Steg-för-steg-recept för inlagda och konserverade vattenmeloner i burkar för vintern utan sterilisering

Hur kan man få in lite sommar i kalla vinterkvällar? Laga en utsökt familjemiddag och bjud familjen på vattenmelon! Den är konserverad för vintern utan sterilisering och är ett underbart tillskott till alla tillbehör, väcker sommarminnen i en mysig atmosfär och håller alla glada, inklusive barnen. Dessutom bevaras de flesta värdefulla näringsämnena under tillagningsprocessen, så förutom att vara njutbar ger den också hälsofördelar.

Hur man förbereder vattenmeloner för vintern utan sterilisering

Det finns två metoder för konservering: med och utan sterilisering. Var och en har sina egna fördelar. Nyckeln är att göra allt korrekt.

Funktioner av konservering utan sterilisering:

1. Det är viktigt att sterilisera diskade behållare och lock. Detta kan göras med valfri metod: ångkokning, bakning eller mikrovågsugn.
2. Tekniken går ut på att hälla kokande vätska över burkarna flera gånger för att värma dem. Dessa frukter är mycket känsliga för konservering och kräver noggrann uppvärmning.
3. Vätskan hälls av för sista gången, saltlaken kokas upp, hälls i och försluts ordentligt. Det är viktigt att linda in alla behållare ordentligt tills de har svalnat helt.

Regler för att välja och förbereda huvudingrediensen

Kvaliteten och smaken på den färdiga rätten beror på korrekt val och tillagning av ingredienser:

1. Frukterna väljs hela, utan tecken på skador.
2. De ska inte vara övermogen, fruktköttet ska vara fast, inte mjukt och elastiskt, med en tunn skal.
3. Frukterna behöver tvättas; om skalet är tjockt är det bättre att skära av det lite, eftersom det tar upp extra plats i burken.

Tillagningsmetoder

Olika receptvariationer är baserade på den klassiska tillagningsmetoden, som kan varieras med olika ingredienser: frukt, bär, kryddor, senapsfrön, kryddnejlikor för att ge en förfinad arom och smak.

Klassiskt recept

Det här receptet är enkelt och kräver bara ett minimum av ingredienser, men även med dessa ingredienser blir resultaten fantastiska, eftersom vattenmeloner är ganska självförsörjande smakmässigt.

Mängden komponenter anges för en trelitersbehållare.

Nödvändiga produkter:

• vattenmeloner - 1,7 kg;
• salt - 20 g;
• socker - 55 g;
• vinäger - 95 ml;
• vatten - 850 ml;
• lagerblad;
• peppar - 3 ärtor.

Förberedelseprocedur:

1. Tvätta vattenmelonen, torka den med en handduk och skär den i bitar av lagom storlek. De ska lätt få plats i burkarna och vara lätta att ta ut på vintern.
2. Lägg peppar och lagerblad i en tvättad, bekvämt steriliserad behållare.
3. Lägg vattenmelonbitarna i en skål och häll i den kokande vätskan. Låt stå i ungefär en kvart och häll sedan av vattnet.
4. Koka upp igen och häll i behållaren igen i ytterligare en kvart.
5. Häll av vätskan, tillsätt socker och salt och koka upp. Häll vinäger direkt i vattenmelonerna och fyll behållaren med den kokande saltlaken.
6. Förslut ordentligt, sätt på locken och täck väl; det är viktigt att innehållet i behållarna är väl uppvärmt.

Med kryddpeppar

Det klassiska receptet kan varieras med olika kryddor; även att tillsätta några kryddpeppar ärtor kommer att helt förändra aromen av den inlagda frukten.

Produktuppsättningen är indicerad för treliters glasbehållare.

Nödvändiga produkter:

• vattenmeloner - 1,4-1,6 kg;
• lagerblad;
• salt - 20 g;
• vinäger - 110 ml;
• socker - 55 g;
• kryddpeppar ärtor - 2 st.;
• nejlika - 2 blomställningar.

Tillagningsinstruktioner:

1. Tvätta vattenmelonen och skär den i bitar av önskad storlek. Lägg den i rena, steriliserade behållare. Tillsätt kryddnejlikor, lagerblad och pepparkorn.
2. Häll i den kokande vätskan och låt den stå i en kvart så att vattenmelonerna värms upp.
3. Häll av innehållet i burken, koka upp och häll på igen.
4. Häll ut innehållet i behållaren, tillsätt salt, strö över socker och koka upp ordentligt.
5. Häll den angivna mängden vinäger i burkarna och fyll dem med den kokta marinaden. Fäst locken med steriliserade lock och vänd dem upp och ner för att säkerställa att innehållet värms upp bättre.

Med örter

Krispiga skivor av denna salta aptitretare, som påminner om en underbar sommartid, kommer att lämna ingen oberörd. Ett varierat urval av örter ger en smakrik ton till den färdiga rätten. Att konservera enligt detta recept är en barnlek. Om så önskas rekommenderar vi att tillsätta mynta, kummin och selleri.

Komponentlistan tillhandahålls för en trelitersbehållare.

