9 bästa recepten på inlagda tomater med pepparrot och vitlök för vintern

Många människor lagar förrätter gjorda med färska tomater för vintern. Vissa hemmafruar väljer dock att lägga till andra ingredienser i denna förrätt för att förbättra dess smak. Till exempel lagar de ibland tomater, inlagd för vintern med pepparrot och vitlök. Men innan du skapar en sådan rätt måste du förstå detaljerna i dess tillagning.

Tomater med pepparrot och vitlök: Inläggningens hemligheter och finesser

För att skapa läckra konserverade tomater måste du förstå de grundläggande nyanserna i deras tillagning. Dessa inkluderar följande:

• mogna tomater väljs ut för konservering, eftersom de har en behaglig arom;
• vitlökshuvudena bör också vara helt mogna och utan tecken på röta;
• marmelader bör rullas i försteriliserade burkar, eftersom de inte kommer att förstöras under lång tid i dem;
• Burkar med konserverade tomater bör förvaras i en mörk källare med en temperatur på 10-15 grader.

Välja och förbereda grönsaker och ytterligare ingredienser

För att säkerställa att din grönsaksrätt blir utsökt måste du välja rätt ingredienser att tillaga den med.

Tomater anses vara den viktigaste ingrediensen i konservering. Det första man bör tänka på när man väljer dem är mognad. För att avgöra mognad, inspektera noggrant tomatens yta. Den ska vara helt röd, utan gröna fläckar. Var också uppmärksam på aromen när du väljer.

De ska dofta gott, eftersom aromatiska tomater är idealiska för konservering.

Vitlök anses vara en extra ingrediens som används i tillagningen. Det finns inga specifika kriterier för att välja vitlök. Det viktigaste är att den är mogen och inte visar några tecken på förruttnelse.

Bearbetning av burkar

Burkar som används för konservering av grönsaker måste steriliseras i förväg. Det finns två vanliga metoder för detta:

• Kokning. Detta är den enklaste metoden som används av många hemmafruar. Alla behållare placeras i en kastrull med vatten och kokas sedan i tio minuter.
• Ångbehandling. Denna metod använder speciella vattenbad. De är påslagna i 15–20 minuter, vilket gör att alla burkar kan ångkokas under denna tid.

Läckra recept med steg-för-steg-instruktioner

Det finns nio recept som hjälper dig att förbereda en läcker grönsaksberedning från tomater.

Den traditionella tillagningsmetoden i literburkar

Många hemmafruar använder detta recept för konserverade tomater. För att göra den traditionella sylten behöver du följande ingredienser:

• ett kilogram tomater;
• tre vitlöksklyftor;
• pepparrot;
• kryddpeppar efter smak;
• strösocker;
• vinäger;
• salt.

Först behöver du förbereda en flytande saltlake för att täcka tomaterna. För att göra detta, fyll en kastrull med vatten, tillsätt sedan salt, socker och peppar. Koka blandningen i en halvtimme och låt den sedan svalna. Fyll sedan glasburkar med tomater, som sedan täcks med saltlaken.

Pepparrotsås med tomater, vitlök och plommon

Vissa tror att het sås bara kan göras med grönsaker, men det är inte sant. Frukt kan också tillsättas i såsen. För att skapa denna frukt- och grönsaksförrätt behöver du följande ingredienser:

• ett och ett halvt kilo tomater;
• 5-6 plommon;
• pepparrotrot;
• fem vitlöksklyftor;
• fyrtio gram salt;
• en sked strösocker.

Skala först varje tomat och finhacka den sedan. Den resulterande tomatblandningen sjud i tio minuter. Under tiden skala plommonen och finhacka även dem. Den resulterande fruktblandningen tillsätts till den kokta tomatblandningen, varefter allt blandas med hackad vitlök, pepparrot, socker och salt. Sjud i ytterligare tio minuter och fördela sedan i burkar.

