Recept för inlagda tomater med morotsblad för vintern i en literburk och hållbarhet

Tomater är en mångsidig grönsak med utmärkt smak. De passar bra ihop med många andra grönsaker: paprika, gurka, blomkål, zucchini, till och med äpplen och plommon. Att tillaga tomater med morotsblad för vintern är ett recept för dem som vill variera sina vintermarmelader. Nyckeln är att följa receptet och konserveringsmetoderna.

Hur man förbereder tomater med morotsblad för vintern

Tack vare morotsblad berikas inlagda tomater med nyttiga mikroelement och vitaminer:

1. Det är känt att den innehåller sex gånger mer C-vitamin än frukten.
2. Bladen innehåller vitamin K, som saknas i rotfrukten, vilket sänker blodtrycket, normaliserar ämnesomsättningen och förhindrar benskörhet.
3. Det har fastställts att en kvist toppar innehåller det dagliga behovet av selen, ett ämne som stärker immunförsvaret och förhindrar utvecklingen av cancerceller.

Val och förberedelse av huvudingredienserna

Huvudkomponenterna är tomater och morotsblad:

1. Sortera tomaterna och välj ut fasta, oskadade och felfria frukter. Ta bort stjälkarna. För att förhindra att de spricker under inläggningen, stick hål på dem med en tandpetare där stjälken fäster.
2. Bladen ska vara färska, inte vissna eller förstörda. Om torkade blad används av någon anledning, dubbla mängden.

Metoder för att beta tomater med morotsblad

Det finns många olika recept för att inlaga tomater, och alla har morotsblad som en viktig ingrediens. Det första receptet är en klassiker, men det kan enkelt anpassas med ytterligare ingredienser och kryddor för att passa din familjs smakpreferenser. Du kan lägga till sötpeppar, varm peppar, chilipeppar, pepparrotsblad, koriander eller koriander, lagerblad, kryddnejlikor, vitlök.

Ett enkelt recept på en literburk

Att inlaga tomater i literburkar är praktiskt för en liten familj – öppna dem, ät dem, så blir tomaterna inte gamla. Rekommendation: välj små tomater; det är inte praktiskt att lägga större i en liten burk. De rekommenderade proportionerna av salt och strösocker kan justeras efter din familjs preferenser. Detta recept ger lätt söta tomater.

Nödvändiga komponenter:

• tomater - 0,7 kg;
• vinäger - 33 ml;
• socker - 45 g;
• morotsblad - 5-6 grenar;
• salt - 10 g;
• lagerblad - en;
• en vitlöksklyfta.

Förfarande:

1. Tvätta grönsakerna och ta bort stjälkarna.
2. Lägg morotsblad, ett lagerblad och halverad vitlök i botten av en ren behållare och häll i vätskan som kokats upp. Låt stå i 10 minuter.
3. Häll av den avsvalnade vätskan, tillsätt den angivna mängden socker och salt och koka upp.
4. Häll den erforderliga mängden vinäger i tomaterna, häll i kokande saltlake och stäng ordentligt.
5. Vänd behållaren och täck över den så att innehållet värms upp ordentligt.

Recept på tomater med morotsblad för en trelitersburk

Att inlagda tomater i en trelitersbehållare är praktiskt för stora familjer eller till middagar med gäster. Större tomater kan förvaras i en trelitersbehållare, men andelen strösocker och salt är motsvarande högre än för en enlitersbehållare.

Nödvändiga komponenter:

• tomater - 2,4 kg;
• lagerblad - 2-3 st.;
• kryddpeppar - 2 st.;
• salt - 25 g;
• socker - 110 g;
• svartpeppar - 2 st.;
• morotsblad - 5 grenar;
• vinäger - 95 ml;
• vatten - 970 ml.

Förfarande:

1. Sortera tomaterna, ta bort stjälkarna och tvätta dem.
2. Lägg kvistar av grönsaker i botten av en ren behållare. Om så önskas, tillsätt 3-4 vinbärsblad; de ger en behaglig arom till saltlaken och grönsakerna. Tillsätt pepparkorn och ett lagerblad.
3. Börja tillsätta grönsakerna. När behållaren är full, häll i den kokande vätskan, täck med lock och låt stå i femton minuter för att värma upp.
4. Häll av vätskan, tillsätt den angivna mängden salt och strösocker och koka tills det har löst sig.
5. Häll den angivna mängden vinäger i tomaterna och häll i den kokande saltlaken, stäng med ett lufttätt lock, vänd upp och ner och täck ordentligt för att behålla värmen längre.

