Vad man ska laga med aprikoser för vintern och 19 bästa steg-för-steg-recept

Varje hemmafru kan tillaga aprikosmarmelad för vintern. Dessa hälsosamma godsaker kommer att bli familjefavoriter och höjdpunkter under högtiderna, imponera på gästerna med sin smak och ge dem otaliga komplimanger.

Specifikationer för fruktberedning för vintern

Aprikoser är en sann skatt för alla hemmafruar, tack vare deras tekniska egenskaper och smak, vilket gör att de kan användas för att göra aromatiska marmelader, tjocka sylt, hemlagade kanderade frukter, fruktmarmelad och söt pastilla.

Hur man väljer och förbereder aprikoser

För skörd, välj mogna, aromatiska frukter med tät massa, utan bucklor, skador eller ruttna områden. Skölj sedan med rinnande vatten och torka.

De bästa recepten för vinterpreparat med aprikoser

Ett urval av de bästa recepten som kan tillagas hemma.

Klassisk sylt

Det här enkla receptet på sylt hjälper dig att skapa en unik dessert som tillfredsställer alla sötsugare.

Ingredienser:

• 1 kg aprikoser;
• 1,5 kg socker;
• 2 msk vatten.

Steg-för-steg-recept:

1. Häll socker i en emaljkastrull och tillsätt vatten. Koka blandningen tills sockerkristallerna är helt upplösta.
2. Dela aprikoserna i hälften och ta bort kärnorna.
3. Kombinera färdiga frukter med sirap och låt stå i 24 timmar.
4. Efter att tiden har gått, häll sirapen i en kastrull och koka upp, häll den över aprikoserna igen och låt stå i en dag.
5. Placera behållaren med aprikoser på elden och koka tills frukten blir genomskinlig.
6. Fyll burkarna med varm sylt och förslut.

Doftande sylt

Den tjocka sylten som görs enligt detta recept fungerar som en utmärkt fyllning för pajer och bakverk.

Komponentsammansättning:

• 4 kg aprikoser;
• 2,5 kg socker;
• 2 citroner.

Hur man gör sylt:

1. Tvätta aprikoserna, skär dem på mitten, ta bort kärnorna och skär dem i fyra delar.
2. Lägg i en stor behållare och strö över socker.
3. Låt blandningen stå i flera timmar i rumstemperatur eller ställ den i kylskåpet över natten, täckt med lock.
4. Efter 2-3 timmar, pressa saften från 2 citroner och blanda den med aprikoserna. Koka upp blandningen under ständig omrörning och skumma bort eventuellt skum.
5. Sänk värmen och låt sjuda i 30 minuter under ständig omrörning. När sylten skrynklar sig när du vidrör den med ett finger är den klar.
6. Vispa blandningen med en mixer tills den får en purékonsistens och koka upp.
7. Häll i burkar med 1-1,5 cm mellanrum från toppen och sterilisera med lock i 15-20 minuter. Förslut sedan burkarna, linda in dem i en filt och låt svalna.

Torkade aprikoser

Det här receptet kräver en elektrisk torkugn och lite tålamod.

Nödvändiga komponenter:

• 2,5 kg aprikoser;
• 1 liter vatten;
• 1 g socker.

Recept steg för steg:

1. Ta bort kärnorna från mogna frukter.
2. Gör sirap genom att ställa en behållare med vatten på spisen och koka upp den, tillsätt sedan socker.
3. Blanda lösningen med frukten och låt sjuda i 5–10 minuter. Ta bort från värmen och låt aprikoserna ligga i sirapen i 24 timmar på en sval plats.
4. Placera frukten på kanten av tallriken så att sirapen kan rinna av.
5. Lägg frukten på torkstället, ställ in temperaturen på 45-50 grader och torka i 10-12 timmar.
6. Lägg de torkade aprikoserna i en burk, förslut ordentligt och ställ in i kylskåpet för förvaring.

Torkning

Du kan torka urkärnade aprikoser i solen, täckta med ostduk och placerade under ett tak, i 5-6 timmar. Du kan också torka dem i ugnen, efter att du tagit bort kärnorna och bredt ut dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, i 50 grader Celsius i 10 timmar.

Du kan också få en torkad produkt med hjälp av en elektrisk torktumlare eller en airfryer.

Frysa aprikoser

Kärnan i frysning består av följande åtgärder:

1. Skär aprikoserna i skivor för att bevara formen efter upptining.
2. Lägg den färdiga frukten på en bricka och ställ den i frysen.
3. När skivorna är lätt frysta, lägg dem i en plastpåse, knyt den ordentligt och förvara.

