De 14 bästa recepten på tomat och aspirin för en 3-litersburk för vintern

Även om medicinska experter anser att acetylsalicylsyra inte bör användas som konserveringsmedel, eftersom läkemedlet i saltlake eller marinad bildar en förening som dödar bakterier och förlänger grönsakernas hållbarhet, men har en negativ inverkan på njurarna och matsmältningssystemet. Ämnet ger dock inlagda tomater en distinkt smak och arom, och en liten mängd aspirin behövs för en 3-litersburk tomater. Tabletter finns lätt tillgängliga på apotek; recept krävs inte för detta billiga läkemedel, men det är viktigt att komma ihåg att inte alla former är lämpliga för konservering.

Särdrag med att konservera tomater med aspirin

Icke-steroida läkemedel som innehåller aspirin, lösliga tabletter som lindrar smärta och normaliserar feber, är inte lämpliga för användning i kulinariska recept. Läkemedel som tillsätts grönsaker under konservering bör inte innehålla några tillsatser eller smakämnen.

Innan du syltar tomater med aspirin behöver du köpa odragerade tabletter eller pulver. Aspirinen ska inte kokas; den tillsätts i burken med tomater innan den försluts.

Krav för val av huvudingredienser

För att förhindra att saltlaken möglar och för att säkerställa att marmeladerna är goda och aromatiska, köp tomater som får plats genom behållarens hals.

För att förhindra att grönsaker blir mjuka under värmebehandling och förlorar sitt attraktiva utseende, välj tomater med tätt fruktkött och starkt skal.

Inlagda eller saltade tomater med hög sockerhalt, som Sanka, Chibis och Zabava, är godare. Konserverade tomater har längre hållbarhet om du använder sorter som är resistenta mot bakterier.

Recept för konservering av tomater hemma

Många hemmafruar gillar att experimentera och konservera grönsaker för vintern på sina egna sätt, och tillsätter olika kryddor utöver de vanliga kryddorna och ersätter vinäger med andra konserveringsmedel.

Den klassiska metoden för en trelitersburk

Tomater vinterförvaras vanligtvis i stora behållare, eftersom de äts mycket snabbt. För en 3-litersbehållare, gör marinaden med 2,5 liter vatten, en kopp socker och hälften så mycket salt:

1. Alla komponenter tvättas och torkas på papper.
2. Lägg vitlöksklyftor, dillparaplyer och lagerblad i en steril burk.
3. Tomater läggs ovanpå.
4. Tre tabletter acetylsalicylsyra krossas till pulver och tillsätts till ingredienserna.
5. Fyll burken med den varma marinaden.

Tomater behöver inte steriliseras. Skruva på locket och linda in behållaren i en tjock duk i 24 timmar.

Ett snabbt recept på en 1-litersburk

Kvinnor som aldrig har konserverat konserverade tomater förut kan inlaga små tomater. För att göra konserverna mer tilltalande, använd tomater i olika färger i burken. För en 1-litersburk, använd:

• vitlöksklyftor;
• dill;
• lagerblad.

Lägg kryddorna och grönsakerna i en burk. Tillsätt 2 matskedar salt och 2 matskedar socker i vattnet och koka upp. Fyll burken med marinaden, tillsätt en krossad aspirintablett, skruva på locket och linda in den i en filt.

Kall metod utan sterilisering för en 2-liters burk

Mängden acetylsalicylsyra som ska tillsättas i marmelad beror på behållarens volym. En tablett räcker till 1 liter och tre tabletter till tre liter. För att undvika sterilisering av grönsakerna täcks de med renat vatten. Välj tomater som väger 80–90 gram. Tillsätt följande i en 2-litersburk:

• grön;
• lagerblad;
• pepparkorn.

Strö vitlöksklyftor över tomaterna och tillsätt två krossade aspirintabletter. Tillsätt en och en halv matsked socker och salt till 1,5 liter vatten. När kryddorna har löst sig, fyll behållaren med vätskan och ta den till källaren.

