11 bästa recepten för inlagda vitlöksspiror för vintern

Varje hemmafru behöver ett recept på inlagda vitlöksblad. Denna beredning kan läggas till sallader och huvudrätter under hela vintern; denna krydda ger en ny smak. Men den kan också användas som en fristående produkt. Fördelen med denna beredning är naturligtvis dess behagliga smak, men dess minimala kostnad och enkla tillagning bidrar också till dess lockelse.

Vilka är fördelarna med vitlökspilar?

Vitlöksskott är inte bara en mycket god produkt, utan också en hälsosam produkt, som har en positiv effekt på kroppen, nämligen:

• förbättrar mag-tarmkanalens funktion och fungerar som en förebyggande åtgärd mot förstoppning;
• accelererar ämnesomsättningen, eliminerar gifter från kroppen;
• förhindrar uppkomsten och främjar eliminering av tarmparasiter;
• minskar kolesterolnivåerna i blodet;
• hjälper till att sänka blodtrycket;
• fungerar som en förebyggande åtgärd mot utveckling av cancer;
• eliminerar stress och depression.

Kort sagt, vitlöksskott är en unik produkt som gör att en person alltid kan förbli i god hälsa och i utmärkt form.

Förbered ingredienserna

Nyckeln till att göra denna marmelad är att förbereda ingredienserna ordentligt för inläggning. Den viktigaste ingrediensen är vitlöksblad, och det finns flera saker att tänka på när du väljer dem:

• Endast färska råvaror kan inläggas. Vissna eller torkade skott är inte lämpliga för detta ändamål, eftersom de inte ger den önskade smaken.
• De bör plockas i tid, utan att vänta tills grönsakshuvudet når en stor storlek.
• Det är viktigt att blomkålsbuketterna inte har bildats ännu. Mörkgröna blad har utmärkt smak.
• En annan positiv egenskap att tänka på när man väljer en produkt är dess konsistens. Det rekommenderas att den är mjuk vid beröring.

Att välja rätt vitlöksskott är nyckeln till framgång, så att du kan skapa en mycket god och aromatisk rätt.

Förberedelser inför vintern: läckra recept

Det är värt att notera att vitlöksblad passar bra ihop med örter, kryddor, grönsaker och till och med vissa bär. Därför finns det ett stort antal olika recept för att tillaga denna vintermarmelad, men det är värt att lyfta fram några av de mest populära.

Inlagda vitlöksskott

Den enklaste och vanligaste tillagningsmetoden är det klassiska receptet. För att tillaga rätten på detta sätt behöver du ett minimalt antal ingredienser:

• vatten - 1 liter;
• salt - 2 matskedar;
• strösocker - 1 matsked;
• bordsvinäger (9%) - 1 matsked;
• vitlöksskott - beroende på burkens volym;
• malen kryddpeppar - efter smak;
• lagerblad - efter smak.

Det visar sig att det inte krävs mycket pengar för att göra marinaden. Alla ingredienser finns i vilket hemmakök som helst. Tillagningsmetoden är ganska enkel. Det tar inte mer än 30 minuter:

1. Först behöver du förbereda marinaden. För att göra detta, häll vatten i en kastrull, koka upp det och tillsätt salt, socker och vinäger. Den smakrika marinaden är nästan klar. Allt som återstår att göra är att röra om vätskan noggrant och låta den dra ett tag. Det rekommenderas att täcka kastrullen ordentligt med ett lock.
2. Medan marinaden förbereds är det dags att förbereda huvudingrediensen: vitlöksbladen. Skölj dem noggrant, torka dem på en pappershandduk och lägg dem sedan tätt i rader i en burk. För att ge blandningen en rik och unik smak, lägg några malda pepparkorn och några medelstora lagerblad i botten av burken.
3. Sedan måste du tillsätta marinad till vitlöksskotten upp till burkens hals.
4. Det sista steget i förberedelsen är att tätt stänga behållaren med ett lock.

Om huvudprodukten har en tät struktur, måste du först hälla kallt vatten över den och låta den stå i 20-40 minuter för att mjuka upp den.

Efter denna tid kan vätskan hällas av och användas för att förbereda marinaden.

Med paprika och koriander

Den klassiska metoden för att tillaga inlagda scapes är enkel och ekonomisk, men den är långt ifrån den enda. För en verkligt pikant smak, tillsätt paprika och koriander till grundreceptet. De grundläggande ingredienserna för denna vinterberedning är följande:

• vitlökspilar - 400 gram;
• vegetabilisk olja - 50 milliliter;
• sojasås - 50 milliliter;
• bordsvinäger (9%) - 1 matsked;
• strösocker - 1-1,5 matskedar;
• bergsalt - 1 matsked;
• koriander (nödvändigtvis mald) - 1 tesked;
• paprika - 4 teskedar;
• kryddpeppar - 3-4 ärtor;
• röd paprika - 3-4 ärtor;
• vitlök - 3-4 medelstora klyftor.

Det visar sig att det här receptet innehåller ingredienser som kan ge rätten en pikant smak. För att marinera vitlöksblad behöver du följa några steg:

1. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm den lätt. Tillsätt huvudingrediensen och stek i 8-10 minuter.
2. Tillsätt vinäger och sojasås till vitlöksbladen. Öka sedan värmen och koka upp.
3. När detta har skett, tillsätt strösocker, koriander, paprika, salt, kryddpeppar och rödpeppar i pannan. Blanda alla ingredienser noggrant och låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter.
4. Tillsätt vitlöken sist. Fortsätt sjuda i ytterligare 7-10 minuter.

Beredningen är klar, nu måste den försiktigt placeras i burkar och tätt förslutas med lock.

