De bästa recepten för inlagda gurkor med morötter och lök för vintern

Varje hemmafru har några recept på vintermarmelad i sitt skafferi. Krispiga gurkor är en favoritfamiljens godbit, även som förrätt på julbordet. För de som söker nya smaker, såväl som för de som föredrar traditionella, beprövade recept, delar vi idag med oss ​​av... Hur man lagar läckra gurkor med morötter och lök för vintern.

Finhackade morötter absorberar marinadens vätska ordentligt och ger dem en gurkliknande konsistens. Detta framhäver harmoniskt deras smak. Löken är ett trevligt tillskott till denna kombination. Hemmafruar som bor i små lägenheter och inte har det extra utrymmet i en källare kommer att uppskatta att de färdiga burkarna enkelt kan förvaras i rumstemperatur.

Tips! Använd endast små gurkor. De har mest krispighet och är saftigare.

Tips för att beta gurkor med morötter och lök för vintern

För att säkerställa en lyckad och utsökt inläggning av grönsaker finns det några viktiga punkter att följa. Innan du konserverar, blötlägg grönsakerna i kallt vatten i flera timmar, eller över natten om möjligt. Detta gör att de kan absorbera vattnet och ge dem en behaglig krispighet. Om du köper gurkor på marknaden eller i butiken, fråga säljaren om sorter som är lämpliga för inläggning, inte för sallader.

Det är okej att avvika något från receptet. Mängden ingredienser kan justeras baserat på din familjs preferenser. Lite mer pepparrotsblad ger förrätten en krispigare konsistens; lite mer pepparrotsrot förhöjer smaken för de som uppskattar en kryddig kick. Att tillsätta senap och dragon ger en underbar arom och en kryddig kick. Ett par ekblad gör gurkorna mycket fasta.

En av hemligheterna för en god hemmafru är att tillsätta ett par teskedar vodka i marinaden. Detta enkla knep kommer att förlänga mellanmålets hållbarhet utan att påverka dess smak.

Du kan välja ett recept som inte kräver konservering. I det här fallet, använd helt enkelt burkar med återförslutningsbara lock.

Efter konservering, ställ burkarna på en varm plats i 24 timmar, inslagna i en filt eller överkast. Se till att lämna dem upp och ner. Efter utgångsdatumet, förvara dem på en avsedd förvaringsplats där de kan förvaras i upp till ett år.

Hur man väljer ingredienser

Välj först och främst snygga gurkor som inte är för stora, fasta och fria från synliga skador, torrhet eller gulning. Gurkorna bör ha en noppig konsistens. Morötter och lök bör inte heller vara stora – medelstora eller till och med små räcker. Dessa grönsaker kommer att vara lättare att arbeta med, skala och skära. De kommer att vara mer mättade med saft och behålla sin smak bättre.

Hur man picklar gurkor, morötter och lök hemma

Det finns många sätt att inlaga gurkor hemma. De är alla ungefär likadana och skiljer sig bara åt i behållarens storlek, ingrediensernas proportioner och tillsatsen av ytterligare kryddor, örter och kryddor.

Förberedelse av ingredienserna

Gurkor kan skivas, tärnas, rivas eller lämnas hela. Smaken förändras inte; det är helt en fråga om personlig preferens. Detsamma gäller morötter. De kan presenteras vackert genom att skära ut dem till dekorativa former eller blommor med en kniv. Konsistensen på den färdiga produkten varierar beroende på detta. Vitlök lämnas ofta hel, eller i extrema fall pressas. Dill skördas i kvistar, skärs och hackas, och grönsakerna viks separat.

Vi lägger grönsaker i burkar

Det är mycket bekvämare att förvara grönsaker i liter- eller halvlitersburkar än i större behållare. De kan ätas inom några dagar, så det finns ingen risk att salladen blir dålig. Hur du arrangerar grönsakerna påverkar inte smaken på marmeladen; det är också en fråga om vana och preferens. Det är särskilt bekvämt att förvara skivorna i ungefär en centimeter tjocka skivor. Du kan lägga dem i lager eller blanda dem.

Inläggning av gurkor med morötter och lök

Till skillnad från saltning, som innebär närvaro av en saltlösning, kräver inläggning av gurkor närvaro av vinäger, vilket är basen för marinaden.

Det finns många recept på inlagda gurkor med morötter, och vi delar med oss ​​av ett av de bästa, enligt vår mening. De angivna mängderna är baserade på en halvlitersburk. Om du föredrar större behållare kan du enkelt beräkna de nödvändiga mängderna. Innan du börjar inlagda gurkorna, se till att du har alla ingredienser. Till en burk behöver du följande:

1. Gurkor – 3 bitar (medelstora).
2. Morötter – 1 bit (medelstor).
3. Dillparaply – 1 styck.
4. Vitlök – 2 klyftor.
5. Svartpeppar (ärtor) – 3 ärtor.
6. Röd chilipeppar – 2 tunna ringar.
7. Socker – 2 teskedar.
8. Salt – 1 tesked.
9. Bordsvinäger 9% – 20 milliliter.

Tvätta gurkorna mycket noggrant och var extra noga med håligheterna. Det ska inte finnas smuts eller damm kvar någonstans. Skär av kanterna.

Tvätta och skala morötterna, skölj dem sedan igen. Skala vitlöken. Skär en blomklad från dillkvisten. Skiva gurkorna och morötterna i ringar som är lite mindre än en centimeter tjocka.

I vårt fall använder vi halvlitersburkar, men du kan även använda literburkar. I det här fallet behöver du dubbla mängden ingredienser. Vi kommer att lägga ingredienserna i lager.

• Det undre lagret är dill, vitlök, pepparkorn och röd chilipeppar.
• Tillsätt sedan gurkor och morötter, skivade i cirklar.
• Förbered marinaden. Koka upp 200 milliliter vatten, lös upp salt och socker i det, vänta tills det kokar upp igen och tillsätt slutligen vinägern.
• Häll marinaden i burken, täck med lock och placera den i botten av en behållare med varmt vatten. Koka upp och låt det sedan sjuda i ytterligare 10 minuter.

Tips! Lägg en bit tyg eller en tygservett på botten av pannan. Detta förhindrar sprickor i burken.

• Den sista touchen är att rulla ihop burkarna med den traditionella metoden.

Hur man serverar den färdiga produkten

En traditionell sidorätt till inlagda och saltade gurkor är potatis, oavsett om den är kokt, stekt eller på annat sätt. Dessa ingredienser passar harmoniskt ihop och har varit en favorit i generationer. Om så önskas kan du lägga till en dressing som majonnäs, smör eller gräddfil till gurkorna, men rätten är utsökt även utan. Denna aptitretare är perfekt för både en festlig middag och en vardaglig måltid.

Hur och hur länge förvaras konserver?

Konserverade grönsaker kan förvaras i högst ett år på en sval plats borta från direkt solljus.

Förvara dina ingredienser i ett rum med låg luftfuktighet. Annars är det mer sannolikt att mögel bildas.