Recept för att göra druvsaft hemma för vintern

Att göra druvsaft hemma för vintern låter dig njuta av en hälsosam godbit även på kalla vinterkvällar. Det kan trots allt vara svårt att hitta och köpa högkvalitativa druvor i butiken på vintern. Förutom sin fantastiska smak innehåller druvsaft en mängd nyttiga näringsämnen.

Matlagningens finesser

Att göra druvsaft kräver inte många ingredienser eller mycket ansträngning. Processen förenklas mycket genom att använda en juicepress.

Innan du börjar själva processen rekommenderas det att komma ihåg följande enkla regler:

• När man använder vita eller mörka bär får slutprodukten en utmärkt arom, ett vackert utseende och en otrolig smak.
• Ju längre druvorna värmebehandlas, desto mindre användbara komponenter finns kvar i juicen.
• Innan rullning måste flaskor, lock och burkar steriliseras.

• Det rekommenderas att låta den färdiga juicen sjunka ihop så att sedimentet kan sätta sig i botten. Efter en viss tid, häll försiktigt juicen i en annan behållare utan att blanda den med sedimentet. Burkarna eller flaskorna pastöriseras sedan och förvaras i kylskåp, källare eller annan sval, mörk plats.

Det finns inga speciella svårigheter i förberedelseprocessen. Därför kan vem som helst, även en nybörjare, göra denna läckra dryck.

Hur man väljer druvor för juice

När du väljer druvor, var uppmärksam på deras utseende och integritet. Skadade eller gamla bär rekommenderas inte. Slutproduktens smak och näringsinnehåll beror trots allt till stor del på vilken typ av druvor som används. Vita och röda sorter används ofta.

Druvor som främst odlas för vinproduktion ger en högkvalitativ, smakrik och hälsosam dryck. Dessa sorter innehåller högre halter av näringsämnen, spårämnen, vitaminer, syror och sockerarter.

Efter att druvorna har köpts in sorteras de, varvid alla förstörda bär och rester tas bort. Endast saftiga, färska druvor används för att göra en utsökt juice. Mognaden är särskilt viktig här.

Om det finns några skadade eller ruttna områden på bären är det bäst att kasta bort dem omedelbart, eftersom smaken på denna dryck inte är den bästa.

Muskatdruvor (en vit sort) används ofta för att göra juice.

Metoder för att göra juice

Det finns många sätt att tillaga druvsaft. Endast hemmafrun kan välja det lämpligaste alternativet och börja arbeta.

I en juicepress

Att använda en juicepress förenklar processen att brygga druvjuice avsevärt. Lägg helt enkelt bären i maskinen (du kan till och med låta dem ligga kvar på klasarna), men skölj dem först noggrant under rinnande vatten.

Rör om blandningen då och då. Kokning är inte nödvändig. Den färdiga produkten fördelas omedelbart mellan burkarna och försluts med lock. Det är ganska enkelt att tillaga drycken med en juicepress.

Från den traditionella juicepressen

Receptet på den här drycken är enkelt. Det viktigaste är att ha en juicepress hemma och lite fritid.

Ingredienser som krävs:

• vatten;
• strösocker;
• fem kilogram druvor.

Skölj först druvorna under vatten, ta ut dem ur klasen, sortera dem och torka dem. Pressa sedan ur saften och blanda den med vatten i förhållandet 2:1. Tillsätt sedan socker (femtio gram per liter). Koka upp blandningen och låt sedan sjuda i 15 minuter. Innan druvorna svalnar rekommenderas det att dela upp dem i burkar och förvara dem på en mörk plats.

Handvridning

Om du inte har en juicepress eller juicekokare hemma kan du prova att pressa juicen själv för hand. Det rekommenderas dock att använda gummihandskar i förväg. Långvarig exponering för vinsyra kan vara skadligt för huden (det kan till och med fräta på den).

Att göra drycken själv är en arbetsintensiv process. Tvätta först druvorna och ta bort dem från klasarna. Lägg bären i en separat behållare och börja krossa dem. Se till att krossa varje enskild druva.

Nästa steg är att sila och fördela den färdiga vätskan i flaskor (de steriliseras först efter påfyllning genom att koka i 15-20 minuter). Slutligen förpackas burkarna och får svalna.

Med kokningsmetoden

För att göra juice med den här metoden behöver du några ingredienser: vatten (två liter), strösocker (ett kilogram) och fem kilogram muskatdruvor. Bären sorteras, placeras i en behållare och täcks med vatten.

Ställ sedan pannan på spisen, sänk värmen till låg och låt blandningen sjuda i en halvtimme. Sila den färdiga lösningen, blanda den med strösocker och koka upp. Låt sjuda i 10 minuter och fördela den sedan i burkar (eller flaskor).

Med äpplen

Druv- och äppeljuice är en riktig skattkammare av vitaminer. Att dricka denna dryck på vintern, när kroppen är försvagad, hjälper till att fylla på vissa näringsämnen och stärka immunförsvaret.

För att tillaga den behöver du två och ett halvt kilogram druvor och ett och ett halvt kilogram äpplen. De placeras i en juicepress för att extrahera saften, kokas sedan och sjuds i 5–7 minuter. Den färdiga lösningen buteljeras och förvaras i en källare (eller kylskåp).

Med massa

Druvorna tvättas och sorteras noggrant, sedan extraheras saften med hjälp av en juicepress. För att bevara fruktköttet rekommenderas att använda ett speciellt konformat tillbehör.

Vätskan hälls i en behållare och kokas upp. Den färdiga drycken fördelas i flaskor (eller burkar). Du bör bara ställa den i kylskåpet efter att behållaren har svalnat.

Hur man bevarar juice

Det finns flera metoder för att konservera drycken. Dessa inkluderar varm buteljering och pastörisering. Den första metoden innebär att burkarna kokas, varefter de omedelbart bör förslutas. Pastörisering innebär att pressa saften och buteljera den, vilket rekommenderas att förslutas omedelbart.

Hur man förvarar juice

Lagringstemperaturen för den färdiga produkten är inte lägre än 0^OMC och inte högre än +15-17^OMC. Optimal luftfuktighet 75–80 %.

För att förlänga hållbarheten, följ alla receptinstruktioner. Sterilisering av lock och burkar är obligatorisk.