Topp 10 enkla recept för att göra vildäppelsylt för vintern

Även en nybörjare hemmafru, även en utan erfarenhet av konservering, kan göra detta enkla recept på vinteräppelsylt. Denna godsak gjord på dessa små äpplen är underbart aromatisk, söt och lätt syrlig. Pumpa, apelsiner, päron, bananer, kanel eller torkade aprikoser kommer att förstärka den redan underbara smakprofilen.

Komplikationerna med att göra vild äppelsylt för vintern

Processen att förbereda sådana konserver för vintern skiljer sig inte mycket från den vanliga som utvecklats för äpplen.

Men samtidigt finns det några nyanser som måste beaktas:

• Det är bättre att få sylt genom att gnugga den genom en fin sil efter ångkokning på ett bekvämt sätt, och inte bara genom att köra den genom en köttkvarn eller mala den i en mixer;
• Du kan använda köttkvarn, men inte i alla recept, och du måste ta bort de täta kärnorna från varje frukt;
• Det är viktigt att skumma bort eventuellt lätt skum som uppstår under sjudningen – detta eliminerar både den matta finishen och förhindrar att delar av racketen bränns vid, vilket kan förstöra smaken och aromen av hela blandningen.

Men allt ditt hårda arbete kommer att vara bortkastat om du väljer fel äpplen. Därför gäller särskilda krav för deras val.

Urval och beredning av frukter

Endast perfekt mogna äpplen används. Detta är viktigt inte bara för att de kommer att ha bättre smak. Mognaden avgör också mängden pektin. Om det finns tillräckligt med pektin kommer sylten att bli sylt, vilket eliminerar behovet av förtjockningsmedel. Dessutom säkerställer mogna äpplen en mjuk, tät och saftig konsistens.

Men du behöver inte bara välja äpplen som är helt tilltalande. De kan ha vissa defekter, men bara de som ännu inte har lett till röta. Äpplena bör sorteras noggrant, kärnor och skadade delar tas bort och tvättas (du kan blötlägga dem i några timmar för att ta bort eventuell smuts).

Det kan finnas olika insekter och maskar i äpplen.För att undvika att sylten stängs tillsammans med dem måste du lägga äpplena i en behållare och tillsätta lite salt (en tesked per liter komposition). Vänta i en halvtimme – alla insekter bör flyta upp till ytan.

Vi steriliserar behållaren

Det finns inga speciella krav för sterilisering av behållare. Burkarnas storlek väljs utifrån hur mycket sylt du planerar att konservera. Både liters- och till och med trelitersburkar fungerar.

Kontrollera först burkarna för att se om de har några skavmärken, repor eller andra skador. Alla som har dessa ska kasseras. Tvätta dem sedan noggrant med diskmedel och bikarbonat. Skölj dem i kallt vatten och sterilisera. Du kan välja vilken metod som helst: ovanpå en kokande vattenkokare, i mikrovågsugnen eller i ugnen. Locken ska också steriliseras, men inte i ugnen eller mikrovågsugnen, utan i en kastrull med kokande vatten.

Du behöver de vanliga verktygen. Använd en stor kastrull, helst en med emalj. Du behöver också en träsked för att röra om blandningen under tillagningen.

De bästa recepten på ranetki äppelsylt

Använd ett av de beprövade recepten.

Klassisk version

Även en nybörjarkock kan göra denna sylt. Risken att något går fel är minimal. Men trots dess enkelhet är sylten som görs med detta recept otroligt god, fyllig och vacker. Du behöver:

• 2 kilogram vilda äpplen;
• 1 kilogram strösocker.

Tvätta först äpplena noggrant och ta bort kärnorna. Låt sedan äpplena sjuda på låg värme i en timme. De ska mjukna avsevärt och förlora sin fasta konsistens. Äpplena kan tillagas hela eller i bitar. I båda fallen, sila dem genom en sil efter tillagning.

I det andra steget tillsätts strösocker till ranetkin. Blanda allt noggrant och sätt på låg värme. Koka under ständig omrörning och skumma bort eventuellt lätt skum, i upp till en timme eller till och med en och en halv timme. Ett tecken på att gelén är klar är att den ska bli tjock. Utan att vänta på att den svalnar förseglas denna ranetki-sylt omedelbart i burkar med metalllock.

Matlagning i en multikokare

Gelé i en slow cooker görs väldigt snabbt. Du behöver:

• 1 kilogram ranetki;
• 450 gram strösocker;
• 150 milliliter vatten.

Du behöver inte sockra äpplena först. Tvätta dem bara noggrant, skär dem i skivor och ta bort kärnorna. Lägg dem i botten av en burk och strö över strösocker. Välj inställningen "Stuggning" i minst 15 minuter. Sila dem sedan genom en sil, tillsätt kryddorna och förslut dem i burkar.

