Steg-för-steg-recept för vild äppelkompott, med och utan sterilisering, för vintern, i en 3-liters burk

Paradisäpplen (ranetki) är en av de mest populära frukterna i Sibirien. De finns i en enorm variation av färger och smaker, vilket möjliggör tillagning av kompotter i en mängd olika smaker. Den här artikeln utforskar olika recept för att göra ranetkikompott för vintern, med hjälp av en 3-litersburk, och förvaringsanvisningar.

Hur man gör kompott av vilda äpplen

För att förbereda en vacker kompott behöver du veta vilka sorter som passar bäst för den.

En hemmafru som planerar att brygga denna dryck bör vara uppmärksam på följande punkter:

• Skalet på lösa och smuliga frukter spricker när de utsätts för kokande vatten. Detta kommer att förstöra utseendet (slitna bitar i burken);
• en dryck gjord av hårda och saftiga sorter kommer att se bra ut;
• I syrliga sorter kommer den oönskade smaken att intensifieras efter värmebehandling, så du bör undvika sådana äpplen.

Att tillsätta andra bär och frukter kommer att ge en speciell arom till dryckens smak.

Förberedelse av huvudingrediensen

Äpplena ska sorteras, tvättas noggrant, skalas (det går bra att lämna skalet tunt), skäras i halvor eller fjärdedelar och kärnorna tas bort. Kärnorna är valfria – hela äpplen går också bra. Ta bort eventuella skadade områden och torka dem.

Hårdmogna krabbäpplen blancheras först i vatten som värms upp till 90 grader Celsius och doppas sedan i kallt vatten. För att bevara det attraktiva utseendet på de skurna äpplena doppas de i saltat vatten för att förhindra att de blir bruna.

Metoder för att göra kompott hemma

Det finns otaliga recept för att göra äppelmosskompott som vinterkonserver. Nedan följer några av de mest populära.

Ett enkelt steg-för-steg-recept för vintern

För att göra kompott hemma utan sterilisering måste du förbereda:

• sexhundra gram äpplen;
• ett hundra femtio till trehundra gram socker.

Förfarandet är följande:

• två liter tvåhundra milliliter vatten hälls i en kastrull, placeras på spisen och kokas upp;
• burken tvättas noggrant och steriliseras;
• färdiga äpplen (hela, om stora - skurna i bitar) placeras i en steriliserad flaska och fylls med kokande vatten;
• blandningen ska stå i femton minuter, sedan hälls vattnet tillbaka i pannan, socker tillsätts, den kokas i fem minuter och hälls tillbaka i burken;
• Flaskan skruvas på och placeras på en varm plats.

Godiset är klart.

I en multikokare

Denna dryck kan också tillagas i en slow cooker. För att göra detta behöver du:

• äpplen (halvodlade räcker) – ett kilogram;
• socker - ett hundra och femtio gram.

Lägg frukten i en slow cooker. Häll två liter kokande vatten i skålen och sätt på sjudningsläge. Koka i femton minuter på denna inställning med locket stängt. Låt drycken dra i cirka tjugo minuter, häll sedan i en burk och förslut.

Med plommon

Du får en utsökt godsak genom att tillsätta plommon i äppelmarmeladen. För en 1-litersburk behöver du:

• trehundra gram äpplen;
• ett hundra tjugo gram plommon;
• åttio gram socker.

Äpplena tillagas enligt beskrivningen ovan. Plommonen delas i halvor och kärnorna tas bort. Kokande vatten hälls över plommonen, socker tillsätts och blandningen placeras i ett vattenbad för sterilisering – i tio minuter efter kokning.

Med aronia

Aroniabär är ett underbart tillskott till äppelkompott. Drycken får en unik och originell smak. Först görs en sockerlag – vatten och socker blandas i förhållandet två till ett. Frukterna och bären tvättas noggrant och rönnbären blancheras. Ingredienserna placeras i en burk, täcks med kokande sirap och förseglas.

Med havtorn

För att förbereda en dryck av vilda äpplen och havtorn behöver du:

• fyrahundra gram vilda äpplen;
• två glas havtornsbär;
• en kvart tesked citronsyra;
• trehundra gram socker.

