De bästa recepten för inlagda tomater med hallonblad för vintern hemma

Den kalla årstiden blir smakligare och ljusare tack vare beredningen av konserver – tomater med hallonblad för vintern, som anses vara en av de vanligaste produkterna för konservering.

Inkluderingen av hallonblad i receptet ökar vitamininnehållet och ger grönsakerna en speciell smak.

Fördelen med denna metod

Erfarna hemmafruar framhäver flera fördelar med att använda hallonblad vid konservering:

• ingrediensen ger marinaden en speciell smak;
• bladen innehåller sammandragande och garvningsmedel, askorbinsyror och organiska syror, salicylater;
• bladen fungerar som konserveringsmedel, vilka är att föredra framför kemiska analoger;
• tack vare effekten av hallonblad utesluts preparatets jäsningsprocessen;
• Tomater i burk behåller sin elasticitet, fasthet och vackra utseende under lång tid.

Vi beräknar mängden nödvändiga ingredienser

Mogna röda eller gröna tomater används oftast för vinterkonservering. Olika kryddor tillsätts ofta i saltlaken. De bästa tomatsorterna för konservering bör ha fast skal för att förhindra deformering. Vanligt förekommande sorter inkluderar:

• Fyr;
• Humbert;
• Fackla;
• Ermak;
• Titan;
• Buffel;
• Volgograd.

Viktigt! Det rekommenderas att använda en burk som rymmer en liter för konservering för att undvika att frukten krossas av sin egen vikt, vilket kan hända i större behållare.

Beräkning av ingredienser:

1. När du beräknar den erforderliga mängden tomater för saltlake, kom ihåg att hälften av behållarens volym efter påfyllning ska reserveras för vätska. Det optimala förhållandet för en literburk är 500 gram tomater och 500 milliliter vatten.
2. Tack vare tomaternas distinkta smak kräver konservering inte en stor mängd kryddor, örter och hallonblad.

Viktigt! På grund av grönsakernas långsamma absorption kan burken öppnas minst 30–40 dagar efter försegling.

Steg-för-steg-recept för matlagning

Det finns flera sätt att förbereda tomater för vintern, som är snabba att tillaga och glädjer familjemedlemmar och gäster med sin unika smak och vitamininnehåll.

Hallonblad, skördade i augusti som fulla, femfingrade grenar, används för konservering. Det är då de når sin optimala saftighet och densitet.

Inlagd metod

Den sötsura tomatsorten och kryddblandningen i marinaden gör tillagningen ovanligt utsökt.

1. Placera 4 fulla hallonblad på botten av burken och skapa ett tätt lager.
2. För 1 portion, använd 1500 gram stora tomater. Lägg tomaterna ovanpå bladen och lämna små mellanrum.
3. Fyll behållaren till toppen med kokande vatten.
4. Låt dra i 20 minuter.
5. Häll av marinaden. Tillsätt 2 matskedar salt, 5 matskedar socker och 2 teskedar 9% vinäger i vätskan.
6. Lägg 5 vitlöksklyftor mellan tomaterna.
7. Häll den färdiga marinaden i behållaren.
8. Rulla ihop och sterilisera.
9. Dra ihop upp och ner på en sval, mörk plats i flera dagar.

Läckra och originella marmelader hjälper dig att överleva kylan när det mänskliga immunförsvaret är försvagat.

Konservering av gurkor med hallonblad

För att förbereda en trelitersburk med gurkor för vintern behöver du:

1. Blötlägg 2 kilo gurkor i vatten i 2-3 timmar.
2. Sterilisera behållaren.
3. Trimma ändarna på grönsakerna.
4. Lägg 2 lagerblad, 5 svartpepparkorn, 2 vinbärs-, körsbärs- och hallonblad, 1 rullat pepparrotsblad och 3 vitlöksklyftor i botten av burken.
5. Placera gurkorna tätt.
6. Tillsätt 2 matskedar salt, 1 matsked socker, 3 paraplyer dill.
7. Fyll flaskan med renat vatten upp till halsens övre kant.
8. Låt stå i 24 timmar.
9. Häll vätskan från burken i en kastrull, tillsätt kokande vatten och koka upp.
10. Häll blandningen tillbaka i behållaren upp till toppen och rulla ihop den.

Hur och hur länge lagras ämnena?

Korrekt förberedda förberedelser och efterlevnad Steriliseringsreglerna tillåter förvaring av konserver hemma under en längre tid. Den optimala perioden är 1–2 år.

För att maximera hållbarheten på dina marmelader, se till att de förvaras borta från direkt solljus. En källare är det bästa alternativet. Om du förvarar marmelader inomhus kan du överväga att skapa en nisch på balkongen eller i ett skafferi. Välj en burk med ljus.