TOPP 10 recept för inlagda vitlöksklyftor och huvuden med rödbetor för vintern

Om du vill variera ditt vinterlager av gurkor kan du göra en enkel marmelad, som inlagd stark vitlök, kryddad med kryddor och rödbetor. Grönsakerna blir krispiga men ändå delikata i smaken. Inläggning hjälper vitlöken att förlora sin starka, skarpa arom, vilket är anledningen till att många människor drar sig för att äta den. Men vitlöksälskare bör definitivt prova att göra denna gurka, eftersom den är ganska enkel.

Tips för att inlagda vitlök och rödbetor för vintern

Att inlaga vitlök är ett sätt att konservera denna grönsak för vintern. För att bevara alla dess värdefulla näringsämnen måste den inlagas med högkvalitativa kryddor och konserveringsmedel. Erfarna hemmakockar har flera metoder för att tillaga vitlök. De mest populära metoderna är värmebehandlad eller kallbehandlad.

Rödbetor är ett utmärkt komplement till vitlöksklyftor. Dessa två grönsaker är bäst inlagda när de fortfarande är unga och fulla av vitaminer. Dessutom ger rödbetorna saltlaken en lila nyans, och vitlöken kan bli rosa.

Val och förberedelse av huvudingredienserna

Vitlöken ska vara ung, hel och felfri. Rödbetorna ska vara medelstora och fasta. Friska rödbetor har vanligtvis en mörkröd nyans och ett slätt, tunt skal utan röta.

Förutom grönsaker är det lika viktigt att välja bra kryddor för inläggning. Vanligtvis använder kockar lagerblad, senapsfrön, kryddpeppar och svartpepparkorn. Vissa recept innehåller även torkad persilja eller dill, timjan och basilika. För att marinaden ska hålla längre, tillsätt vinäger eller citronsyra i marinaden.

Tips: Citronsyra är bäst för att sylta vitlök; det är säkrare för hälsan än vinäger.

Hur man pickles vitlök med rödbetor

Det finns flera beprövade metoder för att tillaga inlagd vitlök och rödbetor för vintern. Dessa recept är enkla att följa, vilket gör dem lätta för nybörjare, medan erfarna hemmakockar kan marinera vitlök på några minuter.

Tillagning av hela huvuden

Inlagda rödbetor med hela vitlökshuvuden kommer att imponera på alla. Det här receptet kräver följande ingredienser: 1 kilogram ung, färsk vitlök, 1-2 medelstora rödbetor. För att tillaga denna läckra marinad behöver du 1 liter vatten, 2 matskedar salt och socker, 100 milliliter vinäger, pepparkorn och 4 stjärnklyftor. Du kan också tillsätta solrosolja om så önskas.

Recept:

1. Koka upp vatten, skala vitlökshuvudena och lägg dem i det kokande vattnet i 1 minut. Skölj sedan med kallt vatten.
2. Rödbetorna skärs i tunna skivor. Grönsakerna läggs i burken en efter en.
3. Gör en marinad med kryddor. Tillsätt vinäger i den i slutet av tillagningen.
4. Häll den färdiga vätskan i burkar med grönsaker och rulla ihop.

Inlagda vitlöksklyftor med rödbetor

Det här receptet påminner om allas favoritinlagd vitlök "från marknaden". Du kan bemästra det här receptet själv, eftersom det inte är något komplicerat med att göra denna inlagd gurka. Först, samla alla nödvändiga ingredienser, särskilt utvalda vitlökshuvuden - 1 kilogram - och 2 medelstora unga rödbetor.

Dessutom behöver du ta 1 liter vatten, 70 gram strösocker, 35 gram salt, 1 matsked citronsyra, en nypa kanel, 5 kryddnejlikor, 6 pepparkorn.

Beredningsmetod:

1. Skala varje vitlöksklyfta. Skala rödbetan, skär den i tunna skivor och skär den sedan på mitten.
2. Lägg grönsakerna i burkarna en efter en.
3. Blanda kryddorna i en kastrull med vatten, koka i 2 minuter, ta bort från värmen och tillsätt citronsyra.
4. Häll den färdiga marinaden över grönsakerna och förslut burkarna ordentligt med metalllock.

Med senap

Detta ovanliga recept kommer att uppskattas av vitlöksälskare, såväl som de som vill prova något nytt. Senapsfrön ger en speciell syrlighet till marinaden, och receptet kräver bara en liten mängd – bara 1 tesked.

Dessutom behöver du 1 liter vatten, 1 kilo vitlökshuvuden, 1 medelstor rödbeta, 1 tesked sellerifrön, 2-3 lagerblad, 2 matskedar salt, 4 matskedar socker, 2 matskedar äppelcidervinäger.

Hur man lagar mat:

1. Skala varje klyfta. Rödbetorna kan skivas eller rundas och sedan skäras på mitten. Lägg grönsakerna i burken en i taget.
2. Koka kryddorna i 3 minuter i kokande vatten. Ta bort från värmen och tillsätt äppelcidervinäger till marinaden.
3. Häll kryddat vatten över grönsakerna, rulla ihop burkarna med rena lock och vänd dem upp och ner.

Snabbt recept

Den här metoden är perfekt för dig som inte vill vänta två månader efter att ha förslutit vitlökburkar. Denna sidorätt kan serveras bara tre dagar efter konservering. Receptet kräver bara 1 kilo vitlök, 1 medelstor rödbeta, 200 milliliter vatten, 2 matskedar vinäger och 1 chilipeppar eller jalapeño. Som kryddor behöver du 2 lagerblad, en nypa koriander och en nypa rosmarin, 30 gram salt och 70 gram socker.

Recept:

1. Häll kokande vatten över de skalade vitlöksklyftorna i 2 minuter och häll sedan av vattnet. Hacka rödbetorna och paprikan.
2. Koka upp vatten och tillsätt kryddor och hackad chili. Låt sjuda i 1 minut, ta bort från värmen och tillsätt vinäger.
3. Lägg vitlöksklyftorna i en burk, varva dem med rödbetsklyftorna. Häll marinaden över grönsakerna. Förslut burkarna med lock. Efter 3 dagar är denna kryddiga och aromatiska godsak klar.

Hur man lagrar de resulterande ämnena korrekt

För att dina burkar med inlagd vitlök och rödbetor ska hålla länge, följ några enkla tips om var du bäst förvarar dem:

1. Det är viktigt att förvara burken på en sval, mörk plats.
2. Under inga omständigheter bör du utsätta vitlökskrukor för frost, annars förlorar grönsaken sin smak och konsistens.
3. Förvara den öppnade burken på den nedre hyllan i kylskåpet i högst en vecka.

Det är värt att veta: för att marinaden ska bli klar är det lämpligt att använda havssalt när du tillagas.

Slutsats

Enkla recept på marinerad vitlök och rödbetor hjälper dig att variera din vintermeny. Denna förrätt kräver inte mycket ansträngning eller skicklighet; det viktigaste är att följa instruktionerna noggrant under tillagningen.