Steg-för-steg-recept för apelsinsylt med zest och skal för vintern hemma, med och utan pektin

En söt dessert med fruktig fruktkött och en lätt syrlighet, rinnig till pannkakor och tjock till pajer och kakor – apelsinmarmelad har en enorm följarskara. Det finns dock betydligt färre mästare som vet hur man gör en verkligt utsökt och aromatisk sylt. Det var dock Jenny Keiller, en skotsk kvinna från Norden, som först kom på idén att använda apelsiner för att göra sylt.

Till den nya efterrätten tog hon omogna citrusfrukter med skal och socker.

Särdrag med att göra apelsinmarmelad

För att laga denna sötsura delikatess behöver du känna till förberedelsernas hemligheter:

1. Apelsiner innehåller mycket juice, som avdunstar under tillagningen. För att undvika detta och få en stor mängd sylt rekommenderas det att använda förtjockningsmedel som gelatin, pektin eller agar-agar under tillagningen. Detta kommer att resultera i en tjockare sylt.
2. När du använder förtjockningsmedel, var uppmärksam på deras ingredienser och tillverkarens rekommendationer. Om dessa inte stämmer överens med receptet, följ instruktionerna på geleringsmedlets förpackning.
3. För att göra apelsinmarmeladen smakrikare eller mer subtil tillsätts kanel, konjak, ingefära eller andra kryddor och ingredienser.

Förberedelse av huvudingrediensen

Innan man tillagar denna citrusdelikatess är det viktigt att förbereda huvudingrediensen – apelsiner – ordentligt. Det är ingen hemlighet att säljare vaxar frukten för att göra den mer attraktiv och förlänga dess hållbarhet. Citrusfrukterna bör tvättas noggrant: först med kallt kranvatten, sedan med kokande vatten och slutligen med rumstempererat vatten med hjälp av en styv svamp. Du kan också använda ett speciellt rengöringsmedel för att ta bort vaxet.

Ett annat viktigt steg när man tillagar apelsiner är att eliminera den bittra smaken som det vita lagret mellan fruktköttet och skalet ger. För att förhindra att sylten blir bitter, skala citrusfrukterna och ta bort lagret, eller blötlägg dem i vatten i 24 timmar.

Recept på hemlagad apelsinmarmelad

Apelsinsylt till frukost är ett utmärkt sätt att öka din energi. Att göra det själv hemma är enkelt. Det finns otaliga enkla metoder och recept för att göra sylt av denna soliga citrusfrukt för att passa alla smaker.

Ett enkelt recept för vintern

En hemmafru kan snabbt förbereda apelsinsylt för vintern. För att göra detta behöver du:

• 1 kilogram oskalade apelsiner;
• 200 milliliter vatten;
• 700 gram socker.

Tvätta citrusfrukterna, riv av skalet med ett rivjärn, skär frukten, ta bort de vita nerverna och kärnorna. Mal fruktköttet genom en köttkvarn. Häll vatten i en kastrull och tillsätt den resulterande fruktblandningen tillsammans med önskad mängd socker. Låt sjuda på låg värme och sänk sedan värmen när det kokar. Koka blandningen i 50-60 minuter under omrörning då och då för att förhindra att den bränns vid.

Den färdiga sylten kommer att tjockna och få en behaglig bärnstensfärgad nyans. Ta bort den från värmen, skumma bort eventuellt skum och häll den i steriliserade burkar. Låt sylten svalna, upp och ner.

Sylt tillagad enligt detta recept kan förvaras hela vintern i rumstemperatur.

I en multikokare

Även de mest upptagna personerna kan göra apelsinsylt. Du kan använda en långkokare till detta.

För att förbereda en literburk av godsaken behöver du:

• 5 apelsiner;
• en halv citron;
• socker - i en mängd som motsvarar vikten av citrusfrukter.

Skala frukten, hacka fruktköttet och mixa tills det är slätt. Finhacka skalet. Väg de färdiga ingredienserna och strö över strösocker. Låt stå över natten. Lägg apelsinblandningen i en långkokare och välj inställningen "Sylt" eller "Gratificera". När det kokar, låt det sjuda i 30-40 minuter. Häll sylten i steriliserade burkar och låt den stelna tills den tjocknar.

Med entusiasm

För att förbereda läcker sylt med smak behöver du:

• 5-6 apelsiner;
• 2 citroner;
• 1 liter vatten;
• 950 gram socker.

Steg-för-steg-instruktioner för att göra apelsinsylt med zest:

1. Riv skalet av frukten och skär den i tunna strimlor. Skär fruktköttet i små bitar.
2. Lägg frukten i en skål, täck med vatten och låt stå i 24 timmar.
3. Häll av vattnet, tillsätt socker och koka i 45 minuter.
4. Häll den färdiga sylten med smak i en behållare och rulla ihop den.

Med smör

Du kan ge apelsinkonfektyr en delikat, krämig smak. För att göra detta behöver du:

• stor apelsin;
• ett glas vatten;
• en kvarts kopp socker;
• 15 gram smör.

Skär apelsinen i små tärningar, koka upp vattnet och tillsätt sockret. Häll den resulterande blandningen i en kastrull och låt sjuda i 45 minuter. Tillsätt sedan smöret och koka upp. Häll sylten i en burk. Om du förbereder sylten på detta sätt kan den förvaras i högst 5-7 dagar.

