Recept på tjock vildäppelsylt med och utan socker för vintern, och hur man lagar den i en långsam spis och ugn

Att göra äppelsylt för vintern är en favoritnöje på hösten för många ryska hemmafruar. Denna produkt är uppskattad inte bara för sin smak utan också för sin förmåga att ge kroppen näring åt viktiga vitaminer under den kalla årstiden. Äppelsylt är en oumbärlig vinterdessert på det ryska bordet. Men få människor vet hur många sorters äppelsylt det finns.

Funktioner av syltberedning

Även om äpplen är en mycket vanlig frukt, vet inte alla hur man gör sylt på rätt sätt av dem. De tål inte brådska, så de är inte lämpliga för att göra "snabbsylt". De behöver kokas ordentligt, ibland i flera omgångar.

Det rekommenderas att koka vildäppelsylt I små portioner – högst ett kilogram åt gången. Detta gör att du kan justera smak och konsistens efter din smak.

Att välja krabbäpplen

De främsta fördelarna med vilda äpplen är deras sötma och arom. För att säkerställa att de bevaras fullt ut i sylt, välj väl mogna frukter. Var uppmärksam på fruktköttets saftighet och mjukhet. Skadade frukter är också acceptabla; deras närvaro gör ingen större skillnad.

Alternativ för att göra ranetki-sylt hemma

Ranetkisylt är en av de enklaste och mest prisvärda vinterkonserverna. Det finns många varianter av sylt gjord på denna äppelsort. Några av dem listas nedan.

Ett enkelt recept

För det enklaste recept för att göra vintermarmelad av vilda äpplen ta bara två ingredienser:

• socker;
• frukt.

Förhållandet mellan äpplen och socker är 1:0,5. Den tillagas i en emaljskål, vanligtvis ett fat.

För att förbereda äpplena, sjud de tvättade äpplena i en skål med lite vatten på låg värme. Ha locket på. Låt sjuda i en timme. Kontrollera att de är klara med en kniv.

Den kokta frukten antingen silas eller mals i köttkvarn. I det senare fallet skalas den först. Socker tillsätts till den resulterande blandningen och blandningen sjuds på låg värme tills önskad konsistens uppnås.

I ugnen

Att tillaga sylt i ugnen ger en något annorlunda smak. Den är också sötare, eftersom förhållandet mellan frukt och socker är 1:1.

För att göra denna sylt, skär äpplena i halvor och ta bort kärnorna. Lägg dem i ett enda lager på en bakplåt och tillsätt lite vatten. Sätt in i ugnen och grädda i cirka 160 grader Celsius.

De bakade äpplena pressas genom en sil för att skapa en puré. Massan mäts och önskad mängd socker tillsätts. Sylten sjuds på låg värme under ständig omrörning – slutresultatet ska vara tjockt.

I en multikokare

För många familjer har en långkokare blivit en oumbärlig köksapparat. Du kan till och med använda den för att göra utsökt vildäppelsylt.

De enda ingredienserna du behöver är:

• äpplen - 1 kilogram;
• socker - ett halvt kilogram.

Den här gången tvättas frukten inte bara utan skalas också och skärs i klyftor. Efter förberedelsen läggs den i en skål i multikokaren och strös över önskad mängd socker (de som är förtjusta i sötsaker kan öka mängden, som med sura sorter).

Koka sylten på "Stewing"-läget i minst två timmar och rör om varje halvtimme. När den är klar, låt den svalna. Mixa den sedan i en mixer och lägg tillbaka den i multikokaren, där den sjuder på "Bake"-läget i cirka 10 minuter till.

Sockerfri

Det finns många människor som inte kan äta socker eller inte gillar det. För de som värdesätter hälsosam kost föreslår vi att man gör sockerfri sylt. Det är dock viktigt att notera att den inte är avsedd för långtidsförvaring.

För honom tar de:

• 1 kilogram frukt;
• 1 glas vatten.

Skala och hacka äpplena. Lägg dem i en kastrull och tillsätt den angivna mängden vatten. Koka tills de är mjuka (cirka 15 minuter).

Den mjukade ranetki gnids genom en sil för att få en puré, som kokas ner till önskad konsistens.

Med citron

För de som gillar syrlig marmelad är äppelsylt med citron ett perfekt val. Den är inte svårare att göra än andra marmelader. Den enda extra ingrediensen du behöver är citron. Använd en tredjedel av citronen per kilogram äpplen. Du behöver också:

• 700 gram socker;
• 100 milliliter vatten.

De färdiga frukterna sjuds i vatten på låg värme i en timme. När de är tillräckligt mjuka mals de till en grov puré.

Tillsätt citronmassa, rivet skal och socker till purén. Koka i ungefär en halvtimme tills önskad konsistens uppnåtts.

Med apelsinskal och nötter

De som gillar tjock, aromatisk sylt kommer att uppskatta denna sylt, som förutom äpplen även innehåller nötter och apelsinskal. Till denna sylt, per kilogram frukt, använd:

• ett halvt kilo socker;
• skalet av en apelsin;
• 30 gram valfria nötter.

Baka först äpplena i ugnen med samma metod som för att göra bakad äppelsylt. Mixa dem sedan med en mixer.

Koka purén med socker i en timme och tillsätt resterande ingredienser 15–20 minuter innan tillagningen är klar. Sylten ska få en orange nyans.

Med ingefära

Ingefärasylt är exceptionellt nyttig. Det är en viktig produkt under vintermånaderna, när förkylningar och olika virussjukdomar är vanliga. För ett kilo äpplen, använd:

• 5 gram ingefära;
• 800 gram socker;
• en halv liter vatten.

Skala äpplena och lägg skalen åt sidan. Koka skalen i vatten i 20 minuter för att göra en äppeluv. När utsuget är klart, sila det och tillsätt socker. När sockret har löst sig, tillsätt äpplena, som sedan sjud på låg värme tills de mjuknat.

När äpplena är helt mjuka, tillsätt hackad ingefära och koka tills den tjocknar.

Hur man förvarar sylt

Hållbarheten för sylt beror på om den är förseglad i sterila burkar eller inte. Om den är operiliserad kan den förvaras svalt och torrt, skyddad från direkt solljus, i upp till tre år.

Om sylten inte är konserverad behöver den förvaras på en sval, mörk plats i flera veckor eller ett par månader.

Slutsats

Det finns många varianter av marmelader och sylt med vilda äpplen. De är gjorda med enbart socker eller kombinerade med andra frukter. Det finns till och med recept på sylt som inte kräver socker.

Den exceptionella populariteten hos marmelader från denna äppelsort beror på dess tillgänglighet, hur enkla det är att göra sylt och fördelarna med att konsumera dem under den kalla årstiden.