7 bästa steg-för-steg-recept för att laga pepparrotsspikade gurkor för vintern

Det finns en hel del förrätter med grönsaker, och de är alla unika på sitt eget sätt. Recept för gurkor med pepparrot för vintern De är enkla att tillaga och kommer att imponera på alla konserveringsentusiaster. De kan avnjutas som en fristående rätt eller användas som ett komplement till olika rätter.

Hur man förbereder gurkor med pepparrot för vintern

Gurkor konserveras med hjälp av kalla, varma och steriliseringsmetoder.

Pepparrot tillsätts i olika former: blad, både hela och hackade, riven rot eller hackad i ringar eller bitar.

Varför lägger folk pepparrotsblad i gurkor?

Många hemmakockar undrar varför pepparrot används i marmelader. Denna ingrediens är ett riktigt fynd för de som älskar kryddstark mat. Växtens rötter och blad bevarar inte bara grönsakernas smak och arom utan ger också en unik smak. Växten förhindrar också mögelbildning på ytan av burkar, vilket gör att marmeladen kan lagras så länge som möjligt.

Är det möjligt att inte tillsätta ingrediensen?

Du kan konservera ättiksgurkor utan pepparrot, men i det här fallet är det viktigt att välja rätt alternativ.

Vad kan användas som ersättning?

Det rekommenderas att ersätta pepparrot med pepparkorn, vitlök och ekbark. Dessa ingredienser hjälper gurkorna att hålla sig fasta och krispiga. Du kan också prova dragon, vilket ger en skarp smak med en kryddig, pikant eftersmak.

Förberedelse av ingredienserna

Efter att gurkorna har skördats rekommenderas det att börja vinterförvara dem omedelbart. För att göra detta, välj små gurkor med tjockt skal, fast fruktkött och utan mekaniska skador eller ruttna områden.

Viktigt! Innan konservering måste gurkor tvättas noggrant och blötläggas i kallt vatten i minst 4 timmar.

Sterilisering av behållare

Innan du förbereder vinterkonserver måste du förbereda behållarna. För att göra detta, skölj burkarna med bikarbonat och sterilisera dem i ugnen eller ånga.

Koka locken i 3-5 minuter.

Recept på läckra gurkor med pepparrot

Det finns många varianter av hur man tillagade gurkor med pepparrot, var och en med sin egen distinkta smak och arom. Efter att ha utforskat de föreslagna recepten kan du välja den lämpligaste tillagningsmetoden för dig själv.

Traditionell metod för tillagning i burkar

Varje hemmakocks kokbok innehåller garanterat ett klassiskt recept på gurkor med pepparrot för vintern. Dessa läckra, aromatiska grönsaker, berikade med sommarens alla vitaminer och färger, kommer att glädja hela familjen.

Ingredienser för en 1-liters burk:

• gurkor;
• 1 pepparrotsblad;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 dillparaplyer;
• 3 heta svartpepparkorn;
• 2 msk socker;
• 2 msk salt;
• 1 tesked vinäger.

Tillverkningsteknik:

1. Skär av ändarna på de tvättade gurkorna. Tvätta örterna och skala vitlöken. Många kockar använder pepparrot istället för blad – detta är acceptabelt i det här receptet, men var försiktig så att du inte överdriver.
2. Lägg färdiga örter, peppar och vitlök i burken och packa grönsakerna ända upp.
3. Häll innehållet i burken tre gånger: en gång med kokande vatten, två gånger med en marinad gjord på salt, socker och vatten. Låt det stå i 10–15 minuter efter varje tillsats. Vid tredje gången, tillsätt vinäger till saltlaken och, efter att det kokat upp, fyll burken och förslut.
4. Vänd behållaren och göm den under en filt tills den svalnar.

Snabbt recept "Fem minuter"

Produktuppsättning:

• 2 kg gurkor;
• 1 g dill;
• 2 g pepparrotsrot;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 msk salt.

Recept steg för steg:

1. Skölj ättiksgurkorna under kallt vatten och skär av ändarna. Lämna vitlöken skalad, krossa den med en kniv. Hacka pepparrot och dillen i små bitar.
2. Dela grönsakerna i två delar, lägg en i botten av burken, packa sedan i gurkorna, tillsätt mer kryddor och fyll upp till brädden med grönsaker.
3. Förbered marinaden med vatten och salt, och du kan tillsätta ett knippe dill för smak.
4. Förslut med ett nylonlock och förvara i kylskåp.
5. Efter 6 timmar är mellanmålet klart.

Inlagda gurkor med pepparrotsrot

Denna aptitretare kommer att bli ihågkommen för sin pikanta, fräscha och mycket trevliga smak tack vare tillsatsen av pepparrotsrot.

Nödvändiga komponenter:

• 5 kg gurkor;
• 2 msk pepparrotsrot;
• 1 kopp dill;
• 1 tsk rödpeppar;
• 1 msk salt;
• vatten.

Så här saltar du enligt receptet:

1. Placera alla kryddor i botten av burkarna.
2. Pressa gurkorna och häll i marinaden gjord på vatten och salt.
3. Lägg en vikt ovanpå och låt stå i 2-3 dagar.
4. Ställ sedan burkarna på en kall plats och tillsätt vatten efter 2 veckor och förslut dem ordentligt med plastlock.

