14 bästa recepten för att göra hel äppelkompott för vintern

Äpplen är rika på socker, fibrer, karoten, pektin, organiska syror, vitaminer och mikroelement. Konservering kan bevara alla deras nyttiga egenskaper för vintern. Det är bäst att göra kompott av hela äpplen. Fröna i frukten är en källa till vitamin B17, kalium och jod. Alla äppelsorter är lämpliga för kompott.

Hur man gör kompott av hela äpplen

Att göra kompott från hela frukter har flera viktiga egenskaper:

1. När man konserverar kompott med olika äppelsorter rullas de i olika flaskor - detta förbättrar dryckens smak.
2. Äpplen jäser om du inte tvättar dem innan du tillagas.
3. Det rekommenderas att använda frukter av samma storlek.
4. Äpplena blancheras först i kokande vatten och tvättas sedan i kallt vatten.

Möglig eller grumlig kompott är lämplig för att göra vinäger eller hemgjort vin. Jäsning sker på grund av att drycken kontamineras av patogena mikroorganismer på fruktens yta.En vanlig orsak till grumlig kompott är dålig vattenkvalitet eller felaktig sterilisering av behållaren.

Vilka äpplen är lämpliga?

För att göra kompott föredrar hemmafruar stora, mogna, hela frukter. Alla frukter med maskhål, sprickor, bucklor eller fläckar kasseras.

Den bästa drycken görs på sötsura äpplen av medelmognad. Övermogna äpplen blir övermogna, vilket mörknar dryckens färg. Gröna äpplen saknar en distinkt smak och arom.

Röda och rosa frukter ger drycken en ljus, fyllig färg. Följande används till kompott:

• Vit fyllning;
• Mapp;
• Melbu;
• Moskvapäron;
• Bernaul tidigt;
• Dubrovinka;
• Zhebrovsky;
• Kuznetsovskij;
• Lydia;
• Genève tidigt;
• Vekling.

För variation blandas äpplen med plommon, vindruvor, päron, körsbär, persikor och bär. Krusbär, björnbär och aroniabär ger en bärsmak och en vacker färg till drycken.

Mynta, citron-/apelsinskal och kanel ger preparatet en ovanlig smak.

Förberedelse av behållare

Burkarna inspekteras för sprickor, flisor och smuts. De tvättas i en tvål- eller sodalösning, sköljs och torkas. Flaskor och lock steriliseras i 10 minuter.

De mest populära recepten på äppelkompott för vintern

På grund av sin höga koncentration av näringsämnen är heläppskompott fördelaktig för patienter med urinvägsproblem, mag-tarmproblem och hjärt-kärlsjukdomar. Äpplen är hypoallergena och lämpliga för personer med allergier.

Klassiskt recept på en 3-litersburk

För att göra drycken behöver du fylla på med:

• äpplen 1 kg;
• socker 0,5 kg;
• 1 nypa citronsyra;
• 2 liter vatten

Matlagningsteknik:

• Frukterna tvättas och skalas och stjälkarna tas bort om så önskas. De sticks hål för att möjliggöra bättre saftflöde och placeras i behållare.
• Koka upp vatten i en kastrull, häll det i en burk och låt det dra i 20-25 minuter.
• Vätskan hälls i en behållare, blandas med socker och kokas upp.
• Lösningen tas bort från spisen och blandas med citronsyra.

Den heta vätskan hälls i burkar och försluts hermetiskt.

Äppeldryck med citron

Citrus-äppelkompott tillagas av:

• äpplen 3 kg;
• citron 1 st.;
• 350 g strösocker;
• 1,5 liter vatten.

Tillagningsmetod:

• Frukterna tvättas och citronen skärs i skivor.
• Tillsätt strösocker i en kastrull med vatten och koka i 5 minuter.
• Frukterna placeras i flaskor och fylls med vätska.

Burkarna placeras i en metallskål med vatten, steriliseras i 10-15 minuter och förseglas med lock.

