9 bästa recepten på krusbärs- och apelsinsylt för vintern

Sylt Färska krusbärs- och apelsinmarmelader för vintern, vilket vilken hemmafru som helst kan hantera. Bäret anses vara en vitaminbomb, eftersom det innehåller mycket C-vitamin och olika antioxidanter. Därför, krusbärssylt borde finnas i varje familjs arsenal för den kalla årstiden.

Specifikationerna för att tillaga blandad krusbärs- och apelsinmarmelad

Bärets vitamininnehåll är obestridligt. Och berikad med apelsiner, citroner, bananer och andra frukter blir sylten en verkligt läkande delikatess. Söt men ändå syrlig, denna rubinröd eller grön sylt kommer att glädja både vuxna och barn.

Bärens gynnsamma egenskaper (nästan helt bevarade i bearbetad form) är värda att notera. Dessa inkluderar:

• diuretisk effekt;
• förbättra funktionen i mag-tarmkanalen;
• förbättra njurfunktionen;
• förstärkning av blodkärl;
• förbättra blodcirkulationen;
• stärka immunförsvaret, särskilt på vintern;
• förhindrar bildandet av stenar i njurarna och gallblåsan;
• sänka kolesterolnivåerna och mycket mer.

För att säkerställa att sylten blir så god som möjligt måste du naturligtvis välja de mest lämpliga krusbärssorterna och välja mogna, men inte ömogna, apelsiner.

Val och förberedelse av ingredienser

De mest lämpliga sorterna för att göra sylt är krusbär av typen Shchedry, Mashenka eller Malakhit, och absolut vilken apelsin som helst fungerar. Det är viktigt att plocka krusbären när de är mogna. Något omogna bär (plockade ungefär en vecka eller två innan) är bra för att göra marmelad. Tyvärr sluter sig inte övermogna bär helt; det är bäst att göra sylt eller puré av dem förr snarare än senare.

Att tillaga krusbär kommer att vara något annorlunda än att tillaga sylt. För sylt vill du ha bär som är lite mjuka, men som ändå håller sin form.

Närvaron av frön är inte välkommen, så det rekommenderas att skära varje bär och försiktigt ta bort frökapseln från mitten.

Om du gör sylt med hela bär är det bäst att sticka hål i varje bär med en tunn, ren nål – på så sätt absorberar den sockret och apelsinjuicen och gör den väldigt god. Piercingen fyller också en utilitaristisk funktion: bäret faller inte isär när det tillagas, även om skalet är tunt.

Krusbär finns i en mängd olika färger. Rött och rosa ger en rubinröd eller korallröd sylt. Grönt kan däremot ge en oattraktiv gul nyans. Därför rekommenderas det att lägga till ett par körsbärsblad i varje burk för att bevara den fylliga, ljusgröna nyansen.

Apelsiner tillagas också på ett specifikt sätt. För att ta bort bitterheten läggs de i en kastrull med kokande vatten och kokas i 15 minuter. Därefter måste de läggas i kallt vatten, även med is, i 12 timmar. Detta kommer att ta bort bitterheten helt utan att mjukna upp fruktköttet till en puré. Fröna måste tas bort från apelsinerna under skivningen, eftersom de kan få burkarna att bula ut.

Sterilisera burkarna

Sterilisering tar inte mycket tid, men det är viktigt för att bevara sylt eller marmelad inför vintern. Välj en lämplig metod: i ugnen, i mikrovågsugnen eller över halsen på en kokande vattenkokare. Omrörningen tar cirka 10–12 minuter, men inte mindre (det enda undantaget är tillagning i mikrovågsugn på hög effekt). Burkar för dessa recept är lämpliga för volymer från en halv liter till två liter.

Läckra recept på aromatisk sylt för vintern

Ett av de beprövade recepten tas som grund.

Traditionellt recept utan tillagning

Den största fördelen med denna sylt är att bären behåller sin unika smak och arom, och deras konsistens förblir intakt. Tyvärr kan denna sylt inte förslutas, eftersom ingredienserna inte värmebehandlas. Du behöver:

• 1 kilo krusbär;
• 2 apelsiner;
• 1,5 kilogram socker.