Inlagda gurkor med pepparrot och vitlök

För detta vinterförråd behöver du en 1-litersburk:

• 10 gurkor;
• 2 pepparrotsblad;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 msk salt;
• 0,5 msk socker;
• 25 ml vinäger;
• peppar, örter.

Receptet kräver att vissa processer utförs:

1. Dekorera botten av burken med kryddor, örter, tillsätt salt och socker.
2. Lägg gurkor, vitlök och växtblad ovanpå.
3. Häll kokande vatten över innehållet i behållarna och låt sterilisera i 5 minuter.
4. Häll i vinägern och förslut. Ställ burken upp och ner för att svalna i 12 timmar.

Med tomater, paprika och riven pepparrot

Komponentuppsättning:

• 1,2 kg gurkor;
• 1,2 kg tomater;
• 3 vitlöksklyftor;
• 10 g pepparrotsrot;
• 20 g het paprika;
• grön;
• 70 g salt;
• 120 g socker;
• 90 ml vinäger.

Steg-för-steg-recept:

1. Förbered ingredienserna: tvätta grönsakerna, skär av ändarna på gurkorna, stick hål på tomaterna med en tandpetare, skala vitlöken och dela klyftorna på mitten, skala pepparroten, tvätta paprikan, ta bort stjälken och dela den i flera bitar.
2. Lägg pepparrot, vitlök och en skiva paprika i botten av behållaren och tryck ner gurkorna och sedan tomaterna. Toppa med örter och resterande paprika.
3. Häll kokande vatten över innehållet i behållaren och låt stå i 30-40 minuter, täck med lock.
4. Gör en marinad med rent vatten, salt och socker. Koka blandningen tills ingredienserna har löst sig.
5. Häll sedan av vattnet från burken och häll den färdiga varma marinaden över. Låt det stå i 15 minuter.
6. Häll saltlaken i en kastrull, tillsätt lite vatten och ställ på spisen. Tillsätt vinägern precis innan kokpunkten. Fyll burkarna med den kokande marinaden och stäng omedelbart med lock.

Inlagda gurkor med vinbär och pepparrotsblad

För att göra en smakrik vinterrätt behöver du följande ingredienser för en 3-litersburk:

• 1,8 kg gurkor;
• 1 knippe dill;
• 2 pepparrotsblad;
• 3 st. svarta vinbärsblad;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 flaskor kryddnejlikor;
• 3 msk salt;
• 1 msk socker;
• 3 msk vinäger;
• vatten.

Handlingssekvens:

1. Tvätta gurkorna och täck med kallt vatten. Ta upp dem ur vattnet efter 6 timmar och skär av stjälkarna.
2. Tvätta och hacka pepparrotsbladen. Tvätta dillen. Skär av blomflockarna och hacka stjälkarna i små bitar. Hacka vitlöken i skivor.
3. Lägg den förberedda pepparroten, dillen, kryddnejlikorna, vitlöken och vinbärsbladen i botten av formen. Arrangera gurkorna vertikalt ovanpå. Täck den första raden med grönsaker med fler örter och forma en andra rad med gurkor, toppa med resterande örter.
4. Häll kokande vatten över innehållet i burken och låt stå i 15 minuter, täck sedan med lock och linda in det i en handduk.
5. Häll vätskan i en kastrull, tillsätt 50 ml vatten och koka upp. Fyll burken med blandningen och täck den med en handduk och låt den stå i ytterligare 15 minuter.
6. Häll utdraget från behållaren och blanda det med 50 ml vatten. Tillsätt salt, socker och vinäger och rör om. Koka upp i 5 minuter.
7. Häll den varma marinaden i burken, stäng den och vänd den upp och ner, linda in den i en filt i 12 timmar tills den svalnar.

Inläggning av gurkor med pepparrot och ekblad

Gurkor tillagade enligt detta recept kan användas för att göra rassolnik, solyanka, läggas till pajfyllningar och användas för att göra sallader och vinägretter.

Komponentsammansättning:

• 1 kg gurkor;
• 3 st. dillblomställningar;
• 15 eklöv;
• 4 pepparrotsblad;
• 3 vitlöksklyftor;
• 100 g salt;
• peppar, senapsfrön, lagerblad.

Hur man inlaggar gurkor ordentligt:

1. Placera 4-6 ekblad, vitlöksklyftor, pepparrot, dill, lagerblad och pepparkorn på botten av behållaren.
2. Fyll behållaren till hälften med gurkor och packa dem tätt. Upprepa lagret med grönsaker och lägg grönsakerna ovanpå. Lägg bladen ovanpå.
3. Häll kallt kranvatten över det och tillsätt salt och senapsfrön.
4. Stäng burken med ett plastlock och ställ den i källaren för förvaring.

Du kan smaka på de inlagda gurkorna efter 2-3 månader. Under denna tid kommer grönsakerna att saltas och få sin karakteristiska smak.

Hur och hur länge man ska förvara konserver

Hållbarheten för konserver beror på tillagningsmetoden. Inlagda gurkor rekommenderas att konsumeras inom 6–8 månader, förutsatt att de förvaras i kylskåp. Inlagda grönsaker kan förvaras i en källare eller källare i 1–2 år.