De bästa recepten för äppel- och körsbärskompott för vintern, hur man lagar mat hemma och förvarar

Många har varit vana vid marmelader som kompott sedan barnsben. Vanligtvis görs drycken på en enda sorts frukt. Men genom att kombinera flera olika ingredienser kan man skapa en ny och ovanlig smakkombination. Till exempel kan kompott gjord på saftiga, mogna äpplen med sötsura körsbär glatt överraska med sin smak och arom. Denna marmelad är snabb och enkel att tillaga tack vare beprövade recept.

Matlagningsfunktioner

Innan man gör kompott av någon frukt är det viktigt att känna till koktiden. Den viktigaste regeln är att inte överkoka frukten. När frukten är nedsänkt i kokande vatten kan den kokas i upp till 5 minuter, inte mer. Innan tillagning bör körsbär och äpplen tvättas noggrant under rinnande vatten och sedan torkas för att avlägsna överflödig fukt.

För att bevara produktens alla gynnsamma egenskaper måste drycken svalna gradvis. Därför täcks burkarna med en varm filt efter försegling och kyls ner i rummet.

För att säkerställa att det finns tillräckligt med dryck för hela familjen eller en festmåltid rekommenderas det att rulla ihop det i trelitersburkar – den här volymen är den mest optimala.

Bra att veta: förutom att kombinera äpplen och körsbär rekommenderas det att experimentera med kryddor, till exempel att tillsätta en kanelstång, vanilj eller citronskal i drycken.

Hur man väljer rätt frukt för körsbärs- och äppelkompott

Nyckeln till att bevara kompott inför vintern är att den måste vara gjord av färsk, mogen frukt. Det är bäst att köpa äpplen och körsbär under högsäsongen, när de är mogna och saftiga. Det rekommenderas att tvätta och sortera dem före tillagning. Körsbärskärnor är inte alltid nödvändiga; det beror helt på kockens preferenser.

Äpplena bör delas i kvartar för att ta bort alla kärnor. Om äpplena är fasta, sänk ner dem i kokande vatten i 5 minuter innan du lägger dem i burken. Om körsbären är lite syrliga, dubbla mängden socker.

Recept för att göra kompott

Bland de många olika sorterna av äppel- och körsbärskompott är det värt att uppmärksamma enkla, beprövade recept. Flera variationer nedan hjälper även en nybörjarkock att förbereda en utsökt dryck.

Ett enkelt recept för vintern

Den enklaste och mest populära metoden är ett säkert sätt att bjuda familj och gäster på något gott. För att tillaga, tvätta ett halvt kilo äpplen och 300 gram körsbär. Du behöver också ungefär ett halvt kilo socker och 3,7 liter vatten.

Recept:

1. Äpplen skärs i fjärdedelar, körsbär kan lämnas med kärnor och endast stjälkarna tas bort.
2. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt strösocker och lös upp det. Tillsätt äpplen och körsbär. Koka upp igen och koka i exakt 2 minuter.
3. Häll den färdiga produkten i rena burkar och förslut med lock. Låt kompotten svalna i rumstemperatur.

Äpple- och körsbärskompott med mynta

Denna läckra, aromatiska dryck med mynta kommer att väcka minnen av sommaren. Till receptet behöver du 400 gram äpplen och 350 gram röda körsbär, 3,5 liter vatten, 600 gram socker och en knippa mynta.

Beredningsmetod:

1. Medan äpplena och körsbären tvättas och sorteras, måste vattnet i pannan sättas på elden.
2. Äpplena skärs i kvartar och läggs i burkar, omväxlande med körsbären.
3. Koka sockret i kokande vatten tills det är helt upplöst. Tillsätt en kvist mynta i varje burk.
4. Häll sockervatten i burkarna och täck med lock i 15 minuter. Detta kommer att förvella drycken.
5. Häll av vattnet i kastrullen, koka upp och häll det över frukten igen. Rulla ihop. Låt marmeladerna svalna i rumstemperatur.

Äpple- och körsbärskompott i en långkokare

Denna dryck kan göras för dagligt bruk eller förvaras i burkar för vintern. För att tillaga den behöver du cirka 1 kilogram äpplen, 500 gram körsbär, 600 gram socker och 2,5 liter vatten.

Steg för steg-metod:

1. Häll socker i en multikokare och tillsätt två glas varmt vatten.
2. Skala och kärna ur äpplena, lägg dem i sockervatten, ställ in "Fry"-läget och låt dem ligga i skålen i 5 minuter.
3. Ställ sedan in "Stewing"-läget i 15 minuter, tillsätt körsbär och resterande vatten i skålen.
4. Koka upp vätskan och låt sjuda i ytterligare 2 minuter. Häll den färdiga produkten i burkar och förslut, eller njut efter att den har svalnat.

Kompott av frysta äpplen och körsbär

Man kan inte alltid göra marmelad på sommaren. Men för de som har frysta äpplen och körsbär kan man göra kompott när som helst på året. Du behöver 400 gram äpplen och 300 gram körsbär, 2 liter vatten och 500 gram strösocker.

Recept:

1. Tina frukten först. Det är bäst om äpplena är frysta i skivor; om inte, skiva dem efter upptining.
2. Lägg frukten i en kastrull, täck med vatten och koka upp. Tillsätt socker och koka i 10 minuter.
3. Ta bort drycken från värmen, låt den svalna eller fördela den omedelbart i burkar och rulla ihop.

Recept utan sterilisering

Att göra denna läckra kompott är enkelt. Du kan öppna en burk med den på vintern för att glädja gäster och familj. Du behöver cirka 500 gram små vita Naliv-äpplen, 300 gram körsbär, 500 gram socker och 3 liter vatten.

Tillagningsalternativ:

1. Marmelader kan göras av hela äpplen och körsbär, vilka bör tvättas och sorteras. Lägg frukten i en burk, häll kokande vatten över dem, täck med lock och låt dra i 10 minuter.
2. Häll av vattnet i en kastrull, tillsätt socker och koka upp.
3. Häll kokande sockervatten över fruktburkarna och förslut dem. Låt burkarna svalna i 6-7 timmar under en varm filt.

Hur man förvarar kompott

Med rätt förberedelse kan marmelad förvaras länge i en källare eller källare. För att förhindra att glasburkar exploderar måste de steriliseras. Körsbärs- och äppelkompott bör förvaras vid temperaturer mellan 2 och 14 grader Celsius.

Innan burkarna förvaras i källaren kan de förvaras i rumstemperatur i två veckor; om inga bubblor eller grumlighet uppstår inuti är produkten av god kvalitet. Om du gör kompott med körsbärskärnor minskas hållbarheten till 12 månader.

Slutsats

Körsbärs- och äppelkompott är en underbar dessertdryck som rekommenderas för både erfarna kockar och nybörjare. Denna godbit kommer garanterat att glädja alla – både familj och gäster.