Enkla recept för att göra druvkompott för vintern i 1-3 liters burkar

Att göra druvkompott för vintern kräver inte mycket ansträngning. Och resultatet blir en utsökt och hälsosam dryck. Det är därför den är så populär i vårt land. Även om det är tidskrävande och arbetsintensivt att göra hemlagat vin, tar kompott bara en halvtimme. Dessutom passar alla druvsorter vi erbjuder. Det är verkligen den perfekta dessertkonserverna.

Komplikationerna med att göra kompott för vintern

Vinterdruvkompott är en mycket enkel tillagning. Det verkar som att det inte finns något speciellt med det. Blanda bara frukten med vatten, socker och konserveringsmedel, låt sjuda och förslut. Men så är det inte. Det finns många knep som förbättrar drycken och gör tillagningen mindre arbetskrävande.

1. Om bären är små konserveras de med klasar.
2. Stora frukter, tvärtom, rensas från kvistar, och ibland till och med från frön.
3. För att förhindra att stora bär kokar över sticks hål i dem.
4. De mest aromatiska sorterna tas.
5. Olika kryddor används för att passa smaken. Kanel, vanilj och kardemumma är särskilt populära.
6. Citronsyra förbättrar färgen.
7. Andra frukter tillsätts också till druvorna.

Att känna till dessa funktioner gör att du kan uppnå en särskilt intressant smak.

Vilka sorter är bäst att välja?

Nästan alla druvsorter som är vanliga i Ryssland är lämpliga för kompott. De producerar bara olika smaker och färger.

Så, om du behöver en klar dryck, använd då gröna och vita sorter.

Denna kompott färgas dock ibland med vinbärs- eller körsbärsblad. Färgen förändras också om andra frukter tillsätts. Svarta och blå druvor ger en rik, mörk och tät röd kompott. Ljusrosa görs av röda druvor. Sorterna Isabella, Kishmish och Lydia är särskilt populära i vårt land.

Förberedelse av druvorna innan processen påbörjas

För kompott måste bären vara ordentligt tillagade. För att göra detta, tvätta dem noggrant och ta bort eventuella skräp. Ta bort skadad eller torkad frukt, välj endast fasta, hela. Ta bort eventuella kärnor om det behövs.

Metoder för att göra druvkompott hemma

Det finns många sätt att förbereda en druvdryck för vintern, antingen med bara detta bär eller med en mängd andra ingredienser. Nedan följer de mest populära.

Ett enkelt recept för en 3-litersburk

Det här receptet är särskilt enkelt. Det är det självklara receptet för de som har gott om druvor över för konservering.

För denna kompott behöver du per kilogram bär:

• 1 till 2 koppar socker;
• en halv tesked citronsyra;
• 2 liter vatten.

Innan du gör kompotten, lägg bären i en burk tillsammans med socker och citronsyra. Fyll burkarna med vatten. Placera dem i en kastrull med kokande vatten, täck över och låt sjuda en stund, se till att druvorna inte kokar över. Förslut burken omedelbart efter att kompotten är klar.

Utan sterilisering

Du kan också tillaga kompott för vintern utan sterilisering. Receptet är ganska enkelt och liknar i stort sett det föregående, förutom en liten men viktig detalj. Kompotten kokas inte i burkar för förvaring, utan separat, i en kastrull, och hälls sedan i behållaren när den är klar. Proportionerna är dock desamma.

Nackdelen med den här metoden är att bären tenderar att överkoka. För att undvika detta problem, välj fasta druvsorter. Fyll också burkarna till hälften med vätska, exklusive bären, och tillsätt sedan bären.

Sockerfri

För diabetiker och de som håller koll på sin vikt görs kompotter utan tillsatt socker. Denna helt naturliga beredning bevarar inte bara de nyttiga näringsämnena utan även fruktens naturliga smak. Socker är dock ett konserveringsmedel. Därför lagras de antingen under en kort tid eller berikas med citronsyra.

För att den sockerfria kompotten ska hålla under större delen av den kalla årstiden kokas bären ordentligt. Endast felfria och sjukdomsfria frukter väljs ut. Mängden citronsyra är något högre än i de två föregående recepten. De andra proportionerna är exakt desamma.

