Topp 5 bästa recepten för inlagda gurkor i druvblad för vintern

Att konservera grönsaker är en speciell tradition som varje familj har. Ett ganska ovanligt och originellt alternativ är att konservera gurkor med druvblad inför vintern. Metoderna och recepten för denna typ av konserver är ganska enkla, men de är ett underbart tillskott till sallader och tillbehör. Andra ingredienser kan läggas till traditionella gurkkonserveringsmetoder, vilket förhöjer smaken.

Finesserna med att förbereda gurkor med druvblad

Det är värt att notera en viktig egenskap: druvbladen kan maximalt bevara den rika färgen hos huvudingrediensen under konserveringsprocessen, och smaken på den färdiga produkten förblir praktiskt taget oförändrad. Den praktiska formen omsluter hela gurkans yta under konserveringen.

Det finns också flera intressanta och varierade recept för att konservera aromatiska gurkor: med tillsats av vinäger, citronsyra, vodka och till och med äppeljuice. Druvkomponenten kan också användas som bas för andra rätter.

Krav för huvudingredienserna

Ett druvblad blir vanligtvis upp till 10 centimeter långt och brett. Gurkor bör därför vara ungefär lika stora. Små och medelstora, fasta gurkor bör vara krispiga. Druvkomponenten som används bör vara hel och fri från tecken på ruttnande.

Huvudgrönsaken måste blötläggas i flera timmar innan konservering.

Under konserveringen behöver du också dill, vinäger, kryddpeppar, raffinerat socker och, om så önskas, lagerblad och kryddnejlikor.

Metoder för att beta gurkor i druvblad

Innan du tillagar originalkonserver, sterilisera och desinficera behållarna noggrant. Alla glasbehållare måste diskas med en sodalösning. Var uppmärksam på locken när du förbereder burkar för förslutning. Rengjorda grönsaker måste blancheras innan de försluts.

Med vinäger

Inläggning med vinäger ger variation till dina vintergrönsaksberedningar. Detta recept ger två 1,5-liters behållare. Ingredienser:

• 2 kilogram medelstora gurkor;
• druvblad;
• 100 milliliter vinäger;
• 50 gram salt.

Förberedelse: Skölj de rengjorda grönsakerna i kokande vatten i några sekunder och lägg dem sedan omedelbart i en skål med kallt vatten. Vira sedan in varje gurka i skalade druvblad. Lägg de inslagna gurkorna i sterila behållare och fyll dem med kokande vatten upp till toppen. Täck över och låt stå i 10 minuter.

Häll marinaden i en kastrull, tillsätt salt och koka upp. Häll tillbaka blandningen i burkarna. Nästa gång, häll av vätskan i en kastrull, tillsätt vinäger och koka upp. Häll den färdiga marinaden över grönsakerna och förslut burkarna.

Med vodka

Ett recept med en alkoholhaltig dryck är bara för amatörer. Som ett resultat gurkorna kommer ut med en pikant smak eftersmak och arom.

Det du behöver för matlagning:

• 30 medelstora gurkor;
• druvblad;
• färska örter;
• 6 bitar vinbärsblad;
• 3 lagerblad;
• 4 vitlökshuvuden;
• en stor sked salt;
• 2 stora skedar raffinerat socker;
• 50 gram vodka;
• 5 stora skedar vinäger.

Gör så här: Förbered huvudkomponenten: skölj under vatten för att ta bort smuts och ta bort stjälkarna i båda ändar. Efter några sekunder, blötlägg druvorna i kokande vatten och lägg dem sedan omedelbart över i en skål med kallt vatten. Upprepa sedan samma process med druvbladen.

Lägg alla återstående ingredienser i sterila flaskor. Vira in gurkorna i blad och lägg dem i en burk. Häll kokande vatten över innehållet och låt dra i 15 minuter. Häll sedan av vattnet i en separat behållare, tillsätt salt och raffinerat socker. Koka upp och häll tillbaka innehållet i burkarna. Tillsätt slutligen vinäger och den angivna mängden vodka.

Med äppeljuice

Konserverad med äppeljuice Den får en söt smak, men samtidigt har den en subtil syrlighet. Vad receptet kräver:

• 2,5 kilogram medelstora gurkor;
• druvblad;
• 50 gram salt och raffinerat socker;
• liter vätska;
• ett halvt glas äppeljuice.

Förberedelse: Blanchera salladslöken för att förbättra smaken. Denna process innebär att man kort blötlägger den i kokande vatten och sedan i iskallt vatten. Vira in varje salladslök i bladen. Häll över den inslagna salladslöken i burkar och krydda med kryddor efter önskemål.

Häll sedan kokande vatten över innehållet i flaskorna och låt dem sjuda i 10 minuter. Häll över i en separat kastrull och koka upp igen. Häll i de fyllda behållarna och förslut.

Inlagda gurkor i druvblad

Recept konservering av saltade grönsaker i druvblad Den enda skillnaden är proportionerna av ingredienserna som tillsätts under tillagningen. Denna metod ger en fyllig och smakrik inläggning för vintern. Vad du behöver:

• 2,5 kilogram små gurkor;
• druvkomponent;
• 100 gram salt;
• en liten sked citronsyra;
• färska örter;
• 3 lagerblad;
• 4 vitlöksklyftor;
• het peppar.

Instruktioner för beredning: Tillsätt färska örter, kryddor och vitlöksklyftor i pastöriserade flaskor. Vira in de färdiga grönsakerna i druvblad och lägg dem i de fyllda flaskorna. Koka upp vätskan och häll den i alla ingredienser. Låt stå i minst en halvtimme.

Häll sedan saltlaken i en kastrull, krydda med salt och tillsätt en dessertsked raffinerat socker. När det kokar, häll tillbaka det i grönsakerna. Tillsätt sedan citronsyra och förslut flaskorna.

Inlagda gurkor med druvor

En vanlig och ganska enkel metod för att konservera gurkor, en populär grönsak. Metoden kräver dock en liten twist: druvblad, som avsevärt förstärker smaken på inlagd gurka.

Ingredienser:

• 20 små grönsaker;
• druvblad;
• färska örter;
• 90 milliliter vinäger;
• 30 gram salt;
• 50 gram raffinerat socker;
• 5 vitlöksklyftor.

Instruktioner: Blötlägg huvudingrediensen i en skål med iskallt vatten. Koka sedan i några sekunder och svalna igen under kallt vatten. Ta bort stjälkarna från båda ändarna och linda in grönsakerna i bladen. Lägg örter, kryddor och vitlöksklyftor i botten av en steril behållare.

Komprimera sedan den inslagna produkten och häll kokande vatten över den. Vänta 15 minuter och upprepa, tillsätt vinäger och salt. Stäng flaskorna och låt dem svalna helt.

Hållbarhet och förvaringsregler för ämnen

Produktens hållbarhet bestäms till stor del av tillverkningstekniken och det valda receptet. Om grundläggande tillagningsprocedurer följts och behållarna och locken pastöriserats i förväg, kan denna inlagda produkt förvaras även vid rumstemperatur.

Vanligtvis håller inlagda gurkor i flera år, särskilt om vinäger har tillsatts. Utan ett naturligt konserveringsmedel har inlagda gurkor en något kortare hållbarhet. I detta fall kräver flaskorna optimala förvaringsförhållanden – en sval, mörk plats.