17 enkla recept på inlagda paprikor för vintern

På Olika recept används för att tillaga inlagda paprikor för vintern, med många säsongsbetonade grönsaker, örter och kryddor. Denna förrätt är snabb och enkel att tillaga, har en underbar smak, livlig arom och är full av vitaminer och näringsämnen. Om du följer rätt riktlinjer för tillagning, ingrediensval och förvaring kommer den att glädja dig fram till nästa skörd.

Val och förberedelse av ingredienser

Först måste du förbereda huvudingrediensen:

1. För en literburk behöver du ungefär ett kilo peppar; det är bättre att ta köttiga gula eller röda frukter.
2. Välj hela frukter med saftiga, mjuka och släta väggar. Du kan lägga till andra färger.
3. Tvätta frukterna noggrant, men rör dem inte med en kniv ännu, eftersom varje recept kräver sina egna tillagningsegenskaper.
4. Fyll med vatten, det ska täcka grönsakerna helt.

Dessutom:

• bordsvinäger, strikt 9%;
• vegetabilisk olja - vissa föredrar solrosolja, andra olivolja, raffinerad olja är bäst;
• Använd bordssalt, inte joderat.

De återstående ingredienserna väljs ut och tillsätts efter smak. De flesta kockar föredrar socker, lagerblad och pepparkorn.

Läckra recept på inlagda paprikor för vintern

Det finns många sätt att inlaga mat, men de har alla en intressant smak.

Det klassiska sättet

Den enklaste och mest populära metoden för beredning.

För 3 liter behöver du:

• 3 kg paprika;
• 1 liter vatten;
• 130 ml vinäger;
• 200 ml solrosolja;
• 2 msk salt;
• 300 g socker;
• 3 st lagerblad;
• 10 kryddpepparter.

Alla ytterligare receptvariationer kommer att ges baserat på beräkningen som gjorts för beredning av 3 liter produkt.

Stegen är följande:

1. Tvätta paprikan noggrant, ta bort kärnor, stjälkar och tunna nerver och skär den i stora bitar.
2. Gör marinaden. Blanda resterande ingredienser i en kastrull och koka upp.
3. Tillsätt grönsakerna, låt blandningen koka upp igen och låt sedan koka i 4-5 minuter.
4. Fyll burkarna till max, skruva på dem, vänd dem upp och ner och linda in dem i en handduk.

Hur man picklar hela paprikor

Frukterna behöver inte bearbetas, men de bör stickas hål på flera ställen för att förbättra marinadens saftighet. Grönsakerna ska få plats kompakt i burken.

Allt annat är enligt den klassiska versionen.

Ett snabbt recept på inläggning

Du kan inlaga paprikor på bara 15 minuter. Koka dem helt enkelt enligt receptet ovan och servera sedan med persilja och dill. För en bättre smak, låt paprikorna ligga i burkar i 24-48 timmar.

Förbereder paprikor för fyllning för vintern

För att förbereda preparatet behöver du:

1. Lägg den bearbetade, råa paprikan i en större burk och häll kokande vatten över den i 25–30 minuter.
2. Häll tillbaka vätskan i kastrullen, koka upp och tillsätt den till grönsakerna, där alla andra ingredienser till marinaden redan finns.

Marinering av paprika i tomatpuré

För att förbereda marinaden behöver du, förutom vatten, 250 ml tomatpuré. Hacka huvudingrediensen och låt den sjuda i såsen.

Häll blandningen i burkar med den klassiska metoden.

Med vitlök

Medan marinaden sjuder enligt traditionellt recept läggs skalade vitlöksklyftor och örter i botten av burkarna. Sedan pressas alltihop med peppar och saltlake och försluts.

Söt paprika marinerad med honung

Du kan göra en sötare version av denna favoritvinterrätt. För att göra detta, tillsätt 250 ml honung i marinaden och koka lika länge. Välj en sötare paprika.

Recept med honung och vinäger

Du kan ändra reglerna för tillsats av vinäger genom att tillsätta den i marinaden samtidigt som den hackade paprikan. Låt det sjuda i 5 minuter och häll sedan i behållare.

Marinerade grönsaker i olja i kaukasisk stil

Lägg hela paprikor mellan lager av vitlök, selleri och persilja. Det finns ingen strikt regel för mängden örter, men det bör finnas gott om dem.

Utan sterilisering

Burkar kan steriliseras inte bara före utan även efter förvaring av den färdiga produkten. För att göra detta, placera dem i en behållare med varmt vatten.

Med lök

För det här receptet behöver du:

1. Skär ett halvt kilo lök i ringar.
2. Koka ringarna i marinaden.
3. Placera tillsammans med huvudingrediensen i förhållandet 1:1.

Lök här är inte ens en krydda, utan en oberoende del av produkten.

Med kål

Fyllningen kommer att vara ett finstrimlat kålhuvud och en stor, hackad morot. De kokta paprikorna fylls, täcks med saltlake och rullas ihop.

Med morötter

Fortsätt som tidigare, men utan kålen. Skär den orange grönsaken i strimlor eller klyftor och riv dem.

Med vitlök och färska örter

Tillsätt persiljan i marinaden. Efter ett par minuters koktid häll den tillsammans med vätskan i en behållare med pepparkorn och grovhackad vitlök i förhållandet 1:1.

Med dill och vitlök

I det föregående receptet kan du använda valfria örter för att förbättra smaken. Den välbekanta dillen fungerar perfekt här.

Marinerade bakade paprikor

För marinering behöver du:

1. Sätt in grönsakerna i ugnen i 30 minuter, tills de är gyllenbruna.
2. Ta bort frön, stjälk och skal.
3. Tillsätt paprikorna i marinaden och börja konservera.

Marinerande paprikor fyllda med kål och morötter

Bearbeta grönsakerna, koka dem hela i marinaden och börja sedan fylla.

Varaktighet och lagringsförhållanden

Förvara på en torr, mörk plats, helst i en källare. Det är bäst att inte förvara dem i mer än en vinter.