Tvätta alla bär och frukter, ta bort kärnorna och purera dem enligt din föredragna metod. Tillsätt strösocker och blanda noggrant. För extra smak kan du tillsätta kanel, vanilj eller ingefära. Vispa ordentligt efter att det första skummet kommit fram. Förvara denna delikatess i kylskåpet på en av de nedre hyllorna. Den maximala hållbarheten för ouppvärmd sylt är 7 dagar.

En hälsosam godbit med ingefära

Denna sylt är en riktig vitaminbomb. Den är utsökt inte bara att breda på rostat bröd eller med dina favoritkakor, utan även att ha i teet. Du behöver:

• 1 kilogram röda och gröna krusbär;
• 2 stora apelsiner;
• ingefärarot (cirka 70-80 gram);
• 1 kilogram strösocker.

Förbered först krusbären – det är inte nödvändigt att ta bort kärnorna, men du måste sticka hål på varje bär så att de förblir hela och inte förvandlas till en oaptitlig puré.

Apelsiner, å andra sidan, görs till puré (du kan tillsätta lite zest). Tillsätt ett glas vatten till två apelsiner, sätt blandningen på låg värme och vispa gradvis i strösocker. Rör om och skumma bort eventuellt skum och koka upp sirapen. Häll sirapen över bären och låt den stå i 4 timmar för att smaken ska dra in.

Riv sedan ingefäran fint och tillsätt den i blandningen. Ställ den på spisen och låt sjuda i 5 minuter. Täck omedelbart över, utan att vänta tills den svalnat.

Med citron genom en köttkvarn

Att göra sylt med köttkvarn är ganska enkelt, eftersom det praktiskt taget inte krävs några förberedelser. Här är vad du behöver:

• 1 kg krusbär;
• 2 bitar apelsiner och citroner;
• 1,3 kilogram strösocker.

Kör hela blandningen i en köttkvarn (eller, om det är svårt, fungerar en mixer). Du kan också tillsätta skal (men i det här fallet, ta bort bitterheten från frukten först genom att sänka den i kokande vatten och sedan i iskallt vatten). Sätt sedan blandningen på låg värme och tillsätt gradvis strösocker. Mängden som anges i ingredienserna räcker inte alltid för att göra sylt – du kan tillsätta mer efter eget tycke.

Låt oss förbereda en delikatess i en multikokare

Att göra sylt i en slow cooker följer standardförfarandet. Det borde inte vara svårt. Ta standardmängden ingredienser och förbered slow cookerns skål. Häll blandningen i botten, tillsätt socker och sätt kokaren på "Sylt"- eller "Gryta"-läge i 1-1,5 timmar. Kontrollera regelbundet att sylten är klar och skumma bort eventuellt skum som bildas.

Exotisk tillagning med bananer

Denna krusbärs- och bananmarmelad är ganska delikat och god. Du behöver:

• ett kilo bär och frukter;
• 1,3 kilogram socker.

Ingredienserna mosas genom en sil eller bereds i en vanlig mixer. Socker tillsätts och blandningen kokas ner till en syltliknande konsistens.

Med vinbär

Du kommer att behöva ta:

• 1 kg krusbär;
• 1 kg röda eller svarta vinbär;
• 1,6 kilogram strösocker.

Bären täcks med socker och får stå i 4 timmar. Under denna tid bör en doftande saft komma ut. De hackas eller mixas sedan. Sedan tillagas de med standardmetoden.

Delikat sylt med gelatin

Sylt tillagad med gelatin tar betydligt kortare tid. Du behöver något mindre socker (0,6 kilogram), men de återstående ingredienserna är identiska. Blandningen sjuds med socker tills bären mjuknar. Gelatin späds ut enligt anvisningarna och tillsätts blandningen medan den redan svalnar. Sylten öppnas och konsumeras omedelbart.

Marmeladsylt med krusbär, apelsin, äpple och kanel

Du behöver ta:

• 1 kg krusbär;
• 2 apelsiner;
• 2 gröna äpplen med en sur smak;
• 1 kg socker;
• lite kanel.

Skär frukten i bitar, blanda med bären och strö över socker. Låt stå i en timme. Koka sedan upp och sila. Täck över medan det är varmt.

Sylt med mynta

Sylten förseglas med standardmetoden. Mynta (5 blad per kilo) tillsätts i slutet.

Villkor för förvaring av vinterpreparat

Sylten förvaras svalt och mörkt. Den maximala tiden är upp till två år.