Steg-för-steg-recept på druvsylt och konfyt, med och utan kärnor, i en långkokare och på spisen

Söt druvsylt är ett mångsidigt tillskott, inte bara i te eller som fyllning i hembakade bakverk. Denna ovanliga delikatess används också för att göra såser som ger en pikant twist till kötträtter. Druvor är också rika på mineraler och nyttiga organiska syror.

Funktioner av syltberedning

Bär bör väljas med en fyllig arom och en söt eftersmak. Skämda bär är olämpliga, eftersom de innehåller otillräckligt med pektin.

Varning! Det är bäst att göra sylt i små mängder.

Även om tillagningsmetoden följs strikt kan produkten jäsa efter ett år. Citronsaft är ett bra konserveringsmedel som förlänger syltens hållbarhet.

Förbereda druvor

När man tillagar druvor är det viktigt att vara uppmärksam på eventuella förstörda bär som redan har börjat jäsa – de måste tas bort. Fruktköttet separeras sedan från skalen..

Viktigt! Mogna bär är lätta att bearbeta och skala, till skillnad från omogna klasar. Resten av processen beror på individuell preferens – bären kan mosas eller kokas hela.

Hur man gör druvsylt

Varje recept är unikt och ovanligt på sitt sätt – du kan göra sylt med en mintig fräschör, en kryddig kaneladoft eller en lätt syrlighet.

Ett enkelt steg-för-steg-recept för vintern

Det här enkla receptet kräver minimala ingredienser. Du behöver inte heller ta bort kärnorna eller mixtra med skalen. Ingredienser:

• 800 gram bär;
• ett glas socker;
• 1 tesked citronsyra eller färskpressad juice.

Gör så här: Mal bären med ett lämpligt verktyg. Ta bort kärnorna med en sil om så önskas. Koka upp blandningen under omrörning då och då. Tillsätt socker och syra. Fortsätt sjuda i en halvtimme. För en tjockare konsistens kan du tillsätta gelatin. Lös upp det i vatten och häll det i blandningen. Häll den färdiga godsaken i burkar.

Från druvsorten Isabella

Denna sort ger en subtil arom till den söta delikatessen. För syrliga bär, tillsätt mer socker.

Ingredienser:

• 3 kilogram mogna frukter;
• 1,5 kilogram socker;
• citronsaft.

Instruktioner: Gör en slät pasta av den rensade frukten och lägg den i ett kastrull. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Låt svalna och sila genom en sil. Blanda fruktköttet med skalet och låt koka upp igen. Tillsätt socker och låt sjuda i en halvtimme under ständig omrörning. Rulla ihop i behållare.

Från druvsorten Kishmish

Det är väldigt enkelt att göra den här sylten – sorten är kärnfri och skalet är tunt. Bären är extremt söta, så du kan använda mindre socker. Ingredienser:

• 1,5 kilogram bär;
• 700 gram socker;
• vatten.

Gör så här: Häll ett glas vatten i en kastrull, tillsätt sötningsmedel och koka upp. Tillsätt de färdiga bären i den söta sirapen och låt sjuda på låg värme tills de tjocknat. Fortsätt konservera.

Från vita druvor

Ingredienser:

• 1,5 kilogram mogna bär;
• ett glas vatten;
• 500 gram socker;
• en tesked vanillin.

Gör så här: Förbered först den söta sirapen: häll vatten och socker i en kastrull. När det kokar, tillsätt de färdigblandade bären och lite vaniljextrakt. Låt sjuda på låg värme tills det tjocknar. Förslut i behållare.

Kärnfri

Det här receptet gör sylt som en geléliknande dessert. Ingredienser:

• 2 kilogram bär;
• ett glas vatten;
• 800 gram socker.

Instruktioner: Bearbeta och rensa bären. Koka druvorna i 6 minuter och låt dem svalna. Sila sedan fruktköttet. Söta och låt sjuda tills det är slätt. Förslut i burkar.

Med ben

Det här receptet med kärnor är en enklare version av sylt. Ingredienser:

• 1,5 kilogram bär;
• 700 gram socker;
• ett glas vatten.

Gör så här: Skala de färdiga bären med valfri metod. Gör sirapen: tillsätt socker i kokande vatten och vänta tills det har löst sig helt. Tillsätt bären i sirapen och låt sjuda i en halvtimme. Konservera.

I en multikokare

Det här receptet kombinerar flera olika saftiga sorter. Ingredienser:

• 600 gram vita druvor;
• 300 gram av Isabella-sorten;
• citronsaft.

Instruktioner: Häll kokande vatten över de vita druvorna och lägg dem sedan i kallt vatten. Ta bort kärnorna från de andra druvorna. Lägg alla bär i en burk. Tillsätt socker och citronsaft. Koka i två timmar. Häll över i burkar och förslut.

Med citronsyra

För långtidsförvaring kan du tillsätta naturliga konserveringsmedel, såsom citronsaft eller syra.

Ingredienser:

• 1,5 kilogram bär;
• en halv tesked citronsyra;
• 600 gram socker.

Instruktioner: Gör en söt sirap och tillsätt de färdigberedda bären. Låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt citronsyra och låt sjuda i ytterligare en halvtimme. Burk.

Med mynta

Mintig fräschör och söta toner av saftiga frukter – den perfekta kombinationen för att framkalla varm sommar på vintern. Ingredienser:

• 800 gram druvor;
• ett glas vatten;
• två kvistar färsk mynta.

Instruktioner: Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt sjuda på låg värme tills det tjocknar. Tillsätt myntakvistarna några minuter innan kokpunkten. Detta syltrecept kan göras med fröna eller som en slät pasta.

Med kanel

Denna läckra sylt med kryddiga toner är den perfekta godbiten för kalla vinterkvällar. Ingredienser:

• 2 kilogram bär;
• 700 gram socker;
• kanelstång.

Instruktioner: Hacka de färdiga bären och pressa dem genom en grov sil. Tillsätt dem i grytan och låt sjuda tills önskad konsistens uppnåtts. Ta bort kanelstängerna innan du rullar ihop dem.

Med ett äpple

Äpplen ger sylten en tjockare och tätare konsistens. Sommarsorter är bäst. Ingredienser:

• 800 gram druvor och äpplen;
• 500 gram socker;
• fasetterat glas vatten.

Instruktioner: Förbered äpplena genom att skala och kärna ur dem. Mosa bären och tärna äpplena. Tillsätt alla ingredienser i en kastrull, täck över och koka upp. Låt sjuda i en halvtimme. Tillsätt socker och låt sjuda i ytterligare 15 minuter under omrörning då och då. Rulla ihop i behållare.

Förvaring av den färdiga godbiten

Förvara denna druvdelikatess som vilken annan vinterkonserver som helst. En sval plats som en källare, kylskåp eller balkong är idealisk.

Om dessa regler inte följs kan sylt lätt jäsa. För att förlänga hållbarheten kan du tillsätta citronsaft eller syra.

Även sorter med stora kärnor, som inte är särskilt lämpliga att äta färska, är lämpliga för att göra tjock och kompakt sylt. Fruktköttet som blir kvar efter kokningen kan användas för att göra kompott. Och du kan njuta av denna läckra och nyttiga sylt året runt.