Med kryddor

Att krydda tomater med kryddor ger dem en pikant smak och en ovanlig arom, beroende på vilken typ av krydda som väljs.

Nödvändiga komponenter för en 3-liters volym:

• tomater - 1,6 kg;
• salt - 25 g;
• het paprika - ¼ pod;
• morotsblad - 5-6 grenar;
• vitlök - klyfta;
• socker - 85 g;
• vatten - 970 ml;
• pepparrot - ett litet blad;
• lagerblad;
• kryddpeppar - 4 ärtor;
• nejlika - 1 blomställning;
• Fransk senap - 7 g;
• vinäger - 95 ml.

Förfarande:

1. Tvätta tomaterna och ta bort stjälkarna.
2. Lägg örter och kryddor i botten av en ren, diskad behållare: pepparrot, lagerblad, morotsblad, kryddpeppar, chilipeppar, kryddnejlikor, vitlök och senap. Häll i den kokande vätskan och låt stå i 15 minuter tills grönsakerna är genomvärmda.
3. Häll av den kylda vätskan, koka upp och tillsätt önskad mängd socker och salt.
4. Häll vinäger i en burk och fyll den med kokande saltlake.
5. Stäng ordentligt, vänd upp och ner, täck över.

Med dill och vitlök

Inläggning med dill och vitlök är en av de klassiska metoderna för marinering. Detta recept är utformat för en 3-liters behållare.

Nödvändiga komponenter:

• tomater - 1,6 kg;
• dill - 2 grenar med blomställning;
• vatten - 980 ml;
• morotsgrönsaker - 4-5 grenar;
• socker - 75 g;
• vitlök - 3 klyftor;
• vinäger - 95 ml;
• svartpeppar - 4 ärtor.

Förfarande:

1. Placera dillkvistar, morotsblad, vitlöksklyftor och pepparkorn på botten av en tvättad behållare.
2. Lägg de sorterade och tvättade tomaterna i en behållare. Koka upp vatten och häll det i behållaren. Vänta i femton minuter tills de värmts upp.
3. Häll den avsvalnade vätskan ur behållaren, tillsätt strösocker och salt och koka upp.
4. Häll vinäger i en tom behållare och tillsätt kokt saltlake.
5. Stäng med ett lufttätt lock, vänd och täck över för att värma ordentligt.

Med lök och selleri

Inlagda tomater med morotsblad har en behaglig arom, och selleribladen ger sin egen smak till buketten. Den har en distinkt arom, en förvärvad smak, men det är värt ett försök.

Nödvändiga komponenter för en 3-liters volym:

• selleri - gren;
• tomater - 1,6 kg;
• lök - medelstor;
• pepparrot - mittenblad;
• salt - 25 g;
• morötter - 3-4 grenar;
• vatten - 970 ml;
• strösocker - 95 g;
• vinäger - 95 ml;
• svartpeppar - 3 ärtor.

Förfarande:

1. Placera grönsakerna på botten av en tvättad behållare, tillsätt pepparkorn och lök skuren i hälften, tidigare skalad.
2. Lägg de utvalda och tvättade grönsakerna, koka upp vätskan och häll i.
3. Efter 15 minuters uppvärmning, häll av vattnet och koka upp igen, tillsätt önskad mängd salt och socker.
4. Häll kokande saltlake i behållaren med tomaterna. Förslut ordentligt, vänd upp och ner och täck över för att behålla värmen längre.

Med citronsyra

Du kan konservera tomater med citronsyra; de smakar annorlunda. Tänk dock på att grönsakerna blir syrligare. Detta recept är för en 3-litersburk.

Nödvändiga komponenter:

• strösocker - 115 g;
• tomater - 1,7 kg;
• morotsgrönsaker - 5-6 grenar;
• svartpeppar - 3 ärtor;
• salt - 25 g;
• citronsyra - 5 g;
• vatten - 970 ml.

Förfarande:

1. Placera tvättade och torkade morotskvistar på botten av en tvättad behållare, tillsätt pepparkorn.
2. Lägg de tvättade grönsakerna i en skål och häll på kokande vatten. Låt det sjuda i femton minuter.
3. Häll av vattnet från tomaterna, tillsätt socker och önskad mängd salt och koka upp.
4. Häll citronsyra i en tom behållare med tomater, häll i kokande vätska och stäng med ett lämpligt lufttätt lock.
5. Vänd upp och ner och täck över ordentligt.

Med aspirin

Konserver med aspirin förvaras perfekt, eftersom det fungerar som konserveringsmedel. Det påverkar inte smaken eller lukten av den färdiga produkten.