I äppelcidervinäger

Många kvinnor vet hur man gör konserverade tomater med en sötsur smak och en behaglig arom, och de är villiga att dela hemligheten. För en 2-litersbehållare, förbered 1,5 liter marinad och använd:

• kryddpeppar;
• 60 g salt;
• socker ½ kopp

Botten är klädd med körsbärsblad, kryddnejlikor, torkad persilja, vitlöksklyftor, tomater läggs ovanpå, burken fylls med kokande marinad, en skvätt vinäger hälls i och krossad aspirin tillsätts.

Gröna tomater i vodka

På grund av tidiga köldknäppar har trädgårdsmästare ofta inte tid att mogna sina grönsaker. Omogna tomater, lök, morötter och vitlök används för att göra sallader för vintern. Denna förberedelse tar mycket tid att hacka ingredienserna, men du kan också konservera hela gröna tomater. Du behöver inga andra grönsaker; använd bara:

• dill;
• pepparrotrot;
• lagerblad;
• het peppar.

Varva kryddorna och tomaterna i en 3-litersburk. Gör en marinad med socker och salt, tillsätt sedan ett par skedar vodka. Häll den varma blandningen i burken och strö över krossad aspirin. Inlagda tomater behåller sin skarpa smak länge.

Söta tomater med honung

Inte alla gillar sura grönsaker; många tycker att de irriterar slemhinnorna. Experimentella kockar föreslår att man provar en marinad med följande recept:

1. I 6 glas vatten, rör om 30 gram salt och 100 gram socker, tillsätt en sked naturlig honung och peppar och koka tills alla ingredienser är upplösta.
2. Tomater placeras i en behållare, och kryddor och aspirin hälls också i.
3. Burken med grönsaker är fylld med marinad.

Läckra och aromatiska tomater äts mycket snabbt. De behöver inte lagras länge.

Med sötpeppar

Tomater passar bra inte bara med morötter utan även med andra grönsaker. Kockar väljer tomater i olika former och blandar dem med vitlök, örter och paprika. Marinaden tillagas som vanligt genom att lösa upp 30 g salt och 100 g socker i vatten. Tomaterna läggs hela i en steril behållare, beströs med kryddor och dill, och aspirin tillsätts. En lök skivas i ringar, paprikan hackas i cirklar och läggs också i en burk som fylls till brädden med marinaden, skruvas på locket och lindas in i en filt.

Med pepparrot

I många familjer älskar både vuxna och barn inlagda tomater och njuter av detta mellanmål nästan varje dag. Kvinnor vet hur man gör kryddiga, läckra tomater. En 3-litersburk rymmer ett kilogram tomater, och ytterligare ingredienser inkluderar:

• pepparrotrot och 4 blad;
• dill;
• vitlökshuvud;
• pepparkorn.

Tvätta örterna noggrant och klappa dem torra på en pappershandduk. Häll 2,5 liter vatten i en kastrull, tillsätt 20 gram socker och 3 matskedar salt och låt sjuda i 5 minuter. Riv pepparrotsroten.

Burken värms upp i en kvart i ugnen på 150 °C och fylls med kryddor och blad, sedan tillsätts tomater, vitlöksklyftor, pepparkorn och dillparaplyer läggs ovanpå.

Fyll behållaren med saltlake, skruva på locken och täck den med en filt ett tag. Förvara den färdiga blandningen på en sval plats.

Med vitlök och örter

Du kan marinera tomater med kryddor och en minimal mängd extra ingredienser på mindre än en dag. För ett halvt kilo tomater behöver du:

• vitlök - 5-6 klyftor:
• persilja - upp till 8 grenar;
• lagerblad;
• het paprika - 3 eller 4 ärtor.

Tillsätt 1 tesked salt och 20–30 g socker i vattnet och gör en marinad. Häll den över alla ingredienser och tillsätt sedan en skvätt äppelcidervinäger. Ställ burken i kylskåp.

