TOPP 12 recept för att tillaga aprikosskivor i sirap för vintern

Aprikoser konserverade i skivor i sockerlag för vintern är saftiga och otroligt läckra. Denna aromatiska rätt kommer att påminna dig om varm sommar under kalla höst- och vinterkvällar. Det bästa är att konserverna är enkla att tillaga och inte tar mycket tid.

Aprikoser i sirap: detaljer om beredningen

Innan du börjar tillaga aprikoser i söt sirap behöver du samla ihop ingredienserna du behöver under tillagningsprocessen. Det är också viktigt att förbereda behållaren där du ska förvara den färdiga desserten.

Urval och beredning av frukter

När man tillagar marmelad är det lämpligt att använda lätt omogna frukter så att de inte kokar över och blir mos. Alla sorter kan användas. Det viktigaste är att huden är fri från mögel, röta eller andra skador.

Tvätta frukten innan tillagning och låt den rinna av i ett durkslag eller bred ut den på en handduk för att torka. Ta försiktigt bort kärnorna så att halvorna förblir hela och kan skäras i skivor.

Men frukt kan skäras på alla sätt. Mycket mjuk frukt skärs bäst i stora bitar. Omogen frukt bör finhackas. Om det finns små områden med röta eller mögel på skalet kan dessa skäras bort och användas för vidare konservering.

Vi steriliserar och förbereder behållaren

Innan du fyller burkarna med ingredienserna, tvätta dem noggrant med tvål och bikarbonat. Sterilisera dem sedan. Du kan sterilisera dem med ånga över en vattenkokare eller i varmt vatten efter att de är fyllda. För att göra detta, placera en handduk på botten av en stor kastrull och placera sedan burkarna så att de inte vidrör varandra. Sterilisering tar i båda fallen cirka 15 minuter.

Hur man konserverar aprikoser i sirap: De bästa recepten

Det är inget komplicerat med att konservera aprikoser i sirap. Även en nybörjare klarar det.

Den klassiska versionen av hela aprikoser i sirap

Vad du behöver:

• aprikoser;
• sötningsmedel;
• lite kallt vatten.

Steg för steg tillagningsprocess:

1. Tillsätt sötningsmedel i vattnet. Koka upp.
2. Medan sirapen kokar kan du förbereda frukten. Ta bort kärnorna och skär halvorna i klyftor.
3. Om det finns röta eller mögel på skalet skärs det av.
4. Lägg i sirap. Låt sjuda på medelvärme i cirka 10 minuter. Klyftorna ska inte vara för mjuka.
5. Till sist rullas aprikoserna i sockerlag ihop med lock.

Halvor i sirap

Om frukten är mjuk kan du konservera aprikoserna i halvor. Detta förhindrar att de faller isär under tillagningen. Du kan tillaga marmeladerna enligt det klassiska receptet.

Om omogen frukt används i detta recept läggs den i sirap och kokas tills den är mjuk. Tillagningen kan ta något längre tid än i det klassiska receptet.

Skivor i sirap utan tillagning

Det första steget är att förbereda frukten. Kärnorna tas bort och halvorna skärs i grovt tunna skivor. Det andra steget är att göra sirapen. Lös upp sockret i vatten, placera behållaren på spisen och låt sjuda i 7-9 minuter. Under tiden, koka upp rent vatten. Lägg skivorna i burkar och häll kokande vatten över dem. Häll av vattnet efter 8 minuter. Häll sedan i sirapen.

Recept baserat på honungssirap

För att ge dina marmelader en unik smak kan du använda honung istället för vanligt socker. Honungssirap görs på samma sätt som sockerlag. Lind- eller blomhonung passar bäst i detta recept, eftersom det ger en mycket aromatisk marmelad.

Aprikoser i sirap utan vatten

Du kan konservera frukt utan att använda vatten. För att undvika detta är det dock bäst att använda mycket mjuk och övermogen frukt.

Skär frukten i fyra delar. Lägg i en kastrull och strö över socker. Låt stå i 13 timmar så att aprikoserna kan släppa lös sin saft. Det är bäst att låta blandningen stå över natten. Efter 13 timmar, sätt tillbaka kastrullen på värmen. Koktiden är 10–16 minuter.

Ett snabbt sätt utan sterilisering

Det här receptet kräver väldigt lite socker, så skivorna blir nästan som färska aprikoser. För varje kg aprikoser behöver du 200–300 g sötningsmedel.

Skär frukten i kvartar. Koka den söta sirapen. Koka under tiden upp rent vatten. Lägg kvartarna i burkar och täck med kokande vatten. Häll av vattnet efter 8 minuter. Häll den varma sirapen över frukten.

Frysta frukter i sirap

Detta är ett ovanligt sätt att hålla aprikoser färska för vintern.

Tillagningsprocess:

• skär frukten i fyra delar;
• koka sirapen;
• Lägg frukterna i sirap och låt sjuda i 15 minuter;
• låt frukterna svalna lite, häll av sirapen;
• Lägg i påsar och ställ in i frysen.

