Topp 3 steg-för-steg-recept för att förbereda gurkor i kålblad för vintern

Gurkor i färska kålblad för vintern är en ovanlig men utsökt rätt som är snabb och enkel att tillaga. Du behöver inte en lång lista med ingredienser, men du kommer att kunna njuta av ett utsökt mellanmål i vinter.

De bästa recepten för gurkor i kålblad

Enkelt, men Läckra recept på gurkor i kålblad för vintern.

Klassiskt recept

En steg-för-steg-process för att tillaga ett klassiskt recept på gurkor i kålblad.

Att välja och tillaga grönsaker

Unga gurkor med fast fruktkött är bäst för att göra pickles. Om du använder stor, övermogen kål blir den smaklös och saknar krispighet. Det är bäst att använda kålblad från helt mogna kålhuvuden. De är fastare och går inte sönder under konserveringen.

Containerbearbetning

Burkar för förvaring av grönsaker diskas först med diskmedel eller bikarbonat och steriliseras sedan. När burkarna är torra kan de steriliseras. För att spara tid kan du sterilisera dem i ugnen. Värm ugnen till 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit), placera burkarna i ugnen och låt dem stå i 20 minuter. Fyll sedan burkarna med grönsaker omedelbart.

Slå in gurkorna ordentligt

Vira in varje gurka tätt i ett kålblad. För att förhindra att bladen nystar upp sig, lägg gurkorna omedelbart och så tätt som möjligt.

Fyllning och sterilisering av burkar

För att förbereda marinaden behöver du vatten, salt, socker och vinäger. Koka upp vattnet och tillsätt sedan socker, salt och vinäger. Du kan också tillsätta ett lagerblad. Medan marinaden förbereds, blötlägg pilgrimsmusslorna i rent kokande vatten i 20 minuter. Häll sedan av vattnet och häll i saltlaken.

Om du inte har steriliserat burkarna i förväg kan du göra det efteråt. Koka upp en stor kastrull med vatten. Ställ de fyllda burkarna i det kokande vattnet i 15 minuter. Skruva sedan omedelbart på locken.

Konservering av gurkor

Täck burkarna med metalllock och rulla ihop dem. När marmeladerna har svalnat, förvara dem på en sval plats.

Hur man gör inlagda gurkor i kål

För att ge arom och en kryddig smak, lägg krossad vitlök, hackad dill och persilja i botten av burkarna. Fyll sedan burkarna med gurkor och häll marinaden över dem.

Ekblad, körsbärsblad, basilika och diverse kryddor kan användas som ytterligare ingredienser. Gurka passar till exempel bra ihop med kryddnejlikor och senapsfrön.

Vi förbereder utan sterilisering

Lista över nödvändiga produkter:

• gurkor;
• kålblad;
• färsk dill med frön;
• vitlöksklyftor;
• vatten;
• bordsalt;
• strösocker;
• bordsvinäger;
• lagerblad.

Hur man marinerar:

1. Lägg vitlöksklyftor och dill i behållare.
2. Vira in varje frukt i ett kålblad och fyll burkarna med grönsaker.
3. Häll kokande vatten över blandningen och låt vattnet stå i 20 minuter.
4. Häll sedan av det i en kastrull, tillsätt salt och strösocker.
5. När vätskan kokar, tillsätt lagerblad och vinäger.
6. Koka i 4–7 minuter. Häll den kokande marinaden över blandningen.
7. Du kan omedelbart rulla ihop burkarna med lock.

Den största nackdelen med osterila produkter är att de ofta förstörs snabbt.

Det är bäst att äta dessa pickles så snart som möjligt efter tillagning.

Lagringsförhållanden och lagringsperioder

Det rekommenderas att förvara den färdiga marmeladen på en sval, mörk plats. Lufttemperaturen bör vara mellan 3 och 7 grader Celsius. Traditionellt förvaras marmelad i en källare. Om detta inte är möjligt kan ett kylskåp eller en öppen balkong användas.

Hållbarheten för steriliserade burkar är upp till 2 år. Om behållarna inte har försteriliserats rekommenderas det att konsumera dem så snart som möjligt efter tillagning.