Enkla recept på chokeberrykompott för vintern i 1-3 liters burkar, förvaring av preparat

Sjalmbäret är ett högt träd (som kan bli upp till sex meter). Dess bär har en fyllig lila färg med en antydan till rosa, vagt påminnende om vinbär. Bären är söta och har en icke-sur smak. Ett enda träd kan ge upp till 30 kilogram frukt. Skörden sker under de andra tio dagarna i juli. Bären mognar ojämnt. Denna unika frukt är idealisk för att göra drycker. Hur gör man sjalmbärskompott?

Funktioner för att förbereda chokeberry-kompott

På grund av bärens smak är det nödvändigt att komplettera dem med sura frukter eller speciella tillsatser när man tillagar kompott.

Frukten innehåller spårmängder av tanniner, vilket gör den smaklös. För att förbättra dryckens smak, tillsätt frukt med tillräcklig syra. Till exempel:

• citrus;
• citronsyra;
• vinäger;
• sammandragande bär.

Drycken kan konserveras med sterilisering, men den kan också förseglas utan sterilisering. Använd i så fall mer bär och socker och mindre vatten. Den koncentrerade juicen måste spädas ut före servering.

För att öka hållbarheten bör följande regler följas:

• efterlevnad av metodiken;
• recept;
• korrekt förberedelse av bär: tvättning och urval;
• sterilisering av burkar och lock.

Val och förberedelse av huvudingrediensen

Bär bör plockas efter att de har mognat. De bör behålla sin fasthet. Det rekommenderas att använda omogen frukt vid konservering.

Innan pressning måste frukten sorteras. Ta bort alla övermogen eller skadade frukter. Skölj och torka efter noggrann urval.

Hur man gör aroniakompott hemma

Att förbereda en dryck för vintern har blivit en tradition som gått i arv från generation till generation. För att bevara den måste man skörda bären och ta bort eventuella dåliga. Förbered burkarna i förväg och sterilisera dem.

Ett enkelt recept för vintern

För en 3-liters steriliserad burk behöver du ta:

• renat vatten – två liter;
• irga - 0,7 kilogram;
• strösocker – 0,3 kilogram.

Förberedelser för konservering av kompott:

• du måste sortera frukterna och lägga dem i en burk;
• koka sockersirap i tre minuter;
• behållaren är fylld med kokt sirap;
• Behållaren med den färdiga kompotten nedsänks i kokande vatten i tre minuter;
• vi fixar locket med en sömmaskin;
• Täck den resulterande drycken med en varm filt så att den gradvis kan svalna.

Utan sterilisering

Om du konserverar utan sterilisering bör du göra följande:

1. Sterilisera en tom burk över en kokande kastrull.
2. Fyll med aronia, häll kokande vatten över det och låt det brygga.
3. Häll den kylda vätskan i en behållare och sätt den på elden tills den kokar.
4. Tillsätt sedan socker och citronsyra efter smak.
5. Placera den färdiga drycken på en mörk plats tills den svalnar.

Tyvärr tar den här metoden lite mer tid, men bären behåller sina gynnsamma egenskaper.

Med äpplen

Äpple är en populär och prisvärd frukt. Den kompletterar smaken av aronia väl. För att tillaga drycken behöver du (i kilogram):

• strösocker – 0,3 kilogram;
• aroniabär – 0,2;
• mogna äpplen – 0,25.

Sortera frukten, lägg den i en försteriliserad behållare, skär äpplena i 6 bitar, ta bort kärnorna, lös upp sockret i den varma vätskan, koka upp, häll i sirapen och täck över. Vira in dem i en filt och låt svalna.

Med svarta vinbär

Du behöver:

• irga – 700 gram;
• svarta vinbär – 300 gram;
• tre liter vatten;
• ett och ett halvt glas socker;
• en halv tesked citronsyra.

Lägg de rena bären i en burk och koka upp. Tillsätt sedan strösocker och citronsyra. Koka upp den resulterande kompotten, sterilisera och stäng med lock.

Drycken får en söt och sur smak.

Med krusbär

Nödvändigt (i gram):

• spel – 300;
• krusbär – 200;
• citronsyra – 200;
• socker

Sortera frukten, häll i en kastrull, koka sirapen, häll i burkar och stäng med metalllock.

Med röda vinbär

Du behöver:

• vilt – 700 gram;
• svarta vinbär – 300 gram;
• vatten – 3 liter;
• socker – 0,4 kilogram per liter;

Irgan ska fyllas med svartvinbärsjuice; socker ska lösas upp i den. Sterilisera.

Med körsbär

Du behöver ta:

1. Socker – 0,4 kilogram.
2. Irga – 250 gram.
3. Körsbär – 250 gram.
4. Tre liter vatten.

Sortera frukten, gör sockerlag, tillsätt den och koka upp. Placera behållaren i en kastrull med varmt vatten. Häll i vätskan. Rulla ihop innehållet. Vänd och täck med en filt i 24 timmar.

Med hallon

För att förbereda drycken behöver du:

• socker – 0,3 kilogram;
• irga – 400 gram;
• hallon – 100 gram;
• vatten två liter.

Lägg upp frukten, gör sirap, häll den över, låt den svalna, häll den i en kastrull, koka upp och täck över. Vira in den i varma kläder (en filt eller en päls) och låt den svalna.

Kompott används vid förkylning, eftersom den innehåller en tillräcklig mängd vitaminer.

Med körsbärsblad

Att lägga till blad gör drinken syrlig.

Du behöver ta:

• strösocker – 0,3 kilogram;
• irga – 400 gram;
• körsbärsblad – 100 gram;
• citronsyra – 0,03 kilogram;
• vatten – 2,5 liter.

Tillagningsprocess:

1. Sortera frukterna.
2. Lägg lager av aroniabär på botten av burken.
3. Koka sirapen i tre minuter.
4. Fyll burken med den färdiga sirapen.
5. Behållaren med den färdiga kompotten nedsänks i kokande vatten i flera minuter.
6. Vi fixar locket med en falsmaskin.
7. Täck den resulterande drycken med en varm filt så att den gradvis kan svalna.

Med apelsin och citron

Du behöver följande ingredienser (i kilogram):

• irga - 0,750 kilogram;
• citron – 0,1;
• apelsin – 0,1;
• socker – 0,35;
• tre liter vatten.

Förberedelse: Tvätta aroniabären och citrusfrukterna och lägg dem sedan i burkar (skär apelsinen och citronen i klyftor). Häll kokande vatten över dem. Häll av vattnet efter 10 minuter, tillsätt socker och låt sjuda i 3 minuter tills innehållet har löst sig. Häll vatten i burken och förslut med lock.

Med citronsyra

Ingredienser:

• irga – 1 kilogram;
• socker – 0,2 kilogram;
• citronsyra – 0,06 kilogram;
• vatten – 2 liter.

Skölj, koka upp, tillsätt socker och bär. Låt sjuda i 40 minuter på låg värme, tillsätt sedan citronsyra. Häll drycken i steriliserade behållare och förslut.

Förvaring av kompott

Drycken bör förvaras på en sval, mörk plats, till exempel i ett skafferi eller källare. En behaglig temperatur ligger mellan 5 och 15 grader Celsius.