Koka upp en och en halv liter vatten, tillsätt socker och koka tills det har löst sig helt. Tvätta bären, lägg dem i en burk med äpplena, häll sirap över dem och tillsätt citronsyra. Sterilisera burken i tjugo minuter och förslut.

Med päron

Många hemmafruar gör denna kompott med päron. Fruktberedningsprocessen är liknande, men päronen måste skäras i fyra delar. Med tanke på päronets sötma är mängden socker något mindre än med andra frukter. Drycken tillagas på samma sätt som den tidigare versionen.

Från skivade äpplen

Om du använder stora äpplen görs kompotten av hackad frukt. Undvik dock mjuka och svampiga äpplen när du väljer dem, eftersom frukten faller isär i burken. Receptet är detsamma som det första som anges ovan.

Med apelsin

Du får en utsökt dryck om du förbereder den kompott av vilda äpplen med tillsatta apelsinerFör en trelitersflaska behöver du:

• tolv äpplen;
• en apelsin;
• ett halvt kilogram socker.

Förbered äpplena enligt beskrivningen ovan. Tvätta apelsinen och skär den i ringar som lätt får plats genom halsen. Om du skär apelsinen i halvringar kommer de att falla isär under bearbetningen, vilket förstör dryckens utseende.

Lägg äpplena i en steriliserad burk, tillsätt apelsinklyftor, häll i kokande vatten och tillsätt socker. Burken steriliseras i ungefär en kvart.

Med druvor

För att göra en dryck av vilda äpplen och vindruvor behöver du:

• ett halvt kilo äpplen och druvor;
• trehundra gram strösocker.

Druvorna separeras från stjälkarna och sköljs under rinnande vatten. Överflödig vätska bör hällas av. Lock och burkar steriliseras. Kokande vatten hälls i flaskan som innehåller äpplena och druvorna. Efter tio minuters vila hälls vätskan av i en behållare, socker tillsätts och blandningen kokas upp igen. Burken fylls och förseglas.

Från sura äpplen

Om äpplena är lite syrliga, öka sockret för att inte förstöra drycken. Annars, tillaga som vanligt.

Med kanel

En nypa kanel läggs i en tygpåse och doppas i sirapen som ska hällas över kompotten. Resten av tillagningsproceduren förblir densamma.

Med körsbär

För att göra körsbärskompott behöver du tre koppar bär, ett halvt kilo äpplen och trehundra gram socker. Körsbär kräver ingen speciell förberedelse – sortera dem bara, tvätta dem noggrant och torka dem för att avlägsna överflödig fukt. Tillredningsprocessen är densamma.

Med katrinplommon

Torkade eller färska katrinplommon är ett unikt tillskott till lantäpplena. Torkade katrinplommon bör blötläggas, sköljas och urkärnas (om det finns). Färska katrinplommon bör tvättas och urkärnas. Annars är receptet detsamma som de föregående.

Med mynta

Mynta ger en fräsch smak till drycken och hjälper till att släcka törsten. Färska blad tvättas, blancheras i kokande vatten och tillsätts till äpplena. Stegen är desamma.

Med äppelcidervinäger

Äppelcidervinäger används om äpplena saknar syra. För tre liter kompott behövs inte mer än en matsked konserveringsmedel. Koka sedan kompotten enligt beskrivningen ovan.

Utan sterilisering

Många hemmafruar anser inte att sterilisering är ett nödvändigt steg i att göra kompott. Att sterilisera burken räcker för att förhindra att bakterier tränger in och temperaturfluktuationer (annars kan glaset spricka).

Sockerfri

Per kilogram du behöver en nypa anis för varje äpple och kanel, tre kryddpepparbär. Kryddorna läggs i en tygpåse och kokas med kokande vatten. Blandningen hälls över äpplena, behållaren steriliseras i cirka tio minuter och förseglas sedan.

Regler för förvaring av godsaker

Om drycken har konserverats korrekt håller den sig perfekt utan några speciella förhållanden. Placera bara burkarna på en sval, mörk plats med en temperatur mellan 0 °C och 25 °C. Osteriliserad kompott bör förvaras i kylskåp.

Som vi kan se av det presenterade materialet tar det inte mycket tid eller ansträngning att förbereda en kompott av vilda äpplen för vintern, men det gör att du kan fylla på med en doftande dryck som perfekt släcker din törst.