De bästa recepten på hemlagad körsbärssylt med och utan kärnor för vintern, förvaring

Det visar sig att körsbärssylt inte bara är utsökt utan också hälsosamt: körsbär innehåller många värdefulla vitaminer och antioxidanter. Det kan tillsättas i te på vintern för att förebygga förkylningar. Sylt gjord på söta eller sura körsbär finns i olika varianter, och varje land tillagas med sin egen unika lokala smak. Flera ovanliga och läckra recept på denna dessert hjälper dig att överraska din familj och dina vänner med något nytt.

Specifikationer för att förbereda körsbärssylt

För att garantera en utsökt sylt finns det en viktig regel: förhållandet mellan socker och körsbärssylt bör vara minst 50 %. Varje kock lagar körsbärssylt på olika sätt: vissa tar bort kärnorna, andra inte. För att tjockna sylten finns det några knep, som att tillsätta gelatin eller pektin.

Att göra körsbärssylt är enkelt. Välj bara körsbärssylt av god kvalitet, övervaka tillagningsprocessen och sterilisera burkarna. Körsbärssylt kan också göras med andra frukter, såsom äpplen, vinbär och jordgubbar. För att överraska dina gäster med en unik körsbärssylt, tillsätt kryddor eller rom under tillagningen.

Vilket körsbär är bäst till sylt?

Det finns många olika sorters körsbär. För att undvika att tillsätta stora mängder socker är det bäst att välja trädgårdskörsbär – de är sötare än vilda. För sylt, plocka körsbären med stjälkarna på; att bara plocka körsbären kan få saften att läcka. Sortera och tvätta körsbären precis innan tillagning.

Det är värt att veta: körsbär till sylt måste vara mogna så att deras smak kan utvecklas fullt ut under tillagningen.

Hur man gör tjock körsbärssylt: De bästa recepten

För att göra utsökt sylt hemma eller på egen hand, följ några beprövade recept nedan. Dessa recept kan användas för att baka bakverk med körsbärsfyllning, brygga körsbärste eller servera sylten som dessert. Varje recept kräver lika stora mängder körsbär och socker: 500 gram strösocker per 1 kilogram körsbär.

Ett enkelt recept för vintern

Det klassiska receptet på tjock sylt är enkelt. Allt du behöver är körsbär och socker. Nyckeln är att välja mogna, söta körsbär; de kan ha en touch av syrlighet, vilket är ett välkommet tillskott.

Beredningsmetod:

1. De sorterade och tvättade körsbären ska läggas i ett durkslag för att torka. Ta bort kärnan ur varje körsbär. Lägg bären i en kastrull, strö över socker och koka upp.
2. Koka upp. Koka sylten tills den blir slät och trögflytande. Denna process kan ta 30–40 minuter.
3. Häll blandningen i förberedda, rena burkar och förslut. Förvara sylten i rumstemperatur.

I en multikokare

Den här metoden är den enklaste, eftersom du inte behöver titta på sylten medan den kokar. För att göra läcker körsbärssylt behöver du förbereda mogna körsbär och socker.

1. Körsbären ska tvättas och kärnas ur. De kan sedan mosas med en mixer eller handstöt.
2. Häll körsbärsblandningen i slow cookern och tillsätt socker. Sätt kokaren på "Stewing"-läge i 30 minuter och täck skålen med ett lock.
3. Efter en halvtimme, öppna locket och skumma bort skummet, låt sedan sjuda i ytterligare 5 minuter. Häll i burkar och förslut.

Med ben

Det här receptet är väldigt enkelt eftersom det inte kräver mycket förberedelsetid. För att göra körsbärssylt med kärnor behöver du socker, körsbär och ungefär en timmes tid.

1. Torka de tvättade körsbären och lägg dem i en djup kastrull, täck dem med socker och du kan också tillsätta ett halvt glas vatten.
2. Sätt på låg värme och koka upp. Skumma bort eventuellt skum. Koka sylten i 25 minuter.
3. Häll produkten i förberedda burkar och förslut med metalllock.

Kärnfri

Att göra denna vintermarmelad tar lite längre tid än den föregående marmeladen. Denna marmelad är dock säker för barn att äta utan risk att kvävas av kärnan.

Recept:

1. Sortera och tvätta körsbären och ta bort kärnorna från varje frukt. Det rekommenderas att använda mogna körsbär för att göra det lättare att separera fruktköttet.
2. Lägg frukten i en kastrull, tillsätt socker och ett halvt glas vatten. Koka upp på hög värme. Koka sylten i cirka 20 minuter under ständig omrörning.
3. Försterilisera burkarna, häll den färdiga produkten i dem och rulla ihop dem.

