad håller vanligtvis över ett år i källare. Körsbärsmarmelad med kärnor har en betydligt kortare hållbarhet – högst ett år. Drycken kan ändra färg – detta är normalt. Förvara denna läckra kompott på en sval, mörk plats.