Recept på klar vildäppelsylt med stjälkar för vintern, hur man lagar mat i en långkokare och på spisen

För er som inte vet vad en ranetki är, så är det en sort av mycket små äpplen, något större än ett stort körsbär. De är aromatiska, sötsura och växer tätt på trädet. Denna äppelsort gör utmärkta marmelader, kompotter, alla typer av sylt, vin och desserter. Sylten vi ska diskutera idag är gjord av ranetki med stjälkar och har en genomskinlig konsistens.

Särdrag med att göra sylt från vilda äpplen

Sylt gjord på dessa söta små äpplen är alltid söt utan socker, vilket gör den till en populär sylt, inte bara för denna vinter utan även för kommande. Eftersom frukterna är så små används de hela till sylt, utan att ens stjälkarna tas bort. Detta ger en unik och speciell touch. Om du föredrar en tjockare konsistens kan du tillsätta lite av fruktköttet. När det kokar ner kommer konsistensen att tjockna och bli syltliknande.

Viktigt! Om du väljer sylttekniken i tre steg kommer dina äpplen att förbli fasta men ge sylten saft och en fyllig smak.

Förberedelse av huvudingrediensen

Att tillaga äpplen tar inte lång tid. Välj helt enkelt äpplen av ungefär samma storlek, tvätta dem noggrant och var särskilt uppmärksam på håligheten där stjälken växer. Om några äpplen är skadade eller övermogen, ta bort dem. Skär försiktigt ut blommans ände med en kniv eller stick hål i den med en tandpetare.

Hur man gör sylt av vilda äpplen med stjälkar?

Nedan berättar vi hur man gör läcker ranetki-sylt.

Sylt gjord på små vilda äpplen med stjälkar

Ingredienser:

1. Ranetki – 1 kilogram.
2. Socker – 1 kilogram 300 gram.
3. Vatten passerade genom ett filter – 0,1 liter.

Det här receptet gäller hela små äpplen. Skölj dem först noggrant under rinnande vatten, lägg dem i en sil och låt dem rinna av helt.

Vi behöver att grenarna inte är mer än 1 centimeter långa, klipp av resten.

Lägg den färdiga frukten i en tjockbottnad behållare. Tillsätt socker och rör om väl. Sätt spisen på låg värme tills blandningen kokar. Ställ in en timer på 10 minuter och stäng sedan av värmen. Låt sirapen svalna till rumstemperatur. Upprepa samma procedur, men låt den stå på värmen i 15 minuter. Stäng sedan av värmen och låt den svalna. Upprepa processen en tredje gång.

Medan sirapen kokar, förbered burkarna och locken. När sylten har kokat för tredje gången, häll den i de förberedda behållarna.

Viktigt! Du kan ge receptet en touch av smak genom att tillsätta lite citronsaft eller finriven ingefära.

Vildäppelsylt med stjälkar, transparent

Ingredienser:

1. Äpplen – 1 kilogram.
2. Socker – 1 kilogram 200 gram.
3. Vatten – 1 glas.
4. Citronsyra – 0,25 teskedar.

För att göra en klar sylt behöver vi citronsyra. Lägg försiktigt äpplena i den kokande sirapen gjord på socker, vatten och citronsyra. De ska skalas och stickas i mitten med en tandpetare.

Viktigt! För att förhindra att äpplena faller isär, rör inte om dem i vattnet. Du kan bara försiktigt hälla sirap över dem genom att skopa upp den från kanten av behållaren.

Koka i 10 minuter på låg värme och ta sedan bort från värmen. Placera en djup skål i pannan och täck hela ytan. Lägg en vikt ovanpå. På så sätt sänks äpplena ner i vätskan, där de ska ligga i 24 timmar. Efter att de har rinnit av, koka äpplena i 10 minuter.

Kontrollera om äpplena är klara genom att markera det största. Om det är lätt att skära och fruktköttet ser ut som marmelad är de redo att hällas i burkar. Om äpplena inte är klara, täck burken med en tallrik igen i 6 timmar och upprepa processen.

Kunglig sylt gjord på vilda äpplen med stjälkar

Detta syltrecept utmärker sig genom tillsatsen av valnötter, vilket ger konsistensen en riklig viskositet. Ingredienser:

1. Äpplen – 1 kilogram.
2. Socker – 200 gram.
3. Valnötter – 200 gram.
4. Citron – 1 bit.

Förbered ranetkin på vanligt sätt. Skala citronen och krossa nötterna till smulor. Gör sirapen och tillsätt alla resterande ingredienser. Koka upp och låt sedan sjuda i ytterligare 10 minuter. Häll blandningen i en gjutjärns- eller lergryta och grädda i ugnen på 250 grader Celsius (475 grader Fahrenheit). När det kokar, sänk temperaturen till 100 grader Celsius (212 grader Fahrenheit) och grädda i 3 timmar. Kontrollera att sylten är klar – den kommer att ha en honungsfärgad och tjock konsistens.

Ranetki-sylt med stjälkar i en långsam spis

För att laga mat ranetki-sylt i en långsam spis, vi kommer att behöva:

1. Äpplen – 1 kilogram 200 gram.
2. Vatten – 1 glas.
3. Citron – 2 bitar.
4. Socker – 1 kilogram.

Tvätta äpplena och skala citronen. Lägg äpplena, sockret och vattnet i multikokarens skål. Välj inställningen "Stugkokning"; koka sylten i 2 timmar. Kontrollera sylten då och då och rör om. Häll sylten i burkar efter att tiden har gått.