TOPP 10 recept på inlagda söta och kryddiga tomater för vintern

På vintern är det svårt att variera sin dagliga kost, eftersom de flesta livsmedel antingen är otillgängliga eller dyra. Konservering är en lösning som gör det möjligt för hemmakockar att skapa läckra och näringsrika måltider för hela familjen. Låt oss utforska fördelarna med konservering, med söta och syrliga tomater som exempel, och upptäcka varför de är värda att konservera inför vintern.

Komplikationerna med att förbereda söta och kryddiga tomater för vintern

När man förbereder söta och kryddiga tomater är det värt att beakta följande nyanser:

• För att förbättra smaken på rätten rekommenderas det att använda små eller medelstora tomater;
• Erfarna hemmafruar rekommenderar inte att man lägger tomater av varierande mognad i samma burk. Detta kommer att påverka smaken på konserverna negativt.
• Om så önskas kan du ersätta sockret i detta recept med honung. Smaken blir något annorlunda, men du får en hälsosammare produkt.

Val och förberedelse av ytterligare ingredienser

När du väljer ingredienser för konservering, var uppmärksam på:

• Ingrediensernas färskhet. Undvik att använda omogna eller ömogna tomater, eftersom de förstör smaken och förkortar produktens hållbarhet.
• Det rekommenderas inte att använda frukter med skador eller tecken på sjukdom.

När du förbereder ingredienserna bör du:

• ta bort alla löv och grenar;
• Tvätta tomaterna noggrant och ta bort eventuella små skräp och insekter;
• Sortera frukterna efter storlek för att göra det lättare att lägga dem i burkar.

Observera! Förberedelseprocessen har en betydande inverkan på slutresultatet, så försumma den inte.

De bästa recepten

Nedan följer de bästa recepten för denna söta och salta rätt, lämplig för både nybörjare och erfarna kockar. Vi rekommenderar att du börjar med det klassiska receptet, varefter du kan gå vidare till ytterligare experiment.

Traditionell tillagning av söta och kryddiga tomater

För att tillaga det traditionella receptet behöver du:

• 1 liter vatten;
• strösocker – 6 matskedar;
• salt – 10 gram;
• tomater.

Matlagningsalgoritm:

• lägg alla ingredienser i en burk och fyll den med kokande vatten;
• vänta 10 minuter och häll sedan av vätskan i en kastrull;
• koka upp vattnet igen och tillsätt kryddor efter smak;
• Häll vinäger i burken med grönsakerna. Anpassa mängden vinäger efter dina smakpreferenser;
• häll kokande saltlake över grönsakerna igen;
• rulla upp locket.

Marinera med körsbär

Ingredienser:

• 250 gram bär;
• svartpeppar – 3 ärtor;
• lagerblad – 1 bit;
• strösocker – 3 matskedar;
• salt – 10 gram;
• koriander – 1 gram.

Lägg alla ingredienser i en literburk. Tillsätt körsbärstomater och tillaga enligt det klassiska receptet.

Kryddig kanelrätt

Lägg tomaterna i en burk, tillsätt 1 matsked salt och 30 gram strösocker. Häll kokande vatten över och låt stå i 10 minuter. Häll marinaden i en kastrull och koka upp igen. Tillsätt 3 gram kanel och 5 kryddnejlikor. Tillsätt marinaden och förslut burken med lock.

Matlagning av tomater med söt vattenmelon

Vi tar det klassiska receptet och ersätter sockret med vattenmelonklyftor. Vattenmelonen bör utgöra 50 % av burkens totala volym. Receptet är enkelt att tillaga, och den resulterande sylten smakar helt enkelt oförglömligt.

Recept på söta och kryddiga tomater i egen juice

Du behöver förbereda:

• 1 kilogram stora tomater;
• 500 gram körsbärstomater;
• 2 lagerblad;
• kryddor efter smak;
• socker – 30 gram;
• salt – en matsked.

Mixa stora tomater. Lägg körsbärstomaterna i en burk och häll kokande vatten över dem. Låt dem dra, häll sedan av vattnet och ersätt det med kokt tomatjuice blandad med kryddor.

Blandade lökar och morötter

Grönsaksälskare kan variera det klassiska receptet genom att lägga till 2 lökar och 2 morötter. Skär grönsakerna i snygga skivor och lägg dem i burken med tomaterna. Smaken blir fylligare och hälsofördelarna med denna marmelad ökar avsevärt.

Kryddiga och söta körsbärstomater i en burk

Om du inte gillar vanliga tomater, byt ut dem mot körsbärstomater. Tillagningsmetoden kommer inte att ändras, men sylten kommer att vara mycket enklare att äta.

Dessutom ser miniatyrfrukter mer attraktiva ut än sina äldre motsvarigheter.

Beredning med citronsyra

Ingredienser:

• lagerblad;
• en kvist dill;
• kryddpeppar;
• citronsyra – 3 gram;
• 500 milliliter vatten;
• salt;
• socker;
• tomater;
• 2 vitlöksklyftor.

Lägg alla ingredienser utom citronsyran i en 1-liters behållare. Tillsätt den efter den andra skållningen och förslut sedan burken med ett lock.

Med kryddnejlika och kryddpeppar

En annan variant av det klassiska receptet är tomater med kryddnejlikor och kryddpeppar.

Dessa ingredienser kommer att ge rätten en obeskrivlig arom som kommer att få dina gäster att be om mer.

Tomater med pepparrot

Pepparrot är en ganska stark krydda, så tillsätt den i burken med försiktighet. För en 1-litersburk räcker ett litet blad. Smaka av blandningen och justera mängden därefter.

Specifikationer för lagring av färdiga produkter

Produkten förvaras svalt och mörkt. Hållbarheten varierar från 12 till 18 månader.