Hemmafruar använder inte bara hela frysta grönsaker, utan förbereder även puréer och skivor i sirap på detta sätt.

Kompott

Du kan spara denna läckra och aromatiska dryck för vintern. Ett glas kompott, rikt på vitaminer och mineraler, kommer att ge dig energi hela dagen. Detta helande elixir hjälper till att stärka ditt immunförsvar under förkylningar och virusvärk.

Ingredienser som behövs för en 3-litersburk:

• 600 g aprikoser;
• 250 g socker;
• 2,5 liter vatten.

Steg-för-steg-recept:

1. Tvätta frukterna, skär dem i hälften och ta bort kärnorna.
2. Fyll burken med färdiga frukter.
3. Häll vatten i en separat behållare och sätt den på spisen för att koka.
4. Häll kokande vatten i burken upp till toppen.
5. Täck med lock och lägg under en handduk så att frukten kan ånga lite.
6. Efter 20 minuter, häll av vattnet i en behållare, tillsätt socker och vänta tills det kokar.
7. Fyll burken med den färdiga sirapen, förslut den, vänd den upp och ner och göm den under en filt.

Aprikoser i gelé

För att njuta av denna soliga frukt i kallt väder kan du förbereda en delikat gelé som lämnar en lätt syrlighet och en antydan till sommar.

Produktuppsättning:

• 1 kg urkärnade aprikoser;
• 500 g socker;
• 25 g gelatin.

Handlingssekvens:

1. Täck de urkärnade aprikosskivorna med socker och låt stå i 4-5 timmar.
2. Strö gelatin över och låt stå i ytterligare 1 timme.
3. Häll den resulterande blandningen i burkar och sterilisera i 15 minuter.
4. Vänd och lägg under en filt tills den svalnat.

Klistra

Denna delikatess är kalorisnål och full av näringsämnen. Denna vitaminrika dessert kan förvaras för vinterbruk. För att göra den, ta:

• 250 g socker;
• 1 kg aprikoser;
• 50 g vatten.

Hur man gör en läcker dessert:

1. Ta bort kärnorna från aprikoserna och lägg dem i en tjockbottnad behållare.
2. Strö socker över och tillsätt vatten. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter.
3. Vispa den resulterande massan med en mixer.
4. Smörj en bakplåt klädd med bakplåtspapper lätt med matolja för att förhindra att pastilan fastnar. Häll fruktpurén på bakplåten i ett 1 cm tjockt lager. Värm ugnen till 100 grader Celsius (212 grader Fahrenheit) i 4 timmar. Stäng av ugnen och låt svalna. Upprepa processen tills purén tjocknar.
5. Häll blandningen, tillsammans med bakplåtspappret, på en torkbricka och låt den torka i 12 timmar. Den resulterande konsistensen ska vara tjock och elastisk.
6. Separera pastilan från pergamentet, rulla ihop den till ett rör och skär den med en kniv i en 1 cm tjock bit. Torka den i en torktumlare eller på balkongen i 12 timmar.

Förvara pastilan i kylskåpet i 3-4 månader.

Socker aprikos sirap

För att göra sirap behöver du förbereda följande ingredienser:

• 700 g aprikoser;
• 400 g socker;
• 1 liter vatten.

Teknik för att bereda sirap:

1. Sortera aprikoserna, skär dem i hälften och ta bort kärnorna.
2. Placera halvorna i en burk i cirklar och försök att göra detta så tätt som möjligt.
3. Koka upp vattnet och häll det i en behållare, som omedelbart täcks med lock.
4. Efter 10 minuter, häll av vattnet och lös upp sockret i det genom att koka upp blandningen.
5. Blanda den resulterande lösningen med innehållet i burken och förslut. Vänd och linda in tills den är helt kall.

Läcker sylt "Fem minuter"

Till sylten behöver du:

• 1,5 kg aprikoser;
• 1,5 kg socker.

Hur man gör efterrätt korrekt:

1. Lägg de urkärnade frukterna i en kastrull, strö socker över varje lager och låt stå i 4 timmar.
2. Ställ behållaren med innehållet på medelvärme och låt sjuda i 3 steg - 5 minuter vardera med 3 timmars mellanrum, skumma bort skummet.
3. Fyll burkarna med varm sylt och stäng.

Tillredning av juice utan pastörisering

Komponenter:

• 1 kg aprikoser;
• 250 g socker;
• 1 kopp vatten.