Med gelatin

Geleringsmedel kan avsevärt påskynda tillagningen av sylt. För att göra denna efterrätt behöver du en standarduppsättning ingredienser: vatten, körsbär och socker, samt ett paket gelatin.

Beredningsmetod:

1. Huruvida man ska ta bort kärnorna från körsbären är ett personligt val. Häll 150 milliliter vatten över gelatinet och låt det blomma. Lägg under tiden körsbären i en kastrull och strö över socker.
2. Koka upp fruktblandningen och tillsätt gelatinet under omrörning. Låt koka i 5–10 minuter under ständig omrörning tills blandningen får en trögflytande konsistens.
3. Häll upp i burkar och rulla upp locken.

Med pektin

Detta beprövade recept på fransk sylt med tillsatt pektin är en utsökt godbit med starkt svart te och ett färskt bröd. För 1 kilo körsbär behöver du bara 10 gram pektin.

Recept:

1. Blanda pektinet med 3 matskedar strösocker. Ställ det åt sidan medan du kärnar ur körsbären.
2. Lägg den skalade frukten i en kastrull, täck med socker och låt stå på en mörk plats i 4 timmar.
3. När körsbären har släppt sin saft kan du sjuda dem på låg värme. När sylten kokar, tillsätt pektinet blandat med socker. Rör om hela tiden och koka i 3 minuter.
4. Häll den färdiga sylten i burkar och förslut med lock.

Med vin och rom

Denna smakrika sylt kommer att tilltala många. Tillsätt helt enkelt 0,6 liter rött vin och 200 milliliter rom till huvudingredienserna. Du kan också tillsätta saften av en halv citron, om så önskas.

Hur man gör sylt med rom och vin:

1. Lägg körsbären i en kastrull, strö över socker, tillsätt vin och låt stå på en mörk plats i 12 timmar.
2. När den önskade tiden har gått, sätt pannan på låg värme, pressa i saften av en halv citron, koka upp och låt sjuda i 20 minuter.
3. Vid slutet av kokningen, tillsätt rom och låt koka i 1 minut. Häll i burkar och förslut.

Med vinbär

Denna kombination lämnar ingen oberörd. För att göra körsbärssylt behöver du bara 500 gram röda vinbär. Det rekommenderas att sjuda körsbären och sockret separat från vinbären, sedan blanda dem och sjuda i 10 minuter.

På så sätt får du en otroligt god sylt med en delikat, fyllig konsistens.

Med jordgubbar

För det här receptet behöver du välja de färskaste och sötaste körsbären och 500 gram jordgubbar, som också bör vara av högsta kvalitet. Sortera och tvätta all frukt. Blanda bären med körsbären och sockret. Låt dem dra i 1 timme för att släppa ut saften. Koka dem sedan i en kastrull. När det kokar, låt sjuda i 5 minuter. Häll den färdiga produkten i steriliserade burkar.

Med koriander

För den som vill experimentera finns det ett intressant kulinariskt recept. Körsbärssylt kan kryddas med koriander. Du behöver bara lite – cirka 1,5 teskedar. Du kan också tillsätta 20 gram mandelflagor och ett paket gelatin.

Beredningsmetod:

1. Rosta mandlarna lätt i en torr stekpanna. Täck gelatinet med vatten och låt det dra. Blanda de urkärnade körsbären med socker och mosa dem med en potatisstöt. Koka upp. Koka i 3 minuter.
2. Tillsätt mandlar, koriander och gelatin i sylten. Låt sjuda under omrörning i ytterligare 10 minuter.
3. Häll den färdiga produkten i burkar och rulla ihop.

Lagringsfunktioner

Hållbarheten för körsbärssylt kan variera. Detta beror på mängden konserveringsmedel (socker) den innehåller och andra faktorer. Till exempel kan sylt hålla längre i en kall källare.

Det är värt att veta: i ett trångt rum eller rum minskar hållbarheten för körsbärssylt avsevärt.

1. Körsbärssylt kan lagras i 1–3 år om den är urkärnad.
2. Det är bäst att äta frukt utan kärnor tidigt. Dess hållbarhet är reducerad till 7 månader.
3. Optimal förvaringstemperatur: +15 grader.
4. Det rekommenderas att förvara en öppnad burk i högst en månad.

Slutsats

Körsbärssylt är en underbar dessert, och den kan också komplettera andra sötsaker, som bakverk eller glass. Dessa enkla recept kan vara ett riktigt fynd för både nybörjare och erfarna kockar som vill prova något nytt.