Med mynta

En subtil mintarom ger sylten en förfinad smak. För att göra den behöver du följande ingredienser:

• flera knippen myntablad;
• stor apelsin;
• 0,5 liter vatten;
• 400 gram strösocker.

Mixa apelsinbitarna och myntabladen. Häll i vattnet, tillsätt strösockret och häll det i en kastrull. Låt sjuda på spisen i en timme under omrörning. Häll den färdiga sylten i en ren burk.

Med agar-agar

För att förverkliga detta recept behöver du följande ingredienser:

• 1 kilogram apelsiner;
• 1 tesked agar-agar;
• en liter vatten;
• 900 gram socker.

Krossa citrusfrukterna. Häll vatten och socker i blandningen. Koka under omrörning i 30 minuter. Tillsätt den utspädda och kokta agar-agarn till syltblandningen och låt den koka i ytterligare 30 minuter.

Med pektin

Pektin är ett nyttigt ämne för tarmhälsan. Utöver denna ingrediens behöver du förbereda följande för att göra sylt:

• 1 kilogram apelsiner;
• 500 gram strösocker;
• ett paket pektin.

Mal frukten i en mixer eller köttkvarn, häll kokande vatten över och tillsätt socker. Låt sjuda på låg värme i en timme. Några minuter innan tillagningstiden är slut, tillsätt pektinet och koka upp.

Med citron

För att glädja dina släktingar eller vänner med en apelsin-citrongodis måste du ta:

• 1 kilogram färska apelsiner;
• 0,5 kilogram socker;
• medelstor citron.

Skala och hacka citrusfrukterna, täck med vatten och koka upp. Tillsätt skalet. Koka i en halvtimme, tillsätt socker och låt sjuda lika länge. Häll den färdiga apelsin-citronmarmeladen i burkar.

Från apelsiner med skal

Det här receptet hjälper dig att göra sylt som inte bara smakar gott, utan också ser väldigt aptitretande ut.

Du behöver:

• 1 kilogram apelsiner;
• 500 milliliter vatten;
• 1,5 koppar strösocker.

Skala apelsinerna. Ta bort kärnorna och lägg dem i en ostdukspåse. Skär skalet i tunna strimlor. Lägg apelsinerna i en kastrull och täck med vatten. Lägg påsen med kärnorna i samma kastrull och koka upp. Efter en halvtimme, rör i strösockret och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter. Förvara den färdiga sylten i högst en vecka.

Med kanel

Den subtila orientaliska aromen av kanel i kombination med citrusfrukter skapar en utsökt komposition. Receptet på apelsinkonfekt med kanel är enkelt. Du behöver:

• 1 kilogram apelsiner;
• 2 citroner;
• 1 liter vatten;
• 1 kilogram socker;
• 10 gram malen kanel;
• en halv tesked citronsyra.

Finhacka apelsinerna och riv skalet av några. Strö över strösocker och låt det stå i några timmar. Pressa sedan i citronsaften och tillsätt den till apelsinerna.

Häll en liter vatten i en kastrull, tillsätt citronskalet och låt sjuda tills det mjuknat. Sila genom ostduk och häll vätskan i apelsinblandningen. Tillsätt kanel och citronsyra och låt sjuda i 2 timmar på svag värme. Tillsätt det sparade, finhackade apelsinskalet till den avsvalnade sylten, koka upp igen och låt sjuda i 10–12 minuter.

Med ingefära

Ingefära är ett mirakelmedel mot alla typer av förkylningar. Här är ett användbart recept som garanterat kommer att vara användbart för att förebygga sjukdomar under vintern:

• 1 kilogram apelsiner;
• 5 gram malen ingefära;
• 1 kilogram socker;
• 1-2 citroner.

Förbered apelsinerna genom att skala dem, skära av skalet och ta bort kärnorna. Hacka fruktköttet och riv skalet fint. Lägg apelsinbitarna i en kastrull, tillsätt socker och låt sjuda på låg värme i 30 minuter. Tillsätt ingefäran 10–15 minuter innan koktiden är slut. Förvara den färdiga och avsvalnade sylten i kylskåp.

Med grapefrukt

För att variera apelsinmarmeladen kan du tillsätta lite grapefrukt och citron. Resultatet kommer att överträffa alla förväntningar. Du behöver:

• 3-4 apelsiner;
• grapefrukt;
• citron;
• 1,5 kilogram socker;
• 500 milliliter vatten.

Riv skalet av grapefrukten och apelsinerna. Ta bort nerver och kärnor. Skiva citronen. Lägg alla citrusfrukter i en kastrull och täck med vatten. Koka i en halvtimme. Ta bort från värmen och låt stå i rumstemperatur i 10-12 timmar. Tillsätt socker och låt stå tillbaka på värmen i ytterligare en timme. Rör om regelbundet under kokningen. Häll över den färdiga sylten i en behållare.

Lagring

Vid förberedelse av sylt för framtida bruk måste produkten förseglas i försteriliserade burkar i flera månader med metalllock, kokta.

Burkar kan förvaras i rumstemperatur, men detta bör göras i högst ett år. Efter denna period är det bäst att inte konsumera produkten.

Om du planerar att använda apelsinmarmeladen inom några dagar eller veckor efter att du har gjort den, lägg den helt enkelt i rena burkar och förvara den i kylskåpet.

Apelsiner är en rik källa till C-vitamin, så apelsinsylt är bra mot förkylningar och som förebyggande åtgärd. Smaklig måltid!