Recept för att konservera Ladyfingers-gurkor för vintern: välja och förbereda ingredienser

Gurkor anses vara en av de vanligaste grönsakerna som odlas av trädgårdsmästare. De används ofta för att göra vintermarmelader och sallader. För att tillaga sådana rätter bör du bekanta dig med receptet för att konservera "Ladyfingers"-gurkor för vintern.

Matlagningstips för Ladyfingers

Ladyfingers används ofta färska i matlagning för att skapa grönsakssallader och andra grönsaksrätter. Ibland använder dock hemmafruar andra metoder för att tillaga gurkor. Vissa använder dem för att göra pickles i burkar eller för att konservera lättsaltade sallader.

Inlagda gurkor används i en mängd olika rätter. De tillsätts ofta i solyanka eller rassolnik. Ibland serveras lättsaltade grönsaker som en fristående aptitretare vid sidan av varma rätter.

Val och förberedelse av huvudingredienserna

Innan du inlaggar ladyfingers för vintern, välj noggrant de mest lämpliga grönsakerna. När du väljer gurkor, var uppmärksam på:

• Frukternas utseende. Alla plantor som valts ut för konservering bör vara fria från ruttna fläckar eller sprickor.
• Form. Frukterna ska vara släta, utan deformationer eller vridningar.
• Storlek. Endast små gurkor som inte är längre än fem centimeter väljs ut för inläggning. Större gurkor är inte lämpliga, eftersom många inte får plats i burkarna.
• Färg. Gurkors färg används för att avgöra deras mognad. Mogna gurkor är ljusgröna och har något ljusare sidor.

Efter att ha valt ut grönsakerna börjar de sin förberedelse. Innan inläggning blötläggs gurkorna i vatten. För att förbereda en vattenpöl, fyll en liten skål med vatten och häll sedan alla gurkor i den. Blötlägg dem i minst åtta timmar för att säkerställa att de absorberar så mycket fukt som möjligt. Blötläggning görs också för att rena dem från skadliga komponenter som kan ha ansamlats under odlingen.

Hur man förbereder Ladyfingers-gurkor för vintern

Det finns tre recept för att tillaga läckra rätter från ladyfingers, som ofta används av många hemmafruar.

Klassiskt recept

När man förbereder gurkor för vintern använder många det klassiska receptet.

För att skapa marmelader, förbered följande ingredienser:

• 2-5 kg ​​gurkor;
• 5-6 lökhuvuden;
• 100 ml vinäger;
• 70 gram salt;
• vitlökshuvud;
• 90 ml olja.

Konserveringen börjar med att förbereda grönsakerna. Gurkor skärs på längden i 2-3 lika stora bitar. Sedan hackas vitlök och lök. Alla förberedda ingredienser hälls i en metallkastrull, täcks med olja och vinäger och täcks med lock. Blandningen sjuds i en och en halv timme, varefter den tas bort från spisen och fördelas i konservburkarna.

Blandad sallad

Blandade sallader anses vara den bästa salladen att göra med gurkor och andra grönsaker som många odlar i sina trädgårdar. För att skapa en utsökt sallad med en oförglömlig arom, lär dig tillagningsprocessen i förväg.

För att göra denna blandade grönsakssallad, tärna 2 kg gurkor, 1 kg tomater, 40 gram paprika och två lökar. Blanda sedan grönsakerna, häll i en kastrull och täck med vinäger och olja. Ställ kastrullen med ingredienserna på spisen och låt sjuda i en halvtimme. Den färdiga salladen hälls sedan i ett glas och förvaras i källaren.

Snabbt recept

För det snabba receptet behöver du förbereda 2–3 kg gurkor i förväg. Tvätta dem för att ta bort smuts, skala dem och skär dem på längden i 3–4 bitar. Hacka sedan 1–3 lökar och häll ingredienserna i en kastrull.

För att göra en saltlake, tillsätt 20 gram salt, 50 ml olja och socker till en liter vatten. Koka saltlaken i 10–20 minuter och häll den sedan i pannan med gurkorna. Koka grönsakerna i en halvtimme, tillsätt salt om det behövs.

Hur och hur länge lagras ämnena?

Många hemmafruar är intresserade av hur man lagrar konserver korrekt. Svala, mörka platser används för att förvara konserver, eftersom höga temperaturer och solljus negativt påverkar hållbarheten hos pickles.

En källare där temperaturen sällan stiger över 10-15 grader Celsius är idealisk för att förvara konserverna. Under dessa förhållanden håller sig snacksen färsk i 1-2 år.

Slutsats

Ladyfingersgurkor används ofta för att göra pickles och sallader, som sedan konserveras för vintern. För att tillaga en läcker marmelad av denna grönsak måste hemmafruar bekanta sig med tillagningsmetoderna.