Enkla recept för att göra nektarinkompott för vintern i en 3-liters burk, med och utan sterilisering

Den största fördelen med nektarinjuice är dess vitaminrika sammansättning och behagliga smak. Många tycker om att äta denna frukt rå, men för att bevara den för vintern måste man tillgripa konservering (en tidskrävande process) eller göra kompott. Du kan förbereda kompott från soliga nektariner för vintern med hjälp av recept för 3-liters glasburkar. Denna volym är perfekt för en festlig njutning för hela familjen.

Funktioner för att förbereda kompott för vintern

Du kan göra denna läckra dryck själv med hjälp av flera enkla steg-för-steg-recept. Den bryggs vanligtvis med frukt, som äpplen eller vindruvor. För att säkerställa att kompotten håller länge utan sterilisering rekommenderas det att förbereda burkarna och locken i förväg genom att diska och koka dem.

Det är värt att veta: nektarinkompott bör svalna gradvis efter att ha förseglats med lock, så burkarna bör svalna i rumstemperatur, täckta med en filt.

Frukterna väljs ut mogna, utan blåmärken eller skador. Vissa hemmafruar föredrar att skala nektarinerna, men detta är valfritt. Hela frukter placeras också ofta i burkar, men om de är stora rekommenderas det att dela dem på mitten och ta bort kärnorna.

Produktval och beredning

Drycken kan göras på både stora och små nektariner, förutsatt att de är mogna och söta. Du kan låta skalet sitta kvar, men erfarna kockar rekommenderar att du inte hoppar över detta steg. Skär frukten på mitten. Ta även bort kärnorna.

Om du låter fröna och skalen vara kvar kommer kompotten att smaka lite syrlig. Men den tar också kortare tid att tillaga.

Konserver gjorda enbart av fruktköttet har en mer delikat smak och kan lagras längre.

Hur man gör nektarinkompott hemma

Flera enkla steg-för-steg-recept kommer att vara ett välkommet fynd för de hemmakockar som provar denna nektarinmarmelad för första gången. Erfarna kockar kommer också att kunna upptäcka nya recept med olika frukter.

Ett enkelt recept för en 3-litersburk

Det är ganska enkelt att tillaga denna kompott – allt du behöver är 700 gram nektariner, 2 liter vatten och 350 gram strösocker.

Förberedelse:

1. Lägg nektarinerna i glasburkar, täck med varmt vatten och förslut med metalllock. Blanchera frukten i det heta vattnet i cirka 10 minuter.
2. Häll vattnet från burkarna i en kastrull och koka upp. Lös upp sockret i det. Häll den resulterande sirapen över frukten. Förslut den färdiga drycken med lock.

Utan sterilisering

För att göra denna läckra marmelad behöver du 2 liter filtrerat eller flaskvatten. Du behöver också 800 gram nektariner, tvättade, skalade och urkärnade, tillsammans med 400 gram socker.

Recept:

1. Lägg frukterna i burkar med snittytan nedåt, häll kokande vatten över dem och låt dem dra i 20 minuter.
2. Efter den angivna tiden, häll av vattnet från burkarna i en kastrull, koka upp och tillsätt strösocker. Koka sirapen i 4 minuter.
3. Häll sockervatten i burkarna, stäng locken, vänd burkarna och täck dem med en filt.

Kärnfri

Nektariner är utmärkta för konservering, så det här receptet passar även för de som gör kompott inför vintern för första gången. Drycken kommer att göras av frukthalvor, varav endast 600 gram behövs. Socker används som konserveringsmedel – 300 gram. Du behöver rent, filtrerat vatten – 2 liter.

Beredningsmetod:

1. Lägg de skalade och urkärnade frukterna i burkar med snittytan nedåt och häll kokande vatten över dem i 10 minuter.
2. Häll av nektarinerna i en kastrull, koka upp, tillsätt socker och koka på medelvärme i 5 minuter.
3. Häll sirapen i burkarna, förslut locken och vänd kompotten upp och ner. Täck burkarna med en filt och låt dem svalna i rumstemperatur.