Med krusbär och koriander

En kombination av kryddiga grönsaker och söta bär. Det verkar omöjligt, men det är det inte. Denna pickle, som innehåller vitlöksblad, krusbär och koriander, kommer att glädja dig med sin otroliga smak. Till picklen behöver du:

1. Blanda ett halvt kilo tvättade bär och 500 gram vitlöksskott, körda genom en köttkvarn.
2. Till bär- och grönsaksblandningen behöver du tillsätta 1 knippe hackad dill, persilja och koriander, samt 60 milligram vegetabilisk olja.
3. Den sista komponenten för denna beredning är bergsalt, som måste tillsättas i en mängd av 40 gram.
4. Allt innehåll måste blandas noggrant, överföras till burkar och var och en av dem måste förseglas med ett lock.

Detta är kanske det enklaste och snabbaste receptet för att göra denna marmelad. Den kräver ingen värmebehandling.

Med timjan och basilika

Timjan och basilika är två av de vanligaste kryddorna som används i många för- och andrarätter. Marinaden tillagas på samma sätt som det klassiska marinadreceptet. Men förutom socker, salt och vinäger behöver du tillsätta ytterligare två ingredienser i vattnet: några hackade kvistar färsk timjan och basilika.

Örterna kommer att göra saltlaken till vitlöksskotten ännu mer aromatisk och fyllig. Om du behöver förstärka smaken ytterligare kan du variera grundkompositionen med 2-3 klyftor till.

Med peppar och kanel

Vitlöksskott med peppar och kanel tillagas på ett liknande sätt som den klassiska marinaden. Denna marinad passar de som gillar en kryddig smak. Dessa två kryddor förhöjer inte bara smaken på den färdiga rätten utan ger också fördelaktiga egenskaper för människokroppen, vilket hjälper till att normalisera ämnesomsättningen och förbättra mag-tarmfunktionen.

För cirka 400 gram av huvudprodukten behöver du 1 krossad kanelstång eller 1 tesked kanelpulver, 6 kryddpepparbär och 2 teskedar malen peppar. Alla ingredienser måste också tillsättas vattnet tillsammans med strösocker, salt och vinäger när du förbereder marinaden.

Med senap

Senap är kanske en av de mest kryddiga och fylliga kryddorna som används av de som älskar kryddstark mat i olika grönsaksrätter, inklusive vintermarmelader. Den passar också utmärkt ihop med vitlöksblad. Dessa två kryddiga ingredienser skapar en otroligt läcker rätt som kan användas som ett tillägg till sallader och tillbehör.

När det tillagas enligt det klassiska receptet, tillsätt 2 teskedar senapsfrön och 1 tesked chili per 500-700 milligram vätska. Detta bör göras i slutet av tillagningen, efter att skotten har placerats i burkar och marinaden har hällts i dem.

På koreanska

Kallkokningsmetoder är de mest populära bland hemmafruar, vilket eliminerar den tidskrävande och mödosamma processen att tillaga ingredienser. Dessutom kan en läcker rätt tillagas på bara några minuter, till exempel vitlöksmarmelad i koreansk stil. Steg-för-steg-receptet är som följer:

1. Det är nödvändigt att köra vitlöksskotten och morötterna genom en köttkvarn.
2. Tillsätt 50 milliliter vegetabilisk olja till den resulterande gröten och blanda den noggrant.
3. Tillsätt huvudingrediensen med en speciell krydda för koreanska sallader, vitlök hackad genom köttkvarn, salt och strösocker efter smak.

Blanda alla ingredienser noggrant i slutet av tillagningen, häll över i burkar och stäng ordentligt med lock. Om rätten verkar lite för smakrik kan du steka vitlöksbladen och morötterna lätt i matolja.

Ett snabbt sätt utan sterilisering

Att tillaga vitlöksstjälkar är en ganska enkel och snabb metod. Men om det behövs kan du minska tillagningstiden flera gånger med ett litet knep. Som vi alla vet går det mesta av tiden som läggs på att sterilisera de behållare de ska förvaras i. Men denna procedur kan undvikas genom att hälla en varm marinad över stjälkarna och tillsätta 1 matsked vinäger. Det är viktigt att rulla ihop burkarna omedelbart, innan marinaden hinner svalna.

Inlagda vitlöksskott

De som föredrar naturlig mat och hälsosam kost uppskattar inte färdigmat, särskilt inte för att den innehåller kryddor. För dessa personer är inlagda vitlöksblad ett utmärkt alternativ till denna vintergodis, och de kan tillagas på bara några få steg:

1. Först och främst måste du skära vitlöksskotten i flera bitar, som var och en ska vara mellan 30 och 50 millimeter lång.
2. Du måste lägga huvudkomponenten i kokande saltat vatten, koka i 2 minuter, sedan överföra den till ett durkslag och lämna den i den tills vätskan har försvunnit helt.
3. Vitlöksskott bör blötläggas i 1 liter vatten med 30 till 40 gram salt. Om så önskas kan du tillsätta dill eller hackade svarta vinbärsblad i vätskan för att skapa en behaglig smak och arom.
4. En vikt måste placeras ovanpå den färdiga produkten.

Rätten ska tillagas i två veckor. Under denna tid, tillsätt salt vätska och skumma bort skummet regelbundet.

Lecho med vitlökspilar

Vitlöksstjälkar och skott kan också användas för att göra en näringsrik lecho. För varje halvliter marinad som tillagas med någon av ovanstående metoder, tillsätt 500 gram tomatpuré (helst naturell).

Konservering av vitlökskidor

Vanligtvis förvaras vitlökstjälkar, liksom alla andra konserver, i glasburkar, som måste förslutas tätt med lock för att skapa en hermetisk försegling.

Lagringsregler

Produktens hållbarhet är 8 månader, förutsatt att den förvaras torrt och svalt vid en temperatur på upp till 15 grader Celsius.