Marinera ett läckert mellanmål för vintern

För att förbereda en läcker tomatsås behöver du följande ingredienser:

• ett och ett halvt kilo tomater;
• pepparrot;
• 3-4 vitlök;
• några ärtor av kryddpeppar;
• grön;
• 50-60 milliliter vinäger;
• socker och salt efter smak.

Börja med att lägga vitlöksklyftor, pepparrot, peppar och örter i botten av en steril burk. Lägg sedan hela tomater ovanpå. De fyllda burkarna fylls sedan med en varm saltlake gjord på strösocker, salt och vinäger. Därefter försluts de med lock och förvaras i källaren.

Inlagd blandning med morötter

För att variera smakprofilen kan du lägga till lite morot. Följande ingredienser hjälper till att skapa detta sortiment:

• två kilo tomater;
• 3-4 morötter;
• tre vitlökshuvuden;
• persilja;
• socker och salt;
• pepparrot.

Mal tomaterna och morötterna i en köttkvarn och låt sjuda i tjugo minuter. Blanda sedan blandningen med vitlök, örter, salt och socker. Koka alla ingredienser i ytterligare fem minuter och häll sedan över i en konservburk.

Kryddiga tomater med pepparrot, vitlök och paprika

Beredningen görs med följande produkter:

• 750 gram grönsaker;
• paprika;
• pepparrotrot;
• två vitlökshuvuden;
• 60-70 gram salt;
• koriander.

Tomaterna förtvättas, torkas och hackas. Tomatblandningen blandas sedan med paprika, salt och vitlök. Blandningen rörs om, hälls i burkar och försluts med lock.

Skarp förberedelse

De som gillar kryddiga marmelader kan tillaga en marmelad med det här receptet. Du behöver följande ingredienser:

• 800 gram tomater;
• ett halvt kilo peppar;
• 50-65 gram salt;
• socker efter smak;
• vinäger.

Finhacka alla tomater och låt dem sjuda på en gasspis i cirka fyrtio minuter. Hacka vitlök och peppar och tillsätt dem i den kokande blandningen. Efter 10-15 minuter, tillsätt vinäger, salt och strösocker till grönsaksblandningen. Blanda allt, lägg i burkar och förslut med lock.

Recept på tomatmarinad i senap

För att ge förrätten en syrligare smak tillagas den i en senapsmarinad. För att göra detta behöver du:

• ett kilogram tomater;
• torr senap;
• fyra vitlöksklyftor;
• pepparrot;
• vinäger;
• salt och socker efter smak.

Tomatjuice extraheras från tomaterna och sjuds i 30–40 minuter. Pepparrot och senap tillsätts sedan. Efter 15 minuter tillsätts vinäger, olja och vitlök till blandningen. Den sjudande vätskan hälls över i burkar och konserveras.

Utan sterilisering

För att förbereda preparatet utan konservering behöver du:

• tre kilo tomater;
• två vitlökshuvuden;
• 70 gram salt;
• riven pepparrotsrot;
• socker.

Stick försiktigt hål i varje tomat med en gaffel och lägg den i en behållare. Häll sedan varmt, kokande vatten över och låt det stå i 15–20 minuter. När vätskan har svalnat, häll av vattnet, låt det koka upp igen och häll i det igen.

Marinerade tomater med pepparrot och äpplen

För att bevara mellanmålet behöver du:

• ett kilogram tomater;
• kryddor efter smak;
• en och en halv liter vatten;
• ett halvt kilo äpplen;
• svartpeppar;
• salt och socker.

Först placeras skivade äpplen i botten av en glasbehållare, sedan läggs tomater ovanpå. Sedan tillsätts kryddor och behållaren fylls med kokande och varmt vatten. Allt förseglas med lock och förvaras i källaren.

Lagring av färdig produkt

Förvara konserverade tomater i en källare. Detta ger idealiska förhållanden för långtidslagring av konserverade grönsaker. Om de förvaras i en källare kan de lagras i 3-4 år.

Slutsats

Tomatmarmelad anses vara en av de vanligaste typerna av konserver. Innan du börjar tillaga dem är det viktigt att förstå recepten och förvaringskraven.