Citruskompott med hela äpplen

En drink med citrusfrukter och äpplen släcker törsten, mättar kroppen med nyttiga ämnen och stärker immunförsvaret.

Det är inte möjligt att göra kompott utan:

• äpplen 1,5 kg;
• socker 400 g;
• citron;
• apelsinskal;
• 4 msk citronsaft;
• ½ tsk kanel

Hur man lagar mat:

• De tvättade frukterna placeras i burkar och fylls med kokande vatten upp till toppen.
• Häll sirapen i en behållare, tillsätt vatten (100 ml), blanda med apelsinskal och socker och koka upp.
• Häll malen kanel och citron i flaskan.

Preparatet hälls med varm sirap, rullas ihop och skickas till en förvaringsplats.

Beredning med mynta och citronsyra

Denna uppfriskande dryck kommer att släcka din törst och fylla dig med energi. Kompotten är gjord med:

• 1 knippe mynta;
• 1 kopp socker;
• en nypa citronsyra;
• äpplen 1,5 kg;
• 2,5 liter vatten.

Hur man lagar mat:

• Tvättade frukter och mynta placeras i en steriliserad flaska.
• Koka upp vatten i en behållare, häll det i en burk och låt det dra i 30 minuter.
• Sirapen hälls i en kastrull, blandas med socker och kokas upp.

Citronsyra tillsätts i flaskan; det gör färgen på marmeladen ljusare och mer intensiv. Frukten hälls över den varma vätskan och försluts.

Äpple- och körsbärsplommonkompott

Drycken blir rosa om du använder röda eller lila körsbärsplommon. För att göra kompotten fyller hemmafruar på med:

• äpplen 4 st.;
• körsbärsplommon 8 st.;
• socker 150 g;
• vatten.

Steg-för-steg-förberedelse:

• Bär och frukter tvättas, placeras på botten av en flaska och fylls med kokande vatten.
• Täck burken med lock och låt stå i 20-25 minuter.
• Vattnet hälls i en kastrull, kokas upp och hälls tillbaka i burken.
• Efter 15 minuter hälls sirapen i en kastrull och kokas upp.

Preparatet strös med socker, fylls med kokande sirap och rullas ihop.

Matlagning utan sterilisering

Du kan undvika sterilisering genom att hälla sirap 2-3 gånger, tillsätta citronsaft eller koka frukten.

Nödvändiga komponenter:

• äpplen 1 kg;
• vatten 3 l;
• strösocker 350 g.

Hur man lagar mat:

• Frukterna tvättas, skalet och stjälkarna tas bort.
• Koka upp vattnet i pannan.
• Frukterna hälls med vatten, blandas med socker och kokas i 15-20 minuter på medelvärme.

Blandningen tas bort från värmen, hälls i burkar, får dra i 5-6 timmar och försluts hermetiskt.

Med björnbär

Björnbär kan ge sylten en bärsmak och en livfull färg. Björnbärs- och äppelkompott görs med:

• 3-4 äpplen;
• björnbär 150-200 g;
• 750 g socker per 1 liter vatten;
• vatten.

Tillagningssekvens:

• Tvättade äpplen packas hela i en burk och strös med bär ovanpå.
• Koka upp vatten med socker i en kastrull.
• Häll sirapen över preparatet och täck med lock.

Drycken förseglas tätt, vänds och skickas till förvaring.

Med druvor

För att göra kompott fyller hemmafruar på med:

• äpplen 5 st.;
• socker 250 g;
• druvor 450 g;
• vatten.

Matlagningsteknik:

• Frukten sorteras, tvättas och placeras i en burk. Druvorna sorteras, tvättas och packas i flaskan, tillsammans med klasarna.
• Preparatet strös med socker, fylls med kallt vatten och placeras i en bred skål med vatten.
• Placera behållaren på elden och koka i 15-20 minuter.

Efter sterilisering rullas kompotten ihop med lock, vänds, isoleras och placeras på en förvaringsplats.