Fantastisk transparent sylt i skivor

Det fina med den här godsaken är att den är karamellfärgad, men utan den matta ytan. Till receptet behöver du:

• 1,5 kilogram vilda äpplen;
• 1,5 kilogram socker.

Äpplena skärs i ganska stora skivor – 2–3 centimeter breda. De läggs i en kastrull och strös över strösocker. Äpplena ska stå så här i upp till 10 timmar. Oroa dig inte för att de ska bli bruna, det är vad receptet anger.

Mycket saft kommer att släppas ut. Häll inte av vattnet; koka upp äpplena med den. Koka på hög värme i exakt 5 minuter. Ställ omedelbart åt sidan på en varm plats och låt dra i minst 12 timmar. Upprepa hela processen. Tredje gången, koka helt enkelt upp äpplena med saften (det ska vara betydligt mer av den) och förslut omedelbart i försteriliserade burkar.

Blandade päron

Att laga denna sylt är inte heller svårt, du behöver följande ingredienser till hands:

• 1 kg små äpplen;
• 1 kg päron (helst mellan- och senmognadssorter);
• 1,4 kg strösocker.

Finhacka äpplen och päron. Blanda dem, strö sedan över socker och låt stå på en varm plats i tre timmar. Tillsätt lite vatten till den resulterande saften (100 milliliter per kilogram räcker), sätt på låg värme och låt sjuda i 25 minuter. Se till att skumma bort eventuellt skum, annars blir sylten mörk och grumlig.

En hälsosam pumpaberedning

Att göra pumpakonfekt är också enkelt. Du kommer att älska inte bara den distinkta smaken av denna delikatess, utan också dess ganska ovanliga orange färg. Ta:

• 1 kg huvudingredienser;
• 1,5 kilogram socker.

Hacka alla ingredienser i små bitar. Du kan också finhacka blandningen direkt, men se till att ta bort fröna. Efter två timmar, lägg blandningen i en emaljskål på spisen och koka upp. Låt sjuda under ständig omrörning i 25 minuter. Denna sylt stelnar inte alltid av sig själv, även om man tillsätter mycket socker. Därför kan du behöva gelatin eller agar-agar (späd ut det enligt anvisningarna på förpackningen).

Exotiskt recept med apelsiner

Det finns flera varianter av apelsinsylt. Men den mest populära är en exotisk, som använder inte bara citrusfruktköttet utan även dess skal.

Du kommer att behöva ta:

• 1 kilogram ranetki;
• 1 kilogram apelsiner;
• 1,5 kilogram strösocker.

Blocken skärs i klyftor, men inte för små. De blandas med apelsinhalvringar och skal. Strö över socker och låt stå i 4 timmar. Den resulterande saften kokas upp (om det är lite vatten, tillsätt lite vatten). Hela blandningen får en rik karamellfärg under tillagningsprocessen. Den förseglas snabbt i burkar.

Ranetki-gelé med banan

Banansylt Äppelpajen med lantäpplen är ganska ovanlig och kännetecknas av sin intensiva sötma. Det är en ganska billig och utsökt godsak som inte bara äts naturell, utan även används som fyllning i pajer, bullar eller kakor. Du behöver:

• 1 kg små äpplen;
• 4 bananer (de kan vara övermogen, men utan svarta fläckar);
• 1,2 kilogram socker.

Frukterna mosas till en enda massa. Blandningen placeras på spisen, kokas upp och sjuds i 15 minuter med strösocker.

För att förbättra smaken kan du tillsätta kanel och vanilj, men det är inte alls nödvändigt.

En kryddig kanelgodis

För att göra denna läckra godbit behöver du:

• 1 kg vilda äpplen;
• 900 gram socker;
• en tesked kanel (du kan använda en naturlig pinne);
• vanilj på knivspetsarna;
• citronsaft eller apelsinklyftor om så önskas.

Tvätta först äpplena noggrant och ta bort kärnorna. Låt småäpplena sjuda på låg värme i en timme (du kan tillsätta apelsiner eller citroner under tiden för att förbättra smaken). Sila dem sedan genom en sil.

Tillsätt strösocker, blanda noggrant och låt koka på låg värme. Koka i upp till en och en halv timme. Tillsätt vanilj eller kanel fem minuter innan tillagningen är klar. Förslut i burkar medan de är varma.

Att göra sylt utan socker

Det kommer inte att vara några särskilda svårigheter. Äpplena tillagas på samma sätt. Istället för socker, använd en vanlig sockerersättning, och du behöver även agar-agar eller gelatin.

Ranetki med torkade aprikoser

Frukten tillagas på vanligt sätt. Skalet kan lämnas kvar, men kärnorna måste tas bort. Fruktbitarna sjuds i 25 minuter med socker. De torkade aprikoserna blötläggs i förväg och skärs i tunna strimlor.

Lagringsvillkor

Sylt håller sig i upp till två år på en sval, mörk plats. När den öppnats bör den förvaras i kylskåp i upp till tre veckor.