Steg-för-steg-recept:

1. Ta bort kärnorna från mogna frukter och lägg dem i en behållare, tillsätt vatten, täck med lock och sätt på låg värme tills det kokar.
2. Sila den kokta frukten genom en sil och häll över i en kastrull. Tillsätt socker och låt sjuda på svag värme under omrörning tills det kokar.
3. Häll den kokande saften i burkar och rulla ihop.

Fruktskivor i sirap utan tillagning

Att konservera aprikoser utan sterilisering är också populärt. För att göra detta behöver du:

• 2 kg aprikoser;
• 1 kg socker;
• 2 liter vatten.

Hur man lagar mat:

1. Dela aprikoserna i halvor, ta bort kärnorna, skär i skivor och lägg i burkar.
2. Värm vatten, tillsätt socker och koka i 5 minuter.
3. Häll den resulterande sirapen i burkar och förslut dem. Vänd dem upp och ner och håll dem under en filt tills de svalnat.

Sockerfri konservering

Denna buljong är lämplig för att göra desserter och bakverk.

Produkter:

• 2 kg aprikoser;
• 2 msk vatten.

Steg-för-steg-recept:

1. Blanda de urkärnade frukthalvorna med vatten och täck med lock och koka upp.
2. Håll på värmen tills produkten börjar avge saft.
3. Lägg frukterna i burkar, häll i saften och förslut.

Kanderad frukt

Recept ingredienser:

• 1 kg aprikoser;
• 6 msk socker;
• 2 g citronsyra;
• 0,5 liter vatten.

Tillverkning:

1. Ställ behållaren med socker och vatten på spisen och koka tills det har löst sig.
2. Lägg de urkärnade frukthalvorna i en metallskål och häll varm sirap över dem. Låt stå i 10–12 timmar.
3. Koka sedan i 5-7 minuter och låt stå i ytterligare 10-12 timmar.
4. Upprepa proceduren 3 gånger till.
5. Tillsätt citronsyra under sista kokningen.
6. Häll av all sirap från den kanderade frukten och lägg den i en sil. Placera frukten i ugnen och torka i 45 grader Celsius.
7. Strö socker över den kanderade frukten och lägg i burkar, täck med bakplåtspapper indränkt i en alkohollösning.

Doftande sylt med kanel

Ingredienser som behövs för konservering:

• 2 kg aprikoser;
• 1 kg socker;
• 250 ml vatten;
• 2 kanelstänger;
• citronsyra.

Recept steg för steg:

1. Gör sirap av vatten och socker och häll den över de urkärnade frukterna.
2. Koka upp blandningen och tillsätt citronsyra och kanel.
3. Efter 30 minuter, häll godsaken i burkar, ta bort kanelstängerna och rulla ihop.

Mandelmarmelad

Ingredienser:

• 1 kg aprikoser;
• 50 g socker;
• 100 g mandlar.

Steg-för-steg-recept:

1. Ta bort kärnorna ur frukten, lägg dem i en skål och strö över socker. Låt stå i 10 minuter.
2. Koka upp på medelvärme. Tillsätt mandlarna, rör om, sänk värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter.
3. Packa i burkar och förslut.

Aprikos- och krusbärssylt

Komponenter:

• 600 g aprikoser;
• 500 g krusbärspuré;
• 700 g socker.

Beredningsmetod:

1. Tillsätt 400 g urkärnade aprikoshalvor till den uppvärmda krusbärspurén och koka i 3 minuter efter kokning.
2. Tillsätt 200 g socker och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Tillsätt resterande frukt och socker i två omgångar och koka tills det är mjukt under ständig omrörning.
3. Häll i burkar och förslut.

Solig sylt

För att göra sylt behöver du:

• 3 kg aprikoser;
• 3 kg socker.

Recept steg för steg:

1. Kör de urkärnade frukterna genom en köttkvarn.
2. Strö över den resulterande blandningen med socker och låt sjuda på låg värme i 30 minuter, placera den på spisen. Låt dra.
3. Efter 24 timmar, tillaga i ytterligare 10-15 minuter.
4. Häll den färdiga sylten i burkar och stäng.

Färsk sylt med honung

Aprikoser kan användas för att tillaga alla möjliga rätter för framtida bruk, varav en är hälsosam sylt med honung.

Komponenter:

• 800 g aprikoser;
• honung.

Steg-för-steg-recept:

1. Kör de urkärnade frukterna genom en köttkvarn, tillsätt honung efter smak och blanda.
2. Häll den resulterande purén i burkar och förslut.

Varaktighet och lagringsförhållanden

Konserverad mat bör förvaras på torra, svala platser; en välventilerad källare eller källare är idealisk. Preparaten kan förvaras i 12 månader vid en temperatur som inte överstiger 18 grader.