Nödvändiga komponenter:

• vattenmeloner - 1,4 kg;
• vitlök - 2 klyftor;
• vinäger - 110 ml;
• het paprika - ½ bit;
• pepparrot (grönsaker);
• socker - 80 g;
• dill med paraply - kvist;
• vinbärs- och körsbärsblad - 5 stycken vardera;
• salt - 20 g;
• kanel - 2,5 g;
• nejlika - 2 blomställningar.

Tillagningsinstruktioner:

1. Lägg dill, vinbär och körsbärsblad, pepparrotsblad, vitlök, en halv varm chili, kanel och kryddnejlikor i tvättade, steriliserade behållare.
2. Lägg vattenmelonen, skuren i lämpliga bitar, i behållare och fyll på med den kokande vätskan. Låt stå i 15 minuter och häll sedan av vattnet.
3. Koka upp och häll igen i ytterligare 15 minuter.
4. Häll av innehållet i behållaren, tillsätt socker och salt till vätskan och koka upp ordentligt.
5. Häll vinäger i vattenmelonerna och fyll behållaren med kokande marinad.
6. Dra åt locket ordentligt, vänd det och täck med något varmt.

I honungsmarinad

Honungsbaserade marmelader har en helt annan sötma. Ingrediensmängderna är för en trelitersbehållare.

Nödvändiga produkter:

• vattenmelon - 1,4-1,5 kg;
• honung - 55 g;
• socker - 15 g;
• salt - 20 g;
• vinäger - 110 ml;
• svartpepparkorn - 3 st.

Förberedelseprocedur:

1. Lägg pepparkorn och bitar av huvudingrediensen i lämplig storlek i tvättade, steriliserade behållare.
2. Fyll behållaren med kokande vätska och vänta i en kvart.
3. Häll av innehållet i burken, koka upp och häll i igen.
4. Häll ut vattnet, tillsätt socker, honung och salt. Koka upp.
5. Häll vinäger direkt i burken och häll i den kokta marinaden.
6. Dra åt ordentligt, sätt på locken och täck över tills de är helt kalla.

Med kryddnejlika

Du kan spara flera burkar med kryddor för variation, och på vintern kan du njuta av en mängd olika snacks. Det här behöver du:

• nejlika 2 blomställningar;
• vattenmelon - 1,6 kg;
• socker - 55 g;
• svartpepparkorn - 3 st.;
• kanel - 3 g;
• salt - 20 g;
• vinäger - 100 ml.

Tillagningsinstruktioner:

1. Tvätta och torka frukten, skär den i bitar av lämplig storlek.
2. Lägg kryddnejlikorna och pepparkornen i en steriliserad behållare. Tillsätt de hackade bitarna. Koka upp vatten och fyll behållaren. Låt det stå i 15 minuter.
3. Häll ut vattnet, koka upp och häll igen i en kvart.
4. Häll av innehållet i behållaren, häll kanel och socker i vätskan och tillsätt salt.
5. Häll vinäger och kokande marinad i vattenmelonerna.
6. Förslut ordentligt, sätt på locket och täck över tills det svalnat helt.

Med aspirin

Komponenterna listas baserat på en trelitersbehållare.

Ingredienser som behövs:

• aspirin - 2,5 st.;
• socker - 55 g;
• vattenmelon - 1,35-1,4 kg;
• salt - 20 g;
• citronsyra - 6 g.

Tillagningsinstruktioner:

1. Tvätta frukten, skär i bitar av önskad storlek och lägg dem i en ren, steriliserad förberedd behållare.
2. Häll i kokande vätska och vänta i en kvart.
3. Häll av vätskan, koka upp igen och häll i under samma tid.
4. Häll av innehållet i behållaren och placera krossade aspirintabletter i den.
5. Tillsätt socker och salt till den avrunna vätskan, koka upp och häll i en burk.
6. Dra åt speciallocket ordentligt, vänd det och täck över.

Med druvor

Denna mogna frukt i kombination med vindruvor blir en underbar och utsökt vinterdessert som påminner om sommaren. Ingredienserna som anges är för 3-liters behållare.

Nödvändiga komponenter:

• salt - 25 g;
• vattenmelon - 1,4 kg;
• druvor - 350 g;
• mynta - 3-4 kvistar;
• socker - 55 g;
• vinäger - 110 ml.

Tillagningsinstruktioner:

1. Tvätta frukten, torka den och skär den i lämpliga bitar.
2. Tvätta och torka druvorna.
3. Lägg vattenmelonbitarna i rena, steriliserade behållare, blanda i druvor och myntakvistar. Häll i den kokande vätskan och låt sjuda i 15 minuter.
4. Häll ut vattnet, koka upp det och häll i det igen.
5. Efter 15 minuter, häll av vattnet, tillsätt socker och salt. Häll vinägern direkt i vattenmelonerna. Häll i den kokande marinaden och stäng locket ordentligt. Vänd burken upp och ner och täck med en filt.

Hur man förvarar ämnen korrekt

Denna frukt är ganska kräsen när det gäller att konservera. Det är viktigt att inte bara följa tillagningsmetoden utan också att förvara den ordentligt för att njuta av detta unika vintermellanmål. Jared-vattenmeloner bör förvaras på en sval, mörk plats med en konstant temperatur.Det finns inga gränser för recepten för att tillaga dessa frukter. Du kan lägga till olika ingredienser och skapa ett nytt kulinariskt mästerverk som kocken kommer att vara stolt över och gärna dela med sig av.