Recept med torrt salt

Om du har skördat en stor skörd tomater i din stuga eller trädgård, men inte har tid att inlagda dem i burkar, måste du förbereda en fat av trä eller plast.

Tio kilo tomater sorteras, tvättas och placeras i en behållare, och varje lager ströes över med torrt bordssalt, varav minst 1 kg behövs.

Placera en stor keramisk tallrik ovanpå, sedan en sten, inslagen i cellofan. Tomatfatet förvaras i källaren; du kan njuta av dem om en månad. De inlagda tomaterna blir inte dåliga förrän på våren.

Med morötter

Det är bäst att förvara körsbärstomater eller sorter med små frukter i literstora burkar. För att göra en smakrik aptitretare, tillsätt några vitlöksklyftor, tomater, två morötter och en aspirintablett. För att göra marinaden, tillsätt ett shotglas salt och 40 gram socker i vattnet.

Först placeras kryddor i burken, sedan växlas tomater med morotsringar, den kokande blandningen hälls i och aspirin och vegetabilisk olja tillsätts.

Med senap

Det finns otaliga recept för att inlaga tomater, en del komplexa, andra ganska enkla. Hemmafruar som lär sig att vinterkonservera tomater vet inte att senap ger grönsaker sin unika smak. Använd ½ sked pulver per liter vatten, med samma ingredienser som i andra recept.

Inlagda tomater med acetylsalicylsyra

För att bevara tomater för vintern behöver du inte inlaga eller salta dem. För att skapa detta originella och smakrika mellanmål, använd:

• persilja;
• vitlök;
• dill;
• 2 lökar;
• het peppar;
• pepparrots rhizom.

Klä botten av burken med vinbärsblad och tillsätt 2 eller 3 ättiksyratabletter. Förbered surdegen genom att blanda ett glas salt, 100 g socker och 8 eller 10 pepparkorn med vatten.

Fattomater med aspirin för vintern

För att variera sin kost under den kalla årstiden minns hemmafruar ett gammalt recept som ger syrliga, lätt syrliga tomater, liknande i smaken tunninlagda tomater. Tomaterna fermenteras inomhus i upp till 15 dagar. Vinbärsblad, persilja, dill och svartpeppar och kryddpeppar läggs i botten av en 3-litersburk, och tomaterna arrangeras ovanpå. Lös upp 1/2 kopp salt i 2 liter vatten och fyll burken med den kalla marinaden. Krossa 5 aspirintabletter och häll dem i burken.

Det är bättre att rulla upp arbetsstycket inte med ett plåtlock, utan med ett plastlock.

Gröna "fyllda tomater" med acetyl

Omogna tomater kan användas för att göra en kryddig och attraktiv aptitretare. En 1-litersburk rymmer 700 eller 800 gram tomater. Du behöver också:

• aspirin - tablett;
• socker - 1,5 msk;
• vitlök - huvud;
• söta ärtor - 8 eller 10 st.;
• persilja;
• lagerblad;
• het paprika - balja;
• salt;

Skiva tomaterna, gör en fördjupning i fruktköttet och lägg i fyllningen. För att förbereda fyllningen, riv vitlöken och blanda den med paprikaringarna.

Lägg örter och kryddor, aspirin och fyllda tomater i en behållare och fyll med kokande saltlake. Förslut behållarna med plåtlock.

Hållbarhet för konserverad mat

Tomater behandlade med acetylsalicylsyra förblir mögelfria i 2–3 år och behåller sin smak och arom. Ämnet ger ingen chans för bakterier att överleva.

Tomater från en öppnad burk bör ätas inom 3-4 dagar; de håller sig i en månad i kylskåpet.

Lagringsregler

Tomater konserverade med vinäger bör förvaras i ett rum där temperaturen inte överstiger 10–12 °C. Om det inte finns någon källare eller källare, tillsätt aspirin i burkarna och förvara konserverna i köket eller skafferiet. För en 3-litersburk behöver du 3 tabletter av läkemedlet. Om vinäger inte används, fördubbla mängden aspirin.