7 enkla recept för att göra kunglig aprikosmarmelad med kärnor för vintern

Sommaren är i full gång, vilket betyder att det är den perfekta tiden att göra aprikosmarmelad med kärnor, enligt ett kungligt recept. Du får en delikatess gjord på hela, genomskinliga, bärnstensfärgade frukter. Du kan ta bort kärnorna och ersätta dem med kärnor, muskotnöt eller valnötter. Den mest uppskattade sylten är en där frukterna förblir hela, snarare än överkokta. Kärnorna eller nötterna ger en muskotnötsmak till godsaken.

Hur man gör aprikosmarmelad med kärnor för vintern

Den bästa tiden att vinterförvara aprikoser är på sommaren, när marknaden säljer säsongens mognaste aprikoser. Köp minst 1 kilogram frukt. Att tillsätta samma mängd socker ger två halvlitersburkar sylt.

Hur man väljer och tillagar mat på rätt sätt

För att göra sylt med hela aprikoser behöver du köpa fasta aprikoser. Mjuka aprikoser ger sylt. Välj aprikoser som är fria från alla tecken på röta. Sortera och tvätta aprikoserna före tillagning.

Regler för att förbereda behållare

För sylt, använd glasburkar på halvliter eller liter. Diska burkarna med varmt vatten och bikarbonat, skölj med kokande vatten eller sterilisera. Förbered plåtlock för omedelbar förslutning. För gängade burkar, använd twist-off-lock. Diska dem i vatten med bikarbonat och skölj sedan med kokande vatten.

Förbered sylten i en emaljkastrull med tjock botten och en kapacitet på 3-5 liter.

Hur man gör aprikosmarmelad med kärnor hemma

Varje hemmafru har sitt favoritrecept på aprikosmarmelad. Huvudingredienserna är aprikoser och socker. Dessa ingredienser används i lika stora mängder. Du kan tillsätta lite citronsyra för att förhindra mögel.

Klassiskt recept med hela aprikoser

För att göra sylt av hela aprikoser är det bäst att låta kärnorna vara kvar. Denna delikatess tar lång tid att tillaga, eftersom hela frukter släpper ut sin saft långsammare och kokar ner. Stick först hål på aprikoserna på flera ställen med en tandpetare för att förhindra att de skrumpnar och för att se till att de är dränkta i sirapen.

För varje kilogram aprikoser behöver du 1 kilogram socker. Om du inte gillar sylt som är för söt kan du bara tillsätta 500 gram strösocker. Lägg de hela aprikoserna i en kastrull, strö över socker och vänta tills saften lossnar. Ställ sedan kastrullen på spisen. Om det finns lite vätska kvar, tillsätt lite vatten och låt aprikoserna sjuda i cirka 25 minuter efter att de kokat upp.

Du kan använda en gradvis torkningsmetod, vilket innebär att sylten kokas upp en gång om dagen och låts svalna. Upprepa denna process i 3–7 dagar, tills vätskan har avdunstat till hälften och aprikoserna har förvandlats till genomskinlig torkad frukt. Häll över den färdiga sylten i steriliserade burkar och förslut med lock.

Tsars sylt med kärnor

Du kan göra en dessert med hela frukter fyllda med sina egna kärnor. Du måste dock först ta bort kärnorna från varje frukt. Detta görs bäst med en pensel eller penna. Skölj sedan alla kärnor och torka dem i ugnen, eftersom du inte kommer att kunna ta bort hela kärnor från råa kärnor – de kommer oundvikligen att gå sönder.

Använd sedan en hammare för att ta bort kärnorna ur kärnorna. De måste skalas bort från sina bruna skal, annars kommer desserten att smaka bittert. De skalade kärnorna bör stoppas in i frukten. Du kan lämna ett par kärnor med skalet på för att ge en muskotnötsmak.

Vanligtvis används 0,5–1 kilogram socker per kilogram aprikoser. En sirap förbereds i förväg, i vilken frukterna, fyllda med sina egna kärnor, doppas.

För att förbereda sirapen, tillsätt 0,5-1 kilogram socker till 200 milliliter vatten. Koka upp den sötade vätskan i en kastrull. Häll den varma sirapen över de fyllda aprikoserna. Låt sedan frukten svalna i den söta vätskan i 24 timmar. Nästa dag, ta upp aprikoserna med en hålslev och låt sirapen koka upp igen. Häll kokande vatten över frukten och låt den stå i ytterligare 24 timmar.

Nästa dag, koka upp aprikoserna och sirapen, låt sedan sjuda på låg värme i 10-20 minuter och häll över i steriliserade burkar.

Ett snabbt och enkelt recept på "Fem minuter"

Du kan göra sylt med "femminutersmetoden". Fyll frukten med kärnor, häll varm sirap över och koka i 5 minuter. Låt det sedan svalna i 24 timmar. Nästa dag, koka frukten och sirapen i ytterligare 5 minuter. Ju längre du kokar sylten, desto mindre vätska kommer den att innehålla. Nyckeln är att koka frukten i högst 5 minuter varje dag.

Sylt med kärnor och nötter i sirap

Valnötter eller muskotnöt kan blandas i frukten. Denna sylt tillagas på samma sätt som urkärnad nötsylt. Häll sirapen över aprikoserna, koka upp och låt svalna. Upprepa denna process under flera dagar tills vätskan har reducerats till hälften.

Hur man lagar mat med citron

Citronsaft kan tillsättas i sylt gjord på hela frukter i slutet av kokningen. Det ger en syrlig smak och förhindrar mögel. För varje kilogram frukt, använd 0,5-1 kilogram socker, 100-200 milliliter vatten och saften från en halv citron.

Hur man lagar mat med apelsiner

Du kan tillsätta en mixad apelsin till sylt gjord på hela aprikoser med kärnor eller fylld med nötter. Resultatet blir en godbit med apelsin- och aprikosarom och -smak. För 1 kilogram aprikoser, använd 0,5-1 kilogram socker, 100-200 milliliter vatten och 1 apelsin.

Recept för en multikokare

Du kan göra sylt i en slow cooker. Ta först bort aprikoskärnorna och fyll dem med kärnor eller nötter. Tillsätt sedan vatten, frukt och socker i slow cookerns skål och ställ in den på "Syning" i 30 minuter. För varje kilogram aprikoser, tillsätt 0,5-1 kilogram strösocker och 100 milliliter vätska. Efter 30 minuter, öppna locket och koka sylten i ytterligare en halvtimme. När den kokat, häll sylten i burkar.

Hur och hur länge kan den färdiga produkten lagras?

När sylten är varm, lägg den i steriliserade burkar och förslut dem omedelbart. Frukter med kärnor eller nötter inuti håller sig i ungefär ett år i dessa behållare. Det är bäst att förvara burkarna i ett svalt, mörkt skafferi eller källare.