Med jordgubbar

För konservering, använd hårda bär; mjuka frukter kokar snabbt.

Nödvändiga produkter:

• 4 äpplen;
• 10 jordgubbar;
• 2 liter vatten;
• 4 msk strösocker;
• 1 knippe mynta.

Hur man lagar mat:

• Frukt och bär tvättas och komprimeras i botten av en steriliserad behållare.
• Koka upp vatten i en kastrull, häll det på en flaska och låt det dra i 5-8 minuter.
• Vattnet hälls av och mixen blandas med resterande ingredienser.
• Kokande vatten hälls tillbaka i burken och rullas ihop.

Burkarna vänds, slås in och förvaras. Kompottens färdighet kontrolleras efter 4–6 veckor.

Med hagtornsbär

Bär har ingen distinkt smak eller arom i sig själva. De späds ut med andra ingredienser. Bär- och fruktkompott tillverkas av:

• hagtorn 0,5 kg;
• socker 1 kg;
• vatten 9 l;
• 9-10 äpplen

Matlagningsteknik:

• Frukterna tvättas och placeras i en burk.
• Häll vatten i en kastrull och koka upp. När det kokar, tillsätt strösocker och låt sjuda i 4-5 minuter.
• Den varma vätskan hälls i en flaska och rullas ihop.

Burken förpackas och förvaras svalt i 12 timmar. Drycken konsumeras inom 1-2 månader.

Med mynta

Drycken blir aromatisk och uppfriskande när man använder hela äpplen och myntablad.

Nödvändiga produkter:

• vatten;
• socker 400-500 g;
• äpplen 2,5 kg;
• 4 myntakvistar.

Hur man lagar mat:

• Frukterna och myntan tvättas och placeras i en behållare.
• Fyll burken med kokande vatten och låt det dra i 40-50 minuter.
• Sirapen hälls i en kastrull, blandas med socker och kokas upp.

Frukten hälls med varm vätska, förseglas och täcks med en filt.

Med kanel

Kanel är perfekt för att få fram fruktens fulla smak. Till kompotten behöver du:

• äpplen 0,5 kg;
• kanel 1 stång eller 5 g;
• socker 400 g;
• 3 liter vatten

Matlagningsteknik:

• Varm sirap med socker och kanel hälls i burken med frukterna.
• Täck preparaten med lock och låt stå i 25 minuter.
• Vätskan hälls i en kastrull och kokas upp.

Frukten hälls med varm sirap och rullas ihop.

Kompott av vilda äpplen och plommon med dubbelhällningsmetoden

Det rekommenderas att använda syrliga äpplen och söta plommon. Det är viktigt att välja fasta, mogna frukter.

Att göra kompott är omöjligt utan:

• 2 äpplen;
• plommon 6-7 st.;
• 200 g socker

Tillagningsprincip:

• De tvättade frukterna placeras i behållare.
• Koka upp vattnet, häll över frukten och låt det dra i 18 minuter.
• Vätskan hälls i en behållare, kokas och blandas med socker.
• Ta upp äpplena ur burken och blanchea dem i kokande vatten i 8 minuter.

Frukten läggs tillbaka i burken, täcks med varm sirap och rullas ihop.

Med krusbär

Drycken tillagas med:

• äpplen 3 st.;
• krusbär 200 g;
• socker 150 g;
• 2 liter vatten

Hur man gör:

• Tvättade frukter blancheras i kokande vatten och kokas i 5-7 minuter.
• Tillsätt socker i sirapen, koka i 18 minuter och häll i en burk.

Preparatet förseglas, vänds och täcks med en filt.

Hur och hur länge man ska förvara vinterpreparat

Steriliserade drycker förvaras i rumstemperatur i 12–18 månader. Det rekommenderas inte att placera skruvarna på platser som utsätts för solljus. Förvara helst kompotten på en sval, mörk plats med måttlig luftfuktighet, till exempel i en källare. När kompotten öppnats håller den sig i 2–3 dagar.