Den nödvändiga uppsättningen komponenter för en 3-litersbehållare:

• tomater - 1,7 kg;
• morotsblad - 3-4 grenar;
• vatten - 970 ml;
• socker - 110 g;
• salt - 30 g;
• svartpeppar - 4 ärtor;
• lagerblad;
• vinäger - 65 ml;
• aspirin - 3 st.

Handlingsschema:

1. Lägg de tvättade och torkade topparna i en behållare, tillsätt ett lagerblad och pepparkorn.
2. Tvätta grönsakerna, lägg dem i en förberedd burk, häll i kokande vätska och vänta i en kvart.
3. Häll av det kylda vattnet, koka upp igen, tillsätt önskad mängd salt och socker.
4. Lägg krossad aspirin i tomaterna, tillsätt vinäger och häll i den kokande saltlaken.
5. Täck ordentligt, vänd upp och ner och täck med en varm handduk för att hålla varma. Grönsakerna ska vara ordentligt genomvärmda.

Med het peppar

För de som gillar kryddiga rätter rekommenderas det att krydda tomaterna med salt och stark peppar. Mängden salt kan variera beroende på familjens preferenser.

Ingredienser som behövs för en 3-liters behållare:

• tomater - 1,7 kg;
• pepparrotblad;
• svartpeppar - 3 ärtor;
• salt - 33 g;
• socker - 110 g;
• morotsblad - 5-6 grenar;
• vatten - 970 ml;
• vinäger - 95 ml;
• jalapeñopeppar - ½ balja.

Tillagningsinstruktioner:

1. Tvätta pepparrotens toppar och blad och lägg dem i botten av en ren behållare. Tillsätt pepparkorn och lite färsk peppar.
2. Lägg de sorterade och tvättade grönsakerna i en skål. Häll i den kokande vätskan och låt sjuda i 15 minuter.
3. Häll av det avsvalnade vattnet, tillsätt önskad mängd salt och strösocker och koka upp.
4. Häll vinäger i en tom behållare, tillsätt kokande saltlake och stäng med ett lämpligt lufttätt lock.
5. Vänd upp och ner och täck över för att hålla varmt.

Med gröna frukter

Detta är ett utmärkt alternativ för att bevara tomater som inte hann mogna innan kylan satte in.

Nödvändiga komponenter:

• tomater - 1,8 kg;
• glödlampa;
• lagerblad - 2 st.;
• morotsblad - 5-6 grenar;
• vatten - 970 ml;
• socker - 120 g;
• salt - 65 g;
• vinäger - 100 ml;
• malen röd paprika - 10 g;
• kryddpeppar - 3 ärtor.

Handlingsschema:

1. Tvätta gröna frukter och skär dem i hälften.
2. Skala löken och skär den i halvringar.
3. Placera topparna, paprikan och lagerbladet på botten av en tvättad behållare.
4. Lägg tomaterna i en behållare och varva dem med lökringar. Häll kokande vätska över dem och låt dem stå i 15 minuter.
5. Häll av vätskan, tillsätt önskad mängd salt och strösocker och koka upp.
6. Häll vinäger i tomaterna och fyll dem med kokande vätska igen.
7. Stäng ordentligt, vänd behållaren upp och ner och täck över för att hålla den varm.

Utan sterilisering

Sterilisering är ett speciellt steg i konserveringen. Burkar som innehåller ingredienserna doppas först i kokande vatten och placeras sedan i ett vattenbad för att steriliseras i 10 minuter. Utan sterilisering går inläggningen till enligt följande:

1. Placera alla ingredienser i en behållare.
2. Häll i den kokande vätskan och vänta i en kvart tills alla ingredienser är ordentligt uppvärmda.
3. Häll av vätskan, tillsätt salt och socker enligt receptets anvisningar och vänta tills ingredienserna kokar och löser sig.
4. Häll önskad mängd vinäger i tomaterna och häll sedan i den kokande saltlaken. Dra åt locket. Vänd och täck över för att hålla varmt.

Förvaringsförhållanden och hållbarhet för konserverade tomater med morotsblast

Konserver, tillagade enligt receptet och tillagningstekniken, förvaras mörkt vid rumstemperatur tills nästa tomatsäsong, det vill säga i ett år.

På en sval plats (källare, källare) kan tomater förvaras i upp till 3 år.

Dessa fantastiska grönsaker, tillagade enligt ett av de föreslagna recepten, blir en utmärkt aptitretare för en vänmiddag eller familjemiddag. Men det är inte allt som finns i recepten. Du kan diversifiera den klassiska inläggningsmetoden med nya ingredienser, variera ingredienserna och skapa ditt eget unika kulinariska mästerverk.