TOPP 13 enkla recept för att inlagda hela paprikor för vintern

Paprika är en vanlig grönsak som ofta odlas av trädgårdsmästare. De resulterande frukterna används ofta för att göra färska grönsakssallader. De kan dock också konserveras för vintern. inlagda paprikor helt.

Hur man picklar hela paprikor för vintern

Innan du börjar laga mat behöver du lära dig hur du bäst marinerar paprika.

Att välja och tillaga grönsaker

Beredningen av vilken maträtt som helst börjar med valet och den förberedande beredningen av nödvändiga grönsaker.

För konservering, välj stora, mogna paprikor som har en söt smak.

Omogna pepparkorn kan förstöra smaken på mellanmålet och därför är det bättre att inte använda dem.

Frukterna som väljs ut för konservering sorteras noggrant och tvättas i en behållare med vatten. Sedan skärs stjälkarna av, kärnorna tas bort och allt tvättas igen.

Sterilisering av behållare

Inlagda paprikor håller längre i steriliserade behållare, så det är bäst att sterilisera alla burkar i förväg. Följande metoder används för detta:

1. Använd kokande vatten. Placera en behållare i botten av en tom kastrull och fyll den med vatten. Koka upp vätskan och låt sjuda i ytterligare 10–15 minuter.
2. Använd en mikrovågsugn. Fyll glasbehållare med en liten mängd vatten och värm dem sedan i mikrovågsugn. Steriliseringsprocessen bör ta 5–10 minuter.

Recept för konservering av paprika

Det finns tretton vanliga recept för att tillaga preparatet.

Klassisk konserverad

Denna typ av marmelad tillagas ofta enligt ett klassiskt recept. För att göra detta behöver du:

• 350 gram salt;
• tre kilo peppar;
• 100 gram vitlök;
• olja med vinäger.

Paprikorna marineras hela, så de behöver inte hackas. Lägg grönsakerna i en skål, häll kokande vatten över dem och täck med lock. Låt stå i 10–15 minuter, skär sedan vitlökshuvudena i kronblad. Tillsätt dem sedan i blandningen tillsammans med vinäger och olja. Koka upp blandningen och häll över i en behållare.

Ett enkelt recept utan sterilisering

För att snabbt tillaga paprikor marineras de utan sterilisering. Rätten tillagas med följande ingredienser:

• ett kilogram skalade pepparkorn;
• tvåhundra gram smör;
• 100 gram salt;
• vinäger.

Grönsakerna hackas, staplas och täcks med vatten. Paprikorna kokas sedan och hälls över i en behållare. Den återstående vätskan blandas med vinäger, olja och salt. Blandningen kokas sedan upp och hälls i burkar.

Paprika med svansar i marinad

Vissa hemmafruar lämnar stjärtarna kvar och konserverar det konserverade köttet med stjälkarna intakta. Detta kan göras av följande ingredienser:

• ett och ett halvt kilo pepparkorn;
• ett halvt kilo socker;
• 150 gram salt;
• olja med vinäger.

Paprikorna kokas i en behållare med vatten och hälls över i burkar. Sedan blandas den återstående marinaden med strösocker, salt, vinäger och olja. Kokas i 5-10 minuter och hälls i burkarna med grönsakerna.

Traditionell inläggning av grönsaker

För traditionell inläggning av mogna pepparkorn behöver du följande:

• tre kilo paprika;
• ett glas florsocker;
• 80-120 gram salt;
• ett glas olja;
• tre lagerblad;
• vinäger.

Förbered först marinaden som frukten ska sjuda i. För att göra detta, tillsätt salt, lagerblad och vinäger i en kastrull med vatten. Koka upp allt, tillsätt sedan de hackade paprikorna och låt sjuda i tio minuter.

Marinerad med honung, god att slicka på fingrarna

För att tillaga en läcker och ovanlig rätt, använd detta recept. Rätten tillagas med följande ingredienser:

• 3-4 kilo grönsaker;
• lagerblad;
• 80 ml honung;
• 100 gram salt;
• två vitlökshuvuden;
• vinäger.

Honung, vinäger och olja blandas med vatten för att göra marinaden. När blandningen kokar tillsätts pepparkornen och sjud i ytterligare tio minuter. Skivad vitlök och ett lagerblad läggs i en behållare och fylls med marinaden och pepparkornen.

Recept med citronsyra för halvlitersburkar

Ibland tillsätts citronsyra till blandningen. Dessutom tillsätts även följande:

• 40 gram salt;
• 1-2 kilogram söt paprika;
• 80 gram strösocker.