Dubbel hällningsmetod

Många hemmafruar konserverar druvsaft för vintern utan att sterilisera den, och begränsar sig till att sterilisera burkarna. Denna metod kallas dubbelfyllning. Försterilisering innebär att burkarna hålls i ugnen vid 150 grader Celsius i 15 minuter. Det är viktigt att placera glasbehållare i ugnen medan ugnen fortfarande är kall.

Lägg bären i steriliserade burkar och häll kokande vatten över dem. Låt dem stå så här i ungefär en kvart. Häll av vattnet och använd det för att göra sirap genom att koka den med socker och citronsyra. Häll sirapen över frukten och förslut burkarna med lock. Vira in dem i en filt och låt dem svalna.

Med honung

Att göra honungskompott är väldigt enkelt. Denna dryck anses också vara mycket hälsosam, eftersom honung, till skillnad från socker, har en mängd ämnen som stärker kroppen. Den är också säker för dem som försöker gå ner i vikt. Standardreceptet för en trelitersburk används som bas. Den enda skillnaden är att socker ersätts med honung. All honung kan användas – lind, bovete eller blandade örter. Kanel tillsätts ofta som krydda.

Med äpplen

För äppelkompottreceptet läggs denna frukt, vars smak passar perfekt ihop med druvor, till den vanliga, ofta beskrivna uppsättningen ingredienser.

Äpplena tvättas, skalas, kärnas ur och skärs i tunna skivor. För att förhindra att de blir bruna rullas de i en blandning av socker och citronsyra. De sjuds lite längre än om de vore gjorda enbart på druvor.

Med päron

En lika god dryck kan göras genom att använda sena päron istället för äpplen.

För detta tar de per kilogram bär:

• samma mängd päron;
• ett glas socker;
• en och en halv liter vatten;
• en halv tesked citronsyra.

Ta fasta, omogna päron. Skala och kärna ur dem, skär sedan i tunna skivor. Koka dem i vatten med druvor, socker och syra. Häll i burkar.

Med kräpäpplen

Ranetki (paradisäpplen) är perfekta för druvkompott eftersom de på grund av sin storlek tillsätts hela, inte skärs i bitar. Resultatet är en marmelad med äppel-druvsmak, men med mindre arbete och ett unikt utseende.

För det här receptet behöver du:

• ett kilogram frukt;
• en och en halv liter vatten;
• ett glas socker.

Drycken tillagas enligt samma princip som den föregående, förutom att äpplena inte skärs, utan endast stjälkarna tas bort.

Med persikor

Persikokompott är inte bara nyttig utan har också en unik, fyllig smak. För att göra den behöver du följande per kilogram druvor:

• upp till 6 stora persikor;
• ett glas socker;
• 0,5 teskedar citronsyra;
• beroende på kapaciteten - vatten.

Persikor kan användas hela eller skivade. Lägg all frukt i en burk och häll kokande vatten över dem. Låt dem dra i upp till 15 minuter. Häll sedan av vattnet i en kastrull och gör en sirap genom att tillsätta socker och syra. Fyll burkarna med kokande sirap igen och förslut. Låt dem svalna, täckta.

Med citron

Citron eliminerar behovet av ett så vanligt konserveringsmedel som citronsyra, vilket gör drycken ännu mer naturlig. Tillsätt inte mer än några citronskivor per liter vatten.

Mycket beror på smaken av de använda druvorna. Detta recept är särskilt lämpligt om du planerar att ersätta sockret med honung.

Förvaringsfunktioner för druvkompott

Denna typ av preparat skiljer sig inte från andra när det gäller förvaring - de kräver en sval, mörk plats.

Slutsats

Vinterdruvmarmelad är ett underbart vitaminrikt tillskott till ditt bord under den kalla årstiden. De kräver minimal ansträngning att tillaga, ibland eliminerar de till och med behovet av sterilisering. De är lätta att förvara och enkla att göra hälsosammare: byt ut sockret mot honung och citronsyran mot citron.