Med citronsyra

För att bättre konservera drycken kan du tillsätta en halv sked citronsyra i varje burk. Denna ingrediens hjälper till att förlänga produktens hållbarhet. Denna fruktdryck bör tillagas enligt standardbryggningsanvisningar, precis som utan att tillsätta konserveringsmedel. Du behöver bara 2 kilogram nektariner och 800 gram socker. Det rekommenderas att använda 2,5 liter flaskvatten.

Recept:

1. Frukten, skalad och urkärnad, kan skäras i fyra delar och placeras med snittytan nedåt i en burk.
2. Koka upp vatten, häll det i burkar med skivade nektariner, täck dem med lock och blanchera.
3. Häll av vattnet i en kastrull, koka upp igen, tillsätt socker. Koka i 5 minuter.
4. Häll en halv tesked citronsyra över frukten i varje burk, häll i den färdiga sirapen och rulla ihop.

Med äpplen och plommon

För variation kan du göra kompott med äpplen och plommon. Proportionerna för en trelitersburk är följande: 300 gram nektariner, 200 gram äpplen och 170 gram plommon. Du kan använda cirka 2-2,5 liter vatten och 500 gram socker.

Beredningsmetod:

1. Skala och kärna ur nektarinerna. Kärna ur äpplena och plommonen och skär dem sedan i slumpmässigt skiftade skivor. Lägg frukten i burkar.
2. Häll kokande vatten över äpplena och låt dem dra i 15 minuter. Detta görs för att mjuka upp äppelmassan och nektarinerna. Häll av vattnet i en kastrull. Koka upp och tillsätt sedan socker.
3. Häll sirapen i burkarna och förslut med metalllock. Vänd burkarna upp och ner och linda in dem i en filt.

Med druvor

Det rekommenderas att konservera denna läckra vitaminrika dryck inför vintern. Denna druv- och nektarindryck har en ljus färg och en behaglig arom. Du behöver 400 gram nektariner, 300 gram druvor (mörka sorter är bäst), 2 liter vatten och 350 gram socker.

Förberedelse:

1. Skär druvorna i skivor och ta bort dem från stjälkarna. Lägg dem i burkar, tillsätt socker och blötlägg i varmt vatten i 10 minuter.
2. Häll sockervatten i en kastrull, koka upp och häll tillbaka det i glasburkar.
3. Rulla ihop kompotten, vänd burkarna upp och ner och täck med en filt.

Med aprikoser

Att tillsätta kanel i denna kompott ger den en behaglig kryddig smak. Du behöver bara 400 gram aprikoser, 300 gram nektariner, 300 gram socker, en kanelstång och två liter vatten.

Recept:

1. Ta bort kärnorna ur frukten; skala nektarinerna. Skär frukten i klyftor.
2. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt socker och kanel. Tillsätt nektariner och aprikoser, koka upp igen och koka i 3 minuter.
3. Häll den resulterande kompotten i burkar och stäng med lock.

Hur man förvarar nektarinkompott

Det är värt att notera att nektarinkompott endast kan förvaras på en hylla med förseglade burkar utan sterilisering i 3–4 månader. Det finns dock ett sätt att förlänga hållbarheten: flytta burkarna till en sval plats (källare, förråd eller kylskåp). Under dessa förhållanden kan drycken förvaras i upp till 2 år.

Konserverad kompott bör förvaras vid en temperatur på upp till 20 grader Celsius. Om kärnorna lämnades kvar i frukten vid tillagningen bör den konsumeras så snart som möjligt.

Slutsats

Trots det stora utbudet av frukter är det värt att prova att konservera nektarinkompott inför vintern. Denna hemlagade sylt kommer alltid att vara mycket godare än köpt, och den är enkel att göra, även för en nybörjare.