Alla utvalda paprikor skalas, skärs i bitar, blancheras i 5-7 minuter och läggs i steriliserade burkar. De fyllda burkarna fylls med den kokta marinaden och försluts med lock.

Med tomater

För att variera rätten kan du konservera den med tomater. Följande ingredienser hjälper till med detta recept:

• två kilo paprika;
• ett halvt kilo gröna tomater;
• fem vitlöksklyftor;
• lagerblad.

Du kan göra en marinad av:

• 60 gram vinäger;
• 100 gram socker;
• salt efter smak.

Först, förbered en marinad från de listade ingredienserna. Lägg sedan tomaterna och den hackade paprikan i burkar tillsammans med vitlök och kryddor. Häll marinaden över grönsakerna och stäng med lock.

Med vitlök

För att göra grönsaksmarmeladen mer bitter, tillsätt mer vitlök. Marmeladen är gjord av följande ingredienser:

• ett kilo paprika;
• tio vitlöksklyftor;
• 125 gram salt;
• kryddpeppar.

Paprikorna tvättas och skivas. Sedan tillsätts hackad vitlök och kryddpeppar i behållaren. De hackade paprikorna blötläggs i vatten, kokas och överförs sedan till behållaren.

Fyllningsrecept

För att förbereda tre liter grönsaksmellanmål behöver du följande:

• 10-15 frukter;
• 90 gram salt;
• nio procent vinäger.

Grönsakerna tvättas, hackas och läggs i burkar. De hälls sedan över kokande vatten och får dra i en halvtimme. Vätskan hälls av, kokas upp och fylls på igen. De fyllda burkarna försluts med lock och placeras i källaren.

Saltande paprika hela i en tunna

Ibland används stora fat för att sylta grönsaker istället för vanliga glasbehållare. För att göra detta behöver du följande ingredienser:

• 300 gram salt;
• fem kilogram paprika;
• tio liter vatten.

Varje pepparkorn som ska inlagas sticks i förväg med en gaffel och placeras i en tunna. Tunnorna fylls sedan med saltat vatten och täcks med en duk. Efter några dagar kan mögel uppstå på dukens yta; detta bör tas bort regelbundet. Inlagningen kommer att vara klar inom en och en halv vecka.

Recept med lök och tomatpuré

För att ge vinterrätten variation i smaken tillsätts lite lök och tomatpuré.

Bland de ingredienser som kan behövas utmärker sig följande:

• en halv liter vatten;
• 85 milliliter vinäger;
• 200 gram lök;
• salt efter smak;
• ett halvt kilo tomatpuré;
• två kilogram paprika.

Tillsätt vatten, tomatpuré och salt i pannan. Rör om blandningen noggrant och koka upp. Tillsätt sedan den hackade paprikan och löken. Låt sjuda i 20–30 minuter och häll över i burkar.

Inlagda paprikor i polsk stil

De som gillar mycket salt marmelad bör prova detta polska recept. Denna förrätt är gjord med följande ingredienser:

• två och ett halvt kilogram små paprikor;
• trehundra gram salt;
• vegetabilisk olja.

Paprikorna tvättas, stjälkas ur och läggs i burkar. Koka sedan upp lite vatten, tillsätt salt och blanda om så önskas med malen peppar. Den kokande vätskan hälls i burkarna och försluts med lock.

Kaukasisk marinerad paprika i olja

För att använda det kaukasiska receptet behöver du följande ingredienser:

• ett kilo peppar;
• 150-200 milliliter olja;
• 80 gram salt;
• vinäger;
• kryddor.

Grönsakerna kokas i en kastrull med vatten och läggs sedan i burkar. Hackad vitlök och kryddor tillsätts sedan. Ingredienserna får marinera i en halvtimme, sedan hälls marinaden av, kokas upp och fylls sedan på igen. De fyllda burkarna försluts och får svalna.

Varaktighet och lagringsförhållanden för ämnen

Det bästa stället att förvara konserverad paprika är en källare. Men alla har inte en, så kylskåp används ofta. Kylda paprikor håller sig färska i upp till ett och ett halvt år. Ägare av privata tomter med källare gör dock bättre i att förvara konserver i källaren, eftersom det ger optimala förutsättningar för långtidslagring av konserverade grönsaker.

Slutsats

Många vill konservera paprika för vintern. Innan man gör det är det dock viktigt att bekanta sig med grundrecepten för att tillaga dessa grönsakssnacks.