Om du vill baka en aprikospaj på vintern behöver du inte krångla med fyllningen, eftersom den redan är förberedd i förväg.

Med ben

Vad du behöver:

• aprikoser med tät massa;
• sötningsmedel;
• vatten;
• vanilj.

Hur man stänger aprikoser hela:

1. Tvätta frukterna och lägg dem på en handduk.
2. Medan vattnet torkar från skalet kan du börja förbereda sockerlagen.
3. Blanda vatten och socker och rör om. Häll sedan i en kastrull och koka upp. Sänk värmen till medelvärme.
4. Lägg frukten i pannan och tillsätt vanilj utan att ta den från spisen.
5. När massan mjuknar är preparatet klart och kan hällas över i burkar.

Med mandlar

Du kan få en ovanlig sylt om du tillsätter lite krossad mandel.

Det du behöver för matlagning:

• mogna aprikoser;
• mandel;
• vatten;
• sötningsmedel.

Funktioner av konservering:

1. Ta bort kärnorna från frukten. Skär dem på valfritt sätt.
2. Du kan antingen låta mandlarna vara hela eller hacka dem. Koka upp sockerlagen.
3. Om du använder hela mandlar, lägg dem först i sirap och koka i 30 minuter.
4. Sedan kan du tillsätta aprikoserna. Låt sjuda i ytterligare 20 minuter.
5. Om malda mandlar används blandas de omedelbart med frukten och tillsätts till den kokande sirapen.
6. Elden sätts på minimum och blandningen får sjuda i cirka 25 minuter.

Amber sylt med citronsaft

Vad du behöver för matlagning aprikosmarmelad med tillsatt citron:

• aprikoser;
• citron;
• vatten;
• socker.

Tillagningsprocess:

1. Skala citronerna. Du kan använda skalen tillsammans med citronskal, men blandningen kommer att ha en lite bitter smak.
2. Skär citronerna i skivor eller tärningar.
3. Ta bort kärnorna ur frukten och skär den i tärningar. Blanda citroner och aprikoser och strö över socker.
4. Låt blandningen stå i flera timmar. Om citron- och aprikosblandningen har släppt ut mycket saft kan du hoppa över vattnet.
5. Om det inte finns mycket juice, tillsätt en liten mängd vatten under värmebehandlingen (beroende på mängden resulterande massa).

Ställ kastrullen med sylten på spisen och sänk värmen till låg. Låt sjuda i 5 minuter. Ta bort från spisen och låt svalna. Ställ tillbaka på spisen. Upprepa processen flera gånger. Denna tillagningsmetod ger sylten en vacker bärnstensfärgad nyans.

Med kvitten

För att ge vanlig aprikosmarmelad en ovanlig smak kan du tillsätta olika bär och frukter. Du kan till exempel använda kvitten för att göra sylt.

Vilka produkter behöver du:

• aprikoser;
• kvitten;
• sötningsmedel (du kan använda honung eller socker);
• kallt vatten.

Funktioner vid syltberedning:

1. Förbered först kvitten. Tvätta frukten noggrant med en svamp för att ta bort eventuellt ludd från skalet.
2. Sedan skärs kärnan ut tillsammans med fröna. Kvitten skärs i små tärningar.
3. Lägg blandningen i en kastrull och häll kokande vatten över. Häll av vattnet efter några minuter.

Nu kan du börja förbereda aprikoserna. Ta bort kärnorna och mixa halvorna tills de är släta. Koka upp sirapen och tillsätt den skivade kvittenen. Låt sjuda i cirka 15 minuter. Tärningarna ska vara mjuka men inte mosiga. Tillsätt sedan aprikospurén och rör om. Koka i 20 minuter under ständig omrörning för att förhindra att de bränns vid. Häll över sylten i burkarna innan den svalnar.

Recept för "Femminuters"-tillagningen

Om du inte vill lägga ner mycket tid på att göra marmelad finns det en lösning: det här receptet på aprikosmarmelad på "fem minuter".

För att göra denna sylt behöver du bara två ingredienser: mogna aprikoser och sötningsmedel. Ta bort kärnorna ur frukten. Mixa fruktköttet i en mixer tills det är slätt. Tillsätt sedan socker till aprikospurén och rör om. Häll över i en kastrull, koka upp och låt sjuda under omrörning i 5 minuter. Detta räcker till att göra aprikosmarmelad.

Konserverad mats varaktighet och lagringsförhållanden

Förvara de färdiga sylten på en sval plats vid minusgrader. Undvik att utsätta burkarna för solljus. Den bästa förvaringsplatsen är en källare eller jordkällare. Burkar kan också förvaras i kylskåp eller på balkongen. Steriliserade aprikoser har en hållbarhet på upp till två år. Osteriliserade aprikoser bör konsumeras inom ett år.